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文檔簡介
秋天雖然是收獲的季節(jié),可是秋天也是容易感染疾病的季節(jié),稍不注意就會染上疾病,特別是腸胃方面的疾病。在超市或者水果店購買切塊水果時,問及水果切開的時間,店員均表示是剛切的新鮮水果。據(jù)業(yè)內人士透露,有時上午切好的幾十盒水果拼盤賣不完,就會留到下午一起賣,最長可能會放置一整天。推薦閱讀:食品添加劑生產企業(yè)——“紅線”不可越水果切開后能抗菌多久?第三方檢測機構專家介紹說:完整的蔬菜和水果的外皮均有一定的保護作用,有一定的抗菌能力。而蔬果離開土壤,而且被切開后,表面就容易細菌增殖。國聯(lián)質檢作為第三方檢測機構提醒大家,溫度越高,越容易滋生細菌。但是統(tǒng)籌情況下,各類水果切開后滋生細菌的情況因環(huán)境而異。同時,也與水果本身的特質有關,例如檸檬較酸、蘋果質密且有酸性,都有一定的抑菌作用;而西瓜的抑菌作用較差,夏天在常溫條件2到3小時就容易滋生大量細菌。大腸菌群過高有何危害?第三方檢測機構專家介紹,細菌不等于致病菌,實際上90%以上的菌落都不致病。但是如果水果中的菌落總數(shù)和大腸菌群量過高,很難避免其中含有致病菌。尤其是大腸菌群,其中可能存在致病菌的概率更高。水果中大腸菌群和菌落是否會致病,也因每個人的體質而異。一般胃酸比較多的人群,消化能力強、胃部殺菌能力也較強,不易生病;而老人、小孩和胃酸較少的人群,食用放置太久的水果很容易鬧肚子生病。第三方檢測機構食品專家專家表示,水果中的菌落總數(shù)和大腸菌群量過高,如果體質不好,吃完很容易鬧肚子生病。如果買盒裝水果,盡量買剛切的,買回來最好立即吃或者冷藏。12
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