食堂早午晚餐配餐方案

食堂早午晚餐配餐方案1、早餐方案1.1早餐種類饅頭、花卷、粗糧類面食、包子類、肉餅、小油條、米飯、生主食類湯粥類

煎、雜糧餅、餅類、水煎包、全麥面包、果醬面包等低脂牛奶、五谷豆?jié){、酸奶、胡辣湯、水蒸蛋，八寶粥、燕麥粥、小米粥、蕙米粥、紅棗銀耳粥、綠豆粥、黑芝麻糊、青菜菜類

粥、雞蛋面湯、米酒、瘦肉粥、蘿卜排骨湯、紫薯粥、玉米粥、肉片湯、羊肉湯、母雞蛋花湯、水果羹等木耳炒雞蛋、土豆絲、青椒炒雞蛋、西芹炒肉絲、菠菜粉絲、小蘑菇炒雞蛋、椒鹽杏鮑菇、清炒西藍花、蔬菜沙拉、酸辣豆芽、水煮雞蛋、煎雞蛋、木耳清炒山藥、黃瓜炒肉片、清炒豆腐、蒸南瓜、蒸山藥、蒸紅薯等果品類 橙子、獼猴桃、草莓、蘋果、梨、香蕉、干果類、圣女果等1.2方案詳述早餐是身體第一天的第一頓飯，因而是十分關(guān)鍵的，胃腸歇息了一晚上早晨是人體基礎(chǔ)代謝期內(nèi)，在早上可以吃一些營養(yǎng)成分非常容易消化吸收的早飯，不但對胃腸好，并且還能夠補充人體營養(yǎng)元素，而早飯的飲食搭配可以用谷物，或是粗糧，及其饅頭，或是雞蛋等營養(yǎng)成分食材，還可以吃一些高蛋白的食物。1.3飲食搭配（1）健康早餐的四大因素：谷物動能，蛋白質(zhì)營養(yǎng)成分，偏堿酸奶，蔬菜水果。（2）健康早餐1）多吃：、饅頭、全麥面包、粥類、粗糧、豆槳、低脂牛奶、雞蛋、蘋果、梨等非常容易購到新鮮水果，蔬菜水果；2）少吃：漢堡包、生日蛋糕、曲奇餅干、炸薯條、香腸、泡面、汽水、碳酸飲料等；3）身心健康挑選：挑選含有優(yōu)質(zhì)蛋白的食材;挑選含有水份、礦物、甲基纖維素高的谷類食物;挑選蔬菜水果和豆槳低脂牛奶等流體力學營養(yǎng)成分食品；杜絕高油炸、高糖高熱量、高鹽、高脂、高防腐劑食材。（3）有效配搭計劃方案：多種多樣小量，正餐不能少，要有乳制品，蛋類食品也需要，蔬菜水果也需有。一日三餐中的早飯應(yīng)該是多種類攝入。優(yōu)質(zhì)蛋白、維他命及充裕的水份全是提高免疫所不能缺乏的。早飯不倡導(dǎo)很多，但應(yīng)當種類豐富多彩。基本規(guī)定是：主輔相輔相成、干稀均衡、營養(yǎng)搭配。下邊的微量元素就是早上用餐時一定要留意的：碳水化合物化合物：人類的人的大腦及神經(jīng)元細胞的健身運動務(wù)必靠糖來造成動能，因而可進餐一些高纖維食物，例如饅頭、全麥面包、粥等。早飯所提供的發(fā)熱量要占24小時發(fā)熱量的xx%，關(guān)鍵就靠正餐，故早飯一定要吃好。高蛋白的食物：身體是不是能保持充足的活力關(guān)鍵借助早飯所服用的蛋白而定。因而，早飯也要有一定量的小動物蛋白，如生雞蛋、豬肉松、豆類食品等食材。維他命：這一點容易被別人所忽略。最好是一些酸辣菜、拌涼拌菜、酸菜、蔬菜水果沙拉、酸奶水果撈等。早餐要注意營養(yǎng)均衡攝入，需要我們依個人味、偏好合理進食。只有這樣才能讓我們保持充分的體力，靈活的頭腦投入到一天的工作中，創(chuàng)造出更多的社會價值。2、午餐方案2.1午餐種類米飯、饅頭、花卷、粗糧面、水餃、面條類、全麥面包、主食類餅類、炒河粉等肉片湯、雞蛋湯、八寶粥、小米粥、羊肉湯、牛肉湯、排骨湯粥類湯、三鮮湯、酸辣肚絲湯、鯽魚湯、青菜豆腐湯、酸辣湯等燒青菜類、涼菜系列、肉絲肉片類、雞鴨魚系列、牛羊肉系菜類 列、海鮮類、蛋類、糖醋系列、水煮系列、紅燒系列、豆類及豆制品類等果品類 橙子、獼猴桃、蘋果、香蕉、干果類、圣女果、西瓜等2.2方案詳述我國人民的飲食習慣一般是一日三餐。這三餐怎樣安排才能科學、符合膳食營養(yǎng)的要求呢？熱量分配最好是午餐多吃些，早餐、晚餐少吃些，比例為3:4：3較為合適，也就是人們常說的“早吃好、午吃飽、晚吃少”。午餐是一日中主要的一餐，午餐的食物既要補充上午的熱能消耗，又要為下午的工作學習做好必要的儲備。因此午餐要吃飽。午餐供給身體的營養(yǎng)物質(zhì)要占全日需要量的40%左右。午餐究竟選擇什么食物，如何進行調(diào)配，這些都有很多講究的，并且要因人而異。不過應(yīng)該主食和副食應(yīng)該粗細搭配為好，最好每天中午吃一些豆類和新鮮的一些蔬菜，而且科學分搭配是根據(jù)每個人的生理狀況來決定的。要注意葷素及多品種的合理搭配，保證各種營養(yǎng)素蛋白質(zhì)、脂肪、糖、礦物質(zhì)和維生素的合理補充。2.3營養(yǎng)搭配及注意事項主食根據(jù)三餐食量配比，應(yīng)在150-xx0克左右，可在米飯、面制品（饅頭、面條、大餅、玉米面發(fā)糕等）中間任意選擇。副食在240-360克左右，以滿足人體對無機鹽和維生素的需要。副食種類的選擇很廣泛，如：肉、蛋、奶、禽類、豆制品類、海產(chǎn)品、蔬菜類等，按照科學配餐的原則挑選幾種，相互搭配食用。注意事項：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、養(yǎng)麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。3、晚餐方案3.1晚餐種類類

主食

米飯、饅頭、花卷、粗糧面、水餃、面條類、全麥面包、餅類、炒河粉等低脂牛奶、五谷豆?jié){、酸奶、胡辣湯、水蒸蛋，八寶粥、湯粥燕麥粥、小米粥、蕙米粥、紅棗銀耳粥、綠豆粥、黑芝麻糊、類青菜粥、雞蛋面湯、米酒、瘦肉粥、蘿卜排骨湯、紫薯粥、玉米粥、肉片湯、羊肉湯、母雞蛋花湯、水果羹等燒青菜類、涼菜系列、肉絲肉片類、牛羊肉系列、海鮮菜類 類、蛋類、糖醋系列、紅燒系列、豆類及豆制品類等，晚餐菜品以清淡類為主。果品橙子、獼猴桃、蘋果、香蕉、干果類、圣女果、西瓜等。類3.2方案詳述晚餐的營養(yǎng)要均衡。健康的晚餐要包括適量的主食、新鮮的蔬菜水果和含有優(yōu)質(zhì)蛋白的食品。在動物性食物的選擇上，應(yīng)增加含脂肪酸較低而蛋白質(zhì)較高的食物，如魚、禽、瘦肉等。盡量少吃或不吃油炸、燒烤類的食物。對于體重已經(jīng)超重的人群來說，可以用一杯牛奶或酸奶取代肉類，攝取蛋白質(zhì)。同時，要適當減少主食的攝入量，以谷類為主，增加玉米、燕麥等粗糧比例。4、餐標的合理性4.1早餐餐標：xx元一天之計在于晨，早餐的重要性不言而喻。從營養(yǎng)學角度來講,早餐要求我們食用一些清淡的、營養(yǎng)豐富的、便于消化的食物，像牛奶、雞蛋、豆?jié){、谷物面包、果汁等，保證蛋白質(zhì)和維生素的攝入。4.2午餐餐標：xx元午餐建議要豐盛一些，不但要保證飯菜的營養(yǎng)，而且要保證自己要吃飽，可以吃一些綠色蔬菜、牛排雞肉等葷素搭配。4.3午餐餐標：x