羊的品種課件

第二章羊的品種

第一節(jié)羊的品種分類

一、山羊的品種分類

世界各地山羊的品種和類型繁多。據(jù)目前所知，全世界已形成的山羊品種150多個(gè)。為了便于研究和利用，必須對(duì)品種進(jìn)行分類。最常用的方法是按經(jīng)濟(jì)用途來分類。按經(jīng)濟(jì)用途分類，主要分為7個(gè)類型

1．肉用山羊如南江黃羊、馬頭山羊、波爾山羊2．奶用山羊如嶗山奶山羊、關(guān)中奶山羊。3．絨用山羊如遼寧絨山羊、內(nèi)蒙古白絨山羊。4．毛用山羊如安哥拉山羊等。5．羔皮用山羊如濟(jì)寧青山羊。6．裘皮用山羊如中衛(wèi)山羊。7．普通山羊如新疆山羊、西藏山羊。部分山羊品種簡(jiǎn)介一、肉羊品種

（一）波爾山羊

產(chǎn)地：產(chǎn)于南非的干旱亞熱帶地區(qū)。從1959年以來，經(jīng)過數(shù)十年嚴(yán)格的選育，已成為當(dāng)今世界上最受歡迎的肉用山羊品種，有“肉羊之父”的美稱?，F(xiàn)已被引進(jìn)到許多國家和地區(qū)。顯示出很好的肉用性能和廣泛的適應(yīng)性。目前，我國許多省、市已先后引進(jìn)了波爾山羊或胚胎，形成了一股波爾山羊熱，對(duì)我國養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展起到了巨大的推動(dòng)作用。外貌特征毛色白色，被毛短而密一般頭頸為紅褐色，其余被毛為白色面部至鼻端有一白色毛帶頭平直，鷹鉤鼻，耳寬下垂，角向后彎如鐮刀狀。體軀長、勻稱，呈圓桶狀，肌肉發(fā)達(dá)，后軀豐滿，四肢短而強(qiáng)健。生長性能：優(yōu)于其它任何一個(gè)山羊品種，公、母羊體長分別為85~95cm，70~85cm，體高分別為75~100cm，65~75cm。羔羊出生重3~4kg，在良好的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，日增重可達(dá)200g以上。6月齡公羊體重可達(dá)42kg（平均為37.5kg），母羊體重37kg（平均為30.7kg）。經(jīng)過嚴(yán)格選育的羔羊增重則更快。

生產(chǎn)性能適應(yīng)性：具有極強(qiáng)的適應(yīng)性，在熱帶、亞熱帶、內(nèi)陸、甚至半沙漠地帶均有分布。性情溫順，合群性強(qiáng)，易于管理。既可舍飼，也可放牧，采食范圍廣，叢生灌木、牧草、禾本科或雜草植物以及農(nóng)作物秸桿等均可利用。產(chǎn)肉性能：屠宰率高，肉質(zhì)鮮嫩。波爾山羊的屠宰率高于綿羊，且隨年齡增大而提高，8~10月齡為48%，1歲、2歲及成年（齊口）時(shí)分別達(dá)50%、52%和56~60%。皮下脂肪含量低，尤其膽固醇含量低，肉質(zhì)鮮嫩多汁，色澤純正，口感好，膻味小，此外，其板皮面積大，質(zhì)地致密，富有彈性，屬上乘皮革原料，可與牛皮相媲美。繁殖性能：波爾山羊?yàn)樵缡炱贩N，母羊6~7月齡即可初配，公羊9~12個(gè)月齡可采精。波爾山羊常年發(fā)情，一年兩胎或兩年三胎，且一胎多羔。母羊產(chǎn)羔率為180％一200％，優(yōu)良個(gè)體產(chǎn)羔率達(dá)225％。雜交效果：據(jù)江蘇溧水縣種羊場(chǎng)的統(tǒng)計(jì)資料表明，F(xiàn)1代初生、2月齡和6月齡的體重分別比本地羊提高41.4%、64.7%和104%，即在6月齡時(shí)，F(xiàn)1代羊的體重可達(dá)本地羊的一倍以上。

(二)南江黃羊產(chǎn)地：四川省南江縣，它是培育而成的肉用山羊品種。1998年4月，農(nóng)業(yè)部正式命名為“南江黃羊”。具有較強(qiáng)的適應(yīng)性。它是我國產(chǎn)肉性能較好的山羊品種之—。外貌特征被毛黃色，沿背脊有一明顯的黑色背線.毛短、緊貼皮膚、富有光澤有角(61.5％)與無角(38.5％)兩種類型耳大微垂，鼻拱額寬體格高大，前胸深寬，頸肩結(jié)合良好背腰平直，體呈圓桶形。生產(chǎn)性能：成年公羊體重為66.87kg；成年母羊體重45.64kg。

屠宰率成年羊?yàn)?5.65％。6月齡胴體重是11.89kg，8月齡為14.67kg，10月齡為16.31kg，12月齡為18.70kg；

最佳適宜屠宰期為8—10月齡，肉質(zhì)好，肌肉中粗蛋白質(zhì)含量為19.64％一20.56％。

性成熟早，3月齡就有初情表現(xiàn)，但母羊最佳初配年齡為8月齡，公羊?yàn)?2—18月齡，產(chǎn)羔率205.42％。（三）成都麻羊

產(chǎn)地：四川盆地西部。產(chǎn)區(qū)為農(nóng)區(qū)，現(xiàn)有10余萬只。地方優(yōu)良品種。外貌特征：被毛呈棕黃色，為短毛型。公羊前軀發(fā)達(dá)，母羊后軀深廣，乳房發(fā)育良好，體型呈長方形。公、母羊多有角、有髯，結(jié)構(gòu)勻稱。整個(gè)被毛為棕黃而帶黑麻的感覺，稱之為麻羊生產(chǎn)性能：成都麻羊成年公羊體重43.0kg，母羊?yàn)?2.62kg；周歲公羊體重36.79kg，周歲母羊23.14kg。

成年羯羊屠宰率54%，凈肉率38%；成年母羊分別為48.3%和32.9%。周歲公羊屠宰率49.7%，凈肉率35%；周歲母羊分別為52.5%和37.2%。羊肉品質(zhì)好，肉色紅潤，脂肪分布均勻。成都麻羊的產(chǎn)奶性能亦較高，一個(gè)泌乳期5~8個(gè)月，可產(chǎn)奶150~250kg，含脂率達(dá)6%以上。成都麻羊性成熟早，一般3~4個(gè)月齡，母羊初配年齡8~10個(gè)月齡，全年發(fā)情，可兩年三產(chǎn)或一年兩產(chǎn)，產(chǎn)后30~50天可再發(fā)情配種，發(fā)情周期20天左右，發(fā)情持續(xù)時(shí)間約2天，妊娠期146~150天。產(chǎn)羔率為210%。成都麻羊在肉、乳、皮板方面都較好，而且繁殖率高，遺傳性強(qiáng)，是我國一個(gè)優(yōu)良地方品種，進(jìn)一步加強(qiáng)選育，可以繼續(xù)提高肉乳的生產(chǎn)性能。二、奶羊品種

（一）薩能山羊產(chǎn)地：瑞士泊爾尼州的薩能地區(qū)。是世界著名的奶山羊品種。外貌特征：具有乳用家畜特有的楔形體型。結(jié)構(gòu)緊湊、細(xì)致，被毛白色或淡黃色。耳大直立母羊頸部細(xì)長，公羊頸粗而短母羊乳房發(fā)達(dá)，四肢堅(jiān)實(shí)生產(chǎn)性能秋季發(fā)情，年產(chǎn)一胎。母羊頭胎多產(chǎn)單羔，經(jīng)產(chǎn)羊多產(chǎn)雙羔或多羔，繁殖率為160％～220％。泌乳期為10個(gè)月左右，以產(chǎn)后2~3個(gè)月產(chǎn)奶量最高，305天的產(chǎn)奶量為500～1200kg，乳脂率為3.2％～4.0％。薩能奶山羊產(chǎn)奶量的高低，受日糧營養(yǎng)因素影響很大，只有在良好的飼養(yǎng)條件下，乳用性能才能得到充分發(fā)揮。1只高產(chǎn)奶羊一般在1個(gè)泌乳期的產(chǎn)奶量應(yīng)達(dá)1400—1800kg，產(chǎn)奶量按體重比例計(jì)算比奶牛高1倍。成年公羊體重75—100kg，成年母羊50~65kg（二）吐根堡山羊產(chǎn)地：瑞士圣加冷州的吐根堡盆地，與薩能奶山羊同享盛名。外貌特征毛色呈淺褐色或深褐色，分長毛和短毛兩種類型頭部面兩側(cè)各有一條灰色條紋耳呈淺灰色，沿耳根至嘴角部有一塊白斑頸部到尾部有一白色背線四肢下部、腹部及尾部兩側(cè)灰白色四肢上的白色和淺色乳鏡是本品種的典型特征。生產(chǎn)性能：成年公羊體重60—80kg，成年母羊45～60kg。泌乳期8～10個(gè)月，平均產(chǎn)奶量600～1200kg，乳脂率3.5％～4.0％，產(chǎn)羔率201.9％。（三）嶗山奶山羊產(chǎn)地：山東嶗山，主要分布在山東省的東部、膠東半島及山東中南等地。外貌特征毛色純白，毛細(xì)短公、母羊大多數(shù)無角，體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)緊湊勻稱頭長額寬，鼻直、眼大，耳薄較長，向前外方伸展公羊頸粗壯，母羊頸薄長背腰平直，尻略下斜，母羊腹大而不下垂乳房附著良好，上方下圓，乳頭大小適中四肢端正，蹄質(zhì)結(jié)實(shí)，具有良好的乳用體形。生產(chǎn)性能：成年公羊體重80.14kg，成年母羊?yàn)?9.58kg。

嶗山奶山羊具有生長發(fā)育快、性成熟早等優(yōu)點(diǎn)。當(dāng)年母羔羊一般在8個(gè)月齡，體重達(dá)30k8以上時(shí)，即可參加配種。年平均產(chǎn)奶量為467kg。最高的個(gè)體日產(chǎn)量可達(dá)8.7kg，年產(chǎn)奶量為1301kg。選育群的母羊一胎平均產(chǎn)奶量可達(dá)400kg以上，二胎平均550kg以上，三胎平均700kg以上，以后逐步降低。嶗山奶山羊的泌乳期8—10個(gè)月。母羊3～4月齡20kg左右開始發(fā)情。出生較早、培育條件較好的當(dāng)年公、母羔羊，在秋季即可參加配種，發(fā)情季節(jié)在8月下旬到翌年1月底，發(fā)情旺季在9—10月份。母羊一胎產(chǎn)羔率為130％，二胎產(chǎn)羔率為160％，三胎可達(dá)200％以上，平均繁殖率為180％。產(chǎn)雙羔的占52.9％，產(chǎn)三羔的占13.4％。三、絨用羊品種（一）遼寧絨山羊產(chǎn)地：遼寧省遼東半島，分布于蓋州、岫巖、復(fù)縣、莊河、鳳城、寬甸及遼陽等地。外貌特征頜下有髯公、母羊均有角頸寬厚，頸肩結(jié)合良好背平直，后軀發(fā)達(dá)，四肢較高而粗壯尾短瘦小毛被全白色外層為粗毛，無彎曲，毛長，具有絲光光澤，內(nèi)層為纖細(xì)柔軟的絨毛組成生產(chǎn)性能：成年公羊體重53.5kg，成年母羊44.0kg

每年清明節(jié)前后抓絨一次。成年公羊平均產(chǎn)絨量540g，最高記錄1375g；成年母羊470g，最高1025g。

山羊絨自然長度5.5cm，伸直長度8—9cm，細(xì)度16.5um，凈絨率70％以上屠宰率50％左右；產(chǎn)羔率148％。遼寧絨山羊產(chǎn)絨量高，絨毛品質(zhì)好，遺傳力強(qiáng)。不僅是我國的珍貴山羊品種，而且在世界絨用山羊中亦是高產(chǎn)的白色絨用品種（二）內(nèi)蒙古白絨山羊產(chǎn)地：內(nèi)蒙古自治區(qū)四肢端正有力，蹄質(zhì)堅(jiān)硬行動(dòng)敏捷，善于遠(yuǎn)牧登高外貌特征：公母羊均有角，向后、上、外方伸展，公羊角大，母羊角小生產(chǎn)性能成年公羊平均產(chǎn)絨量400g，成年母羊平均產(chǎn)絨量360g產(chǎn)羔率為100%－105%，多產(chǎn)單羔。成年羯羊屠宰率為46.2%內(nèi)蒙古白絨山羊的羊絨細(xì)而潔白，光澤好，手感柔軟而富有彈性，綜合品質(zhì)優(yōu)良。四、羔皮羊品種濟(jì)寧青山羊產(chǎn)地：山東省西南部的菏澤和濟(jì)寧兩地區(qū)?，F(xiàn)分布于東北、西北華南10余個(gè)省(區(qū))，大部分地區(qū)飼養(yǎng)效果良好。公母羊均有角，外形與毛色有“四青一黑”的特征，即背毛、嘴唇、角和蹄均為青色，兩前膝為黑色。外貌特征：毛色隨年齡的增長而變深。體格小，公羊額部有卷毛，頜下都有髯按照被毛的長短和粗細(xì)分為長細(xì)毛、短細(xì)毛、長粗毛和短粗毛4種類型。長細(xì)毛和短細(xì)毛類型的羊所產(chǎn)羔皮的質(zhì)量較好。生產(chǎn)性能：

成年公羊體重30kg，成年母羊26kg，產(chǎn)絨量30～l00g

粗毛產(chǎn)量成年公羊230g一330g，成年母羊150g～250g。

主要產(chǎn)品是猾子皮，羔羊出生后1～2天屠宰剝?nèi)〉钠執(zhí)攸c(diǎn)是具有天然色彩和花紋，板皮輕、美觀，是制翻毛皮和帽領(lǐng)等的優(yōu)良原料，為國際市場(chǎng)上的著名商品。濟(jì)寧青山羊繁殖力強(qiáng)，常年發(fā)情，母羊6月齡初配，年產(chǎn)兩胎或兩年三胎。一胎多羔，平均產(chǎn)羔率為293.65％。五、毛用羊品種安哥拉山羊產(chǎn)地：士耳其的安哥拉地區(qū)，是世界上最著名的生產(chǎn)“馬海毛”的毛用山羊品種。外貌特征公、母羊均有角全身白色，體格中等毛被由波浪形或螺旋狀的毛辮組成生產(chǎn)性能：

成年公羊體重50.83kg，成年母羊?yàn)?2.88kg剪毛量，3歲公羊?yàn)?.09kg，5歲公羊?yàn)?.35kg毛長，成年公羊19.55cm，成年母羊18.22cm羊毛細(xì)度，成年公羊?yàn)?4.47um，成年母羊?yàn)?4.06um。

多數(shù)個(gè)體被毛中沒有死毛，有些個(gè)體被毛中死毛含量為3.57％。母羊產(chǎn)羔率85％一90％，雙羔率為2％～3％.我國于1984年起從澳大利亞引進(jìn)安哥拉山羊，目前主要在內(nèi)蒙古、山西、陜西和甘肅等省(區(qū))，用來改良當(dāng)?shù)氐耐练N山羊，效果良好。六、裘皮用山羊品種中衛(wèi)山羊產(chǎn)地：我國寧夏回族自治區(qū)中衛(wèi)縣的香山地區(qū)，我國特有的裘皮用山羊品種，又叫沙毛山羊外貌特征：公母羊大多有角，有髯。額部有卷毛，被毛純白，光澤悅目，黑色者極少。體軀短而深，近似方形，初生時(shí)毛被就具有波浪彎曲。

生產(chǎn)性能：中衛(wèi)山羊以生產(chǎn)沙毛皮而著名。羔羊在35日齡時(shí)屠宰所得毛皮品質(zhì)最佳，此時(shí)毛股自然長度7．5厘米，伸直長度達(dá)9．2厘米。冬羔裘皮品質(zhì)優(yōu)于春羔。成年羊每年可剪毛、抓絨各一次，剪毛量低，公羊平均400克，母羊300克；公羊抓絨量164～240克，母羊140～190克。還有較好的肉、乳生產(chǎn)能力，二毛羔平均屠宰率50．0％，成年羯羊45．0％，肉質(zhì)細(xì)嫩，膻味小。母羊有6～7個(gè)月的泌乳期，日產(chǎn)奶0．3公斤。母羊集中在7～9月份發(fā)情，產(chǎn)羔103．0％。

二、綿羊品種的分類

世界各國現(xiàn)有主要綿羊品種600多個(gè)。為了便于人們研究和利用，需要對(duì)繁多的綿羊品種進(jìn)行科學(xué)地分類，以有助于我們正確認(rèn)識(shí)、評(píng)價(jià)和有效地利用品種資源。（一）動(dòng)物學(xué)分類法綿羊品種動(dòng)物學(xué)分類法，是以綿羊的尾型差異和大小的特征為基礎(chǔ)劃分的。尾型的差異是根據(jù)尾椎脂肪沉積的程度以及沉積的外型特征來決定；尾的大小是根據(jù)尾的長度，也就是尾尖是否達(dá)到飛節(jié)或超過飛節(jié)以下來判定。依照上述原則，將綿羊品種分以下幾大類：1．短瘦尾羊如西藏羊2．短脂尾羊如蒙古羊、湖羊、小尾寒羊3．長瘦尾羊所有的細(xì)毛羊品種和半細(xì)毛羊品種都是4．長脂尾羊如灘羊、大尾寒羊5．肥臀羊如哈薩克羊雙肌臀羊?yàn)┭颍ǘ┙?jīng)濟(jì)用途分類法

通常根據(jù)綿羊主要產(chǎn)品及經(jīng)濟(jì)用途，將綿羊分為細(xì)毛羊、半細(xì)毛羊、粗毛羊、肉用羊、羔皮羊和裘皮羊等類型。每個(gè)類型中又包括許多不同品種。1．細(xì)毛羊共同特點(diǎn):被毛同質(zhì)、白色，細(xì)度60支以上，長度7cm以上。大多公羊，有發(fā)達(dá)的螺旋形角，母羊無角公羊頸部有1—2個(gè)橫皺褶，母羊有縱皺褶。頭毛著生至兩眼連線四肢蓋毛前肢到腕關(guān)節(jié)，后肢至飛節(jié)或飛節(jié)以下。腹毛著生良好，整個(gè)被毛的細(xì)度與長度基本整齊一致具有一定的彎曲，毛色潔白，是毛紡工業(yè)精紡織品的重要原料。澳洲美利奴羊

細(xì)毛羊根據(jù)其生產(chǎn)毛、肉的主次不同，又分為3個(gè)類型（1）毛用細(xì)毛羊如澳洲美利奴羊、中國美利奴羊。（2）毛肉兼用細(xì)毛羊如新疆毛肉兼用細(xì)毛羊、東北毛肉兼用細(xì)毛羊、內(nèi)蒙古毛肉兼用細(xì)毛羊等。（3）肉毛兼用細(xì)毛羊如德國美利奴羊、泊力考斯羊等。中國美利奴羊內(nèi)蒙古毛肉兼用細(xì)毛羊新疆毛肉兼用細(xì)毛羊東北毛肉兼用細(xì)毛羊德國美利奴羊

2．半細(xì)