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本文格式為Word版,下載可任意編輯——黑豆的營養(yǎng)價值及功效黑米營養(yǎng)還是黑豆營養(yǎng)
黑豆的養(yǎng)分價值及成果
黑豆的養(yǎng)分價值及成果黑豆防老抗衰,藥食俱佳,藥用還有用黑豆加工的大豆卷、豆豉、黑豆衣等。那么你知道黑豆的養(yǎng)分都有哪些呢下面是我用心為你打定的黑豆的營養(yǎng)價值及成果,夢想對你有扶助!黑豆的簡介黑豆又稱黑小豆和馬科豆,是豆科植物大豆的黑色種子,向有豆中之王的美稱。黑豆防老抗衰,藥食俱佳。是因它色黑形小、能作豬馬的精飼料之故,與黃豆同屬大豆類。藥用還有用黑豆加工的大豆卷、豆豉、黑豆衣等。大豆是一種其種子含有豐富的蛋白質(zhì)的豆科植物,一般都指其種子而言。大豆呈橢圓形、球形。種皮顏色有黃色、淡綠色、黑色,各稱為黃豆、青豆(與青豆仁即豌豆不同)、黑豆,以黃豆最常見。毛豆即為未成熟的食用大豆。大豆原產(chǎn)我國,至今已有5000年的種植史。現(xiàn)在全國普遍種植,在東北、華北、陜、川及長江下游地區(qū)均有出產(chǎn),以長江流域及西南栽培較多,以東北大豆質(zhì)量最優(yōu)。
黑豆的相克表宜搭黑豆+紅糖:滋補肝腎美容烏發(fā)活血行經(jīng)黑豆+牛奶:有助于人體更好地吸收牛奶中的維生素B12黑豆的熱量表膳食纖維(克)10.2維生素B1(毫克)0.2脂肪(克)15.9碳水化合物(克)33.6維生素B2(毫克)0.33維生素E(毫克)17.36維生素A(微克)5熱量(大卡)381蛋白質(zhì)(克)36胡蘿卜素(微克)30鉀(毫克)1377鈉(毫克)3煙酸(毫克)2鐵(毫克)7鎂(毫克)243錳(毫克)2.83磷(毫克)500鋅(毫克)4.18鈣(毫克)224銅(毫克)1.56硒(微克)6.79黑豆的成果1、預防便秘黑豆能扶助腸道蠕動,使體內(nèi)脹氣與毒素順遂擯棄,能改善便秘。
2、預防骨質(zhì)疏松黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素,能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結(jié)腸癌,對防治中老年骨質(zhì)疏松也很有扶助。3、美容護發(fā)黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E,皆為養(yǎng)顏美容所需之養(yǎng)分成分,尤其它含多量的泛酸,對烏發(fā)不變白也有扶助。
4、抗老防衰黑豆中的維生素E能夠成為體內(nèi)防止氧化的養(yǎng)護層;黑豆種皮釋放的紅色花青素,可除掉體內(nèi)自由基,抗氧化活性更好,鞏固活力。
5、防止大腦老化黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉(zhuǎn)成卵磷脂,它是形成腦神經(jīng)的主要成份;黑豆中所含的礦物質(zhì)中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。
6、預防動脈血管硬化黑豆富含不飽和脂肪酸,可促進血液中膽固醇的代謝。此外黑豆富含植物性固醇,可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收,而加速糞便中固醇類的排出,制止過多膽固醇聚積在體內(nèi)。
黑豆的養(yǎng)分價值1、黑豆富含的維生素E,花青素,異黃酮等成分。
2、黑豆富含微量元素如鋅、鉬、硒、銅、鎂、氟等,這些微量元素可延緩人體衰弱、降低血液粘稠度等。
3、黑豆富含人體必需的8種氨基酸;還含有19種油酸,其不飽和脂肪酸含量達80%,吸收率極高;黑豆是高蛋白,低脂肪的代表性食物。
黑豆的選購選購黑豆時要更加留神,由于黑豆外觀有自然的蠟質(zhì),會隨存放時間的長短而逐步脫落,所以,外觀有研磨般光澤的黑豆不要選購;以豆粒完整、大小平勻、顏色烏黑者為好;黑豆去皮后一種是黃仁的和綠仁兩種,黃仁的是小黑豆,綠仁的是大黑豆,現(xiàn)在有好多在網(wǎng)上賣的是黑蕓豆,里面是白仁的,并不是真正的黑豆;網(wǎng)購的時候要慎重哦。黑豆的保存黑豆適合存放在密封罐中,置于陰涼處保存,不要讓陽光直射。更加需要留神的是,豆類食品輕易生蟲,購回后最好盡早食用。
黑豆的烹飪技巧黑豆磨成豆粉可單獨用,也可與其他面粉混合食用,可作為糧食直接煮食;日常生活中,以混合食用居多,用以加工成各種面食。黑豆還是炸油、制醬、制豉、制豆腐等上好的原料;黑豆用于菜肴,適用于多種烹調(diào)方法,宜于多種口味,還可制成各種小吃,如點心、炒貨等。
黑豆的作用黑豆有很好的保健作用1、益脾,黑豆味甘,入脾經(jīng),有健脾的作用;
2、祛痰止喘,可治咳嗽,對胃脹,便秘有明顯療效;
3、降膽固醇,黑豆富含卵磷脂,有抗動脈硬化、降膽固醇這個作用;
4、排毒,減肥,黑豆的美容成果之去除痘痘,由于烏豆中的纖維質(zhì)含量高;
5、改善貧血。黑豆富含能夠提高機體對鐵元素的吸收的物質(zhì),帶皮食用黑豆能夠改善貧血病癥;
6、補腎,常吃黑豆既可以補充腎氣,也
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