各民族的習(xí)俗

各民族的習(xí)俗維吾爾族維吾爾族待客和作客都有講究。如果來客，要請客人坐在上席，擺上馕、各種糕點、冰糖等，夏天還要擺上一些瓜果，先給客人倒茶水或奶茶。待飯做好后再端上來，如果用抓飯待客，飯前要提一壺水，請客人洗手。吃完飯后，由長者領(lǐng)作“都瓦”，待主人收拾食具完，客人才能離席。吃飯時，客人不可隨便撥弄盤中食物，不可隨便到鍋灶前去，一般不把食物剩在碗中，同時注意不讓飯屑落地，如不慎落地，要拾起來放在自己跟前的“飯單”上。共盤吃抓飯時，不將已抓起的飯粒再放進盤中?？腿瞬荒軚|張西望或立起。飯前飯后必須洗手，洗后只能用手帕或布擦干，忌諱順手甩水，認為那樣不禮貌。維吾爾族維吾爾族信奉伊斯蘭教。傳統(tǒng)節(jié)日有：肉孜節(jié)、古爾邦節(jié)、諾魯孜節(jié)等。維吾爾族十分重視傳統(tǒng)節(jié)日，尤其以過“古爾邦”節(jié)最為隆重。屆時家家戶戶都要宰羊、煮肉、趕制各種糕點等。屠宰的牲畜不能出賣，除將羊皮、羊腸送交清真寺和宗教職業(yè)者外，剩余的用作自食和招待客人。過肉孜節(jié)時，成年的教徒要封齋1個月。封齋期間，只在日出前和日落后進餐，白天絕對禁止任何飲食。肉孜節(jié)意譯為“開齋節(jié)”。按伊斯蘭教教規(guī)，節(jié)前一個月開始封齋。即在日出后和日落前不準飲食，期滿30天開齋，恢復(fù)白天吃喝的習(xí)慣。開齋節(jié)前，各家習(xí)慣炸馓子、油香、烤制各種點心，準備節(jié)日食品。維吾爾族過節(jié)時，維吾爾族人會穿上節(jié)日盛裝，互相登門拜訪，慶賀節(jié)日。維吾爾族是個能歌善舞的少數(shù)民族，獨特的舞蹈有頂碗舞、大鼓舞、鐵環(huán)舞、普塔舞等。維吾爾族人民手藝精巧，地毯、玉雕、腰刀等手工藝品都充分顯示了維族人的聰明才智。維吾爾族有自己獨特的風(fēng)俗習(xí)慣，與客人見面時必須握手問候，互相問候“撒拉木”（你好）。送禮時必須雙手捧上，表示盛情。維吾爾族人的婚禮也十分獨特。結(jié)婚當天，新郎和新娘同時在各自家中擺宴席招待來賓，并且男女客人不能同席，先接待男賓，再接待女賓。儀式上，新郎新娘要同時吃一塊在鹽水中泡過的馕，以表“同甘共苦、永結(jié)良緣”，因為鹽和馕是維吾爾族人生活中最重要的兩樣?xùn)|西。

能歌善舞的維吾爾族錫伯族早期的錫伯族人民以狩獵、捕魚為業(yè)?，F(xiàn)在，察布查爾一帶錫伯族經(jīng)營農(nóng)業(yè)，以種水稻為主，牧業(yè)也比較發(fā)達，還有許多青年從事商業(yè)和手工業(yè)。本民族的干部不斷成長，有了各類專業(yè)人才，辦起了醫(yī)院和學(xué)校。錫伯族錫伯族以米、面等為主食，也食用奶茶、酥油、牛肉、羊肉等。穿戴基本與滿族相同，隨著時代的變遷，地區(qū)的差異以及民族間的相互影響而有所變化和差異。清代，錫伯族男子服飾與滿族服飾大體相同，多著左側(cè)開衩的長袍和短衣，戴圓頂帽，穿白襪繡花鞋，喜歡戴耳環(huán)、手鐲、戒指。老年婦女在春夏秋多包白頭巾，冬季則戴棉帽，帽沿縫上海豹皮，叫做"坤秋帽"。姑娘只留一條長辮子，從背后正中垂下。結(jié)婚后梳雙辮，盤結(jié)在頭上。清朝末期，服飾逐漸與漢族相同，只有伊犁地區(qū)的錫伯族婦女至今仍保持著穿袍的習(xí)慣。錫伯族錫伯族十分注重禮儀，也有一些禁忌。比如睡覺時脫下的褲、鞋、襪等不能放在高處;不能在炕上橫臥;不能從衣帽、被子、枕頭上跨過;吃飯時不能坐門坎或站立行走，嚴禁拍桌打碗;媳婦不能與公公同桌用餐，也不能同坐;遞刀給別人要刀尖朝自己，刀把朝對方，忌食狗肉，族內(nèi)同姓禁止通婚等。錫伯族能歌善舞。最喜愛的彈撥樂器叫"冬布爾"，演奏時，將琴抱在懷側(cè)，用右手指彈撥。音色近似冬不拉，用于獨奏、合奏和舞蹈伴奏。口弦也是錫伯人愛用的吹奏樂器，又稱口琴、口簧、響蔑，錫伯語稱為"瑪肯"。演奏時，左手將口弦置于唇間，右手彈撥簧舌尖端，以氣振顫發(fā)育。曲調(diào)一般是即興創(chuàng)作，音域較窄，音色優(yōu)美，是錫伯族兒童和婦女喜愛的樂器。錫伯族錫伯族人民的傳統(tǒng)節(jié)日是"杜因拜專扎坤節(jié)"，也叫"四一八"節(jié)。其來歷是錫伯族歷史上的西遷。1764年4月18日，沈陽等地的錫伯族官兵及親屬共3275人受朝廷調(diào)遣，去新疆屯墾戍邊。歷經(jīng)了一年半的長途跋涉，才來到伊犁河畔建立新家園。為紀念這一重大歷史事件，錫伯族同胞從四面八方匯集在一起，趕廟會，唱山歌，舉行各種文體活動。四一八是錫伯族人民不可忘記的民族節(jié)日。

錫伯族抹黑節(jié)是錫伯族人民另一個饒有風(fēng)趣、獨具特色的傳統(tǒng)節(jié)日。傳說，每年農(nóng)歷正月十六日這天“五谷之神”要下凡巡視，人們互相往臉上抹黑，是為了祈求五谷不之不要把黑穗病傳到人間，使小麥豐收，百姓平安。所以這一天，人們起得特別早，把晚間準備好的抹黑布(抹鍋底的黑灰)或氈片帶上，走向大街伺機抹黑的對象。閑不住的年輕人成群結(jié)伙挨家串戶去抹黑取鬧。遇到老年人也不放過，不過要跪地施禮請安，再向老人額頭抹一小黑點，以示尊敬。尤其是姑娘，很少有人能逃脫臉上不被抹黑的，此時姑娘們也毫不畏懼，用同樣的手段往小伙子臉上抹黑。

蒙古族蒙古族人熱情好客。招待客人時，首先擺上奶酪、奶油，各種面制干糧和奶茶，喝完奶茶后還要敬酒。隨后端上手抓羊肉，貴客則上整羊。主人把羊的薦骨連著尾巴放在盤子里，上面放上不帶面頰的羊頭，把小刀遞給客人?？腿税蜒蝾^的一只耳朵割下來，再切一塊肉吃下，然后把刀還給主人，主人才動手切肉，請客人動手隨便吃。為了表示對客人尊敬和熱情，主人要把自己酒杯里的酒，讓在座的每個人都嘗一嘗。蒙古族特別尊敬長輩和教師。無論何時，對年長的人都稱“您”，進門、入座、喝茶、吃飯、敬酒等都讓年長的人領(lǐng)先。蒙古族祭火蒙古人的牧民、獵民十分崇拜火，這是因為他們的祖先篤信具有自然屬性和萬物有靈觀念的薩滿教，認為火是天地分開時產(chǎn)生的，于是對“渥德噶賴汗·額赫”(火神母）更加崇敬。祭火分年祭、月祭。年祭在陰歷臘月二十三舉行，在長者的主持下將黃油、白酒、牛羊肉等祭品投入火堆里，感謝火神爺?shù)谋佑?，祈禱來年人畜兩旺、五谷豐登、吉祥如意。月祭常在每月初一、初二舉行。此外還有很多有關(guān)火的禁忌反映蒙古人對火的崇敬，如不能向火中潑水，不能用刀、棍在火中亂搗，不能向火中吐痰等[39]

。蒙古族祭敖包祭敖包是蒙古人自古流傳下來的宗教習(xí)俗，在每年水草豐美時節(jié)舉行。敖包是石堆意思。即在地面開闊、風(fēng)景優(yōu)美的山地高處，用石頭堆一座圓形實心塔，頂端立系有經(jīng)文布條或牲畜毛角的長桿。屆時，供祭熟牛羊肉，主持人致禱告詞，男女老少膜拜祈禱，祈求風(fēng)調(diào)雨順、人畜平安。祭祀儀式結(jié)束后，常舉行賽馬、射箭、摔跤等競技活動。敖包祭是蒙古人為紀念發(fā)祥地額爾古納山林地帶而形成，表示對自己祖地的眷戀和對祖先的無限崇敬。這一信奉薩滿教時最重要的祭掃儀式，現(xiàn)已演變成了一年一度的節(jié)日活動[39]

。蒙古族祭騰格里汗蒙古語音譯，騰格里汗意為“天帝”。蒙古人薩滿教觀念之一。指上層世界，即天上；又指主宰一切自然現(xiàn)象的“先主”；還包含“命運”的意思。祭天帝“騰格里汗”是蒙古族人要祭典之一。祭天分以傳統(tǒng)奶制品上供的“白祭”和以宰羊血祭的“紅祭”兩種祭法。近代東部盟旗的民間祭天活動，多在七月初七或初八進行仡佬族在的仡佬族主要分布在貴州省務(wù)川仡佬族苗族自治縣和道真仡佬族苗族自治縣。仡佬族一年之中要過兩個年節(jié)，一個是春節(jié)，另一個是仡佬年，仡佬年在農(nóng)歷三月初三過。春節(jié)的時間和習(xí)俗大致與漢族相同，但有“喂樹”的特殊內(nèi)容?！拔箻洹庇直环Q為“祭樹”或“拜樹”，起源于仡佬族信仰萬物有靈的古樹（大樹）崇拜仡佬族廣西隆林各族自治縣的仡佬族，在農(nóng)歷正月十四日中午，各家備好米酒、豬肉、鮮魚、糯米飯等供品，帶著紅紙鞭炮，以親友關(guān)系相約上山拜樹。見樹后先鳴鞭炮，然后選擇高大粗壯的古樹燒紙焚香跪拜。拜畢給樹“喂”祭品：一人執(zhí)刀在樹皮上砍3個口子，另一個“喂”些肉飯酒于刀口中，最后用紅紙把刀口封住，給樹除草培土?！拔埂憋垥r針對不同的樹，要對答不同的詞。如對果樹，要說：“喂你飯，結(jié)串串；喂你肉，結(jié)坨坨”，表示預(yù)祝果實累累。仡佬族“喂”樹之