營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識水

關(guān)于營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識水第一頁，共二十一頁，2022年，8月28日水第二頁，共二十一頁，2022年，8月28日3八、水

人可以20天不吃飯，但不可以三天不喝水。水是人類生命的“源泉”，沒有水，生命就不能生存和延續(xù)。機(jī)體丟失20%的水就不能維持生命。第三頁，共二十一頁，2022年，8月28日4一、生理功能1、水是構(gòu)成細(xì)胞的主要成分細(xì)胞內(nèi)液：40%

細(xì)胞外液：20%2、水是代謝反應(yīng)的基礎(chǔ)3、調(diào)節(jié)體溫，保持體溫的相對恒定4、水是載體（運(yùn)輸作用）5、潤滑作用第四頁，共二十一頁，2022年，8月28日5二、水的來源1、飲用水第五頁，共二十一頁，2022年，8月28日2、食物中的水第六頁，共二十一頁，2022年，8月28日3、內(nèi)生水（攝入的能量物質(zhì)代謝產(chǎn)生的水）第七頁，共二十一頁，2022年，8月28日80—4月嬰兒可以從母乳中獲得水分，哺乳期間喂些水，人工喂養(yǎng)的嬰兒，需要在兩次喂奶之間喂水。第八頁，共二十一頁，2022年，8月28日9三、幼兒對水的需求量特點(diǎn)：年齡越小，需要的水分就越多。原因：1、學(xué)前兒童新成代謝旺盛，熱量需要較多，腎臟濃縮功能較差，故需水量較多。

2、兒童活動量越大，外界氣溫越高，機(jī)體散熱越多，需水量越多。

3、多食富含蛋白質(zhì)的食物后，排泄這些食物需水量較多。第九頁，共二十一頁，2022年，8月28日10需要量每日每千克體重需：0——1歲120——160ml1——3歲100——140ml4——7歲90——110ml

第十頁，共二十一頁，2022年，8月28日11缺乏及過量

如果低于60ml，可發(fā)生脫水癥狀；攝食水分過多可稀釋消化液，引起消化不良，所以飯前、飯后不宜大量飲水。過分水量進(jìn)入人體可發(fā)生水中毒。第十一頁，共二十一頁，2022年，8月28日12四、正確的飲水1、主動飲水2、定時飲水3、飯前一小時飲水第十二頁，共二十一頁，2022年，8月28日4、控制飲水的溫度將水燒沸3分鐘，待自然冷卻至20——25℃。第十三頁，共二十一頁，2022年，8月28日5、不喝生水

6、不喝陳水

7、不喝反復(fù)煮沸的水第十四頁，共二十一頁，2022年，8月28日

在空氣中暴露4小時以上的白開水，很容易受到細(xì)菌和雜質(zhì)的污染，水的生物活性可喪失70%以上。在室溫下存放3天的水，每升水可產(chǎn)生0.914毫克亞硝酸鹽。水垢是以碳酸鈣為主的多種重金屬（包括鎘、鉛、砷等）和鹽類的混合物。

——長期飲用存在致癌的危險第十五頁，共二十一頁，2022年，8月28日注意：不能用汽水代替開水第十六頁，共二十一頁，2022年，8月28日171、能量過剩2、營養(yǎng)缺乏3、損害牙齒4、影響消化5、導(dǎo)致骨質(zhì)疏松6、影響幼兒大腦發(fā)育第十七頁，共二十一頁，2022年，8月28日18課后小結(jié)一、水的生理功能二、水的來源三、幼兒對水的需求量四、正確的喝水第十八頁，共二十一頁，2022年，8月28日19作業(yè)布置人體在一天內(nèi)有四個時候最易失水，這四個時間被稱為“最佳飲水時間”，請大家結(jié)合自身情況，仔細(xì)觀察這四個時間分別為哪四個時間？第十九頁，共二十一頁，2022年，8月28日放松一下一個手指點(diǎn)點(diǎn)，兩個手指剪