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  • 1988-09-05 頒布
  • 1989-03-01 實施
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UDC637.51/.52:443.06X22中華人民共和國國家標準GB9695.15-88肉與肉制品水分含量測定Meatandmeatproducts-Methodfordeterminationofmoisturecontent1988-09-05發(fā)布1989-03-01實施國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國國家標準肉與肉制品水分含量測定GB9695.15-88中國標準出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復興門外三里河北街16號郵政編碼：100045.cr電話：63787337、637874471989年8月第一版2006年3月電子版制作書號：155066·1-23763版權(quán)專有侵權(quán)必究舉報電話：010)68533533

中華人民共和國國家標準UDC637.51/.52：443.06肉與肉制品水分含量測定GB9695.15-88Meatandmeatproducts--Methodfordeterminationofmoisturecontent本標準等效采用國際標準ISO1442一1973《肉和肉制品水分含量的測定》主題內(nèi)容與適用范圍本標準規(guī)定了肉和肉制品中水分含量的測定方法（香腸水分含量測定方法另訂)。本標準適用于肉和肉制品中水分含量的測定（香腸類制品除外)。引用標準（B9695.19肉與肉制品！取樣方法3原理樣品與砂和乙醇充分混合，混合物在水浴上預干，然后在103±2℃的溫度下烘干全恒重,測其質(zhì)世的損失。4試劑所用試劑均為分析純，所用水為蒸留水或相當純度的水。4.1砂：砂粒應能通過孔徑為1.4mm（12日)，而不能通過0.25mm（60目）的篩。用自來水洗砂后，再用6mol/L鹽酸煮沸30min，并不斷攪拌，傾去酸液，再用6mol/L鹽酸重復這一操作，直至煮沸后的酸液不再變黃。用蒸留水洗砂，至氯試驗為陰性。于150～160℃將砂烘干處存于密封瓶內(nèi)備用。4.295%乙鯨（GB679)。5儀器和設備5.1實驗室常規(guī)設備5.22絞肉機：孔徑不超過4mm。5.33玻璃或金屬稱量糙：直徑至少60mm，高約30mm。5-41細玻璃棒：末端扁平，路長于稱量瓶直徑。6武樣6.1按GB9695.19取樣。6.2至少取有代表性的試樣200g，將樣品于絞肉機中至少絞兩次，使其均質(zhì)化，充分混勾。絞碎的樣品保存在密封的容器中，她存期間必須防止樣品變質(zhì)和成分變化，分析樣品最退不能超過24h。分析步驥將盛有砂（砂重為樣品的3～4倍）和玻璃棒及稱址瓶置于103±2℃的干燥箱中，癌蓋斜支于瓶邊，加熱30min，取出蓋好，置于干燥器中，冷卻至

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