B族維生素-PPT課件

1、維生素B1維生素B族有十五種以上，被世界一致公認(rèn)的人體必需維生素有九種，全是水溶性維生素，在體內(nèi)滯留的時間只有數(shù)小時，必須每天補充。B族是所有人體組織必不可少的營養(yǎng)素，是食物釋放能量的關(guān)鍵。全是輔酶，參與體內(nèi)糖、蛋白質(zhì)和脂肪的代謝，因此被列為一個家族。B族維生素之間有協(xié)同作用，換句話講，一次攝取全部B族維生素，要比分別攝取效果好。還有，如果B1、B2、B6攝取比率不均的話，是沒有效果的；其比率如下：B1 50mg、B2 50mg、B6 50mg。因此，建議服用復(fù)合維生素B?；局R維生素B1缺乏癥 缺乏維生素B1，可以導(dǎo)致心臟周圍疼痛、心悸、呼吸急促便秘、不尋常的倦怠及情緒沮喪等癥狀。嚴(yán)重缺乏

2、維生素B1時會引起腳氣病，影響神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。同時，缺乏維生素B1常會出現(xiàn)心智混亂或是身體不適的癥狀，例如腳失去知覺、眼睛肌肉麻痹等癥狀。表現(xiàn)1消化道癥狀：嘔吐、厭食、便秘或腹瀉。 2.神經(jīng)系統(tǒng)癥狀：煩躁，某些神經(jīng)反射減退或消失，甚至嗜睡、呆視、眼險下垂、驚厥。 3循環(huán)系統(tǒng)癥狀：心律加快、全身浮腫，直至發(fā)生心力衰竭。缺乏癥1.有助于將葡萄糖轉(zhuǎn)化為能量或脂肪；2.改善精神狀況； 3.維持神經(jīng)系統(tǒng)、肌肉、心臟的正?；顒?； 4.減輕暈船、暈機；5.可緩解牙科手術(shù)后的痛苦； 維生素B1的功效1.成人的建議每日攝取量是1015mg。2.妊娠、哺乳期每天攝取1516mg； 3.小兒4-6歲0.9mg。

3、維生素B1的攝取量 啤酒酵母、全谷類、糙米、全麥、燕麥、花生、豬肉、干豆、蛋黃、牛奶、大豆、葡萄干、動物內(nèi)臟、堅果類、火腿、青豆、玉米、羊奶、馬奶、蕎麥、蠶豆、洋蔥、芹菜、蘆筍、鰻魚等等維生素B1的食物來源1、正常劑量對正常腎功能者幾無毒性。大劑量靜脈注射時，可能發(fā)生過敏性休克。 2、大劑量用藥時，可干擾測定血清茶堿濃度，測定尿酸濃度可呈假性增高，尿膽原可產(chǎn)生假陽性。 3、建議治療Wernicke腦病注射葡萄糖前，應(yīng)先用維生素B1。 4、腸胃外大劑量應(yīng)用維生素B1產(chǎn)生的過敏性休克可用腎上腺素治療。補充維生素B1的不良反應(yīng)及注意事項維生素B2維生素B2又叫核黃素，微溶于水，在中性或酸性溶液中加熱

4、是穩(wěn)定的。維生素B2是水溶性維生素，容易消化和吸收，被排出的量隨體內(nèi)的需要以及可能隨蛋白質(zhì)的流失程度而有所增減；它不會蓄積在體內(nèi)，所以時常要以食物或營養(yǎng)補品來補充。維生素B2可以幫助體內(nèi)的蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪釋放能量，并且它對紅細(xì)胞的形成、抗體的制造、細(xì)胞呼吸作用及生長是必要的。它輔助糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的代謝。基本知識維生素B2維生素B2缺乏癥 維生素B2的欠缺會導(dǎo)致口腔、唇、皮膚、生殖器的炎癥和機能障，稱為核黃素缺乏病。嚴(yán)重缺乏時表現(xiàn)1 口腔-生殖綜合征 口部：嘴唇發(fā)紅、口角呈乳白色、有裂紋甚至糜爛、口腔炎、口唇炎、口角炎等； 眼部：怕光、易流淚、易有倦怠感、結(jié)膜充血等； 皮膚：引起皮膚

5、、生殖器的炎癥和機能障礙。2.長期缺乏會導(dǎo)致兒童生長遲緩，輕中度缺鐵性貧血。3.婦女懷孕期間，缺乏維生素B2會損傷胎兒健康。缺乏癥維生素B21.減輕眼睛的疲勞，防治白內(nèi)障；2.促進發(fā)育和細(xì)胞的再生； 3.促使皮膚、指甲、毛發(fā)的正常生長； 4.幫助預(yù)防和消除口腔內(nèi)、唇、舌及皮膚的炎反應(yīng)，統(tǒng) 稱為口腔生殖綜合癥； 5.影響人體對鐵的吸收； 6.與其他物質(zhì)結(jié)合一起，從而影響生物氧化和能量代謝。維生素B2的功效維生素B21.建議成人的每日攝取量是1.7mg。2.妊娠期間需要1.6mg ； 3.哺乳期間，頭6個月要攝取1.8mg，之后的6個 月為1.7mg 。維生素B2的攝取量維生素B2 奶類及其制品

6、、動物肝臟與腎臟 、蛋黃 、鱔魚 、菠菜 、胡蘿卜 、釀造酵母、香菇 、紫菜、茄子 、魚 芹菜、橘子 、柑 、橙、乳酪、玉米、大豆、蔥、葡萄酒、海帶、牛肉等等。維生素B2的食物來源維生素B21、維生素B2與維生素B6協(xié)同作用，效果最好。 2、攝取高熱量食物時，必須配合攝取更多維生素B2，光是維生素B2的天敵，應(yīng)盡量避免。3、在空腹服用本品，吸收反不如進食時服用，故宜在食時或食后立即服。 4、不宜與甲氧氯普胺合用。5、攝取過多，可能引起瘙癢、麻痹、流鼻血、灼熱感、刺痛等。 假如正在服用抗癌藥，如氨甲喋呤的話，則過量的B2會減低這些抗癌劑的效用。補充維生素B2的不良反應(yīng)及注意事項維生素B2煙酸（維

7、生素B3）煙酸也稱作維生素B3、尼克酸、煙酰酸，它屬于水溶性維生素，如果腎上腺功能正常，飲食中蛋白質(zhì)、維生素B2、維生素B1和維生素B6充足，身體能利用主要氨基酸之一的色氨酸合成少量的煙酸。煙酸和維生素B2、維生素B1一起負(fù)責(zé)碳水化合物的新陳代謝，并且提供細(xì)胞組織生長所需的能量。煙酸還是促進血液循環(huán)及皮膚健康所必須的，它能維持健康的神經(jīng)系統(tǒng)和正常的腦機能，并且是合成性激素不可或缺的物質(zhì)?；局R煙酸（維生素B3）煙酸缺乏癥 煙酸缺乏的臨床表現(xiàn)可用4個英文字母d來描述：即皮炎（dermatitis）、腹瀉（diarrhea）、癡呆（dementia）和死亡（death）。嚴(yán)重缺乏時表現(xiàn)1嬰兒缺乏

8、經(jīng)常會導(dǎo)致嚴(yán)重的腹瀉；2. 成人缺乏會引起腸胃功能失常、食欲下降，產(chǎn)生口臭、舌苔及口腔潰瘍；3. 繼續(xù)缺乏會變得衰弱、悲觀消沉、緊張、失眠、頭痛及記憶力衰退；4. 嚴(yán)重缺乏時，會導(dǎo)致癩皮病，甚至?xí)斜┝A向、知覺喪失、甚至死亡。缺乏癥煙酸（維生素B3）1.對精神分裂癥及其他心理疾病有治療功效；2.減輕梅尼埃爾綜合癥的不適癥狀； 3.有助于皮膚健康； 4.治療口腔、嘴唇炎癥，防止口臭； 5.促進消化系統(tǒng)的健康，減輕腹瀉現(xiàn)象。煙酸的功效煙酸（維生素B3）1、初生3歲為59mg；2、46歲為12mg；3、710歲為13mg；4、男性青少年及成人為1520mg；5、女性青少年及成人為1315mg；6、

9、孕婦為17mg，乳母為20mg。煙酸的建議攝取量煙酸（維生素B3） 肝、腎、牛、羊、豬肉、魚、花生、黃豆、麥麩、米糠、小米、豆類、硬果類、大米、小麥、玉米、蔬菜、水果、蛋、奶、胡蘿卜、綠花椰菜、啤酒酵母、馬鈴薯、干李、鯉魚、紫菜等等煙酸的食物來源煙酸（維生素B3）1、該品的一般不良反應(yīng)有：感覺溫?zé)?、皮膚發(fā)紅、特別在臉面和頸部、頭痛等血管擴張反應(yīng)； 2、大劑量用藥可導(dǎo)致腹瀉、頭暈、乏力、皮膚干燥、瘙癢、眼干燥、惡心、嘔吐、胃痛，高血糖、高尿酸、心律失常、肝毒性反應(yīng)； 3、糖尿病、青光眼、痛風(fēng)、高尿酸血癥、肝病等患者慎用。 4、潰瘍病患者禁用。補充煙酸的不良反應(yīng)及注意事項煙酸（維生素B3）泛酸（維

10、生素B5）泛酸也稱作維生素B5，是一種水溶性維生素，它是一種重要的輔酶輔酶A的組成部分。維生素B5參與腎上腺激素的生成、抗體的形成，協(xié)助維生素的利用及將脂肪、糖類、蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為能量。它有助于細(xì)胞生成，維持正常發(fā)育和中樞神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育；是人體利用對氨基苯甲酸和膽堿的必需物質(zhì)；腎上腺制造類固醇及可的松時也需要泛酸。基本知識泛酸（維生素B5）泛酸缺乏癥的表現(xiàn)1缺乏泛酸，腎上腺特別容易受損，導(dǎo)致腫大或出血，無法分泌可的松或其他激素；2. 缺乏泛酸，還會造成低血糖癥、十二指腸潰瘍等癥狀；3. 另外，還會引起憂郁癥及副腎皮質(zhì)機能的降低；缺乏癥泛酸（維生素B5）1.維持消化道正常功能；2.治療憂郁及焦慮，減

11、緩壓力；3.減輕關(guān)節(jié)炎及過敏癥的癥狀； 4.降低高血脂病人的膽固醇和三酸甘油酯含量； 5.產(chǎn)生抗體以抵抗傳染病。泛酸的功效泛酸（維生素B5）1、 0 個月 12 個月： 2mg 3mg ；2、 1 歲 9 歲： 3mg 5mg ；3、 10 歲以上： 4mg 7mg ；4、懷孕期： 5mg 9mg ；5、哺乳期： 5mg 9mg 。泛酸的建議攝取量泛酸（維生素B5） 肉、未精制的谷類(谷類食品)制品、麥芽與麩子、動物腎臟與心臟、綠葉蔬菜(蔬菜食品)、啤酒酵母、堅果類、雞肉、未精制的糖蜜、牛肉、牛心、羊心、豬肉、豬心、蝦米、甲魚、鮐魚、干銀魚、雞、羊肉、芝麻醬、花生仁、炒熟的葵花籽、鮮蘑菇、紫菜

12、、干辣椒、高粱米、油條等。泛酸的食物來源泛酸（維生素B5）1、被過敏癥困擾者、關(guān)節(jié)炎患者、服用抗生素者和服用避孕藥的婦女應(yīng)注意補充泛酸。 ； 2、高溫、食品加工技術(shù)，罐頭加工、咖啡因、磺胺藥劑、安眠藥、雌激素、酒精會破壞泛酸； 補充泛酸的相關(guān)事項泛酸（維生素B5）維生素B6維生素B6（Vitamin B6）又稱吡哆素。是一種水溶性維生素，維生素B6消化后，多余的維生素B6在8小時后會排出體外，因此，需要從食物和營養(yǎng)補品中補充。維生素B6主要作用在人體的血液、肌肉、神經(jīng)、皮膚等。功能有抗體的合成、消化系統(tǒng)中胃酸的制造、脂肪與蛋白質(zhì)利用（尤其在減肥時應(yīng)補充）、維持鈉/鉀平衡（穩(wěn)定神經(jīng)系統(tǒng)）。維生素

13、B6為人體內(nèi)某些輔酶的組成成分，參與多種代謝反應(yīng)，尤其是和氨基酸代謝有密切關(guān)系，并輔助維生素B12的吸收和免疫系統(tǒng)的正常功能?；局R維生素B6維生素B6缺乏癥的表現(xiàn)1、缺乏維生素B6的通癥，一般缺乏時會有食欲不振、食物利用率低、失重、嘔吐、下痢等毛病。2、嚴(yán)重缺乏會有粉刺、貧血、知覺神經(jīng)障礙、口角炎、關(guān)節(jié)炎、小孩痙攣、憂郁、頭痛、掉發(fā)、易發(fā)炎、學(xué)習(xí)障礙、衰弱及對疾病的抵抗力下降等。3、嬰兒缺乏維生素B6會出現(xiàn)抽搐現(xiàn)象。缺乏癥維生素B61.幫助消化吸收蛋白質(zhì)和脂肪；2.有助于過敏癥、關(guān)節(jié)炎及哮喘的治療；3.增強身體免疫力，預(yù)防各種皮膚??； 4.減輕月經(jīng)來臨之前的不適癥狀； 5.有利于防止草酸鹽

14、引起的腎結(jié)石，充當(dāng)一種利尿劑；6.治療各種神經(jīng)失調(diào)癥狀，例如抽搐、抽筋；7.促進核酸的代謝，防止組織器官老化；8.有助于色氨酸轉(zhuǎn)換為煙酸。維生素B6的功效維生素B61、成人：男性 2.0mg 、女性 1.6mg ；2、妊娠 2.2mg 、哺乳 2.1mg ；3、嬰兒 0.30.6mg ；4、 11歲以下 1.01.4mg ；5、男孩、女孩 1.42.0mg ；6、最大使用量為4-50mg 。維生素B6的建議攝取量維生素B6 啤酒酵母、胡蘿卜、雞肉、蛋、肉類、菠菜、葵花籽、核桃、香蕉、全麥、全谷、動物肝臟與腎臟、大豆、胡桃、花蜜瓜、蜂蜜、香菇、花生、糙米、枇杷、馬鈴薯等等維生素B6的食物來源維生

15、素B61、拮抗的物質(zhì)及影響維生素B6需要量的狀況：酒類、避孕丸、煙草、咖啡、放射線照射2、若有某些營養(yǎng)素存在時，會增加維生素B6的功能，如1.維生素B群、2.維生素B1、3. 維生素B2、4. 泛酸、維生素C、5.鎂、6.鉀、7.鈉、8.亞麻油酸（linoleic acid）。 補充維生素B6的相關(guān)事項維生素B6注：拮抗作用是兩種物質(zhì)的相互制約，有轄制對方的意思。維生素B12維生素B12又叫鈷胺素、紅色維生素，是一種水溶性維生素，只需少量即能產(chǎn)生效果，它是惟一含有必需礦物質(zhì)的維生素。自然界中的維生素B12都是微生物合成的，高等動植物不能制造維生素B12。維生素B12是需要一種腸道分泌物（內(nèi)源因

16、子）幫助才能被吸收的惟一的一種維生素。維生素B12有助于紅血球的形成、神經(jīng)系統(tǒng)的運作，以及幫助細(xì)胞形成并維持細(xì)胞的生命?；局R維生素B12維生素B12缺乏癥1、維生素B12可以儲存在體內(nèi)，儲存在體內(nèi)的維生素B12全部消耗的5年之后，其缺乏癥才會表現(xiàn)出來，而要將體內(nèi)的維生素B12全部消耗需要3年之久。因此，人體不會輕易缺乏維生素B12。2、吸收不良以及素食主義者導(dǎo)致維生素B12缺乏表現(xiàn)癥狀走路畸形、記憶力喪失、幻想癥、眼疾、貧血、消化不良、口角潰爛、精神緊張、腰酸背痛、行動困難，嚴(yán)重時會導(dǎo)致脊髓退化而癱瘓。缺乏癥維生素B121.促進紅細(xì)胞的發(fā)育和成熟，使肌體造血機能處于正常狀態(tài)，預(yù)防惡性貧血；

17、2.消除煩躁不安，集中注意力，增強記憶及平衡感；3.具有活化氨基酸的作用和促進核酸的生物合成，可促進蛋白質(zhì)的合成，它對嬰幼兒的生長發(fā)育有重要作用； 4.對強化肝功能有效； 5.增強體力，維護神經(jīng)系統(tǒng)健康；維生素B12的功效維生素B121、嬰 兒 01 0.52-1.5 微克2、兒 童 110 2.0-3.0微克3、青少年1118 3.0微克4、成 人 3.0微克5、孕 婦 4.0微克6、乳 母 4.0微克維生素B12每日的建議攝取量維生素B121、食物：動物肝臟、腎臟、牛肉、豬肉、雞肉、魚類、蛤類、蛋、牛奶、乳酪、乳制品、腐乳 、糙米、鴨肉、全麥、菜花等等2、藥物：維生素 B 12 不易被胃吸

18、收，大部分是經(jīng)由小腸吸收，故長效型錠劑效果較好維生素B12的主要來源維生素B12不良反應(yīng)可致過敏反應(yīng)，甚至過敏性休克。 促進惡性腫瘤生長。 遇維生素C、重金屬鹽類失效。 偶可引起皮疹、瘙癢、腹瀉及哮喘等。注意事項1、應(yīng)避免與氯霉素合用否則可抵消維生素B12具有的造血功能；2、老人、素食且不吃蛋和奶制品的人必須補充維生素B12 補充維生素B12的相關(guān)事項維生素B12生物素生物素又稱維生素H、輔酶R，是水溶性維生素，也屬于維生素B族。它是合成維生素C的必要物質(zhì)，是脂肪和蛋白質(zhì)正常代謝不可或缺的物質(zhì)。是一種維持人體自然生長和正常人體機能所必須的水溶性維生素；是代謝脂肪及蛋白質(zhì)不可或缺的物質(zhì)，也是維持正常成長、發(fā)育及健康必要的營養(yǎng)素，無法經(jīng)由人工合成。它可以在小腸中合成，也可以在食物中獲得。生物素與維生素A、維生素B2、維生素B6、煙酸（維生素B3）一同使用，相輔相成，共同維護皮膚健康?；局R生物素維生素B12缺乏癥的表現(xiàn)1、會使人頭皮屑增多，容易掉發(fā)，少年白發(fā)； 2、會引起膚色暗沉、面色發(fā)青、皮膚炎 3、易導(dǎo)致憂郁、失眠、容易打瞌睡等神經(jīng)癥狀； 4、會令人容易疲倦、慵懶無力、肌肉疼痛。缺乏癥生物素1.維護頭發(fā)與皮膚健康，防止脫發(fā)、白發(fā)；2.減輕濕疹、皮炎癥狀；3.增加指甲厚度，防止指甲斷裂； 4.緩解疲勞、減輕肌肉疼痛； 5.于治療動脈硬化、中風(fēng)、脂類代謝失常、高血