標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 30389-2013 辣椒及其油樹(shù)脂 總辣椒堿含量的測(cè)定 分光光度法》是一項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了通過(guò)分光光度法測(cè)定辣椒及其油樹(shù)脂中總辣椒堿含量的方法。該標(biāo)準(zhǔn)適用于辣椒粉、辣椒醬以及從辣椒中提取得到的油樹(shù)脂等產(chǎn)品中總辣椒堿含量的測(cè)定。

根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容，測(cè)定過(guò)程主要包括樣品處理、提取液制備、顯色反應(yīng)及吸光度測(cè)量幾個(gè)步驟。首先需要將待測(cè)樣品進(jìn)行適當(dāng)處理，如研磨或溶解；接著采用特定溶劑（通常為有機(jī)溶劑）對(duì)樣品中的辣椒堿成分進(jìn)行提取，形成含有辣椒堿的溶液；之后向此溶液中加入能夠與辣椒堿發(fā)生特異性反應(yīng)的試劑，生成具有特定顏色的化合物；最后利用分光光度計(jì)在選定波長(zhǎng)下測(cè)量該顯色產(chǎn)物的吸光值，并依據(jù)已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)曲線計(jì)算出樣品中總辣椒堿的實(shí)際含量。

此外，《GB/T 30389-2013》還詳細(xì)說(shuō)明了實(shí)驗(yàn)所需儀器設(shè)備、試劑材料的選擇要求，以及操作過(guò)程中應(yīng)注意的安全事項(xiàng)和技術(shù)細(xì)節(jié)。比如，在選擇溶劑時(shí)應(yīng)考慮到其對(duì)于辣椒堿的良好溶解性同時(shí)也要保證對(duì)人體無(wú)害；而在進(jìn)行顯色反應(yīng)時(shí)，則需控制好反應(yīng)條件以確保結(jié)果準(zhǔn)確可靠。


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  • 現(xiàn)行
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  • 2013-12-31 頒布
  • 2014-06-22 實(shí)施
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GB/T 30389-2013辣椒及其油樹(shù)脂總辣椒堿含量的測(cè)定分光光度法_第1頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

ICS6722010

X66..

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T30389—2013/ISO7543-11994

:

辣椒及其油樹(shù)脂

總辣椒堿含量的測(cè)定分光光度法

Chilliesandchillioleoresins—Determinationoftotalcapsaicinoidcontent—

Spectrophotometricmethods

(ISO7543-1:1994,IDT)

2013-12-31發(fā)布2014-06-22實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

中華人民共和國(guó)

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

辣椒及其油樹(shù)脂

總辣椒堿含量的測(cè)定分光光度法

GB/T30389—2013/ISO7543-1:1994

*

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京市朝陽(yáng)區(qū)和平里西街甲號(hào)

2(100013)

北京市西城區(qū)三里河北街號(hào)

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務(wù)熱線

:400-168-0010

年月第一版

20144

*

書(shū)號(hào)

:155066·1-48566

版權(quán)專(zhuān)有侵權(quán)必究

GB/T30389—2013/ISO7543-11994

:

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)用翻譯法等同采用辣椒及其油樹(shù)脂總辣椒堿含量的測(cè)定分光光度

ISO7543-1:1994《

法

》。

與本標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)范性引用的國(guó)際文件有一致性對(duì)應(yīng)關(guān)系的我國(guó)文件如下

:

香辛料和調(diào)味品取樣方法

———GB/T12729.2—2008(ISO948:1980,NEQ);

香辛料和調(diào)味品分析用粉末試樣的制備

———GB/T12729.3—2008(ISO2825:1981,MOD)。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)辛香料標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

(SAC/TC408)。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位南京野生植物綜合利用研究院晨光生物科技集團(tuán)股份有限公司

:、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人陳仕榮王磊張衛(wèi)明周麗

:、、、。

Ⅰ

GB/T30389—2013/ISO7543-11994

:

辣椒及其油樹(shù)脂

總辣椒堿含量的測(cè)定分光光度法

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了整辣椒或辣椒粉Capiscumfrutescens及其油樹(shù)脂中總辣椒堿含量的紫外分光光

(L.)

度測(cè)定方法

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于辣椒及其油樹(shù)脂中總辣椒堿含量的紫外分光光度測(cè)定

。

本標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)條件下用活性炭不能有效脫色的樣品應(yīng)選用高效液相色譜法

,。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

香辛料和調(diào)味品取樣方法

ISO948(Spicesandcondiments—Sampling)

香辛料和調(diào)味品分析用粉末試樣的制備

ISO2825(Spicesandcondiments—Preparationofa

groundsampleforanalysis)

3原理

在波長(zhǎng)和處測(cè)定辣椒萃取物或辣椒油樹(shù)脂的甲醇溶液的紫外吸收根據(jù)吸收值計(jì)

248nm296nm,

算樣品中總辣椒堿的含量

。

31辣椒粉

.

用四氫呋喃萃取按本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定用分光光度計(jì)測(cè)定辣椒堿含量

,,。

32整辣椒

.

將整辣椒磨碎用四氫呋喃萃取按本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定用分光光度計(jì)測(cè)定辣椒堿含量

,,,。

33辣椒油樹(shù)脂

.

用甲醇將油樹(shù)脂稀釋按本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定用分光光度計(jì)測(cè)定辣椒堿含量

,,。

4試劑

除特別說(shuō)明以外試劑為分析純水為蒸餾水去離子水或純度相當(dāng)?shù)恼麴s水

,,、。

41活性炭

.。

42甲醇光譜純

.:。

43甲醇溶液體積甲醇和體積水混合而成

.(7+3):70(4.2)30

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