標準解讀
《NY 5135-2002 無公害食品 蜂王漿與蜂王漿凍干粉》這一標準主要針對的是用于生產(chǎn)、加工和銷售的無公害蜂王漿及其凍干粉的質(zhì)量安全要求。該標準涵蓋了從原料采集到最終產(chǎn)品檢驗的全過程,確保了產(chǎn)品的安全性與品質(zhì)。
根據(jù)此標準,首先明確了適用范圍,包括了新鮮蜂王漿以及經(jīng)過冷凍干燥處理后的蜂王漿凍干粉。對于原料來源有嚴格規(guī)定,要求必須來自符合國家相關(guān)規(guī)定的養(yǎng)蜂場,并且在飼養(yǎng)過程中禁止使用對人體有害的藥物或添加劑。此外,還對生產(chǎn)環(huán)境提出了具體要求,比如加工車間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生,避免交叉污染等。
感官指標方面,《NY 5135-2002》給出了詳細描述,如顏色、氣味、口感等,這些都直接關(guān)系到消費者對產(chǎn)品質(zhì)量的第一印象。理化指標則涉及水分含量、酸度等多個參數(shù),通過設(shè)定合理的數(shù)值范圍來保證產(chǎn)品的穩(wěn)定性和營養(yǎng)價值。
微生物限量也是本標準中的一個重要組成部分,它規(guī)定了不得檢出特定類型的致病菌(如沙門氏菌),并對其他常見細菌總數(shù)設(shè)定了上限值,以此來控制食品安全風險。
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- 被代替
- 已被新標準代替
- 2002-07-25 頒布
- 2002-09-01 實施
文檔簡介
ICS65.140NYB47中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準NY5135一2002無公害食品蜂王漿與蜂王漿凍干粉2002-07-25發(fā)布2002-09-01實施中華人民共和國農(nóng)業(yè)部發(fā)
中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準無公害食品蜂王漿與蜂王漿凍干粉NY5135-2002中中國標準出版社出版北京復(fù)興門外三里河北街16號郵政編碼:100045電話:6852394668517548中國標準出版社秦皇島印刷廠印刷新華書店北京發(fā)行所發(fā)行各地新華書店經(jīng)售開本880×12301/16印張1/2字數(shù)10千字2002年8月第一版2002年8月第一次印刷印數(shù)1-3000書號:155066·2-14618網(wǎng)址版權(quán)專有侵權(quán)必究舉報電話:(01068533533
NY5135-2002本標準由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出、本標準起草單位:農(nóng)業(yè)部蜂產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心(武漢)、農(nóng)業(yè)部蜂產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心(北京)。本標準主要起草人:詹連生、王盛橋、顏志立、趙靜、黃兆新、王圣義、劉擁軍。
NY5135-2002無公害食品蜂王漿與蜂王漿凍干粉1范圍本標準規(guī)定了無公害食品蜂王漿與蜂王漿凍干粉的定義、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、包裝、標志、標簽、運輸、購存要求等內(nèi)容。本標準適用于蜂王漿、鮮王漿凍干粉的生產(chǎn)、加工、檢驗、財存、運輸和銷售規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勤誤的內(nèi)容)或修改版均不適用于本標準,然而,鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標準.GB191包裝儲運圖示標志GB4789食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗GB/T5009.11食品中總砷的測定方法GB/T5009.12食品中鉛的測定方法GB7718食品標簽通用標準GB9697蜂王漿(已調(diào)整為行業(yè)標準)GB16740保?。üδ埽┦称吠ㄓ脴藴蔊B17405保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范3術(shù)語和定義GB9697和GB7718確立的以及下列術(shù)語和定義適用于本標準蜂王漿,royaljelly哺育蜂舌腰和上顆腺的混合分泌物,是蜂王生命活動中的主要食物。,又稱蜂皇漿、王漿、蜂乳、王3.2蜂王漿凍干粉1yophitizedroyaliellypowder以蜂王漿為原料,經(jīng)過真空冷凍干燥而成的固態(tài)產(chǎn)品。又稱為蜂王漿粉、蜂皇漿凍干粉、蜂皇
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