端午節(jié)粽子的美味做法

本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參照端午節(jié)粽子的美味做法端午節(jié)粽子的美味做法1資料主料：糯米1000克，輔料：赤小豆300克做法將糯米淘洗潔凈，放入清水里浸泡至能捏碎，備用。將紅豆洗凈，泡1.5小時(shí)后再和糯米放在一同拌勻，備用。將粽葉300克洗凈，放入鍋內(nèi)煮約半小時(shí)拿出，用涼開水浸泡，備用。取泡好洗凈的粽葉三四片擺齊，卷成圓錐形的筒，放入拌和的糯米和紅豆，包成粽子形狀，用繩扎緊。將包好的粽子碼放在鍋內(nèi)，加入清水用旺火煮約2小時(shí)后，改用小火燜約3小時(shí)，即可食用。小竅門食品相克：赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，二者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時(shí)候成效很好,可是正是由于利水功能太強(qiáng)，正常人應(yīng)防止同時(shí)食用二者，盡量隔幾個(gè)小時(shí)再食，能否能夠同食因人的體質(zhì)不一樣而異。端午節(jié)粽子的美味做法2資料本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參照鮮肉，生抽，料酒少量，白胡椒粉，耗油一點(diǎn)，糯米2公斤，鹽，老抽，素油做法準(zhǔn)備工作。頭天夜晚把鮮肉辦理潔凈后用生抽和料酒少量白胡椒粉一點(diǎn)耗油腌制起來，冰箱保留。五花肉我不喜愛，太油了，膩!我向來用梅頭肉，就是肩胛肉，肥瘦相間的正適合。這個(gè)肉腌制最長(zhǎng)時(shí)間是三天。就是說極限是能夠提早三天準(zhǔn)備，入味。當(dāng)日腌制就制作的粽子滋味和口味都差好多。而后就是頭天夜晚把2公斤的糯米沖洗潔凈后用清水浸泡。糯米泡留宿后包制的粽子不會(huì)太緊實(shí)，這也是我要的口味，假如真的要很結(jié)實(shí)的粽子，縮短浸泡時(shí)間，不要短于6個(gè)小時(shí)為好。要制作的當(dāng)日，把糯米控干水份----一般為用鏤空容器1個(gè)小時(shí)。2公斤糯米的調(diào)味口訣是：【1+2+3】=====【一湯勺tablespoon鹽+2湯勺老抽+3湯勺素油】。這里用老抽，千萬不行用生抽。由于老抽比較上色而不那么咸還帶有甜味，這個(gè)重量與鹽配合正好。加油才使糯米不會(huì)沾在棕葉上也填補(bǔ)了些肩胛肉少肥油的缺。把糯米和調(diào)味料充分拌勻，美味粽子基本在向你揮手了～～一般假如買的是干燥的棕葉，有時(shí)間隔夜用冷水浸泡后沖洗潔凈是最能保持棕葉幽香的方法。沒有大容器沒有時(shí)間的時(shí)候就燒開大鍋的水，干棕葉放下去再水滾1分鐘到2分鐘就能夠沖洗了。而后就是八仙過海各顯神通地包粽子羅。8.煮制時(shí)間。高壓鍋上汽后中火保持噴氣30到40分鐘，關(guān)本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參照火后燜到?jīng)鐾讣纯伞Ｒ话沐仧_水后轉(zhuǎn)小火保持水滾狀態(tài)2.5到3個(gè)小時(shí)。端午節(jié)粽子的美味做法3資料糯米600克，紅豆30克，新鮮粽葉50張，棉線若干做法糯米、紅豆提早冷水浸泡12小時(shí)，混淆在一同待用;粽葉兩張交疊，卷起成斗狀，填入糯米和紅豆，包好用棉線扎緊;水滾此后放入包好的粽子，水要浸過粽面，待水從頭滾起后煮3小時(shí)左右至熟;端午節(jié)粽子的美味做法4資料主料：糯米1000克，豬腿肉600克，調(diào)料：醬油50克，白沙糖27克，鹽25克，白酒5克，味精克做法采用7～10厘米寬的伏天粽葉，放在開水鍋內(nèi)煮3～5分鐘，使其回軟，撈起用清水洗凈，瀝干;糯米放入淘籮，用清水淘凈，連籮靜置約15分鐘，瀝干水，將米倒入木盆內(nèi)，加入糖20克、鹽15克及醬油50克拌勻;將豬腿肉去皮，按橫纖維分別肥瘦切成長(zhǎng)方小塊(每塊約重20克)，放入大盆，加糖7克、鹽10克及味精、白酒，頻頻搓擦，使用料滲透肉內(nèi)，直至泛出白沫時(shí)止;本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參照左手拿粽葉2張，毛面朝下，寬度1/5相疊，右手另拿1張粽葉，光面向上，約1/3相疊接在左手粽葉的尾部將粽葉接長(zhǎng)，在總長(zhǎng)的

2/5

處折轉(zhuǎn)，兩邊相疊約

3厘米成漏斗狀

;5.左手托握粽葉，右手放入糯米

40克，肉

3小塊(二瘦一肥

)按瘦、肥、瘦次序橫放米上，再蓋上糯米

60克，攤平，將長(zhǎng)出部分的粽葉折轉(zhuǎn)，遮住米，包成囚角矮壯長(zhǎng)方枕頭形，用繩繞折至八成緊即可，照此法逐個(gè)包好;鍋中放水燒沸，而后將包好的粽子下鍋，水面要超出粽子約3～5厘米，用竹架和石塊放在粽上壓實(shí)，用旺火煮2小時(shí)，再用小火煮1小時(shí)即熟。端午節(jié)粽子的美味做法5資料資料：蜜棗，梅肉干，紅豆，糯米，干粽葉做法1、糯米洗凈，用清水浸泡3小時(shí)以上撈出控凈水分;干粽葉用開水燙軟撈出，并用刷子在流動(dòng)水下沖洗潔凈。2、蜜棗、梅肉用清水沖洗一遍。3、取一張粽葉折成漏斗型，先放入一調(diào)羹糯米，再分別放入蜜棗、梅肉，最后再放一層糯米填滿，包好并用線捆扎結(jié)實(shí)即可。4、將包好的粽子碼入鍋內(nèi)，加清水沒過粽子，再用箅子押緊，箅子上再擱置一個(gè)加滿清水的盤子，加蓋大火煮開，小火煮2小時(shí)再燜制1小時(shí)即可。端午節(jié)粽子的美味做法6資料本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參照粽葉，糯米，紅棗做法糯米用清水泡12個(gè)小時(shí)，中間最好換一次水。粽葉用