標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 31751-2015 緊壓白茶》是中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)之一，該標(biāo)準(zhǔn)于2015年發(fā)布，主要針對(duì)緊壓白茶產(chǎn)品的質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面進(jìn)行了規(guī)定。適用于以白茶為原料，經(jīng)過(guò)加工制成的塊狀或餅狀等形狀的產(chǎn)品。

在質(zhì)量要求方面，標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)描述了緊壓白茶應(yīng)具備的基本特征，包括外觀形態(tài)、色澤、香氣、滋味及葉底等感官指標(biāo)，并對(duì)不同等級(jí)產(chǎn)品提出了具體的要求。此外，還規(guī)定了水分含量、碎末茶比例等理化指標(biāo)的具體數(shù)值范圍。

對(duì)于檢驗(yàn)方法，文件提供了詳細(xì)的步驟來(lái)指導(dǎo)如何進(jìn)行感官審評(píng)與理化檢測(cè)，確保能夠準(zhǔn)確評(píng)估緊壓白茶的質(zhì)量狀況。其中涉及到了干看外形、濕嗅香氣、品嘗湯色與味道等多個(gè)環(huán)節(jié)的操作指南。

檢驗(yàn)規(guī)則部分則明確了抽樣方案、判定原則等內(nèi)容，幫助企業(yè)或質(zhì)檢機(jī)構(gòu)按照統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量控制。同時(shí)，對(duì)于不合格品的處理方式也給予了明確指示。

至于標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存的規(guī)定，則旨在保障消費(fèi)者權(quán)益的同時(shí)，也為生產(chǎn)企業(yè)提供了一個(gè)清晰的操作框架。比如，在標(biāo)簽上需要標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、凈含量等信息；包裝材料應(yīng)選擇無(wú)毒無(wú)害且不影響茶葉品質(zhì)的材質(zhì)；運(yùn)輸過(guò)程中要避免日曬雨淋等情況發(fā)生；而關(guān)于存儲(chǔ)條件，則強(qiáng)調(diào)了溫度濕度等因素對(duì)保持茶葉良好狀態(tài)的重要性。


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  • 正在執(zhí)行有效
  • 2015-07-03 頒布
  • 2016-02-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

ICS6714010

X55..

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T31751—2015

緊壓白茶

Compressedwhitetea

2015-07-03發(fā)布2016-02-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

中華人民共和國(guó)

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

緊壓白茶

GB/T31751—2015

*

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京市朝陽(yáng)區(qū)和平里西街甲號(hào)

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號(hào)

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務(wù)熱線

:400-168-0010

年月第一版

20157

*

書(shū)號(hào)

:155066·1-51238

版權(quán)專有侵權(quán)必究

GB/T31751—2015

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別這些專利的責(zé)任

。。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華全國(guó)供銷合作總社提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

(SAC/TC339)。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位福建省福鼎市質(zhì)量計(jì)量檢測(cè)所中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院福建農(nóng)

:、、

林大學(xué)福建品品香茶業(yè)有限公司福建省天湖茶業(yè)有限公司福建省天豐源茶業(yè)有限公司

、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人潘德貴蔡良綏翁昆孫威江劉乾剛蔡清平耿宗欽王傳意張亞麗

:、、、、、、、、。

Ⅰ

GB/T31751—2015

緊壓白茶

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了緊壓白茶的定義分類與實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣要求試驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則標(biāo)簽標(biāo)志包裝運(yùn)

、、、、、、、

輸和貯存

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以白茶為原料經(jīng)整理拼配蒸壓定型干燥等工序制成的產(chǎn)品

,、、、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2762

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB2763

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

茶取樣

GB/T8302

茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測(cè)定

GB/T8303

茶水分測(cè)定

GB/T8304

茶水浸出物測(cè)定

GB/T8305

茶總灰分測(cè)定

GB/T8306

緊壓茶第部分花磚茶

GB/T9833.1—20131:

茶葉感官審評(píng)方法

GB/T23776

茶葉貯存

GB/T30375

茶葉包裝通則

GH/T1070

定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

JJF1070

定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第號(hào)令

(〔2005〕75)

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

。

31

.

緊壓白茶compressedwhitetea

以白茶白毫銀針白牡丹貢眉?jí)勖紴樵辖?jīng)整理拼配蒸壓定型干燥等工序制成的產(chǎn)品

(、、、),、、、。

4分類與實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣

41緊壓白茶根據(jù)原料要求的不同分為緊壓白毫銀針緊壓白牡丹緊壓貢眉和緊壓壽眉四種產(chǎn)品

.,、、。

42

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