SC/T 3012-2002水產(chǎn)品加工術(shù)語

SC中華人民共和國水產(chǎn)行業(yè)標準SC/3012-2002水產(chǎn)品加工術(shù)語Termsoffishprocessing2002-11-05發(fā)布2002-12-20實施中華人民共和國農(nóng)業(yè)部發(fā)布

SC/T3012-2002次前言1圍2規(guī)范性引用文件·般術(shù)語保鮮術(shù)語5冷藏、凍藏術(shù)語·6腌制及發(fā)酵術(shù)語7干制、黑制術(shù)語89魚魚康制品術(shù)語…1810魚油、魚粉術(shù)語…·20水產(chǎn)品安全與質(zhì)量控制術(shù)語112212海藻利用及其他術(shù)語26中文索引·……………29英文索引34

SC/T3012-2002本標準參照了國際食品法典標準CAC/RCP1一1969,Rcv.3(1997)《食品衛(wèi)生通則》(Ccncralprin-ciplesoffoodhygiene）,歐共體理事會指會91/492/EEC《活雙殼貝類生產(chǎn)和投放市場的衛(wèi)生條件的規(guī)定》（layingDowntheHealthConditionsfortheProductionandthePlaeingontheMarketofiiveJivalve)與91/493/EEC《水產(chǎn)品生產(chǎn)和投放市場的衛(wèi)生條件的規(guī)定》（LayingDowntheHealthConditionsfortheProductionandthePlacingontheMarketofFisheryProducts）.美國聯(lián)邦法規(guī)21CFRPart123%1240《水產(chǎn)品加「進門的安全衛(wèi)生的規(guī)定》（ProceduresfortheSafeandSanitaryProecssingandimportingofrishandFiaheryProducts)的定義部分，本標準由農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局提出。本標準由全國水產(chǎn)標準化技術(shù)委員會水產(chǎn)品加工分技術(shù)委員會歸口。本標準起草單位：國家水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心、青島海洋大學(xué)。本標準主要起草人：李曉川、王聯(lián)珠、譚樂義、林洪、周德慶。

SC/T3012-2002水產(chǎn)品加工術(shù)語1范圍本標準規(guī)定了水產(chǎn)品加工的基本術(shù)語、對應(yīng)英文及其定義。本標準適用于水產(chǎn)品加工業(yè)的生產(chǎn)與流通、科研、教學(xué)及相關(guān)領(lǐng)域2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標準·然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準.GB/T15091-1994食品工業(yè)基本術(shù)語一般術(shù)語31水產(chǎn)品fish水產(chǎn)品aquaticproduct淡水或海水中的魚類、甲殼類、軟體動物類、藻類和其他的水生生物。3.2水產(chǎn)加工品fisheryproduct水產(chǎn)加工品processedaquaticproduct以水產(chǎn)品為主要原料加工制成的食品或其他產(chǎn)品3.3水產(chǎn)食品seafood水產(chǎn)食品aquaticproductasfood以水產(chǎn)品為主要原料加工制成的食品。3海珍品choicesearood海珍品valuableseafood產(chǎn)量較少、品位獨特、營養(yǎng)價值或經(jīng)濟價值較高的水產(chǎn)食品。3.5轉(zhuǎn)基因水產(chǎn)品transgenicfish將其他生物中特有的基因轉(zhuǎn)移到某種水產(chǎn)品中，使之具有這種基因表達的水產(chǎn)品3.6轉(zhuǎn)基因水產(chǎn)食品trans