標(biāo)準(zhǔn)解讀
《SC 1031-2001 斑點(diǎn)叉尾鮰》是一項(xiàng)關(guān)于斑點(diǎn)叉尾鮰的標(biāo)準(zhǔn),它詳細(xì)規(guī)定了該魚種在養(yǎng)殖、加工及銷售過程中需要遵守的各項(xiàng)技術(shù)要求。此標(biāo)準(zhǔn)適用于斑點(diǎn)叉尾鮰的活體、冷凍品以及加工制品的質(zhì)量控制與檢驗(yàn)。
標(biāo)準(zhǔn)首先明確了斑點(diǎn)叉尾鮰的基本定義及其分類依據(jù),包括體型特征、生長(zhǎng)習(xí)性等基本信息,為后續(xù)各項(xiàng)指標(biāo)提供了基礎(chǔ)。接著,對(duì)于不同規(guī)格等級(jí)的斑點(diǎn)叉尾鮰,在體重、體長(zhǎng)等方面設(shè)定了具體數(shù)值范圍,并對(duì)肉質(zhì)顏色、新鮮度等感官特性進(jìn)行了描述,以確保產(chǎn)品達(dá)到一定的質(zhì)量水平。
此外,《SC 1031-2001 斑點(diǎn)叉尾鮰》還特別強(qiáng)調(diào)了食品安全的重要性,列出了若干項(xiàng)化學(xué)物質(zhì)殘留限量值,比如重金屬含量、抗生素使用限制等,旨在保護(hù)消費(fèi)者健康的同時(shí)促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展。同時(shí),也給出了微生物學(xué)檢測(cè)方法和限值,進(jìn)一步保證產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。
針對(duì)包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和儲(chǔ)存環(huán)節(jié),該標(biāo)準(zhǔn)亦提出了相應(yīng)的要求,如需采用適宜材料進(jìn)行包裝以保持產(chǎn)品質(zhì)量;標(biāo)簽上應(yīng)清晰標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息;在運(yùn)輸過程中要采取措施避免溫度波動(dòng)導(dǎo)致品質(zhì)下降;儲(chǔ)存時(shí)則需根據(jù)不同形式的產(chǎn)品選擇合適的條件以延長(zhǎng)貨架期。
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2001-09-27 頒布
- 2001-11-01 實(shí)施
文檔簡(jiǎn)介
B525C中華人民共和國(guó)水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SC1031一2001斑點(diǎn)叉尾Channelcatfish2001-09-27發(fā)布2001-11-01實(shí)施中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)布
SC1031-2001前斑點(diǎn)叉尾是北美的一種重要養(yǎng)殖魚類,1984年引進(jìn)我國(guó)。為鑒別斑點(diǎn)叉尾鮑與科和其它科魚類,保護(hù)和保存其優(yōu)良的性狀及種質(zhì),避免在苗種生產(chǎn)過程中種質(zhì)混雜或退化,開展有效的種質(zhì)監(jiān)測(cè)特制定本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)主要以引進(jìn)以來,開展的消化、吸收研究的科研成果為基礎(chǔ),收集國(guó)外有關(guān)斑點(diǎn)叉尾鯛的技術(shù)資料,并且充分吸收了國(guó)內(nèi)有關(guān)科研單位的應(yīng)用成果。本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A、附錄B都是標(biāo)準(zhǔn)的附錄.本標(biāo)準(zhǔn)由農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局提出。本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)淡水養(yǎng)殖分技術(shù)委員會(huì)歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:蔡焰值、黃珍。
中華人民共和國(guó)水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)主點(diǎn)叉sc1031-2001尾Channelcatfish本標(biāo)準(zhǔn)給出了斑點(diǎn)叉尾細(xì)(Tclalurus2anczazrsRafinesque)主要生物學(xué)性狀、生化指標(biāo)、遺傳學(xué)特性,以及測(cè)定方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于斑點(diǎn)叉尾鯛的種質(zhì)鑒定。名稱與分類2.1學(xué)名斑點(diǎn)叉尾鯛(lctalurusDunctatusRefinesque)。2.2分類位置屬鯰形目(Siluriformes),鮑科(Ictaluridac),鮑亞科(Ictaluiae),斑點(diǎn)鯛屬(lctalurus).3主要生物學(xué)性狀3.1外部特征3.1.1形態(tài)特征本型粗而較長(zhǎng),背鰭起點(diǎn)處隆起,后背部斜平,腹部平直稍渾圓。頭部較小,吻唇稍尖,亞端位,橫裂體表無鱗,粘液豐富,側(cè)線完全,側(cè)線孔較明顯。上下頜均有銳利向內(nèi)稍彎的齒。有一肥厚脂鰭,末端游離。尾鰭分叉較深。觸須4對(duì),其中頜須一對(duì),末端超過胸鰭基部,頤須2對(duì),鼻須1對(duì)。背部灰褐色,腹部乳白色。體側(cè)有不規(guī)則的灰黑色斑點(diǎn)。斑點(diǎn)叉尾鯛的外形見圖1。圖1斑點(diǎn)叉尾外形3.1.2可數(shù)性狀3.1.2.1各鰭
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