NY/T 632-2002冷卻豬肉

犐犆犛６７．１２０．１０

犆５３

中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

犖犢／犜６３２—２００２

冷卻豬肉

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２００２１２３０發(fā)布２００３０３０１實(shí)施

中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)布

書(shū)

中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

冷卻豬肉

ＮＹ／Ｔ６３２—２００２

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版

北京復(fù)興門(mén)外三里河北街１６號(hào)

郵政編碼：１０００４５

電話：６８５２３９４６６８５１７５４８

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社秦皇島印刷廠印刷

新華書(shū)店北京發(fā)行所發(fā)行各地新華書(shū)店經(jīng)售

開(kāi)本８８０×１２３０１／１６印張１／２字?jǐn)?shù)１０千字

２００３年４月第一版２００３年４月第一次印刷

印數(shù)１－８００

書(shū)號(hào)：１５５０６６·２１５０４４

網(wǎng)址ｗｗｗ．ｂｚｃｂｓ．ｃｏｍ

科目６３５—５２７

版權(quán)專(zhuān)有侵權(quán)必究

舉報(bào)電話：（０１０）６８５３３５３３

書(shū)

犖犢／犜６３２—２００２

前言

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部提出。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：農(nóng)業(yè)部畜禽產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院、杭州肉類(lèi)食品

有限公司、漯河雙匯實(shí)業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司、大連畜禽屠宰流通管理辦公室、大連市農(nóng)業(yè)局、北京國(guó)農(nóng)工

貿(mào)發(fā)展中心。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：劉素英、南慶賢、龔海巖、朱杭、邸振久、于凌飛、王玉芬、戴瑞彤、趙宇、蔡英華、

李艷華。

本標(biāo)準(zhǔn)由農(nóng)業(yè)部畜禽產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心負(fù)責(zé)解釋。

Ⅰ

書(shū)

犖犢／犜６３２—２００２

冷卻豬肉

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了冷卻豬肉的術(shù)語(yǔ)和定義、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、標(biāo)志、包裝、貯存和運(yùn)輸。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于生豬經(jīng)屠宰冷卻加工后，按要求生產(chǎn)的半胴體和分割豬肉。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ１９１包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

ＧＢ／Ｔ４４５６包裝用聚乙烯吹塑薄膜

ＧＢ４７８９．２食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定

ＧＢ４７８９．３食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群測(cè)定

ＧＢ４７８９．４食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)

ＧＢ４７８９．５食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)志賀氏菌檢驗(yàn)

ＧＢ４７８９．１０食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)

ＧＢ４７８９．１１食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)溶血性鏈球菌檢驗(yàn)

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中總砷的測(cè)定方法

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中總鉛的測(cè)定方法

ＧＢ／Ｔ５００９．１７食品中總汞的測(cè)定方法

ＧＢ／Ｔ５００９．１９食品中六六六、滴滴涕殘留的測(cè)定方法

ＧＢ／Ｔ５００９．２０食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定方法

ＧＢ／Ｔ５００９．４４肉與肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

ＧＢ／Ｔ６３８８運(yùn)輸包裝收發(fā)貨標(biāo)志

ＧＢ７７１８食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ９６８７食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ／Ｔ１４９３１．１畜禽肉中土霉素、四環(huán)素、金霉素殘留量測(cè)定方法

ＮＹ／Ｔ４６８動(dòng)物組織中鹽酸克倫特