第一章四川概況

《四川旅游景點導游》目錄第一章四川概況第二章四川旅游資源與旅游產(chǎn)業(yè)第三章成都旅游景點導游第四章樂山市旅游景點導游第五章阿壩州旅游景點導游第六章甘孜州旅游景點導游第七章宜賓旅游景點導游第八章其他地市州旅游景點導游1第一章四川概況第一節(jié)四川基本省情第二節(jié)四川自然地理第三節(jié)四川歷史文化2第一節(jié)基本省情四川省是中國西南地區(qū)的一個內(nèi)陸大省，地處長江上游。介于東經(jīng)92°21′-108°12′和北緯26°03′-34°19′，東西長1075余公里，南北寬900多公里。東連重慶市，南鄰滇、黔，西接西藏，北邊與青、甘、陜?nèi)∠嘟?。全省面積48．5萬平方公里，占全國國土總面積的5.1%，次于新疆、西藏、內(nèi)蒙古和青海，在全國名列第5位。一、四川的地理位置3二、四川行政區(qū)劃第一、城市化進程進展加快，但低于全國水平

四川的城市化到20世紀70年代后期開始進入加速發(fā)展的階段，至2007年底，四川共有32個城市，其中副省級城市1個、地級市17個、縣級市14個，全省人口城鎮(zhèn)化率為35.6%，比上年提高1.3個百分點。4第二、城市和建制鎮(zhèn)的等級規(guī)模變化較大

除成都、自貢、攀枝花、綿陽、德陽等中心城市進一步做大做強外，城鎮(zhèn)化率超過30％的還有遂寧、樂山、內(nèi)江等市。逐步形成了以成都為特大城市，綿陽、攀枝花、德陽、自貢等大城市，廣元、遂寧、達州等中等城市，廣漢、江油、閬中等小城市4個層次的城市體系格局。5第三、城市規(guī)模體系不完善在32個城市中，200萬人以上的城市有1個，其余以中小城市居多。城市規(guī)模在100萬人～200萬人、50萬人～100萬人檔次的城市缺乏或不足，形成明顯的斷層效應。城市空間分布體系也不甚合理，城市布局明顯東多西少，東部占全省城市數(shù)的93.75%，東部地區(qū)和重慶地區(qū)一起構(gòu)成中國西部城市群最密集的地區(qū)，也是中國僅次于長江三角洲、珠江三角洲和京津塘的第四大城市群地區(qū)。四川西部只有攀枝花和西昌2個城市。

6第四、中心城市地位突出成都是省會城市，也是全國15個副省級城市之一。為全省最大的經(jīng)濟、文化、科技、教育中心及交通通訊樞紐。四川省域內(nèi)的人口、產(chǎn)業(yè)、資本、技術(shù)、信息與人才向成都高度集中，極化效應十分明顯，成都市的國土面積僅占全省的2.6%，而人口與國內(nèi)生產(chǎn)總值卻分別占到全省的15.48%和31.64%。成都在四川的作用舉足輕重，在西部地區(qū)也是一個十分重要的中心城市。7第五、地方城市各具特色除了成都這一綜合性特大城市外，其它城市功能各有特點。綿陽為“西部科技城”，西昌是“科學衛(wèi)星城”，攀枝花是“鋼城”，自貢是“鹽都”，南充是“絲綢之府”，德陽是制造業(yè)重鎮(zhèn)，宜賓、瀘州不僅是“酒城”，還是水陸交通樞紐。樂山、都江堰、峨眉山、閬中等是聞名的旅游城市。截至2007年底，四川省轄18個地級市、3個自治州；43個市轄區(qū)、14個縣級市、120個縣、4個自治縣；4409個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、248個街道辦事處?；鶎尤罕娮灾谓M織中，社區(qū)居民委員會4822個，村民委員會50182個8三、四川人口（一）總?cè)丝谠黾臃容^大，年增長率增加四川總?cè)丝谠黾臃容^大，年增長率增加，截至2007年12月31日，全省共有27915271戶，88151705人。四川總?cè)丝趦H次于河南、山東，是中國第三人口大省。平均每戶3.16人，總?cè)丝跀?shù)比2006年增加926481人，年增長率1.15%，比上年上升0.22個百分點?？?cè)丝谥校耗行?5664212人，占51.80%；女性42487493人，占48.20%。男女性別比為107.5∶100?？?cè)丝谥校?8歲以下的18018603人，占20.44%；18歲～35歲的23883744人，占27.09%；35歲～60歲的33126976人，占37.58%；60歲以上的13122382人，占14.89%。9（二）出生人口增加幅度較大，死亡人口增加，自然增長率下降出生人口增加幅度較大，死亡人口增加，自然增長率下降，如2007年全省出生1003776人，出生率為1.16%，出生人口比2006年增加138033人。出生人口中，男性529113人，女性474663人，出生性別比為111.5∶100。2007年全省死亡516461人，死亡率為0.51%，死亡人口比2006年增加107177人。出生死亡相抵，自然增長487315人，自然增長率為0.49%，自然增長人口比2006年增加30856人，自然增長率較2006年下降了0.04個百分點。10（三）農(nóng)業(yè)人口增加，非農(nóng)業(yè)人口比重增加較大農(nóng)業(yè)人口增加，非農(nóng)業(yè)人口比重增加較大。2007年全省農(nóng)業(yè)人口66751495人，占總?cè)丝诘?5.72%，比2006年增加234097人；非農(nóng)業(yè)人口21400210人，占總?cè)丝诘?4.28%，比2006年增加692384人。非農(nóng)業(yè)人口占總?cè)丝诘谋壤?006年增加了0.54個百分點。2007年度全省農(nóng)業(yè)人口轉(zhuǎn)非農(nóng)業(yè)人口共有555911人，比2006年減少30093人。“農(nóng)轉(zhuǎn)非”中：招生35415人，占6.37%；聘用2077人，占0.37%；征用土地214608人，占38.61%；投靠親屬64945人，占11.68%；落戶小城鎮(zhèn)29980人，占5.39%；投資購房105196人，占18.92%；其他103690人，占18.66%。11四、四川民族（一）民族構(gòu)成與分布四川省是多民族聚居地，有55個少數(shù)民族，少數(shù)民族人口422萬人。彝族、藏族、羌族、苗族、回族、蒙古族、土家族、傈僳族、滿族、納西族、布依族、白族、壯族、傣族為省內(nèi)14個世居少數(shù)民族。少數(shù)民族主要聚居在涼山彝族自治州、甘孜藏族自治州、阿壩藏族羌族自治州及馬邊彝族自治縣、峨邊彝族自治縣、北川羌族自治縣。成都、廣元、宜賓等18個市為少數(shù)民族散雜居地區(qū)。2001年底，散雜居少數(shù)民族人口80萬人，有石棉、漢源、金口河等6個享受民族地區(qū)待遇的縣（區(qū)）和寶興縣的磽磧鄉(xiāng)、青川縣的大院鄉(xiāng)等94個民族鄉(xiāng)。四川是全國唯一的羌族聚居區(qū)、最大的彝族聚居區(qū)和第二大藏區(qū)。12（二）民族地區(qū)的區(qū)位特殊四川民族地區(qū)地位十分重要，對全國、全省可持續(xù)發(fā)展與長治久安有重大影響。它地處長江、黃河上游地帶，既是長江、黃河及各大支流的重要水源涵養(yǎng)地，也是全國、全省生態(tài)保護和建設的重點地區(qū)。其中長江流域面積28.57萬平方公里（占長江流域總面積的30%），黃河流域面積1.63萬平方公里。因此，民族地區(qū)的生態(tài)環(huán)境保護和建設，不僅對實現(xiàn)民族地區(qū)的可持續(xù)發(fā)展意義深遠，而且對全省的可持續(xù)發(fā)展及確保長江流域生態(tài)平衡和三峽庫區(qū)的安全都具有十分重要的作用。四川民族地區(qū)東通成都平原，北連甘肅、青海，西接西藏，南鄰云南，地處青藏高原東南隅，云貴高原西北緣和四川盆地的過渡地帶，是內(nèi)地通往邊疆地區(qū)的重要通道。四川藏區(qū)的一部分史稱“康區(qū)”，歷史上有“治藏必先安康”之說。13第二節(jié)四川自然地理一、西高東低的地勢大觀四川地跨四川盆地、青藏高原、橫斷山區(qū)、云貴高原和秦巴山地五大地貌單元，地貌類型復雜多樣，以多山和多高原為特色。地形大勢：西高東低，西為高原山地，東部為盆地。長江自西向東橫貫而過，黃河在川西北掛角而去。四川地形以阿壩、甘孜、涼山自治州的東界為界線（大致沿東經(jīng)103°子午線）分為兩個截然不同的世界：四川西部為川西高原，東部為四川盆地。14（一）東部是著名的四川盆地

四川盆地，面積達16.2萬平方公里，是著名的中國四大盆地中最富饒多姿的一個。其輪廓像菱形，因為地表面沉積層以紫紅色的砂巖、頁巖為主，通常也稱為“紅色盆地”。1.盆地西部:是“沃野千里，土壤膏腴”的成都平原，面積達6000平方公里，是我國西南最大的平原。平原地勢平緩，河渠縱橫，土地肥沃，利于發(fā)展自流灌溉，墾殖歷史悠久，素有“天府”之稱，是中國重要的糧油基地和源遠流長的古文化區(qū)。152.四川盆地的邊緣

由東邊的巫山，南邊的大婁山、大涼山，西邊的邛崍山、岷山，北邊的大巴山、米倉山等聯(lián)結(jié)而成。境內(nèi)的河流大都從這些山地中流出匯入長江。因大巴山、巫山、大婁山界內(nèi)屬古代巴國地域，以山地、丘陵為主，而以成都平原為中心的部分為古蜀地域，四川的主要河流大都從這里經(jīng)過流入長江，故歷史上習慣于把四川的山水簡稱“巴山蜀水”。巴山蜀水，絢麗多姿，自古為文人學士所景仰，有“天下山水之觀在蜀”的贊譽。16（1）盆地東緣山脈——巫山山脈

屬重慶市地域。中國最大的河流長江自西向東橫切巫山，形成舉世聞名的長江三峽，壯麗多姿，被稱為中國的山水畫廊。17（2）盆地南緣山脈

指宜賓到重慶市所轄奉節(jié)的長江以南山地，主要山脈有大婁山、七曜山、武陵山等，是境內(nèi)峰林、溶洞、槽谷、落水洞、暗河等巖溶地貌發(fā)育最典型的山地。區(qū)域內(nèi)有金佛山、四面山、古藺黃荊景區(qū)、蜀南竹海風景區(qū)，以及興文石海洞鄉(xiāng)，筠連溶洞和重慶的萬盛石林、武隆芙蓉洞等巖溶地貌景觀。18（3）盆地西緣山脈——龍門山、邛崍山龍門山是廣元到都江堰市之間、岷江以東許多山脈的總稱，主要山脈有九頂山、茶坪山和龍門山，屬岷山的東南延伸部分，是一條褶皺斷塊山脈，也是四川各時代地層發(fā)育最全的山脈。境區(qū)內(nèi)有九峰山、鎣華山風景區(qū)，龍池國家森林公園等自然景觀和唐家河自然保護區(qū)。邛崍山是都江堰市到天全縣一線岷江以西山地的總稱，主要山脈有巴郎山、夾金山和二郎山等，是四川盆地和青藏高原的天然地理分界線和農(nóng)業(yè)界線：東部為農(nóng)業(yè)區(qū)，西部為半農(nóng)牛牧區(qū)。這里有冰川分布，生息著大熊貓、金絲猴等珍稀動物，有著名的臥龍、蜂桶寨、喇叭河等自然保護區(qū)；有青城山、西嶺雪山、峨眉山、蒙山、夾金山等風景名勝區(qū)和瓦屋山國家森林公園。19（二）西部是高原山地

四川西部被稱為川西高原，是青藏高原的邊緣部分，海拔4000へ4900米，由北向南傾斜，大體上分為兩部分：川西北高原與川西南山地。漫長的地質(zhì)演變，凝練出九寨溝、黃龍、海螺溝等舉世無雙的自然美景；社會歷史滄桑，造就了神秘古樸的藏、羌、彝風情。201.大涼山

介于四川盆地與川西南山地之間，是大、小涼山的總稱，是我國東部濕潤亞熱帶氣候和西部干濕交替亞熱帶氣候的分界線，因而東西的動植物區(qū)系截然不同，有大風頂自然保護區(qū)和螺髻山、瀘山等風景名勝區(qū)。212.沙魯里山

位于甘孜州和涼山州西部，是金沙江和雅礱江的天然分水嶺。主要山脈有雀兒山、素龍山、海子山、木拉山等，南北綿亙500～600公里，向南伸人云南境內(nèi)，東西寬200多公里，是四川最長、最寬的山系。這里是四川冰川、湖群最集中的地區(qū)。被譽為“最后的香格里拉”的亞丁自然保護區(qū)就在境內(nèi)稻城縣。223.大雪山

位于甘孜州東部，是大渡河和雅礱江的分水嶺，由北向南有黨嶺山、折多山、貢嘎山、紫眉山等，南北延伸400多公里，是橫斷山系主要山峰之一。貢嘎山主峰海拔7556米，是四川最高的山峰，被稱為“蜀山之王”，也是古冰川發(fā)育最完全的山地。著名的貢嘎山風景名勝區(qū)的海螺溝冰川公園是中外游客向往之地。大雪山是四川境內(nèi)重要的地理分界線，東部西部的地貌、氣候、農(nóng)業(yè)和民族都有很大差別，四川西部的所謂“關(guān)內(nèi)”和“關(guān)外”以此山為界234.岷山

位于四川西北部川甘兩省邊境，南北長500多公里。四川境內(nèi)是岷山的中南段，主要山脈有紅崗山、羊拱山、鷓鴣山、雪寶頂?shù)?。岷山中高山湖泊甚多，著名的有九寨溝、黃龍、牟尼溝等。另有四姑娘山風景名勝區(qū)。還有唐家河、王朗、白河、白水江等6個大熊貓自然保護區(qū)。岷山還是岷江、涪江、白龍江(嘉陵江上源)和黃河支流白河、黑河的分水源地。24二、迥然不同的氣候類型及天氣景觀（一）氣候類型

四川地處我國東部季風區(qū)、西部青藏高寒區(qū)和西北干旱區(qū)3個自然氣候區(qū)的交接地帶，再加地理環(huán)境的影響，氣候呈多樣化，東西部差異大，根據(jù)水、熱和光照條件的差異，大致可劃分為東部盆地丘陵地區(qū)、亞熱帶氣候和西部高原冬干夏雨氣候等截然不同的類型。四川盆地中亞熱帶濕潤氣候區(qū)川西北高山高原高寒氣候區(qū)川西南山地亞熱帶半濕潤氣候區(qū)251.四川盆地中亞熱帶濕潤氣候區(qū)四川盆地及周圍山地。該區(qū)全年溫暖濕潤，年均溫16℃～18℃，日溫≥10℃的持續(xù)期240～280天，積溫達到4000℃～6000℃，氣溫日較差小，年較差大，冬暖夏熱，無霜期230～340天。盆地云量多，晴天少，全年日照時間較短，僅為1000～1400小時，比同緯度的長江流域下游地區(qū)少600～800小時。雨量充沛，年降水量達1000～1200毫米。盆地四周群山環(huán)繞，冬季寒潮入侵較少，夏季熱浪進入盆地不易散去。四川盆地濕度大，云霧多，日照較少，全年日照約1000～1400小時，平均每天3小時左右，盆地西南部邊緣地區(qū)全年日照尚不足1000小時，盆地地區(qū)八級以上大風很少，春夏和夏秋之交冰雹較多，并伴有短時陣性大風。四川盆地屬溫潤的亞熱帶季風氣候，具有冬暖、春旱、夏熱、秋雨的特點。獨特的地理環(huán)境，使四川盆地雨量充沛，但地區(qū)分布和季節(jié)分配極不均勻，旱澇頻繁。盆地雨量充沛，多集中在夏秋季節(jié)的7、8、9月間。262.川西北高山高原高寒氣候區(qū)川西北高原，就緯度而言，應屬亞熱帶，但由于地勢高，卻是典型的高原氣候——大部分地區(qū)長冬無夏，春秋相連；降水量少而集中；晝夜溫差大，日照強，陽光充足；其年日照達2500小時，同盆地形成鮮明的對比。甘孜是四川境內(nèi)日照最多的地方，有“小太陽城”之稱。石渠年平均氣溫—1．6℃，1月平均氣溫—12．5℃，極端最低氣溫—35．0℃，被稱為四川的“寒極”。該區(qū)海拔高差大，氣候立體變化明顯，從河谷到山脊依次出現(xiàn)亞熱帶、暖溫帶、中溫帶、寒溫帶、亞寒帶、寒帶和永凍帶?？傮w上以寒溫帶氣候為主，河谷干暖，山地冷濕，冬寒夏涼，水熱不足，年均氣溫4℃～12℃，年降水量500—900毫米，天氣晴朗，日照充足，年日照1600—2600小時。27川西高原由于誨拔高，氣候特征表現(xiàn)為氣溫低，雨量少，霜雪多，日照長。河谷地帶年平均氣溫在12℃以上，高海拔地區(qū)如甘孜、阿壩兩州北部在6℃以下。由于氣溫偏低，故該地區(qū)夏季不明顯，冬季達半年以上，春秋兩季不足3個月。無霜期不超過100天，北部還不到50天，河谷地區(qū)可達200天左右。5—9月為雨季，其他月份為旱季，高原地區(qū)日照充足。高原地區(qū)風大、冰雹較多，在阿壩州的汶川、茂縣等地幾乎每天都有大風，故當?shù)孛裰V有“松潘的蔥，茂汶的風”之說。

283.川西南山地亞熱帶半濕潤氣候區(qū)

該區(qū)全年氣溫較高，年均氣溫12℃—20℃，年較差小，日較差大，早寒午暖，四季不明顯，但干濕季分明。降水量較少，全年有7個月為旱季，年降水量900—1200毫米，90％集中在5～10月。云量少，晴天多，日照時間長，年日照多為2000—2600小時。其河谷地區(qū)受焚風影響形成典型的干熱河谷氣候，山地形成顯著的立體氣候。川西南山地有完整的垂直氣候分帶。如從大渡河畔至貢嘎山頂峰6500米高差的范圍內(nèi)，就生長著亞熱帶、暖溫帶、溫帶、寒溫帶、亞寒帶、寒帶的各種代表植物。冰凍帶標志的冰川，海拔僅2800米，據(jù)說是世界上同緯度地區(qū)海拔最低的冰川。金沙江河谷具有南亞熱帶的氣候特征，同云南西雙版納的氣候相近。干、濕季的變換極為明顯，5～9月為雨季，10月——次年4月為旱季。日照充足，冬季溫暖，是避寒的天堂。29（二）典型天氣景觀峨眉山金頂?shù)娜粘?、云海、佛光、圣燈是四大奇觀，尤以佛光最為神奇。在中國乃至世界范圍內(nèi)的類似自然奇觀中當屬“魁首”，堪稱“世界之最”?！胺鸸狻币话愠霈F(xiàn)在下午2：00至5：00間。每當雨過天晴之日，云海較為平穩(wěn)時，陽光照射在云層中細小的冰晶上產(chǎn)生衍射光，衍射光穿過云層時產(chǎn)生折射，在云層上面形成一個七色光環(huán)。它的邊緣是紅黃色，其次是淺藍色和紫色，中央鏡面為金黃色，陽光照過人頭頂，正好把人的頭像陰影投在光環(huán)中間。古無法解釋這—現(xiàn)象。便認為是佛在顯靈，在接引“眾生”，故稱之為“佛光”。在青城山上清宮也可以賞神燈、觀日出、看云海瓦屋山光相寺睹光臺亦是觀日出、佛光、云海的理想場所。峨眉山、海螺溝、西嶺雪山、都江堰龍池、瓦屋山等地冬季遍地積雪，是人們玩雪賞冰的好去處。四川的天氣景觀還有著名的西昌月，每當農(nóng)歷十五之夜，皎潔的一輪圓月像玉盤一般高懸于空中，映照著明鏡般的邛海，海因月美，月因海媚，海月交輝，一片靜穆空寂，有人贊曰：“松濤聲，海濤聲，聲聲相應。天上月，水中月，月月齊明?！倍朊忌较聪蟪匾嗍琴p月的好地方，有月之夜，月白風清，寒光泄玉，十分優(yōu)美，人們稱乏為“象池夜月”，為峨眉十景之一。30三、主要水系及水體自然景觀（一）河流四川河流眾多，源遠流長。境內(nèi)共有大小河流1419條，其中流域面積500平方公里以上的河流有345條，1000平方公里以上的有22條，號稱“千水之省”。四川的河流分屬黃河、長江兩大水系。黃河水系包括黑河、白河，其流域面積占全省總土地面積的3%。而長江水系的流域面積則占全省總土地面積的97%，其支流東部的嘉陵江、沱江、岷江、烏江由盆地四周向盆地底部匯入長江。自西向東的有金沙江、雅礱江、大渡河、安寧河等構(gòu)成平行狀水系。長江在宜賓以上稱金沙江，金沙江在宜賓與岷江匯合后始稱長江。長江滾滾的江水向東一瀉千里，沖破層巒疊嶂，與大海相通相匯。31四川的四大水系32四大水系之一：金沙江水系金沙江是四川同西藏的界河，在四川境內(nèi)的流域面積有20萬平方公里，是一條峽谷型河流，水能資源約占整個長江的43％，流域內(nèi)的森林蓄積量占四川的48％。其中最大的支流雅礱江，全長1500公里，水力資源十分豐富。在攀枝花市境內(nèi)建成的二灘電站是中國目前最大的水力發(fā)電站。33四大水系之二：岷江水系

岷江發(fā)源于岷山弓杠嶺和郎架嶺，在宜賓市匯入長江，全長735公里，也是長江上游最大的一條支流，都江堰以上為上游，水力資源豐富，茂縣、汶川一帶為羌族聚居區(qū)；都江堰至樂山為中游，是成都平原主要灌溉水系；樂山至宜賓為下游，以航運為主。岷江有大小支流90余條，最大的支流大渡河，全長1150公里，比岷江正流還長415公里，水力資源十分豐富，也是四川漂流旅游的主要河流。34四大水系之三：沱江水系沱江發(fā)源于九頂山。沱江進入成都平原后，由岷江水系分出的柏條河、青白江于金堂匯入沱江，所以沱江與岷江被稱為“雙生”河流，金堂以上為上游，資中以下為下游，最后在瀘州注入長江，全長702公里。沱江的主要支流有10條，流域面積約3萬平方公里。沱江主要流經(jīng)盆地丘陵地區(qū)，是古蜀文化最集中的地域之一，主要有廣漢三星堆遺跡，成都附近的三國蜀漢遺跡、資中古城、自貢恐龍、鹽都遺跡等。35四大水系之四：嘉陵江水系嘉陵江因江源位于陜西鳳縣的嘉陵谷而得名。全長1120公里，流域面積16萬平方公里，流經(jīng)廣元、南充、武勝，到重慶市注入長江。嘉陵江支流眾多，最大的兩條是涪江和渠江。涪江發(fā)源于岷山雪寶頂，流經(jīng)綿陽、射洪、遂寧等，全長700公里；渠江發(fā)源于大巴山，流經(jīng)巴中、平昌、達州，至渠縣三匯鎮(zhèn)始稱渠江，并流經(jīng)廣安市全長720公里；兩江均于合川與嘉陵江匯合。36（二）湖泊景觀四川的天然湖泊有近千個，主要分布在西部高原山地地區(qū)，如九寨溝著名的仙女池、鏡海，黃龍的“人間仙境”等。但這些湖的面積都不大，一般都在1平方公里以下。較大的湖泊有瀘沽湖、邛海、馬湖和疊溪海子。371.

瀘沽湖瀘沽湖是四川和云南的界湖，位于四川鹽源縣的左所和云南寧蒗縣永寧之間，古稱勒得海，俗稱左所海?！盀o沽”是蒙語“魯枯”的諧音，意為落水。瀘沽湖是高山斷陷湖盆，湖周群山環(huán)抱，海拔2660米，面積51.8平方公里，平均水深44米，最深處73.2米。湖面波光粼粼，湖水清澈透亮，水質(zhì)優(yōu)良，生態(tài)環(huán)境良好，是國內(nèi)不多見的未被污染的高原淡水湖，湖區(qū)生活著世界珍禽東方白鸛和國家一級保護鳥類黑頸鶴、黑鶴、白尾海雕以及鴛鴦、白天鵝等。湖畔居住的摩梭人至今仍保留著母系社會的遺風——“阿注婚”。38

2.邛海

邛海又稱邛池，位于西昌，面積31平方公里，平均水深10.3米，最深處34米，這里海拔1510米，比成都市高出幾乎1000米，是四川有名的天然漁場和旅游勝地。39

3.疊溪海子疊溪海子是岷江上游地震山崩面形成的堰塞瑚，因位于古城疊溪而得名。位于茂縣城北50余公里處，上、下兩個海子連為一體，面積3.89平方公里，南北長10余公里，深81米1933年8月25日15時50分30秒，疊溪發(fā)生7.5級地震。疊溪城中心部分在劇震發(fā)生的幾分鐘內(nèi)幾乎筆直地陷落，呈單條階梯狀地震的下滑距離達500－600米。疊溪城及附近21個羌寨全部覆滅．四周山峰崩塌；堵塞岷江；形成11個堰塞湖。傷亡人數(shù)近萬人。這就是歷史上著備的“中國疊溪大地震”。402008年5月12日地震形成的唐家山堰塞湖41四、動植物景觀（一）豐富的植物資源

全省有高等植物近萬種，約占全國種類的1/3，僅次于云南，居全國第二位。其中苔蘚地衣植物800余種，蕨類植物708種，裸子植物100余種(含變種)，被子植物8500余種。四川有國家珍稀瀕危保護植物82種，其中屬國家一級保護植物的有銀杉、桫欏、珙桐、水杉、禿杉5種，屬二級保護的有荷葉鐵線蕨、伯樂樹等36種，屬三級保護的有長色冷杉、樟葉槭等41種，分別占全國各級重點保護植物種數(shù)的62．5％、23．9％和19％。全省有各類野生經(jīng)濟植物5500余種。其中藥用植物4600多種，所產(chǎn)中藥材占全國藥材總產(chǎn)量的1／3，是全國最大的中藥材基地；芳香及芳香類植物300余種，是全國最大的芳香油產(chǎn)地；野生果類植物達100多種，其中以獼猴桃資源最為豐富，居全國之首，并在國際上享有一定聲譽。42（二）多樣的動物資源四川省野生動物資源極其豐富，有1238種脊椎動物，占全國總數(shù)的45％以上，獸類和鳥類約占全國的53％。其中：獸類225種，鳥類615種，爬行類77種，兩棲類89種，魚類232種。國家重點保護的野生動物155種，其中一級保護動物有大熊貓、川金絲猴、黔金絲猴、白唇鹿、華南虎、四川梅花鹿等33種，占全國的34.3％；二級保護動物有小熊貓、獼猴、穿山甲、大靈貓等122種，占全國的40.1％?！皣鴮殹贝笮茇埖臄?shù)量占全國的85％以上。此外，屬國家重點保護的水生動物有中華鱘、長江鱘、白鱘、胭脂魚等8種。43

第三節(jié)四川歷史文化44（一）在遠古時代，四川為巴、蜀兩個國家統(tǒng)治著1.蜀國的情況關(guān)于“蜀”名稱的來歷：有兩種說法一說蜀就是蠶，是因古蜀王蠶叢教民栽桑養(yǎng)蠶，使四川成為中國最早養(yǎng)蠶的地方，因而得名。一種說法是，蜀是一種形態(tài)像蠶、但能螫人的毒蟲，因此“蜀”很可能是商朝統(tǒng)治者對蜀人的一種賤稱。蜀的祖先：據(jù)說是生活在黃河中上游的古代羌族的一支，他們沿岷江流域南遷進入四川盆地，被稱為“氐族”，并在成都平原建立了自己的國家，傳說中最早稱王的是蠶叢和柏灌，以后是魚鳧；到了杜宇王朝，正是中國的西周時期；開明王朝則是中國的春秋戰(zhàn)國時期。

45蜀國的幾位國王蠶叢-教民養(yǎng)蠶。遠古時代的蜀國，第一個稱王的，是蠶叢。他曾經(jīng)教導當?shù)匕傩杖绾勿B(yǎng)蠶。在蠶叢的帶動下，四川的養(yǎng)蠶業(yè)逐漸發(fā)達起來。蜀字的本義，就是蠶的意思。蠶叢這一族人，眼睛生得很特別，是向上直豎的。他死后，用石棺埋藏，百姓也都仿效他的做法。后人稱這種用石棺埋藏的墳，叫叢目人家。柏灌。柏灌的生平，雖然沒有記載，其名字卻仍然是歷代史官爭論的焦點。魚鳧-教民捕魚。魚鳧即魚老鴰（gu?。臼且环N捕魚的水鳥，這是神話中蜀人祖先，部落的圖騰，現(xiàn)溫江縣一帶有不少關(guān)于魚鳧的故事和遺跡。46杜宇-教民務農(nóng)。杜宇的故事最多、最美，傳播也最廣。史書上說：“七國稱王，杜宇稱帝”，號曰望帝。時間約在公元前666年以前的春秋時代。他的最大功績是“教民務農(nóng)”，以致他“仙去”后化為杜鵑鳥，每到春天來臨便啼叫不止，催民春耕春種，以致啼出血來。他帶領(lǐng)蜀族的祖先由山林遷移到平原，建都郫縣，教民務農(nóng)，首創(chuàng)按農(nóng)事季節(jié)耕種的制度，使古蜀民完成了從游牧生活向農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的過渡。開明-教民治水。叢帝，名鱉靈，相傳原為望帝之相，善于治水，據(jù)說早在李冰之前就已經(jīng)開始建設都江堰水利工程了。望帝因其治水有功，效法堯舜，禪位于他。鱉靈繼位后國號開明，但他像也禹一樣，沒有禪讓，而是傳位于子孫，傳到第九世時，他的后繼者將古蜀國都城從郫遷到了現(xiàn)在的成都。

47郫縣望叢祠是紀念古蜀國兩位著名蜀王望帝和叢帝合葬的墓地和祠宇。望帝祠原在都江堰的二王廟，南北朝才在郫縣建望叢祠，在望帝祠遺址建崇德祠祭祀李冰。482.巴國的情況巴族的記載：最早見于殷墟甲骨文，叫“巴方”，大約生活在今陜西省漢水流域，以后逐漸向東南方向遷移，進入今湖北清江流域和四川東部(大部分在今重慶市境)。巴國建國的時間不詳，春秋戰(zhàn)國時期經(jīng)常與楚國發(fā)生戰(zhàn)爭，因此都城不斷遷徙，合川、豐都、閬中、重慶都作過都城，以重慶的時間最長。

關(guān)于“巴”名稱的來歷：有三種說法有說是因川東兩條河流的形狀而得名；有說是川東盛產(chǎn)的一種植物“巴茅”而得名；還有以蟲、蛇之屬來解釋的。另有一種說法是：古代巴人居石穴，川東人稱石為巴，因此得名。

49（二）公元前316年，秦滅巴、蜀后，在原巴蜀地區(qū)設置了巴郡和蜀郡公元前316年，秦國趁蜀國和巴國發(fā)生戰(zhàn)爭之機，派大將司馬錯率軍南下，一舉滅掉了蜀國和巴國，古代蜀國的歷史就此結(jié)束。此后，“蜀”就成了四川地區(qū)的簡稱。因此，三國時，劉備占據(jù)四川稱帝，史稱“蜀漢”；五代時，王建和孟知祥先后占據(jù)四川稱帝，史稱“前蜀”和“后蜀”。50（三）漢代為益州部漢初增設了廣漢郡，漢武帝元封五年（公元前106年），在全國設13刺史部，四川地區(qū)為益州部。三國末年，魏滅蜀后，分割益州，另置梁州。兩晉和南北朝時期一直沿用梁益二州建制。51（四）唐代“川”字開始在四川區(qū)劃中出現(xiàn)唐朝唐太宗貞觀元年（公元627年），廢出州郡制，改益州為劍南道，梁州為山南道。唐玄宗開元二十三年（公元735年），劍南道又分為劍南西川節(jié)度和劍南東川節(jié)度，“川”字開始在四川地區(qū)區(qū)劃名稱中出現(xiàn)。52（五）宋朝“四川”開始出現(xiàn)宋朝為加強中央集權(quán)，對州縣大加減并，宋軍滅掉后蜀政權(quán)后設置西川路，宋太祖開寶六年(公元973年)，又分設峽西路；太平興國六年(公元981年)，又將西川路和峽西路合并為川峽路；宋真宗咸平四年(公元1001年)，將川峽路一分為四，即益州路(后改成都府路)、梓州路(后改潼川路)、利州路(州治廣元)、夔州路(州治奉節(jié))，合稱為川峽四路，簡稱“四川”路，這就是“四川”一名的由來。53（六）元朝“四川省”開始問世元朝在各地設置行中書省，川峽四路合并成四川行中書省，“四川省”名自此問世。明時分全國為十三行省，今四川即為四川省。清初分全國為十八行省，四川行省區(qū)域之西北境已至理塘、巴塘等地。1935年，蔣介石勢力進入四川后，把四川劃分為18個行政督察專員區(qū)及西康行政督察區(qū)；1939年，又將西康督察區(qū)和四川的17、18督察區(qū)合并為西康省，實行川、康分治，直到1955年撤銷西康省，將金沙江以東地區(qū)劃歸四川，四川省的西部省界最后確定下來。54（七）重慶獨立升格為中央直轄市1997年3月，重慶市升格為中央直轄市，并將涪陵、萬縣二市和黔江地區(qū)劃歸重慶。劃歸重慶市的土地面積共8．2萬平方公里，人口3002萬。55二、四川素有“天府之國”之稱（一）“天府之國”名稱的來歷“天府”是專門保管國家珍寶、庫藏的一種官職，后人用以來比喻自然條件優(yōu)越，形勢險固，物產(chǎn)富饒的地方。最早見于文字記載的有《戰(zhàn)國策·秦策》中記述縱橫家蘇秦對秦惠王說的一段話：“大王之國，田肥美，民殷富，戰(zhàn)車萬乘，奮擊百萬，沃野千里，蓄積饒多，地勢形變，此所謂天府，天下之雄國也”。秦末漢初，張良在論證定都關(guān)中時說：“關(guān)中左觳函，右隴蜀，沃野千里，此所謂金城千里，天府之國也”(《史記·留侯世家》)。以上說的“天府之國”，主要是指關(guān)中平原是富庶之地。56（二）歷史上最早稱四川為“天府”的是諸葛亮的《隆中對》“益州險塞，沃野千里，天府之土，高祖因之以成帝業(yè)”，漢代的益州包括今四川盆地和漢中盆地。晉代著名史學家常璩在所著《華陽國志》中稱：“蜀沃野千里，號稱‘陸?！?，旱則引水浸潤，雨則杜塞水門，故記曰：水旱從人，不知饑饉，時無荒年，天下謂之天府也"。57（三）四川被稱為“天府之國”的原因1.優(yōu)越的自然環(huán)境歷史上所說的“天府之國”主要是指四川盆地，并不包括現(xiàn)今的川西高原和川西南山地。四川盆地土地肥沃，氣候溫和、雨量充沛，特別是先秦時期修建都江堰水利工程后，成都平原成了“水旱從人，不知饑饉”的“天府之土”。因而，成都平原成了中國歷史上農(nóng)業(yè)和手工業(yè)都十分發(fā)達的地區(qū)，成了中央王朝的主要糧食供給基地和賦稅的主要來源，故稱“天府”。2.獨特的地理位置

四川盆地周圍都是崇山峻嶺，交通閉塞，古稱“四塞之國”。在冷兵器時代，它具有易守難攻的特殊戰(zhàn)略地位，因而避免了歷史上很多次戰(zhàn)爭的破壞，得到了一個相對安定的社會環(huán)境，這就更有利于它社會經(jīng)濟的發(fā)展。歷史上許多有遠見的戰(zhàn)咯家，如張良、諸葛亮等都把四川當做可以立國的根基之地。唐朝中期和晚期，關(guān)中發(fā)生戰(zhàn)亂時，唐玄宗和唐僖宗都曾逃到四川成都避亂。當時的成都，一片笙歌宴舞，當然就要被稱為“天府之國了。58

（四）十大“新天府”的評定與排名2008年歷時將近半年的“圈點新天府”評選活動，由《中國國家地理》主辦，先有20位資深專家組成的“新天府候選地推薦委員會”推出31個候選地，后由網(wǎng)絡手機評選與全國百名專家學者對候選地進行打分。最后百名專家投票中，支持成都平原為“新天府”之冠的有95位。成都平原眾望所歸登上“新天府”寶座首位，再次向世人證明成都平原“天府”的美譽不可動搖。《中國國家地理》第二期公布了

十大“新天府”的排名是：成都平原、臺灣嘉南平原、伊犁河谷、山東半島、閩南丘陵平原、三江平原、雅魯藏布大拐彎地區(qū)、呼倫貝爾、蘇北平原、寧夏平原。59

（五）成都獨占“新天府”鰲頭的原因制勝“法寶”地形好少災害：《中國國家地理》雜志執(zhí)行總編單之薔認為，成都的富饒無可爭議，而對于這場“生態(tài)選美”，成都平原能夠取勝，還有一樣制勝“法寶”——成都得天獨厚的地形。盆地四周是高大的山脈和高原，北有秦嶺，南有云貴高原，西有橫斷山脈，東有巫山等。這些高山高原擋住寒潮入侵，因此四川盆地是個霜雪很少的地方。四川盆地東西南北四個方向，包括長沙、康定、貴陽、西安等地均受到不同程度的寒凍之災，成都平原卻是避風港，成都平原是中國自然災害最少的地方?！鄙衿嬷帤夂蚝蒙俨⊥矗簡沃N認為這個深處內(nèi)陸，有“中國腹地”之稱的地方，竟是叫人難以置信的海洋性氣候：“這種氣候?qū)λ拇ㄈ颂貏e是成都人的健康是積極的：氣候變化帶來的疾病會少些，如冷熱劇變引起的流行性感冒，還有寒冷地區(qū)常見的支氣管炎等。受涼和褥熱都是疾病之源，甚至心肌梗塞等心血管疾病都與氣溫變化有關(guān)?！彼J為，四川人很有福氣。60三、四川文學廣漢三星堆遺址的發(fā)掘說明，早在三四千年前，蜀人就已經(jīng)在成都平原創(chuàng)造了精美的青銅器文化。漢代文學界的旗手司馬相如、揚雄都是四川人。唐代大詩人，被譽為“詩仙”的李白是土生土長的四川人；被譽為“詩圣”的杜甫，在其創(chuàng)作的成熟期和豐收期都寓居在四川。宋代有蘇氏三父子，在唐宋八大家中就占了3個席位。明代學者楊慎被贊為明代著述第一人。清代有張鵬翮、趙熙等文化名人。近現(xiàn)代文壇上，郭沫若、巴金、李劼人、陽翰笙、沙汀、艾蕪等都是具有深遠影響的文化名人。61（一）司馬相如

司馬相如，少好讀書擊劍，景帝時,為武騎常侍。景帝不好辭賦,他稱病免官，來到梁國，與梁孝王的文學侍從鄒陽、枚乘等同游，著《子虛賦》。梁孝王死，相如歸蜀，路過臨邛，結(jié)識商人卓王孫寡女卓文君，卓文君喜音樂，慕相如才，相如以琴心挑之，私奔相如，同歸成都。家貧,后與文君返臨邛，以賣酒為生。二人故事遂成佳話，為后世文學、藝術(shù)創(chuàng)作所取材。武帝即位，讀了他的《子虛賦》，深為贊賞，因得召見。又寫《上林賦》以獻，武帝大喜，拜為郎。后又拜中郎將，奉使西南，對溝通漢與西南少數(shù)民族關(guān)系起了積極作用，寫有《喻巴蜀檄》、《難蜀父老》等文。司馬相如的文學成就主要表現(xiàn)在辭賦上。當時有“千金難買相如賦”之稱。62

（二）揚雄

揚雄是西漢末年最著名的辭賦家。揚雄(前53一公元18)，字子云，蜀郡成都人。被漢成帝召入宮廷，先后任侍詔、黃門侍郎。入朝前，著有《蜀都賦》《逐貧賦》《反離騷》《廣騷》《畔牢愁》等。入朝后，他侍從成帝祭祀游獵，作了著名的《甘泉賦》《羽獵賦》《長揚賦》《河東賦》“四賦”，雖明顯有模擬，因襲屈原、相如的痕跡，但還是有自己的特點的，能在內(nèi)容上出新，更以深透的思索見長。揚、馬(司馬相如)并稱，說明了揚雄在辭賦發(fā)展中的地位。63（三）陳子昂初唐時期，齊梁形式主義詩風仍占統(tǒng)治地位，但初唐四杰已開始對它表示反對，到了陳子昂(661—702，梓州射洪縣人)更大力掃蕩齊梁詩風，標榜“風雅比興”、“漢魏風骨”的傳統(tǒng)，在復古之中實現(xiàn)革新。在唐詩發(fā)展史上，《修竹篇序》是一篇重要的文章，它像一篇宣言，標志著唐代詩風的革新和轉(zhuǎn)變。陳子昂在其詩歌創(chuàng)作中，鮮明力地體現(xiàn)了他的革新主張。在這方面的代表作有《感遇詩》三十八首、《薊丘覽古》七首和《登幽州臺歌》.《登幽州臺歌》最為著名：“前不見古人，后不見來者。念天地之悠悠，獨愴然而涕下!”?？傊愖影菏翘圃婇_創(chuàng)時期在詩歌革新的理論和創(chuàng)作實踐上都有重大功績的詩人。64

（四）李白

李白(701—762)，字太白。五歲時隨父入蜀，居于綿州彰明(今四川江油縣境)縣青蓮鄉(xiāng)，因自號青蓮居士。二十歲以后，開始在蜀中漫游，曾登峨眉、青城諸名山，游三峽、過白帝城，飽覽四川錦繡壯美的山河，從而開闊了胸襟，形成了自然豪放的詩歌風格。李白二十五歲“辭親遠游”，順長江而下，離開四川，以后再也沒有回來。但是他對四川一直懷有很深的感情，他的許多膾炙人口的詩歌，如《蜀道難》《峨眉山月歌》《登錦城散花樓》《上皇西巡南京歌》《朝發(fā)白帝城》等等，都是以四川為題材的名篇佳作。李白以浪漫主義和現(xiàn)實主義相結(jié)合的表現(xiàn)手法反映現(xiàn)實生活，創(chuàng)造出一種新的詩歌風格，擴大了詩歌的境界，把唐詩推向新的高峰。一千多年以來，李白的詩一直被人們所喜愛和推崇，他也因此被人們稱為“詩仙”。65

（五）杜甫杜甫是我國文學史上偉大的現(xiàn)實主義詩人。他的詩不僅有豐富的社會內(nèi)容、鮮明的時代色彩和強烈的政治傾向，而且充溢著熱愛祖國、熱愛人民、自我犧牲的崇高精神。他的詩歌創(chuàng)作達到了現(xiàn)實主義的高峰。他創(chuàng)作了大批憂國憂民的文學作品，如“三吏”(《新安吏》《石壕吏》《潼關(guān)吏》)、“三別”(《新婚別》《垂老別》《無家別》)、“二行”(《兵車行》、《麗人行》)、“一歌”(《茅屋為秋風所破歌》)等，總數(shù)達1400多首。因杜詩素有‘‘以詩證史，以詩補史”之美譽，故后人稱杜詩為“詩史”，稱杜甫為‘‘詩圣”。66

（六）蘇氏三父子宋代四川文學界最有成就的當首推四川眉山人蘇洵和蘇軾、蘇轍三父子。當時文人稱蘇洵為老蘇，蘇軾、蘇轍被稱為大蘇和小蘇，合稱“三蘇”，他們同韓愈、柳宗元、歐陽修、王安石、曾鞏等并稱“唐宋八大家”。以蘇軾在文學上的成就最為出眾。蘇軾在散文創(chuàng)作方面與歐陽修齊名，并稱“歐蘇”。所作散文“文理自然，姿態(tài)橫生”，被譽為“文章之宗”，成為后世效法的典范。后人常把韓愈、柳宗元、歐陽修與蘇軾合稱為四大家。蘇軾的詩題材廣泛，才情橫溢，是北宋最有名望的詩人，后人把他和黃庭堅一起并稱為“蘇黃”，保存到現(xiàn)在的詩作還有4000多首。蘇軾的詞對后世影響更大，是豪放詞派的創(chuàng)始人，后人常把他和另一個豪放詞人辛棄疾一起并稱為“蘇辛”。他的詞流傳到現(xiàn)在的還有300多首。蘇軾在賦的創(chuàng)作上也是宋代的佼佼者。他的賦體物寫志縹緲多姿，前后《赤壁賦》和《黠xiá鼠賦》《颶風賦》是流傳千古的代表作。蘇軾才華橫溢，思維敏捷，是一位高產(chǎn)作家，保存到現(xiàn)在的作品有《東坡集》40卷、《東坡后集》20卷、《和陶詩》4卷、《易傳》9卷、《書傳》13卷、《論語說》5卷、《奏議》15卷、《內(nèi)制》10卷、《外制》3卷。67（七）楊慎楊慎(1488～1559)，字用修，號升庵，四川新都人，明朝內(nèi)閣首輔楊廷和長子。武宗皇帝時舉殿試第一(狀元)，授翰林院修撰。后因“議大禮”事件頂撞皇帝，被貶云南永昌衛(wèi)，終不復用。楊慎被貶后，發(fā)憤讀書寫作，作品涉及文學、史學、金石、民俗等，所寫詩文具有濃郁的浪漫主義色彩?！睹魇贰贩Q：“明世記涌之博，考據(jù)之精，著作之富，推慎第一。”68（八）李調(diào)元李調(diào)元(1734—1802)，字羹堂，號雨村，德陽羅江人，清代著名文學家和戲曲理論家。早年曾在朝廷為官，后因得罪權(quán)貴和坤被充軍伊犁。他喜歡購書，家有萬卷樓，藏書之多為四川第一家。其著作夸《童山詩集》、《雨村詩話》、《雨村曲話》、《雨村劇話》、《南越筆記》、《井蛙雜記》等。所著詩才氣橫溢，不假修飾，為時人所推崇。李調(diào)元特別喜歡戲典，他根據(jù)秦腔劇本改編的川劇《春秋配》、《花田錯》等對川劇的發(fā)展產(chǎn)生了重要影響。李調(diào)元是編撰川劇劇本的第一人，他還親自在家訓練伶童、組織演唱，是川劇創(chuàng)始人之一。69

四、四川史學

（一）譙周

譙周(201～270)，四川西充縣人，三國時蜀國名士。蜀亡后，司馬昭封譙周為陽城亭侯。譙周熟悉古代文獻，畢生從事史笈研究與著述工作，著有《古史考》《法訓》《蜀本記》《益州記》《三邊記》等書，其中以《古史考》最有名。這本書引證舊典對《史記》中的一些謬誤作了糾正，為當時學者所推崇。70（二）陳壽

陳壽(233-297)，四川南充人，西晉著名史學家。幼年師從譙周，后任觀閣令史。蜀亡后，在西晉任著作郎。著有《益部耆舊傳》及《蜀相諸葛亮傳》等書。太康年間，他收集三國時官、私著作，撰《三國志》65卷，被譽為“良史”。該書行文簡潔，議論持平，但文采不如《史記》、《漢書》。不過以它為藍本創(chuàng)作的《三國演義》卻成為中國古代小說四大名著之一。71

（三）常璩

常璩字道將，四川崇州人，東晉著名史學家，曾在農(nóng)民起義軍首領(lǐng)李雄建立的成漢政權(quán)中任過散騎常侍。所著《華陽國志》是一部有名的地方性通史著作，所記地區(qū)為今四川、云南、貴州及陜西漢中地區(qū)，因在華山之陽，故名。該書記載了古代巴蜀及西南少數(shù)民族，公孫述及劉焉父子據(jù)蜀，以及蜀漢、成漢的歷史，內(nèi)容翔實，有許多史實是其他正史未能涉及的，特別是蜀史部分較《三國志》更為詳盡。72（四）范祖禹

范祖禹(1041～1098)，四川華陽人，北宋著名史學家，是《資治通鑒》的主要修撰人之一，具體負責《唐記》部分。還著有《唐鑒》和《范太史集》。其父范鎮(zhèn)亦是北宋著名學者，平生與司馬光相好，曾參加修撰《新唐書》，著述有《柬齋記事》和《范蜀公集》等。73（五）李燾

李燾(1115～1184)，四川丹棱人，南宋史學家。他花40年時間寫成《續(xù)資治通鑒長編》980卷。該書沿襲《通鑒》體例，按年月順序編撰北宋一代歷史事件，內(nèi)容豐富，并對史實加以注釋改定，是研究北宋歷史的重要參考書。74五、獨具特色的飲食文化（一）川菜川菜是四川菜肴的總稱，川菜吸收南北名家烹飪之長，逐漸形成一套成熟而獨特的烹飪藝術(shù)，與京菜、蘇菜、粵菜并稱為中國四大菜系，影響遍及海內(nèi)外，有“味在四川”、“吃在四川”之美譽。川菜，歷經(jīng)兩千多年的凝練，已有4000多個品種，常用于筵席、菜館的1000余種，名貴菜肴300余種。751.川菜的特點用料廣泛，選料認真。川菜在選料上很注意蔬菜的時令季節(jié)，根據(jù)老嫩程度及顏色深淺的不同選擇適當部位。切配精細。注意掌握好刀法，切配原料成什么形狀根據(jù)菜的裝盤效果來決定；在刀法上對整齊劃一的形成、式樣新穎的圖案都有嚴格的要求。烹制講究。在烹調(diào)方法上，川菜有炒、煎、炸、爆、烤、燴、蒸、拌、燜、貼、干燒、炸熏、泡、燉等38種之多，變化精妙。味別多樣。川菜的基本味型為麻、辣、甜、咸、酸、苦六種。在六種基本味型的基礎(chǔ)上調(diào)合成20多種復合味型，如咸鮮味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、魚香味型、姜汁味型等。762.川菜的菜式高級筵席：用料高檔，多為山珍海味，配以時令蔬菜，味重清鮮，組合考究，辣味較少，占總數(shù)的1/10左右，代表菜有一品熊掌、干燒魚翅、樟茶鴨子、“開水”白菜、熊貓戲竹、孔雀開屏、清蒸江團等。普通筵席：又稱“九大碗”或“三蒸九扣”，就地取