課題2化學(xué)元素與人體健

課題2化學(xué)元素與人體健康第12單元化學(xué)與生活1仔細(xì)觀看這三幅圖片，思考病人得了哪種疾?。坎虏录膊∶Q。第一幅_________；第二幅___________；第三幅__________。。

思考

:你知道引起這種疾病的原因嗎？大脖子病佝僂病齲齒你知道嗎？2日常生活中，我們常常聽到關(guān)于保健藥品的廣告，補(bǔ)鐵，補(bǔ)鋅，補(bǔ)鈣。請問這里的鐵、鋅、鈣指的是單質(zhì)、元素、原子還是分子呢？這些元素對人體又有什么作用呢？一、人體內(nèi)元素的種類：自然界中的物質(zhì)是由____多種元素組成的,而組成人體自身的元素約有______多種？1005034二、人體內(nèi)元素的分類：

人體中含量較多的元素有______種，它們約占人體質(zhì)量的_______。在人體中含量超過0.01%的元素稱_______，含量在0.01%以下的元素稱為________。人體內(nèi)的元素常量元素：微量元素：在體中的含量超過0.01%的元素在體中的含量低于0.01%的元素1199.95%常量元素微量元素5常量元素6三、人體元素的存在形式：

在人體中，除______________幾種元素以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素的形式存在外,其它的元素主要以_______的形式存在于_____中。C、H、O、N無機(jī)鹽水溶液人體中元素的存在形式C、H、O、N：其它的元素：以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素的形式存在（96%）主要以無機(jī)鹽的形式存在于水溶液中（4%）7四、以無機(jī)鹽形式存在的元素對人體的作用：

有些____________________________，有些_____________________________________。是構(gòu)成人體組織的重要材料能調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進(jìn)身體健康五、元素對人體健康的影響1、常量元素對人體健康的影響鈣(1)鈣的存在形式:成人體內(nèi)約含鈣_____人體中的鈣主要存在于________和______中，主要以_____________[]晶體的形式存在。（2）鈣的作用：

它使得骨骼和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架。Ca10(PO4)6(OH)21.2kg骨骼牙齒羥基磷酸鈣8（3）鈣缺乏癥：

幼兒及青少年缺鈣會得________和__________，老年人缺鈣會發(fā)生_________，容易_____。佝僂病發(fā)育不良骨質(zhì)疏松骨折(4)鈣的食物來源:奶類、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、豆類、動物的骨骼為了利于吸收可加些醋以增加食物中鈣的含量，還可多攝入維生素D以助鈣的吸收。9

幼年缺鈣，發(fā)育不良成侏儒。發(fā)憤自學(xué)，獲得MBA。10鈉和鉀1、鈉和鉀在人體內(nèi)的存在形式:人體內(nèi)含鈉______其中一半以________形式存在于______中。成人每千克體重含鉀約____,主要以_____形式存在于______中。2、鈉和鉀的作用：對于維持水分及體液恒定的PH有重要的作用Na+80~120g細(xì)胞外液2gK+細(xì)胞內(nèi)液鉀元素和鈉元素在人體中主要以什么形式存在？它們的作用是什么？11元素名稱成人每日攝入量（mg)主要作用缺乏或過量的影響

鈉

2000—2500調(diào)節(jié)體液平衡，維持肌肉正常興奮和細(xì)胞的通透性。缺乏：肌肉痙攣、頭痛過量：水腫高血壓、貧血等

鉀

1850—5600調(diào)節(jié)體液平衡，維持肌肉和神經(jīng)的功能以及代謝等。缺乏：肌肉不發(fā)達(dá)、心率不齊過量：惡心腹瀉等12不是，有些元素是必需元素，也有一些元素是非必需，還有一些是有害的。如汞、鎘、鉛、銅等

是否必需元素?cái)z入時(shí)多多益善？不是，必須要有一個(gè)合理的攝入量。因?yàn)閿z入不足或攝入過量均不利于人體健康微量元素所有的微量元素都是人體的必需元素嗎？微量元素必需的微量元素：非必需的微量元素：有害的微量元素：鐵(Fe)、鋅(Zn)、硒(Se)、碘(I)鋁(Al)、鋇(Ba)、鈦(Ti)汞（Hg)、鉛(Pb)、鎘(Cd)1314元素對人體的作用攝入量過高過低對人體的影響食物來源鐵鋅硒碘氟微量元素對人體的作用及適宜攝入量是血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運(yùn)輸。缺鐵會引起貧血肝臟、瘦肉,魚,豆類、芹菜影響人體發(fā)育缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩發(fā)育不良海產(chǎn)品肝臟、奶類、蛋類、豆類有防癌抗癌的作用缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥。如攝入量過高會使人中毒菜花、大蒜是甲狀腺素的重要成分缺碘或過量都會引起胛狀腺腫大海產(chǎn)品加碘鹽能防治齲齒缺氟易產(chǎn)生齲齒,過量會引起氟斑牙和氟骨病主要來自于飲水15微量元素對人體正常生理代謝有重要的調(diào)節(jié)作用，人體缺少微量元素就會引起相應(yīng)的病癥。如缺碘會引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會影響生長發(fā)育，造成思維遲鈍。但攝入過量的碘也會引起甲狀腺腫大。缺碘16如果人體所需的元素僅從食物中攝取還不足時(shí)可通過食品添加劑和保健藥劑來予以補(bǔ)充。如在食品中添加含鈣、鋅、硒、鍺的化合物.或制成補(bǔ)鈣、補(bǔ)鋅等的保健藥劑或制成加碘食鹽來增加對這些元素的攝入量。元素種類食物來源鈣奶類、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、豆類鐵肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜鋅海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、奶類、豆類、小米碘海產(chǎn)品、加碘鹽幾種元素的食物來源：17含鈣元素的食物牛奶豆制品水產(chǎn)品綠色蔬菜18討論：“藥補(bǔ)”與“食補(bǔ)”兩種補(bǔ)充人體營養(yǎng)元素的方法，你更贊成那種做法，為什么？19討論:人體缺少必需微量元素會得病,因此有人認(rèn)為應(yīng)盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng)補(bǔ)劑,你認(rèn)為這種想法對嗎?為什么?20課堂練習(xí)請將下列化學(xué)元素與缺乏后易導(dǎo)致的病癥和用于補(bǔ)充的食物用線連接起來元素名稱缺乏后導(dǎo)致的病癥補(bǔ)充的食物來源鋅碘鐵鈣食欲不振、生長遲緩缺鐵性貧血甲狀腺腫大（大脖子?。﹥和橇Φ拖聥胗變旱呢E病，成年人的骨質(zhì)疏松癥，腰酸背痛海帶、紫菜及海產(chǎn)品動物肝臟、動物全血、肉類奶類、綠色蔬菜、肉類、豆類海產(chǎn)品、豬、牛、羊肉211．用元素符號填空。

(1)主要存在于骨骼和牙齒中的元素

。(2)是血紅蛋白的成分，攝人量過高、過低會引起貧血

。(3)能防止齲齒，缺乏易產(chǎn)生齲齒

。(4)缺乏會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良，過量不會引起中毒

。(5)是甲狀腺素的重要成分，攝人量不合理會引起甲狀腺腫大

。ＣaFeFZnI222、在人體中下列不屬于微量元素的是()

A、鋅B、硒C、氟D、鉀D3.有人患了呆小癥，其原因是兒童期缺何種元素所致()

A、鐵元素B、鈣元素C、氟元素D、碘元素D234、學(xué)習(xí)了《化學(xué)元素與人體健康》后，下列四位同學(xué)對知識的歸納整理完全正確的一組是（）A、小芳認(rèn)為，人體缺乏下列元素，會得不同疾病。缺鐵會引起貧血缺鈣會得甲狀腺腫大缺碘會得佝僂病B、小槐搜集資料發(fā)現(xiàn)，生活中人們常通過下列途徑來補(bǔ)充人體必需的營養(yǎng)元素。如：喝喜旺鈣奶補(bǔ)充鐵元素食用云鶴牌碘鹽補(bǔ)充鈣元素服樸雪(補(bǔ)血)口服液補(bǔ)充碘元素C、小蓉為下列元素各設(shè)計(jì)了一句廣告詞來反映其對人體的重要作用。碘抗癌之星硒智力之星氟齲齒克星B24D、小紅搜集資料發(fā)現(xiàn)，長期或大量攝入鋁元素對人體的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)將造成損害，他提出下列建議：少吃油條加醋后可長時(shí)間燉煮治療胃酸過多盡量不服用含Al(OH)3的胃舒平使用鋁鍋因油條中含有明礬[KAl(SO4)2·12H2O]25（1）下列疾病與缺乏某種元素?zé)o直接關(guān)系的是（）A.貧血B.佝僂病C.甲狀腺腫大D.近視解題方法：貧血與缺鐵等有關(guān)，佝僂病是因?yàn)槿扁}，缺碘易造成甲狀腺腫大。近視是不注意用眼衛(wèi)生造成的，有的可能與遺傳有關(guān)系，與缺乏某些元素?zé)o直接關(guān)系。（2）人體中含量較多的元素有（）A.3種B.6種C.10種D.11種DD26（3）人體中以水、糖類、蛋白質(zhì)和維生素形式存在的元素是（）A.HONCaB.CHONC.HONaKD.CHOCa（4）人體中的微量元素是指含量在（）A.0.01%以下B.0.01%以上C.0.05%以下D.4%以下BA27（5）豆類食品中含量最豐富的元素是（）A.鈣、鐵、鋅B.鈣、碘、鈉C.碘、硒、氟D.鉀、鋅、鐵（6）出現(xiàn)氟斑牙和氟骨病是因?yàn)椋ǎ〢.體內(nèi)缺少氟B.體內(nèi)氟過量C.體內(nèi)碘過量D.體內(nèi)鈣過量AB28（7）市售“補(bǔ)血口服液”是治療缺鐵性貧血的保健品，你認(rèn)為它一定含有（）A.鈣元素B.鐵元素C.氮元素D.磷元素（8）健康的身體需要一定量的多種元素，它可以通過攝取食物不斷補(bǔ)充，但有時(shí)會攝入某些有害的元素。在下列礦物元素中，請用線連接哪些是人體必需的常量元素，哪些是有害元素。B2930（9）為保證青少年健康成長，每天飲用的水中應(yīng)含有一定量的鈣、鎂離子，純凈水不宜長期飲用。為保證青少年的健康成長，這些飲用水中應(yīng)添加一些化學(xué)物質(zhì)，這些微量添加物應(yīng)該是（）A.精鹽B.漂白粉C.鈣和鎂的碳酸鹽D.膽礬（10）人體缺碘會影響正常的生命活動，為提高人體素質(zhì)，食物補(bǔ)碘已引起人們的高度重視。①碘是人和動物體內(nèi)合成下列哪種激素的原料（）A.生長激素B.甲狀腺激素C.胰島素D.性激素BC31②成年人體內(nèi)缺碘易產(chǎn)生的疾病是（）A.甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)癥B.地方性呆小癥C.侏儒癥D.地方性甲狀腺腫大DCB③為了防止上述現(xiàn)象產(chǎn)生，1996年我國政府以國家標(biāo)準(zhǔn)的方式規(guī)定在食鹽中添加碘酸鉀（KIO3）來補(bǔ)充碘攝入的不足。碘酸鉀屬于哪類化合物（）A.酸B.堿C.鹽D.氧化物④市售的“加碘鹽”外包裝文字說明上都有“含碘量”的字樣，這兒的碘是指（）A.碘酸鉀B.碘元素C.碘分子D.碘離子32分析：碘在人體內(nèi)含量雖然很少（25mg~50mg），作用卻不小，它是甲狀腺素的重要成分，缺碘會引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會影響生長發(fā)育，造成思維遲鈍。碘過量也會引起甲狀腺腫大。所以即使是必需元素，也有一個(gè)合理攝入量的問題，攝入不足或過量均不利人體健康。33（11）經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，長期使用我國發(fā)明的鐵鍋炒菜做飯，可有效地減少缺鐵性貧血的發(fā)生，原因是__________________________________________________________________________；如果在炒菜時(shí)經(jīng)常加入適量的食用醋，效果會更好，理由是__________________________________________________________________。FeSO4(Fe2+在空氣中易被氧化為Fe3+)可做治療______________________通過你的觀察，在醫(yī)療上人們是如何防止FeSO4被氧化的呢？用鐵鍋炒菜做飯，會使少量單質(zhì)鐵進(jìn)入人體，與胃酸反應(yīng)轉(zhuǎn)變成可被吸收的鐵在炒菜過程中，醋酸會與少量單質(zhì)鐵反應(yīng)，生成可被吸收的鐵缺鐵性貧血的藥劑，在醫(yī)療上，人們在該藥品的外面包一層特制的糖衣，以隔絕空氣防止其被氧化。34分析：鐵是一種人體必需的微量元素，體內(nèi)的鐵元素都以含鐵化合物的形式存在。鐵可與酸反應(yīng)生成便于人體吸收的化合態(tài)的鐵，人體缺鐵時(shí)，可適當(dāng)?shù)姆煤現(xiàn)eSO4的藥劑，但是由于Fe2+在空氣中易被氧化為Fe3+，因此必須使該藥劑隔離空氣。35（12）長期以來，鋁一直被認(rèn)為是無毒元素，因而鋁制炊具、含鋁蓬松劑、發(fā)酵粉、凈水劑等被大量使用。但近幾年來的研究表明，鋁可擾亂人體的代謝作用，造成長期緩慢的對人體的健康危害。在日常生活中，你認(rèn)為應(yīng)采取哪些策略防止鋁中毒？分析：鋁在人體內(nèi)是慢慢蓄積起來的，其引起的毒性緩慢、且不易察覺，然而，一旦發(fā)生代謝紊亂的毒性反應(yīng)，則后果嚴(yán)重。因此，必須引起我們的重視。答案：鋁毒的防治策略主要有，1.有節(jié)制地使用鋁制品，避免食物或飲用水與鋁制品之