超聲波輔助提取江永香柚皮多糖的優(yōu)化工藝

PAGE學(xué)科分類號(hào)：082702本科學(xué)生畢業(yè)論文學(xué)號(hào)院(系)生命科學(xué)與化學(xué)工程系食品質(zhì)量與安全2009級(jí)指導(dǎo)教師本人鄭重聲明：所呈交的本科畢業(yè)論文，是本人在指導(dǎo)老師的指導(dǎo)下，獨(dú)立進(jìn)行研究工作所取得的成果，成果不存在知識(shí)產(chǎn)權(quán)爭議，除文中已經(jīng)注明引用的內(nèi)容外，本論文不含任何其他個(gè)人或集體已經(jīng)發(fā)表或撰寫過的作品成果。對(duì)本文的研究做出重要貢獻(xiàn)的個(gè)人和集體均已在文中以明確方式標(biāo)明。本人完全意識(shí)到本聲明的法律結(jié)果由本人承擔(dān)畢業(yè)論文任務(wù)書課題名稱：超聲波輔助提取江永香柚皮多糖的優(yōu)化工藝學(xué)生姓名：系別：生命科學(xué)與化學(xué)工程系專業(yè)：食品質(zhì)量與安全指導(dǎo)教師：2013年01月02日關(guān)鍵詞：柚皮多糖；超聲波輔助法；熱水浸提2、畢業(yè)論文內(nèi)容要求：1）試驗(yàn)要求(1)以湖南科技學(xué)院附近各個(gè)超市購買的江永香柚柚皮為材料，(3)保證兩個(gè)月的試驗(yàn)工作量。2）論文要求(1)認(rèn)真查找資料保證論文論據(jù)、數(shù)據(jù)的真實(shí)性。(2)在分析影響因素時(shí)要有實(shí)例支持，歸納論點(diǎn)時(shí)要有理有據(jù)。(3)行文結(jié)構(gòu)合理，層次分明，格式規(guī)范。(4)符合畢業(yè)論文寫作規(guī)范。3）能力要求(1)通過畢業(yè)論文的撰寫工作，掌握科研工作中文獻(xiàn)資料的查閱、試驗(yàn)方案的設(shè)計(jì)、突發(fā)問題的處理以及實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的分析整理能力。(2)通過畢業(yè)論文的撰寫工作掌握，掌握WORD、EXCEL、PPT等辦公軟件的操作。(3)通過實(shí)驗(yàn)的實(shí)施，形成獨(dú)立思考的能力、科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)術(shù)態(tài)度和認(rèn)真塌實(shí)的學(xué)習(xí)工作習(xí)慣。4）主要研究方法：熱水浸提法單因素試驗(yàn)法正交試驗(yàn)法對(duì)比分析數(shù)據(jù)法討論總結(jié)查閱文獻(xiàn)。5）主要研究任務(wù)：研究出江永香柚皮多糖的最佳提取工藝。6）查閱文獻(xiàn)篇數(shù)：15篇以上，至少1篇為外文文獻(xiàn)，論文字?jǐn)?shù)10000字以上。文獻(xiàn)查閱指引：通過湖南科技學(xué)院圖書館中的中國學(xué)術(shù)期刊網(wǎng)、中國萬維網(wǎng)、萬方數(shù)據(jù)庫、學(xué)士論文網(wǎng)、食品伙伴網(wǎng)等網(wǎng)絡(luò)資源，以輸入關(guān)鍵字或關(guān)鍵詞的形式，找出相關(guān)資料，并根據(jù)所查閱資料后面的文獻(xiàn)繼續(xù)追蹤查找相關(guān)資料，根據(jù)文獻(xiàn)資料，參照與本實(shí)驗(yàn)相關(guān)的實(shí)驗(yàn)方法，按照本課題的相關(guān)要求完成實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)和論文撰寫工作。參考文獻(xiàn)：[1]韋巍，李雪華.多糖的研究進(jìn)展[J].國外醫(yī)學(xué)藥學(xué)分冊(cè)，2005,32(3):179-184.[2]吳華振.植物多糖的藥理作用及應(yīng)用進(jìn)展[J].實(shí)用醫(yī)技雜志，2005,12(7):1803-1804.[3]賈冬英，姚開，譚敏，等.柚果皮中生理活性成分研究進(jìn)展[J].食品與發(fā)酵工業(yè)，2001,27(11):7478.[4]鄧婷婷，劉素純，賀建華.柚皮提取物有效成分的研究概況[J].中國食物與營養(yǎng)，2008,6:16-19.[5]張婧萱，廖保寧，貞榮，等.柚子皮中總黃酮的提取及對(duì)羥自由基的清除作用[J].廣東微量元素科學(xué)，2006,13(7):4852.[6]羅春，黃建軍.柚皮苷二氫查爾酮工藝研究[J].精細(xì)化工中間體，2011,4:62-65.[7]楊麗華，程曉光.天然色素的資源開發(fā)和運(yùn)用研究進(jìn)展[J].中國食物與營養(yǎng)，2010,6:13-15.[8]李艷輝，王琦.真菌多糖的生物活性與構(gòu)效關(guān)系的研究評(píng)介[J].吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2002,24(2):70-74.[9]俞建瑛，蔣宇，王善利.生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)[M].北京：科學(xué)出版社，2005:137-1381.[10]陳美珍，王欣，余杰.龍須菜多糖的提取、分離及抗氧化活性的研究[J].汕頭大學(xué)學(xué)報(bào)，2005,20(2):38-42.[11]王立娟，馮清偉.香蕉皮多糖提取條件研究[J].食品科學(xué)，2006,27(08):159-161.[12]朱開梅，顧生玖，唐世錠，等.超聲波法提取香蕉皮多糖的條件優(yōu)化及其生物活性[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011,39(25):15779-15782.[13]王衛(wèi)國，趙永亮.香菇多糖分離最佳工藝及最佳工藝原料探討[J].中草藥，2000,31(8):584-585.[14]張德華.夏德枯草多糖分離純化與抗氧化活性研究[J].云南植物研究，2006,28(4):410-414.[15]王曉波，何曉燕，王梅，等.火龍果皮總黃酮提取與體外抗氧化作用研究[J].食品工業(yè)設(shè)計(jì)，2011,32(11):156-163.[16]IrakozePierreClaverOptimizationofUltrasonicExtractionofPolysaccharidesfromChineseMaltedSorghumUsingResponseSurfaceMethodology[J].PakistanJournalofNutrition,2010,9(4):336-342.4、畢業(yè)論文進(jìn)度安排：(1)2012年12月8日—2013年01月05日查閱相關(guān)資料，初步制定調(diào)查方案，填寫開題報(bào)告書、任務(wù)書，申請(qǐng)參加開題報(bào)告。(2)2013年01月05日—2013年01月12日參加開題報(bào)告，開題后進(jìn)一步查閱有關(guān)文獻(xiàn)資料，完善調(diào)查方案，準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)材料、試劑、設(shè)備。(3)2013年01月12日—2013年3月20日按照實(shí)驗(yàn)方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，分析總結(jié)結(jié)論。(4)2013年4月中旬，準(zhǔn)備論文答辯教研室意見：負(fù)責(zé)人簽名：注：作者姓名劉小文講師預(yù)計(jì)字?jǐn)?shù)10000開題日期2013.01.1277選題的根據(jù)：1)說明本選題意義 2)綜述國內(nèi)外有關(guān)本選題研究進(jìn)展和擬研究內(nèi)容一、選題意義多糖是自然界和生物體中廣泛存在的物質(zhì)，它是生物體內(nèi)除蛋白質(zhì)和核酸以外的又一類重要的信息分子。它具有多種生物活性,與生物機(jī)能的維持密切相關(guān)，與蛋白質(zhì)、脂類形成的糖蛋白、脂多糖在細(xì)胞的識(shí)別、分泌以及在蛋白質(zhì)的加工、轉(zhuǎn)移方面起著不容忽視的作用。近年來，植物、海洋生物及菌類等來源的多糖已作為有生物活性的天然產(chǎn)物中的一個(gè)重要類型出現(xiàn)，多糖所具有的抗腫瘤、免疫、抗凝血、降血糖和抗病毒活性已相繼被發(fā)現(xiàn)[1,2]。柚皮為蕓香科Rutaceae植物柚Citrusgrandis(L.)Osbecd的果皮。別名柚子皮、氣柑皮、橙子皮。柚皮呈對(duì)折的七角或展開的五角星狀，單片呈柳葉形。完整者展開后直徑15～28cm，厚0.2～0.5cm。氣芳香，味苦、微辛。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，柚子味甘酸、性寒，有健胃化食、下氣消痰、輕身悅色等功用。柚皮約占整個(gè)柚子總量40%，每年都有大量的柚皮被扔掉，造成資源的極大浪費(fèi),且污染環(huán)境[3]。江永香柚為永州特產(chǎn)之一，味美色香，深受人們喜愛，但柚皮卻一直得不到很好的利用。柚皮中除含有水分、維生素、礦物質(zhì)這些人體必需的營養(yǎng)素外，還含有多種對(duì)人體健康有益的非營養(yǎng)性生理活性成分，如黃酮類化合物、類檸檬苦素、香精油、天然色素、膳食纖維等，這些成分高于柚果實(shí)[4]。因此，對(duì)柚皮的深加工和綜合利用開發(fā)具有潛在的價(jià)值和前景。目前柚皮的深加工方式主要是提取香精油、黃酮類化合物、果膠和色素等。但其開發(fā)利用價(jià)值還遠(yuǎn)不止如此[5]。本研究提高柚皮原料綜合利用率，降低生產(chǎn)成本，提高附加值和經(jīng)濟(jì)效益，減少環(huán)境污染提供方法依據(jù)。二、研究進(jìn)展及研究內(nèi)容目前柚皮的深加工方式主要是提取香精油、黃酮類化合物、果膠和色素等[5]。柚皮中黃酮類化合物含量約為1％-6％，二氫黃酮類化合物是柚皮中黃酮類合物的主要成分，所包含的二氫黃酮類化合物的主要種類有：柚皮苷(naringin)、新橙皮苷、柚皮蕓香苷等，其中柚皮苷占80％以上。柚皮苷主要以天然著色劑和風(fēng)味改良劑的形式廣泛運(yùn)用于食品工業(yè)中。此外，柚皮苷用在飲料以及高級(jí)糖果中還具有增強(qiáng)風(fēng)味的作用。柚皮苷還可作為合成新型甜味劑的原料，如高甜度、無毒、低能量的新型甜味劑二氫柚苷查耳酮和新橙皮苷二氫查耳酮[6]。柚皮中的色素品質(zhì)優(yōu)良，作為天然色素安全可靠。可廣泛用于食品工業(yè)，如飲料、酒類、糕點(diǎn)、糖果、酒類、水產(chǎn)品等。還可以作為營養(yǎng)添加劑用于功能性食品的生產(chǎn)[7]。柚皮中的果膠多糖由于具有優(yōu)良的乳化性和穩(wěn)定性而在食品行業(yè)中被廣泛用作穩(wěn)定劑、增稠劑、乳化劑等。目前國內(nèi)外對(duì)于柚皮多糖的提取方法有很多：溶劑提取法、酸提法、堿提法、酶解法、超濾法、超聲波強(qiáng)化法、微波輔助法等。但是酸提、堿提及提取溫度過高的水提均會(huì)對(duì)于具有一定生物活性的多糖等生物大分子物質(zhì)的功能活性造成一定的影響。多糖鏈中的糖苷鍵在酸性條件下會(huì)發(fā)生一定程度的水解，因此在酸性條件下提取多糖會(huì)影響多糖的結(jié)構(gòu)和活性。堿能解聚多糖組織細(xì)胞壁的聚合物從而使不溶性纖維素、半纖維素、木質(zhì)素與可溶性多糖間的糖苷鍵斷裂，最終使多糖的提取率提高。同時(shí)在堿性條件下提取的多糖(特別是酸性果膠多糖)的結(jié)構(gòu)依然會(huì)由于堿的脫脂作用和堿性條件下的半乳糖醛酸糖苷鍵的β-消去反應(yīng)而發(fā)生變化[8]。本研究利用超聲波輔助熱水浸提法直接從江永香柚柚皮中提取多糖，探討其最佳工藝。三、主要內(nèi)容：1、實(shí)驗(yàn)原理[9]苯酚—硫酸法，采用苯酚-濃硫酸法測定多糖含量。多糖成分在硫酸作用下，先水解成單糖,單糖迅速脫水生成糠醛衍生物，然后和苯酚縮合成有色化合物，該化合物在490nm波長處有特征吸，計(jì)算多糖含量。采用苯酚-硫酸顯色法測定總的多糖含量。取0.1g/L的標(biāo)準(zhǔn)葡萄糖溶液各0.05、0.10、0.20、0.30、0.40、0.50、0.60、0.80mL，用蒸餾水補(bǔ)至1.00mL,再加入6%苯酚溶液各1ml，搖勻，然后加入濃硫酸各5.0ml，搖勻。另取1.0ml水，同上操作，作為參比溶液，置于40℃水浴中恒溫30min，取出，冷卻15min后，在490nm處進(jìn)行比色,以吸光度為縱坐標(biāo)，糖濃度為橫坐標(biāo)，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線，求出回歸方程。3、江永香柚柚皮預(yù)處理[12].將柚皮洗凈，切碎加適量乙醇在恒溫水浴中浸泡2h脫脂，真空干燥，粉碎得柚子皮粉。4、香柚皮粗多糖的提取及測定[12]。準(zhǔn)確稱取1.0g香柚皮粉,按一定料液比加入蒸餾水，按一定提取溫度和提取時(shí)間進(jìn)行提取，將提取液冷卻后抽濾，用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器將濾液濃縮。取濃縮液5ml置于燒杯中加入20ml無水乙醇離心過濾得沉淀為多糖和蛋白質(zhì)的混合物，用蒸餾水復(fù)溶，取一定量的水溶液，置于分液漏斗中，按照提取液體積的1/5量加入Sevag試劑(氯仿/正丁醇)，震蕩靜置分離，收集上清液，加足量活性炭，過濾得多糖溶液，在490nm下測定吸光度并根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)曲線，并計(jì)算出香柚皮多糖的提取率。5、香柚皮多糖的提取條件影響多糖浸提的因素主要有超聲波處理時(shí)間、浸提溫度、浸提時(shí)間、料水比(香柚皮粉末與加水量的比例)等，針對(duì)這些因素對(duì)香柚皮多糖的提取條件進(jìn)行研究[10-15]。1)料液比對(duì)柚皮多糖提取率的影響準(zhǔn)確稱取柚皮粉末樣品1.0g，采用不同的料液比(1:15、1:20、1:25、1:30、1:35)，超聲波處理時(shí)間為4min，水浴溫度為70℃，水浴提取時(shí)間為2h，對(duì)柚皮粉末樣品進(jìn)行處理，然后用可見光分光光度計(jì)于490nm波長處測定多糖的提取率，繪制曲線圖，然后根據(jù)曲線圖確定最佳料液比。2)超聲波處理時(shí)間對(duì)柚皮多糖提取率的影響準(zhǔn)確稱取柚皮粉末樣品1.0g，在提取時(shí)間為2h、提取溫度為70℃、料液比為1:20的情況下，采用不同的超聲波處理時(shí)間（2min、3min、4min、5min、6min），對(duì)柚皮粉末樣品進(jìn)行處理，然后用可見光分光光度計(jì)于490nm波長處測定多糖的提取率，繪制曲線圖，然后根據(jù)曲線圖確定最佳超聲波提取時(shí)間]。3)水浴溫度對(duì)柚皮多糖提取率的影響準(zhǔn)確稱取柚皮粉末樣品1.0g，在超聲波提取時(shí)間為4min，料液比為1:20、提取時(shí)間為2h，采用不同的水浴溫度(60℃、70℃、80℃、90℃、100℃)，對(duì)柚皮粉末樣品進(jìn)行處理，然后用可見光分光光度計(jì)于490nm波長處測定多糖的提取率，繪制曲線圖，然后根據(jù)曲線圖確定最佳提取溫度。4)水浴時(shí)間對(duì)柚皮多糖提取率的影響準(zhǔn)確稱取柚皮粉末樣品1.0g，在超聲波提取時(shí)間為4min，提取溫度為70℃、料液比1:20，采用不同的水浴時(shí)間(1h、1.5h、2h、2.5h、3h)，對(duì)柚皮粉末樣品進(jìn)行處理，然后用可見光分光光度計(jì)于490nm波長處測定多糖的提取率，繪制曲線圖，然后根據(jù)曲線圖確定最佳提取時(shí)間。6、正交試驗(yàn)在單因素研究的基礎(chǔ)上，設(shè)計(jì)L9(34)正交試驗(yàn)，本試驗(yàn)選取了料液比(m/V)、超聲波提取時(shí)間（t）、提取溫度(T)和提取時(shí)間(t)和4個(gè)影響因素，通過以上單因素試驗(yàn)，每個(gè)因素取最好的3個(gè)水平研究它們對(duì)柚皮水溶性多糖的提取率的影響。7、穩(wěn)定性實(shí)驗(yàn)最佳工藝條件下進(jìn)行4次穩(wěn)定實(shí)驗(yàn)。四、研究方法：(一)理論分析法：通過查詢和閱讀相關(guān)的文獻(xiàn)資料，在原有的基礎(chǔ)上將已有的結(jié)論進(jìn)行引用加強(qiáng)。(二)實(shí)際討論法：和做相近領(lǐng)域?qū)嶒?yàn)的同學(xué)進(jìn)行討論，對(duì)于討論仍有疑難的問題請(qǐng)教指導(dǎo)老師。(三)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證法：按照實(shí)驗(yàn)方案開展實(shí)踐研究，驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)猜想，記錄實(shí)際結(jié)果，比較與理論分析的異同之處。(四)圖表分析法：運(yùn)用圖表處理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果。五、完成期限和采取的主要措施：填寫開題報(bào)告書、任務(wù)書，申請(qǐng)參加開題報(bào)告。(4)開題后進(jìn)一步查閱有關(guān)文獻(xiàn)資料，完善試驗(yàn)方案，按照實(shí)驗(yàn)方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果(5)2013年4月撰寫論文，準(zhǔn)備答辯。(6)2013年4月底參加論文答辯。為在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)出色地完成實(shí)驗(yàn)操作與論文寫作，定將嚴(yán)格要求自己，以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)研究態(tài)度進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，多查閱有關(guān)文獻(xiàn)，多思考多與老師和同學(xué)們交流。2、主要措施：(1)通過向圖書館借閱各種相關(guān)書籍，學(xué)術(shù)期刊查閱(2)通過網(wǎng)絡(luò)搜索有關(guān)文獻(xiàn)資料和有用信息，然后整理，展開論述(3)與指導(dǎo)老師及同學(xué)共同探討有關(guān)本題的相關(guān)知識(shí)六、參考文獻(xiàn)[1]韋巍，李雪華.多糖的研究進(jìn)展[J].國外醫(yī)學(xué)藥學(xué)分冊(cè)，2005,32(3):179-184.[2]吳華振.植物多糖的藥理作用及應(yīng)用進(jìn)展[J].實(shí)用醫(yī)技雜志，2005,12(7):1803-1804.[3]賈冬英，姚開，譚敏，等.柚果皮中生理活性成分研究進(jìn)展[J].食品與發(fā)酵工業(yè)，2001,27(11):7478.[4]鄧婷婷，劉素純，賀建華.柚皮提取物有效成分的研究概況[J].中國食物與營養(yǎng)，2008,6:16-19.[5]張婧萱，廖保寧，貞榮，等.柚子皮中總黃酮的提取及對(duì)羥自由基的清除作用[J].廣東微量元素科學(xué)，2006,13(7):4852.[6]羅春，黃建軍.柚皮苷二氫查爾酮工藝研究[J].精細(xì)化工中間體，2011,4:62-65.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年月日負(fù)責(zé)人簽名：年月日系部意見負(fù)責(zé)人簽名：年 月 日指導(dǎo)小組意見負(fù)責(zé)人簽名:年月日系部意見負(fù)責(zé)人簽名:年月日注：此表由學(xué)生本人填寫，一式三份，一份留系里存檔，指導(dǎo)老師和本人各保存一份湖南科技學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)指導(dǎo)過程記錄表畢業(yè)論文題目超聲波提取江永香柚皮多糖的優(yōu)化工藝學(xué)生姓名唐麗娟學(xué)號(hào)200907003214專業(yè)班級(jí)指導(dǎo)教師職稱系（教研室）生化系指導(dǎo)過程記錄指導(dǎo)內(nèi)容記錄(一)1、論文的選題。2、主要研究內(nèi)容和大致方向。學(xué)生簽名：20年月日指導(dǎo)教師簽名：20年月日指導(dǎo)內(nèi)容記錄(二)1、點(diǎn)評(píng)論文的意義。2、分析選取的實(shí)驗(yàn)方法是否可行。學(xué)生簽名：20年月日指導(dǎo)教師簽名：20年月日指導(dǎo)內(nèi)容記錄（三）1、對(duì)開題報(bào)告的書寫進(jìn)行指導(dǎo)。2、對(duì)開題報(bào)告提出修改意見。學(xué)生簽名：20年月日指導(dǎo)教師簽名：20年月日指導(dǎo)內(nèi)容記錄(四)1、對(duì)試劑的選用提出相關(guān)意見。2、指導(dǎo)使用復(fù)雜儀器。學(xué)生簽名：20年月日指導(dǎo)教師簽名：20年月日指導(dǎo)過程記錄指導(dǎo)內(nèi)容記錄(五)1、幫忙分析實(shí)驗(yàn)過程中出現(xiàn)的問題。2、實(shí)驗(yàn)過程中的注意事項(xiàng)。學(xué)生簽名：20年月日指導(dǎo)教師簽名：20年月日指導(dǎo)內(nèi)容記錄(六)對(duì)論文整體結(jié)構(gòu)做出修改，督促按照格式完成。對(duì)論文內(nèi)容進(jìn)行有必要的增刪。學(xué)生簽名：20年月日指導(dǎo)教師簽名：20年月日指導(dǎo)內(nèi)容記錄(七)1、論文再次修改，指出結(jié)構(gòu)方面的錯(cuò)誤。2、對(duì)摘要、參考文獻(xiàn)、標(biāo)點(diǎn)符號(hào)等提出重點(diǎn)修改意見。學(xué)生簽名：20年月日指導(dǎo)教師簽名：20年月日指導(dǎo)內(nèi)容記錄(八)1、指出論文仍存在的格式問題。2、論文終稿審查，仔細(xì)翻閱論文終稿，對(duì)其進(jìn)行最后的審查。學(xué)生簽名：20年月日指導(dǎo)教師簽名：20年月日答辯小組組長意見(對(duì)情況是否屬實(shí)做出意見)組長(簽名)：20年月日注：本表與畢業(yè)論文一起裝訂存檔。湖南科技學(xué)院畢業(yè)論文答辯申請(qǐng)暨資格審查表畢業(yè)論文題目超聲波輔助提取江永香柚皮多糖的優(yōu)化工藝內(nèi)容綜述（對(duì)畢業(yè)論文的研究步驟和方法、主要內(nèi)容及創(chuàng)新之處進(jìn)行綜述，提出答辯申請(qǐng)）：實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：本研究提高柚皮原料綜合利用率，提高附加值和經(jīng)濟(jì)效益，減少環(huán)境污染提供依據(jù)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果：在提取料液比(m/V)1:25，超聲波處理時(shí)間(t)4min，水浴溫度為(T)70℃，水浴時(shí)間(t)3h的條件下，提取效果最佳，此條件下柚皮中水溶性多糖的平均提取率為5.629%。創(chuàng)新之處：江永香柚為永州本地特色水果，香柚資源豐富，但對(duì)香柚皮的研究也限于香油、色素等方面的提取，而以用超聲波處理提取柚皮多糖的研究幾乎沒有，因而利用香柚皮為原料提取多糖，可充分利用資源，變廢為寶，充分發(fā)揮柚皮的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，提高經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益，適應(yīng)可持續(xù)發(fā)展的時(shí)代要求。答辯申請(qǐng)：經(jīng)過一段時(shí)間的試驗(yàn)和論文寫作及修改，我的論文已初步定稿，在全部試驗(yàn)與論文修改中劉老師給予了全面的指導(dǎo)。在此，我向老師申請(qǐng)參的答辯，望批準(zhǔn)。資格審查項(xiàng)目是否01工作量是否達(dá)到所規(guī)定要求02文檔資料是否齊全（任務(wù)書、開題報(bào)告、答辯申請(qǐng)、定稿論文及其相關(guān)附件資料等）03文檔是否符合規(guī)范化要求04是否按時(shí)向指導(dǎo)教師提交全部正式材料05是否剽竊他人成果或者直接照抄他人設(shè)計(jì)（論文）06是否為已公開發(fā)表的個(gè)人論著備選是否多人設(shè)計(jì)一個(gè)系統(tǒng)或者合作一個(gè)課題（多人設(shè)計(jì)一個(gè)系統(tǒng)或者合作一個(gè)課題）內(nèi)容是否雷同系畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）工作領(lǐng)導(dǎo)小組意見：符合答辯資格，同意答辯□不符合答辯資格，不同意答辯□（公章）年月日注：此表為學(xué)生畢業(yè)論文定稿后申請(qǐng)答辯，及系領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)申請(qǐng)答辯學(xué)生進(jìn)行資格審查時(shí)用；資格審查項(xiàng)目由指導(dǎo)教師填寫。湖南科技學(xué)院本科畢業(yè)論文評(píng)審表論文題目超聲波提取江永香柚皮多糖的優(yōu)化工藝作者姓名唐麗娟所屬系、專業(yè)、年級(jí)生命科學(xué)與化學(xué)工程系食品質(zhì)量與安全專業(yè)09級(jí)指導(dǎo)教師劉小文（講師）字?jǐn)?shù)10000定稿日期2013.4.21中文摘要本文以江永香柚皮為原料，采用超聲波輔助熱水浸提法提取香柚皮多糖。在單因素試驗(yàn)基礎(chǔ)上選取影響提取率的主要因素：料液比，超聲波處理時(shí)間，水浴溫度，水浴時(shí)間。通過4因素3水平L9(34)正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)，對(duì)柚皮多糖的提取條件進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計(jì)。結(jié)果表明，在提取料液比(m/V)1:25，超聲波處理時(shí)間(t)4min，水浴溫度為(T)70℃，水浴時(shí)間(t)3h的條件下，提取效果最佳，此條件下柚皮中水溶性多糖的平均提取率為5.629%。關(guān)鍵詞柚皮多糖；超聲波輔助法；熱水浸提英文摘要Inthispaper,investigatedtheextractiontechnologyofjiangyonggrapefruitpeelpolysaccharidesbyultrasonicassistantmethod.Theeffectfactors,includingmass/volumeratio,ultrasonictreatmenttime,extractiontemperatureandtime,wereoptimizedthroughorthogonaltestsL9(34)onthebasisofsinglefactorexperiment.Theresultshowedthattheoptimalextractingconditionsofultrasonicassistanttechnologyweremass/volumeratio1:25,ultrasonictreatmenttime4min,followedextractiontemperature70℃for3h.underoptimalconditions,theaverageextractionrateofpolysaccharidesproductwasabout5.629%.關(guān)鍵詞grapefruitpeelpolysaccharides;ultrasonicextractiontechnology;extractionwithhotwater指導(dǎo)教師評(píng)定成績?cè)u(píng)審基元評(píng)審要素評(píng)審內(nèi)涵滿分選題質(zhì)量25%目的明確符合要求選題符合專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，體現(xiàn)學(xué)科、專業(yè)特點(diǎn)和教學(xué)計(jì)劃的基本要求，達(dá)到畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）綜合訓(xùn)練的目的。10理論意義或?qū)嶋H價(jià)值10選題恰當(dāng)題目規(guī)模適當(dāng)，難易度適中；有一定的科學(xué)性。5能力水平40%查閱文獻(xiàn)資料能力能獨(dú)立查閱相關(guān)文獻(xiàn)資料，歸納總結(jié)本論文所涉及的有關(guān)研究狀況及成果。10綜合運(yùn)用知識(shí)能力10研究方案的設(shè)計(jì)能力5研究方法和手段的運(yùn)用能力10外文應(yīng)用能力5論文質(zhì)量35%文題相符5寫作水平15寫作規(guī)范10論文篇幅5實(shí)評(píng)總分成績等級(jí)指導(dǎo)教師評(píng)審意見：指導(dǎo)教師簽名：說明：評(píng)定成績分為優(yōu)秀、良好、中等、及