端午節(jié)粽子的美味做法

本文整理于網(wǎng)絡，僅供閱讀參照端午節(jié)粽子的美味做法端午節(jié)粽子的美味做法1資料主料：糯米1000克，輔料：赤小豆300克做法將糯米淘洗潔凈，放入清水里浸泡至能捏碎，備用。將紅豆洗凈，泡1.5小時后再和糯米放在一同拌勻，備用。將粽葉300克洗凈，放入鍋內(nèi)煮約半小時拿出，用涼開水浸泡，備用。取泡好洗凈的粽葉三四片擺齊，卷成圓錐形的筒，放入拌和的糯米和紅豆，包成粽子形狀，用繩扎緊。將包好的粽子碼放在鍋內(nèi)，加入清水用旺火煮約2小時后，改用小火燜約3小時，即可食用。小竅門食品相克：赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，二者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候成效很好,可是正是由于利水功能太強，正常人應防止同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，能否能夠同食因人的體質(zhì)不一樣而異。端午節(jié)粽子的美味做法2資料本文整理于網(wǎng)絡，僅供閱讀參照鮮肉，生抽，料酒少量，白胡椒粉，耗油一點，糯米2公斤，鹽，老抽，素油做法準備工作。頭天夜晚把鮮肉辦理潔凈后用生抽和料酒少量白胡椒粉一點耗油腌制起來，冰箱保留。五花肉我不喜愛，太油了，膩!我向來用梅頭肉，就是肩胛肉，肥瘦相間的正適合。這個肉腌制最長時間是三天。就是說極限是能夠提早三天準備，入味。當日腌制就制作的粽子滋味和口味都差好多。而后就是頭天夜晚把2公斤的糯米沖洗潔凈后用清水浸泡。糯米泡留宿后包制的粽子不會太緊實，這也是我要的口味，假如真的要很結(jié)實的粽子，縮短浸泡時間，不要短于6個小時為好。要制作的當日，把糯米控干水份----一般為用鏤空容器1個小時。2公斤糯米的調(diào)味口訣是：【1+2+3】=====【一湯勺tablespoon鹽+2湯勺老抽+3湯勺素油】。這里用老抽，千萬不行用生抽。由于老抽比較上色而不那么咸還帶有甜味，這個重量與鹽配合正好。加油才使糯米不會沾在棕葉上也填補了些肩胛肉少肥油的缺。把糯米和調(diào)味料充分拌勻，美味粽子基本在向你揮手了～～一般假如買的是干燥的棕葉，有時間隔夜用冷水浸泡后沖洗潔凈是最能保持棕葉幽香的方法。沒有大容器沒有時間的時候就燒開大鍋的水，干棕葉放下去再水滾1分鐘到2分鐘就能夠沖洗了。而后就是八仙過海各顯神通地包粽子羅。8.煮制時間。高壓鍋上汽后中火保持噴氣30到40分鐘，關(guān)本文整理于網(wǎng)絡，僅供閱讀參照火后燜到?jīng)鐾讣纯?。一般鍋燒開水后轉(zhuǎn)小火保持水滾狀態(tài)2.5到3個小時。端午節(jié)粽子的美味做法3資料糯米600克，紅豆30克，新鮮粽葉50張，棉線若干做法糯米、紅豆提早冷水浸泡12小時，混淆在一同待用;粽葉兩張交疊，卷起成斗狀，填入糯米和紅豆，包好用棉線扎緊;水滾此后放入包好的粽子，水要浸過粽面，待水從頭滾起后煮3小時左右至熟;端午節(jié)粽子的美味做法4資料主料：糯米1000克，豬腿肉600克，調(diào)料：醬油50克，白沙糖27克，鹽25克，白酒5克，味精克做法采用7～10厘米寬的伏天粽葉，放在開水鍋內(nèi)煮3～5分鐘，使其回軟，撈起用清水洗凈，瀝干;糯米放入淘籮，用清水淘凈，連籮靜置約15分鐘，瀝干水，將米倒入木盆內(nèi)，加入糖20克、鹽15克及醬油50克拌勻;將豬腿肉去皮，按橫纖維分別肥瘦切成長方小塊(每塊約重20克)，放入大盆，加糖7克、鹽10克及味精、白酒，頻頻搓擦，使用料滲透肉內(nèi)，直至泛出白沫時止;本文整理于網(wǎng)絡，僅供閱讀參照左手拿粽葉2張，毛面朝下，寬度1/5相疊，右手另拿1張粽葉，光面向上，約1/3相疊接在左手粽葉的尾部將粽葉接長，在總長的

2/5

處折轉(zhuǎn)，兩邊相疊約

3厘米成漏斗狀

;5.左手托握粽葉，右手放入糯米

40克，肉

3小塊(二瘦一肥

)按瘦、肥、瘦次序橫放米上，再蓋上糯米

60克，攤平，將長出部分的粽葉折轉(zhuǎn)，遮住米，包成囚角矮壯長方枕頭形，用繩繞折至八成緊即可，照此法逐個包好;鍋中放水燒沸，而后將包好的粽子下鍋，水面要超出粽子約3～5厘米，用竹架和石塊放在粽上壓實，用旺火煮2小時，再用小火煮1小時即熟。端午節(jié)粽子的美味做法5資料資料：蜜棗，梅肉干，紅豆，糯米，干粽葉做法1、糯米洗凈，用清水浸泡3小時以上撈出控凈水分;干粽葉用開水燙軟撈出，并用刷子在流動水下沖洗潔凈。2、蜜棗、梅肉用清水沖洗一遍。3、取一張粽葉折成漏斗型，先放入一調(diào)羹糯米，再分別放入蜜棗、梅肉，最后再放一層糯米填滿，包好并用線捆扎結(jié)實即可。4、將包好的粽子碼入鍋內(nèi)，加清水沒過粽子，再用箅子押緊，箅子上再擱置一個加滿清水的盤子，加蓋大火煮開，小火煮2小時再燜制1小時即可。端午節(jié)粽子的美味做法6資料本文整理于網(wǎng)絡，僅供閱讀參照粽葉，糯米，紅棗做法糯米用清水泡12個小時，中間最好換一次水。粽葉用