大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計劃書奶茶屋

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1前言

進(jìn)入二十一世紀(jì)，復(fù)合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化，人們的感性消費支出遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于理性消費的支出。被認(rèn)為是時尚引領(lǐng)者的大學(xué)生們在這一領(lǐng)域扮演著越來越重要的角色，其市場份額占有率也逐年攀升。奶茶作為一個產(chǎn)業(yè)能夠發(fā)展起來，其中還蘊含有深刻的社會因素：生活節(jié)奏的加快，高度繁忙的工作壓力和快餐文化等；奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲勞，也適合于急慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等病人飲用；對酒精和麻醉藥物中毒者，它還能發(fā)揮解毒作用的奇特功效也恰好與這個時代的社會追求不謀而合。奶茶店在以其投資少，見效快，收入穩(wěn)定，風(fēng)險小吸引著各類創(chuàng)業(yè)人士。作為餐飲界邊緣化的一只分流，“緣味奶茶屋”經(jīng)營學(xué)生專一市場正是立足于對這一信息的準(zhǔn)確把握。Page

2目錄

一、公司概述二、組織架構(gòu)三、崗位工作任務(wù)四、SWOT分析五、市場分析六、營銷策略七、財務(wù)分析八、企業(yè)愿景

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3公司概況緣味奶茶屋成于與2012年3月份，位于濟寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院南門東側(cè)、鑫宇服裝城南門西側(cè)。注冊資金8萬元。主要經(jīng)營范圍為奶茶、果汁、沙冰、冰激凌、漢堡、爆米花等各類美食及特色DIY.公司的宗旨是“以學(xué)生為主要顧客群，專一市場經(jīng)營，用更好的質(zhì)量，更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，吸引更多的顧客”。Page

4組織架構(gòu)Page

5崗位職責(zé)部門姓名年齡崗位職責(zé)總經(jīng)理趙暉22負(fù)責(zé)協(xié)助全面的店面、員工、采購、人事等管理服務(wù)部馬淑華22在指派的崗位內(nèi)接待客人，為客人提供良好的服務(wù)市場部孔祥靜20負(fù)責(zé)組織市場調(diào)研，針對銷售情況進(jìn)行市場分析，提出有價值的市場策劃案財務(wù)部李晴2122自覺遵守財務(wù)制度，負(fù)責(zé)日常財務(wù)核算，準(zhǔn)確快速的做好收銀結(jié)算工作賈亞楠餐飲部李姍姍21負(fù)責(zé)全部飲食，保證食品味道質(zhì)量與衛(wèi)生采購部張輝22準(zhǔn)確了解材料數(shù)量與規(guī)格，在材料不足時及時進(jìn)行進(jìn)貨宣傳部楊晶晶21做好宣傳工作，擴大店面影響力Page

61、品種多樣化、味道好2、干凈優(yōu)雅的環(huán)境3、價格適中4、強勢的廣告和宣傳活動5、服務(wù)熱情周到6、提供外賣服務(wù)業(yè)務(wù)7、了解學(xué)生心理1、店面有一定的局限性2、影響力有有限，集中在學(xué)生3、營業(yè)時間短4、產(chǎn)品差異化小5、食品質(zhì)量要求高1、人群密集，人流量大2、學(xué)生的不斷更新輪換3、國家對大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的扶持1、競爭激烈2、物價上漲導(dǎo)致消費降低3、消費季節(jié)較為明顯4、對食品衛(wèi)生的擔(dān)憂降低了購買力StrengthsWeaknessesOpportunitiesThreatsSWOT分析Page

7一、占市場需求比量二、市場定位三、競爭分析四、核心價值曲線市場分析Page

8市場分析﹒占市場需求比量

在2001而奶茶占有率還不足7%。在2007年時，碳酸飲料的需求率大幅度下降，奶茶等的需求量逐漸上升。到2010年時，奶茶的市場需求量仍然保持著強勁的上升趨勢，成為四年內(nèi)上升幅度最大的飲品67.34%43.29%26.34%17.50%20.69%14.20%6.60%20.17%49.43%15.85%10.03%8.56%0.00%10.00%20.00%30.00%40.00%50.00%60.00%70.00%80.00%200120072010年度占市場需求比重果汁奶茶碳酸飲料其他Page

9市場分析﹒市場定位一、產(chǎn)品定位：奶茶品種繁多，可供顧客選擇的空間大，又不乏特色。“緣味奶茶屋”在充分發(fā)揮自身優(yōu)勢的基礎(chǔ)上，對學(xué)生奶茶市場的經(jīng)營方式不斷推出新產(chǎn)品，如低熱量奶茶、特色DIY等。二、消費者定位：主要消費者為濟寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院里的學(xué)生，其次是鑫宇服裝城里的一些顧客。三、價格定位：價格適中，便于被接受。四、競爭定位：現(xiàn)主要有兩個競爭者，“緣味奶茶屋”的目標(biāo)是成為學(xué)生休閑娛樂進(jìn)餐首選的地方。

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10市場分析﹒競爭分析

目前，在學(xué)校附近主要有兩個競爭者：校園內(nèi)的避風(fēng)塘奶茶屋和距校園稍遠(yuǎn)些的來一杯

避風(fēng)塘的優(yōu)勢：地理位置佳，接近消費者；價格便宜。劣勢：品種少；店面小，環(huán)境簡陋；服務(wù)不周到，產(chǎn)品質(zhì)量一般。

來一杯的優(yōu)勢：環(huán)境較好，品種樣式多；服務(wù)較好。劣勢：價格高；距離較遠(yuǎn)。

緣味的優(yōu)勢：環(huán)境優(yōu)雅，距離適中，味美價廉。劣勢：店面的局限性，導(dǎo)致流動性差Page

11核心價值曲線圖Page

12一、廣告·活動·促銷二、產(chǎn)品定價三、主打產(chǎn)品四、特色產(chǎn)品介紹五、店面風(fēng)格營銷策略Page

13營銷策略·廣告

1、單頁。印制大批價格便宜的單頁，簡要介紹公司環(huán)境，產(chǎn)品種類價格及特色產(chǎn)品。在校園內(nèi)，宿舍里，學(xué)校附近，鑫宇服裝城等地派發(fā)。

2、海報。印制少量精美海報，印有公司優(yōu)雅環(huán)境、部分商品及特色產(chǎn)品的照片貼在宣傳欄、餐廳門口，開水房等地。

3、積累卡和優(yōu)惠券。印制名片大小的卡片隨處發(fā)放，憑積累卡可享受一次性夠五杯送一杯、積累十杯送一杯，憑優(yōu)惠券可享受價格上的優(yōu)惠。

4、網(wǎng)絡(luò)。在校內(nèi)網(wǎng)，校園貼吧發(fā)布文章，并帶有圖片。Page

14營銷策略·活動1、特色優(yōu)惠，讓利活動?？梢酝瞥龇e分制度，以積分換禮品。也可以推出幸運奶茶王抽獎活動，以獎促銷2、培養(yǎng)好感度。以“一杯奶茶，一份愛心”的主題思路，來培養(yǎng)奶茶店在購買群體之間的好感度。凡購買一杯奶茶，奶茶店為您捐出1角錢作為獎學(xué)金，匯總后學(xué)期末頒發(fā)給成績優(yōu)異的同學(xué)。店里也會提供勤工助學(xué)崗位，這一活動能喚起學(xué)生的愛心，提升奶茶店在大眾心里的影響力。3、青春不散場活動。針對即將畢業(yè)的大三學(xué)生展開。進(jìn)行奶茶DIY活動，“親手為你的同窗沖制一杯奶茶（做一塊巧克力）吧”，為大三即將離開學(xué)校走向社會的學(xué)生創(chuàng)造一個青春浪漫的溫馨回憶。4、贊助學(xué)生社團活動。Page

15營銷策略·促銷1、一次性消費滿38元，增會員卡一張，憑卡消費8.8折，生日當(dāng)天增特色DIY一次。2、針對上課時銷售量較小的情況，實行錯時銷售。例如，上午9點至11點，下午2點至4點，以8折的價格出售，其他時間則是全價出售，其中部分學(xué)生顧客及其他顧客就可能會在此時購買。在晚上10點后，實行買三送二等活動。3、每周固定推出一款特價產(chǎn)品，如第一周橙味奶茶2元／杯；第二周雞米花3元／份。4、夏季的冰鎮(zhèn)奶茶，冬季的熱奶茶，深受同學(xué)喜愛，但春秋兩季屬于淡季。在春秋兩季，則可以推出特色極品奶茶，以春秋季節(jié)滋補養(yǎng)顏為名，推出健康奶茶，例如紅棗奶茶，龜苓奶茶，減肥瘦身茶等Page

16營銷策略·產(chǎn)品定價漢堡4~10元薯條2~5元雞米花、雞柳雞腿、雞翅4~7元爆米花4元各類蛋糕餅干價格不等各種零食一律市場價DIY果凍DIY餅干5~15元DIY巧克力8~30元奶茶果汁咖啡茶類中杯-3元大杯-4元

沙冰刨冰奶昔布丁雙皮奶中杯-4元大杯-5元冰激凌3元營銷策略·產(chǎn)品定價營銷策略·產(chǎn)品定價Page

17主要產(chǎn)品Page

18特色DIY介紹DIY果凍；外觀晶瑩剔透，色澤光彩鮮艷DIY餅干；香香脆脆，可愛又美味DIY巧克力；甜甜蜜蜜，絲絲順滑愛吃的你，學(xué)會自己DIY，動手又happy~

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19店面風(fēng)格Page

20一、固定資產(chǎn)表二、啟動現(xiàn)金需求表三、啟動資金來源表四、利潤預(yù)測表五、利潤表財務(wù)分析Page

21財務(wù)分析-固定資產(chǎn)表項目金額備注生產(chǎn)設(shè)備3620冰柜、冰激凌機、微波爐等工具1525封口膜、吸管、杯子料罐等辦公家具6000吧臺、桌椅等電子設(shè)備1500收銀機、電話等裝修費用35000——店鋪30000年租金合計77645——Page

22財務(wù)分析-啟動資金需求表類別／項目金額（元）備注固定資產(chǎn)購置合計12645開辦費工商注冊、稅務(wù)登記費60營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證各種許可證審批費200衛(wèi)生許可證、健康證其他費用2000技術(shù)培訓(xùn)費合計2260流動資金原材料1900場地租金2500月員工薪酬2000月宣傳費2000前期宣傳費裝修費用35000水電費600月其他1000合計45100啟動資金籌集60000Page

23財務(wù)分析-啟動資金來源籌資渠道資金提供方金額占投資總額比例自有資金股東3000050%私人拆借親屬、朋友3000050%總計——60000100%Page

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財務(wù)分析-利潤預(yù)測項目本期金額一、主營業(yè)務(wù)收入12000減：主營業(yè)務(wù)成本生產(chǎn)／采購成本3000營業(yè)稅金及附加660固定銷售費用宣傳推廣費100管理費用租金2500員工薪酬2000水電費500固定資產(chǎn)折舊210辦公用品及耗材20其他管理費用200二、利潤總額2810減：所得稅702三、凈利潤2107財務(wù)分析-利潤預(yù)測Page

25財務(wù)分析-利潤表（半年）項目3月4月5月6月7月8月一、主營業(yè)務(wù)收入1000010000110001500090006000減：主營業(yè)務(wù)成本生產(chǎn)／采購成本250025002750375022501250營業(yè)稅金及附加550550615825495275固定銷售費用宣傳推廣費2000500100200100100管理費用租金250025002500250025002500員工薪酬200020002000200015001300水電費5005