中國(guó)馬鈴薯淀粉產(chǎn)量為45.5萬(wàn)噸占淀粉總產(chǎn)量比重較小

中國(guó)馬鈴薯淀粉產(chǎn)量為45.5萬(wàn)噸，占淀粉總產(chǎn)量比重較小

一、概括

馬鈴薯淀粉是由清洗干凈的土豆粉粹，過(guò)濾，沉淀，將得到的沉淀物烘干即可獲得，馬鈴薯淀粉廣泛應(yīng)用于紡織、石油開(kāi)采、飼料及食品等行業(yè)，尤其國(guó)際國(guó)內(nèi)食品市場(chǎng)的開(kāi)拓，使高精馬鈴薯淀粉的需求猛增，加之馬鈴薯淀粉有其它淀粉不可替代的自然屬性，使其成為國(guó)內(nèi)外淀粉深加工行業(yè)的首選產(chǎn)品。

馬鈴薯淀粉具有很強(qiáng)的粘結(jié)性能，其支鏈分子量均大于小麥預(yù)糊化淀粉、玉米預(yù)糊化淀粉和甘薯預(yù)糊化淀粉，在環(huán)境溫度較低的情況下馬鈴薯淀粉具有一定的持水性，是制作冷凍布丁的最佳原料；利用強(qiáng)吸水性和優(yōu)良增稠性的馬鈴薯原淀粉制成的馬鈴薯交聯(lián)淀粉可以提高耐剪切能力并且增強(qiáng)其穩(wěn)定性。

馬鈴薯淀粉加工工藝為洗滌→磨碎→篩分→流槽去雜→淀粉清洗回收→脫水干燥→馬鈴薯淀粉。

二、現(xiàn)狀

十七世紀(jì)初，美國(guó)生產(chǎn)提取了第一批馬鈴薯淀粉，從此投入大范圍的生產(chǎn)。馬鈴薯作為許多食物的原材料，被許多國(guó)家直接或間接制作成各種各樣的優(yōu)良加產(chǎn)品。其中，馬鈴薯淀粉、馬鈴薯變性淀粉及其馬鈴薯相關(guān)的副產(chǎn)品已被大規(guī)模發(fā)明生產(chǎn)。

馬鈴薯是中國(guó)第四大糧食作物和重要的工業(yè)原料作物，中國(guó)是馬鈴薯生產(chǎn)的第一大國(guó)，2018年中國(guó)馬鈴薯產(chǎn)量達(dá)1798.37萬(wàn)噸，較2017年同比增長(zhǎng)1.62%。

《2020-2026年中國(guó)馬鈴薯淀粉行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀調(diào)研及投資機(jī)會(huì)預(yù)測(cè)報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：2019年中國(guó)淀粉產(chǎn)量達(dá)3213.4萬(wàn)噸，馬鈴薯淀粉產(chǎn)量為45.5萬(wàn)噸，較2018年減少13.7萬(wàn)噸，僅占淀粉總產(chǎn)量的1.42%。

中國(guó)馬鈴薯淀粉進(jìn)口數(shù)量遠(yuǎn)大于出口數(shù)據(jù)，但近年來(lái)，馬鈴薯淀粉進(jìn)口數(shù)量呈下降走勢(shì)；2019年中國(guó)馬鈴薯淀粉出口數(shù)量?jī)H為0.61萬(wàn)噸，進(jìn)口數(shù)量為3.09萬(wàn)噸，較2018年減少1.78萬(wàn)噸。

2018年中國(guó)馬鈴薯淀粉出口金額為186.08萬(wàn)美元，進(jìn)口金額為4105.03萬(wàn)美元；2019年中國(guó)馬鈴薯淀粉出口金額為591.50萬(wàn)美元，較2018年增加了405.42萬(wàn)美元，進(jìn)口金額為3144.45萬(wàn)美元，較2018年減少960.58萬(wàn)美元。

2014-2019年中國(guó)馬鈴薯淀粉表觀需求量波動(dòng)幅度較大，2018年中國(guó)馬鈴薯淀粉表觀需求量達(dá)到峰值，需求量為63.90萬(wàn)噸，2019年馬鈴薯淀粉表觀需求量較2018年減少了15.92萬(wàn)噸，需求量?jī)H為47.98萬(wàn)噸。

三、發(fā)展方向

為了將中國(guó)由馬鈴薯資源大國(guó)發(fā)展