- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2010-06-30 頒布
- 2011-01-01 實(shí)施
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文檔簡介
犐犆犛65.020.30
犅43
中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)
犌犅/犜24864—2010
雞胴體分割
犆犺犻犮犽犲狀犮犪狉犮犪狊狊狊犲犵犿犲狀狋犪狋犻狅狀
20100630發(fā)布20110101實(shí)施
中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局
發(fā)布
中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)
書
犌犅/犜24864—2010
前言
本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出。
本標(biāo)準(zhǔn)由全國畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。
本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:農(nóng)業(yè)部家禽品質(zhì)監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心(揚(yáng)州)、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:高玉時(shí)、鄒劍敏、王克華、唐修君、童海兵、屠云潔、陳寬維。
Ⅰ
書
犌犅/犜24864—2010
雞胴體分割
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了原料雞要求、分割環(huán)境要求、人員要求、屠宰工藝、分割、產(chǎn)品檢驗(yàn)、貯藏、包裝、標(biāo)志、
運(yùn)輸。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于肉類屠宰加工企業(yè)對雞胴體的分割。
2規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有
的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而,鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究
是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志
GB/T6388運(yùn)輸包裝收發(fā)貨標(biāo)志
GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則
GB9687食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB11680食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB12694肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范
GB/T19478肉雞屠宰操作規(guī)程
GB/T20799鮮、凍肉運(yùn)輸條件
NY5034無公害食品禽肉及禽副產(chǎn)品
3術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
3.1
雞屠體犮犺犻犮犽犲狀犫狅犱狔
活雞屠宰、放血,去除羽毛、腳角質(zhì)層、趾殼和喙殼后的雞體。
3.2
雞胴體犮犺犻犮犽犲狀犮犪狉犮犪狊狊
活雞屠宰、放血,去除羽毛、頭、爪和內(nèi)臟后的整個(gè)軀體。
4原料雞要求
4.1原料雞應(yīng)來自非疫區(qū),健康狀況良好,并有當(dāng)?shù)匦笄莘酪邫C(jī)構(gòu)出具的檢疫合格證明。
4.2宰前應(yīng)停飼12h以上,但要保證飲水充分。
5分割環(huán)境要求
肉雞屠宰分割廠區(qū)、廠房及環(huán)
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