農(nóng)作物生產(chǎn)技術(shù)：作物栽培學(xué)總論1

1第一章作物和作物生產(chǎn)第二章作物栽培學(xué)的性質(zhì)和任務(wù)第三章作物栽培業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展第四章作物的生長發(fā)育與環(huán)境第五章作物的產(chǎn)量、品質(zhì)和生產(chǎn)潛力課程章節(jié)內(nèi)容2第一節(jié)

作物的概念

第二節(jié)

農(nóng)作物的種類

第三節(jié)

作物生產(chǎn)的特點

第一章作物和作物生產(chǎn)3栽培植物與野生植物的區(qū)別，在于是否經(jīng)過人工的馴化和栽培。（野生）植物30萬種被人類利用2500種栽培植物1500種作物第一節(jié)

作物的概念4廣義地說，所有栽培植物都是作物。包括：農(nóng)作物（Fieldcrops）蔬菜（Vegetables）果樹（Fruits）綠肥（Greenmanure）牧草（Forages或Foragecrops）經(jīng)濟木本和栽培建材花卉和其他觀賞植物藤本、席草、栽培菌類，等等。第一節(jié)

作物的概念5但是，就狹義的概念來說，所謂作物，主要是指在大田里栽培的面積較大的栽培植物，即通常所說的農(nóng)作物（Fieldcrops），包括糧、棉、油、麻、糖、煙等，也就是中國古書上和目前農(nóng)村所說的“莊稼”。世界上最主要的農(nóng)作物有90多種，我國常見的有50多種。第一節(jié)

作物的概念6由此可見，農(nóng)作物是栽培植物（Cultivatedplants）的一部分，栽培植物又是植物的一部分。但是，農(nóng)作物和栽培植物的范圍并不是固定不變的。增加的例證相反的，被淘汰的例證第一節(jié)

作物的概念7對于一個特定的國家或地區(qū)來說，作物的種和品種來自2個方面：一是從野生植物或原有的品種中經(jīng)過選擇、馴化、改造、培育而成二是從外國或外地引進但追根溯源，最終都是來自野生植物。第一節(jié)

作物的概念8第二節(jié)農(nóng)作物的種類農(nóng)作物種類很多。為便于比較、研究和利用，常根據(jù)作物的某些特征、特性進行分類。分類的方法有多種，各有不同的方法和標(biāo)準(zhǔn)。歸納起來有以下幾種：植物學(xué)分類根據(jù)作物的生物學(xué)性狀分類按農(nóng)業(yè)生產(chǎn)特點分類按用途和植物學(xué)系統(tǒng)相結(jié)合的分類9即按植物科、屬、種進行分類。一般用雙名法進行分類，稱為學(xué)名。即第一個拉丁文字為屬名，第二個為種名。屬名和種名一般為斜體字。然后是命名人的姓的縮寫。如玉米的學(xué)名為ZeamaysL.即是。這種分類法的優(yōu)缺點：最大優(yōu)點是能把所有植物按形態(tài)特征進行系統(tǒng)分類和命名，可以國際通用。缺點是對農(nóng)業(yè)工作者不甚方便，尤其是不便與農(nóng)民交流。一、植物學(xué)分類10二、根據(jù)作物的生物學(xué)性狀分類（一）按作物對溫度條件的要求（二）按作物對光周期的要求（三）按作物對CO2同化途徑的特點11（一）按作物對溫度條件的要求按作物對溫度條件的要求，可分為喜溫作物和耐寒作物。喜溫作物生長發(fā)育的最低溫度為10℃左右，最適溫度20~25℃，最高溫度30~35℃。如稻、玉米、谷子、棉花、花生、煙草等。耐寒作物生長發(fā)育的最低溫度為1~3℃左右，最適溫度12~18℃，最高溫度26~30℃。如小麥、黑麥、豌豆等。12（二）按作物對光周期的要求按作物對光周期的反應(yīng)，分為長日照作物、短日照作物、中性作物和定日作物。在日長變短時開花的作物稱為短日（照）作物，如稻、玉米、谷子、棉花、花生、煙草等；在日長變長時開花的作物稱為長日（照）作物，如麥類作物、油菜等；開花與日長幾乎沒有關(guān)系的稱中性作物，如蕎麥、豌豆等；用途定日作物要求日長在一定的時間才能完成其生育周期，如甘蔗的某些品種只有在12小時45分的日長條件下才能開花。13按作物對CO2同化途徑的特點，可以分為：C3作物C4作物CAM作物（三）按作物對CO2同化途徑的特點14三、按農(nóng)業(yè)生產(chǎn)特點分類按播種期，可分為春播作物、夏播作物、秋播作物、冬播作物等；按播種密度和田間管理，可以分為密植作物和中耕作物等。15這是最常采用的分類方法。依此方法，常把農(nóng)作物分為三（或四）大部門、八（或九）大類別。四、按用途和植物學(xué)系統(tǒng)相結(jié)合的分類（一）糧食作物

1、谷類作物

2、豆類作物

3、薯芋類作物（二）經(jīng)濟作物

4、纖維作物

5、油料作物6、糖料作物

7、嗜好料作物（三）綠肥及飼料作物

8、綠肥飼料作物（四）藥用作物

9、藥用作物161谷類作物（Cereals或graincrops），約16種，來自3個科：蓼科（Poligonaceae）——蕎麥莧科（Amarantaceae）——（粒用）莧菜（籽粒莧）禾本科（Gramineae）——禾本科的谷類作物又稱為禾谷類作物。禾谷類作物又分為2類，即：第一類禾谷類作物——麥類作物：包括小麥、大麥、燕麥、黑麥和小黑麥（小麥和黑麥的屬間雜種）。第二類禾谷類作物——黍類作物：包括玉米、高粱、粟（即谷子）、黍（包括稷）及稻5個屬的栽培種。有時把龍爪稷、糝（shen）稗、蠟燭稗、薏苡也包括在內(nèi)。（一）糧食作物FoodCrops171819202、豆類作物［（edible）pulses或legumes］。約10種，均屬豆科（Leguminosae）。常見的有：大豆蠶豆豌豆綠豆小豆豇豆菜豆兵豆（濱豆或小扁豆）扁豆（藊豆）雞頭豆（鷹嘴豆）等（一）糧食作物FoodCrops212223242526273、薯芋類作物（或根莖類作物）［Rootsandtubers（=rootcropsandtubercrops）］。約9種：植物學(xué)上的科屬不一。甘薯（旋花科）馬鈴薯（茄科）木薯（木戟科）豆薯（豆科）山藥（也稱薯蕷，薯蕷科）魔芋（天南星科）蕉藕（美人蕉科）芋（天南星科）菊芋（菊科）（一）糧食作物FoodCrops284、纖維作物（fibercrops）。植物學(xué)上的科屬不一。常見的有棉花和麻類作物：棉花（錦葵科，種子纖維作物）麻類作物。分莖纖維麻類作物和葉纖維麻類作物莖纖維麻類作物葉纖維麻類作物黃麻（黃麻科或椴樹科）龍舌蘭麻（龍舌蘭科）紅麻（錦葵科）蕉麻（芭蕉科）亞麻（亞麻科）菠蘿麻大麻（大麻科）苘麻（錦葵科）苧麻（蕁麻科）羅布麻（夾竹桃科或羅布麻科，野生）（二）經(jīng)濟作物（工業(yè)原料作物）

IndustrialCrops29黃麻（長果種）黃麻（圓果種）30亞麻

匍匐油用兼用纖用31黃麻（長果種）黃麻（圓果種）32黃麻（圓果種）33黃麻（圓果種）苧麻優(yōu)良品種生產(chǎn)田34羅布麻355、油料作物（Oilcrops）。種類多且植物學(xué)科屬不一。常見的有：油菜（十字花科）花生（豆科）芝麻（也稱脂麻，胡麻科）（油用）亞麻（也稱胡麻，亞麻科）向日葵（菊科）蓖麻（大戟科）黃芥（十字花科）蘇子（也稱紫蘇，唇形科）紅花（菊科）等（二）經(jīng)濟作物（工業(yè)原料作物）

IndustrialCrops36376、糖料作物（Sugarcrops）。主要是南蔗北甜。其中，南方的甘蔗（Sugarcane）屬禾本科。北方的甜菜（Sugarbeet）屬藜科。另外，還有兼用的禾本科的甜高粱。近年，少量發(fā)展了專為糖尿病人用的甜葉菊。其葉片中所含菊糖極甜，但不被人吸收。（二）經(jīng)濟作物（工業(yè)原料作物）

IndustrialCrops387、嗜好料作物（有人稱為風(fēng)味作物或調(diào)味料作物，都是不確切的）。主要包括煙草（茄科）、茶（茶科）、薄荷、啤酒花、代代花等。（二）經(jīng)濟作物（工業(yè)原料作物）

IndustrialCrops398、綠肥飼料作物以豆科居多。包括苕子（毛葉、光葉）、苜蓿（紫花、黃花）、紫云英、草木樨、田菁（jing）、檉（cheng）麻、沙打旺［直立黃蓍（shi）］、紫穗槐。另外還有，槐葉萍科的紅萍（綠萍）、雨久花科的水葫蘆、天南星科的水浮蓮、莧科的水花生等水生綠肥和飼料作物。（三）綠肥及飼料作物

GreenManureandForageCrops40(9)藥用作物我國可供藥用的植物種類很多，約4500余種，是種質(zhì)資源的重要財富。在4500余種中，有2000多種進行了野生家種或引種栽培，家種成功的1000余種，大面積栽培生產(chǎn)過的有200余種。傳統(tǒng)的常見栽培藥用作物有人參、枸杞、黃芪、沙參、顛茄等。由于醫(yī)藥衛(wèi)生和人民保健事業(yè)的發(fā)展，對中草藥的要求日增，野生中草藥供不應(yīng)求，因此中草藥的人工栽培發(fā)展勢頭很強，業(yè)已發(fā)展為一門獨立的學(xué)科。此前，已有獨立的高等農(nóng)業(yè)院校教材《藥用植物栽培學(xué)》（吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)楊繼祥主編，1995）問世。目前又有新編寫的“十五”規(guī)劃教材。（四）藥用作物

CropsforChineseMedicine41以上是狹義的農(nóng)作物，廣義的農(nóng)作物應(yīng)另加上：木本油料作物：油茶、油桐、油棕、油橄欖和核桃等其他多年生油料作物。纖維作物：蘆葦、席草、木棉等。飲料作物：咖啡、可可。調(diào)料作物：胡椒、花椒、八角、肉桂等。染料作物：藍靛、紅花、茜草等。特用作物：桑、漆、橡膠。四、按用途和植物學(xué)系統(tǒng)相結(jié)合的分類42在這個分類系統(tǒng)中，有些作物有幾種用途。如：大豆亞麻玉米因此，按用途的分類不是絕對的。同一作物有時可以劃分在這一類，也可以劃分在另一類。四、按用途和植物學(xué)系統(tǒng)相結(jié)合的分類43第三節(jié)作物生產(chǎn)的特點一、作物生產(chǎn)的生物性二、作物生產(chǎn)的時宜三、作物生產(chǎn)的地宜四、作物生產(chǎn)的綜合性和靈活性

44一、作物生產(chǎn)的生物性作物生產(chǎn)的生物性指：各種作物都是有生命的有機體。這一基本特性決定了作物生產(chǎn)的其他特性。45作物生產(chǎn)的時宜即指作物生產(chǎn)的時間性（季節(jié)性）：各種作物在播、管、收、藏上都有相當(dāng)強的“時宜”。