NY 478-2002軟質(zhì)干酪

X16NY中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準NY478-2002軟質(zhì)干酪Softcheese2002-01-04發(fā)布2002-02-01實施中華人民共和國農(nóng)業(yè)部發(fā)布

中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準軟質(zhì)干酪NY478-2002中國標準出版社出版北京復興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電話：6852394668517548中國標準出版社秦皇島印刷廠印刷新華書店北京發(fā)行所發(fā)行各地新華書店經(jīng)售開本880×12301/16印張1/2字數(shù)11下字2002年5月第一版2002年5月第一次印刷印數(shù)1-1000書號：155066·2-14248網(wǎng)址版權(quán)專有侵權(quán)必究舉報電話：010）68533533

NY478-2002本標準中的4.1.2、4.4、4.5、4.6和7.1為強制性條文，其余條文是推薦性條文。本標準制定時參考了國際食品法典委員會（CodexAlimentariusCommission:CAC)領(lǐng)布的《食品法典》第12卷中COEXSTANA-6-1978.Rev.1一1999《干酪》（Cheese）、CODEXSTANC16-1968《農(nóng)家干酪及奶油農(nóng)家干酪》（Cottagecheeae,includingcreamedcottagechecse）.CODEXSTANC18--1969《庫侖米爾干酪》(Coulommiers)、C()DEXSTANC-31-1973《奶油干酪》（Creamcheese)、C（EXSTANC-331973《卡門培爾卡酪》（Camember）、CODEXSTANC-34一1973《布里十酪》(Irie)和Q/3776--1999(原GB5420一1985)《硬質(zhì)干酪》。本標準由農(nóng)業(yè)部農(nóng)墾局提出。本標準起草單位：農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（上海）農(nóng)業(yè)部乳品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心、上海光明乳業(yè)股份有限公司技術(shù)中心。本標準主要起草人：郭本恒、張少輝、孟璜、王金華、張宗城

NY478-2002軟質(zhì)干1范圍本標準規(guī)定了軟質(zhì)干酪的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、包裝、運輸、財存.本標準適用于以乳或來源于乳的產(chǎn)品為原料.添加或不漆加輔料.經(jīng)殺菌、凝乳、分離乳清、發(fā)酵成熟或不發(fā)酵成熟而制得的、水分占非脂肪成分67%以上的產(chǎn)品，規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件·共隨后所有的修改單(不包括誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標準·然而，鼓勵根據(jù)木標灘達成協(xié)議的各方研究是杏可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用十本標準。CB191包裝儲運圖示標志（:12760食品漆加劑使用山生標準CB4789.3食品衛(wèi)生微生物學檢驗大腸菌群測定GB4789.4食品山生微生物學檢驗i沙門氏菌檢驗（B4789.5食品衛(wèi)生微生物學檢驗志賀氏南檢驗G14789.10食品衛(wèi)生微生物學檢驗金黃色甸葡球菌檢驗GB4789.11食品衛(wèi)生微生物學檢驗溶血性鏈球第檢驗（B4789.18食品衛(wèi)生微生物學檢驗乳與乳制品檢驗（B/T5009.11食品中總砷的測定方法(iB/T5009.12食品中譜的測定方法CB/T5009.13食品中銅的測定方法GB/T5009.17食品中總汞的測定方法GB/T5009.24食品中黃曲霉毒素M,與B，的測定方法GB5408.1巴氏殺菌乳GB/T5409牛乳檢驗方法GB/T5414稀奶油GB5461食用鹽GB/T6388運輸包裝收發(fā)貨標志GB/T6914生生鮮牛乳收購標準GB7718食品標簽通用標準GB14880食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準QB/T3