• 被代替
  • 已被新標準代替
  • 2002-07-25 頒布
  • 2002-09-01 實施
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NY 5143-2002無公害食品皮蛋_第1頁
NY 5143-2002無公害食品皮蛋_第2頁
NY 5143-2002無公害食品皮蛋_第3頁
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ICS67.120.20X18NY中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準NY5143-2002無公害食品皮蛋2002-07-25發(fā)布2002-09-01實施中華人民共和國農(nóng)業(yè)部發(fā)布

NY5143-2002本標準由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出本標準起草單位：農(nóng)業(yè)部食品質量監(jiān)督檢驗測試中心(武漢）農(nóng)業(yè)部肉及肉制品質量監(jiān)督檢驗測試中心·本標準主要起草人:胡定金、李書謙、盧普濱、羅林廣、余紹金、袁友明、程運斌、蒙締亞

NY5143-2002無公害食品皮蛋范圍本標準規(guī)定了無公害食品皮蛋的適用范圍、定義、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輔、貼存。標準適用于以鮮鴨蛋或其他禽蛋為原料，經(jīng)由純堿和生石灰或燒堿及食鹽、茶葉等輔料配成的料液或料泥加工而成的無公害皮蛋。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款，通過本標準的引用而構成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勤誤的內容)或修訂版均不適用于本標準·然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研充是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB4789.2食品衛(wèi)生微生物學檢驗菌落總數(shù)測定食品衛(wèi)生微生物學檢驗GB4789.3大腸菌群測定GB4789.4食品衛(wèi)生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗GB/T5009.11食品中總砷的測定方法GB/T5009.12食品中鉛的測定方法GB/T5009.13食品中銅的測定方法GB/T5009.14食品中鋅的測定方法GB/T5009.15食品中鎬的測定方法GB/T5009.17食食品中總汞的測定方法GB/T5009.19食品中六六六、滴滴沸殘留量的測定方法GB7718食品標簽通用標準GB/T14931.1畜禽肉中土蛋素、四環(huán)素、金霍素殘留測定方法(高效液相色譜法）GB/T14962食品中鉻的測定方法3術語下列術語和定義適用于本標準31松花Dinyflower在皮蛋的蛋白凝膠體中或蛋白與蛋黃之間形成的類似松枝狀的白色品體。3.2塘心waterycenter蛋黃中心尚未凝固的軟粘部分。中心未凝固部分的直徑在10mm～20mm的為一

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