• 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2022-06-30 頒布
  • 2022-12-30 實(shí)施
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GB 25192-2022食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)再制干酪和干酪制品_第1頁(yè)
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中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB25192—2022

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

再制干酪和干酪制品

2022-06-30發(fā)布2022-12-30實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局

GB25192—2022

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)再制干酪

GB25192—2010《》。

本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下

GB25192—2010,:

修改了標(biāo)準(zhǔn)名稱

———;

修改了范圍

———;

修改了術(shù)語(yǔ)和定義

———;

修改了感官要求

———;

刪除了理化指標(biāo)

———;

修改了微生物限量

———;

增加了其他

———“4”。

Ⅰ

GB25192—2022

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

再制干酪和干酪制品

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于再制干酪和干酪制品

。

2術(shù)語(yǔ)和定義

21再制干酪

.

以干酪比例大于為主要原料添加其他原料添加或不添加食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑經(jīng)加

(50%),,,

熱攪拌乳化干燥等工藝制成的產(chǎn)品

、、()。

22干酪制品

.

以干酪比例為主要原料添加其他原料添加或不添加食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑經(jīng)

(15%~50%),,,

加熱攪拌乳化干燥等工藝制成的產(chǎn)品

、、()。

3技術(shù)要求

31原料要求

.

311干酪應(yīng)符合的規(guī)定

..GB5420。

312其他原料要求應(yīng)符合相應(yīng)的食品標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定

..。

32感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法

色澤具有該類產(chǎn)品正常的色澤

滋味氣味具有該類產(chǎn)品特有的滋味和氣味

、取適量試樣置于潔凈的白色盤瓷盤或同類容

(

具有該類產(chǎn)品應(yīng)有的組織狀態(tài)可有與產(chǎn)品器中在自然光下觀察色澤和組織狀態(tài)聞

,),。

口味相關(guān)原料的可見(jiàn)顆粒其氣味用溫開(kāi)水漱口品嘗滋味

狀態(tài);,,

粉狀產(chǎn)品為干燥均勻的粉末

;

無(wú)正常視力可見(jiàn)的外來(lái)雜質(zhì)

33污染物限量和真菌毒素限量

.

331污染物限量應(yīng)符合

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