中國肉牛產(chǎn)業(yè)鏈分析報告

肉牛產(chǎn)業(yè)鏈分析一、國內(nèi)肉牛養(yǎng)殖行業(yè)的現(xiàn)狀分析1、國內(nèi)肉牛養(yǎng)殖的品種分類2、國內(nèi)肉牛的養(yǎng)殖規(guī)模和優(yōu)勢區(qū)域分布3、國內(nèi)肉牛的養(yǎng)殖技術(shù)二、國內(nèi)牛肉市場狀況分析1、國內(nèi)牛肉的產(chǎn)量分析2、國內(nèi)牛肉市場消費(fèi)量和前景分析3、國內(nèi)牛肉市場總體競爭狀況分析三、國內(nèi)肉牛養(yǎng)殖行業(yè)的效益分析1、國內(nèi)肉牛養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)展的推動力2、國內(nèi)肉牛養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益分析3、國內(nèi)肉牛養(yǎng)殖業(yè)的影響因素狀況分析四、國內(nèi)肉牛產(chǎn)業(yè)將來市場運(yùn)行態(tài)勢分析1、國內(nèi)肉牛行業(yè)進(jìn)展所面臨的問題2、國內(nèi)肉牛產(chǎn)業(yè)將來進(jìn)展的趨勢3肉牛產(chǎn)業(yè)鏈分析一、國內(nèi)肉牛養(yǎng)殖行業(yè)現(xiàn)狀分析1、國內(nèi)肉牛養(yǎng)殖的品種分類指生產(chǎn)牛肉的專用品種。性強(qiáng)。到達(dá)４６％。魯西牛：產(chǎn)于山東省的西南部。體驅(qū)高大，構(gòu)造緊湊，肌肉興盛，前驅(qū)較寬凈肉率到達(dá)５０％。適應(yīng)性好，屠宰率５７％，凈肉率４７％。是我國最耐干旱和嚴(yán)寒的少數(shù)幾個品種之一。于國內(nèi)知名的地方品種牛。2、國內(nèi)肉牛的養(yǎng)殖規(guī)模和優(yōu)勢區(qū)域分布7西南肉牛區(qū)共四個優(yōu)勢區(qū)域。中原肉牛區(qū)中原肉牛區(qū)是我國肉牛業(yè)進(jìn)展起步較早的一個區(qū)域。該區(qū)451142761240該區(qū)域是我國最大的糧食主產(chǎn)區(qū)，每年可產(chǎn)3860多萬噸各種農(nóng)作物秸稈，目前136050%的秸稈沒有得到合理利用。該區(qū)域具有豐富的地方良種資源，也是最早進(jìn)展肉牛品種改進(jìn)并取得顯著成效的地區(qū)。我國52的飼料資源根底。中原肉牛區(qū)具有很好的區(qū)位優(yōu)勢，交通便利，緊靠“京津冀”目標(biāo)定位與主攻方向。中原肉牛區(qū)目標(biāo)定位為建成為“京津冀肉牛屠宰加工業(yè)，著力培育和壯大龍頭企業(yè)，打造知名品牌。東北肉牛區(qū)東北肉牛區(qū)是我國肉牛業(yè)進(jìn)展較早、近年來成長較快的一5〔區(qū)〕的601617157〔旗〕58.85每年可產(chǎn)約5900160050%以上的秸稈沒有得到充分利用。該區(qū)域具有豐富的飼料資源，飼料原料價格低于全國平均擁有五大黃牛品種之一的延邊牛，以及蒙古牛、三河牛和草原紅牛等地方良種。進(jìn)口國，進(jìn)展優(yōu)質(zhì)牛肉生產(chǎn)具有明顯的區(qū)位優(yōu)勢。本區(qū)域目標(biāo)定位為滿足北方地區(qū)居民牛肉消費(fèi)質(zhì)量和檔次上下功夫，逐步形成完整的牛肉生產(chǎn)和加工體系。西北肉牛區(qū)42916〔師9221.2100040%的秸稈沒有得到合理利用。主要特點(diǎn)。本區(qū)域自然草原和草山草坡面積較大,其中疆被定為我14相對薄弱。目標(biāo)定位與主攻方向。本區(qū)域目標(biāo)定位為滿足西北地區(qū)牛肉需求，以加工企業(yè)，提高加工產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性，開拓國內(nèi)外市場，帶動本區(qū)域肉牛產(chǎn)業(yè)的快速進(jìn)展。西南肉牛區(qū)根本狀況。該區(qū)域是我國近年來正在成長的一個型肉牛產(chǎn)區(qū)，包括53359151.4300065%的秸稈有待開發(fā)利用。主要特點(diǎn)該區(qū)域農(nóng)作物副產(chǎn)品資源豐富，草山草坡較多，青綠飼草資源也較豐富；同時，三元種植構(gòu)造的有效實(shí)施，飼草飼料產(chǎn)量將會進(jìn)一步提高，生產(chǎn)力氣相對較低。目標(biāo)定位與主攻方向。該區(qū)域目標(biāo)定位為立足南方市場，建成西南地體重和經(jīng)濟(jì)效益上下功夫。全國肉牛優(yōu)勢區(qū)域規(guī)劃分區(qū)狀況表〔共207個縣市〕 優(yōu)勢區(qū) 省份 縣數(shù) 縣市名稱河北 6 故城縣、景縣、無極縣、南皮縣、武邑縣、鹽山縣安徽 4 懷遠(yuǎn)縣、臨泉縣、五河縣、潁上縣中原優(yōu)勢區(qū)山東〔51個縣〕

曹縣、高唐縣、惠民縣、濟(jì)陽縣、嘉祥縣、樂陵市、陵縣、牡丹區(qū)、平陰14縣、齊河縣、商河縣、陽信縣、禹城市、章丘市鄧州市、方城縣、扶溝縣、淮陽縣、鹿邑縣、洛寧縣、泌陽縣、內(nèi)鄉(xiāng)縣、河南 27遼寧

城市、虞城縣、柘城縣普蘭店市、昌圖縣、開原縣、鐵嶺縣、西豐縣、瓦房店市、民市吉林勢區(qū)

德惠市、東豐縣、東遼縣、扶余縣、公主嶺市、樺甸市、蛟河市、九臺市、16梨樹縣、農(nóng)安縣、舒蘭市、雙遼市、通化縣、通榆縣、伊通縣、榆樹市阿城區(qū)、拜泉縣、寶清縣、北林區(qū)、賓縣、勃利縣、海倫市、集賢縣、克個縣〕

黑龍江 17

東市內(nèi)蒙古 7

旗河北 5 豐寧縣、康保縣、隆化縣、圍場縣、張北縣陜西 2 鳳翔縣、臨渭區(qū)甘肅西北優(yōu)

甘州區(qū)、涇川縣、崆峒區(qū)、涼州區(qū)、靈臺縣、碌曲縣、瑪曲縣、寧縣、夏9河縣勢區(qū)個縣〕

寧夏 2 彭陽縣、原州區(qū)市、阿克陶縣、阿勒泰市、布爾津縣、莎車縣、疏附縣、葉城縣、疆 16 奇臺縣、沙灣縣、托里縣、源縣、尼勒克縣、鞏留縣、伊寧縣、昭蘇縣、兵團(tuán)農(nóng)四師四川 5 巴州區(qū)、古藺縣、南江縣、平昌縣、敘永縣重慶 3 豐都縣、彭水縣、石柱縣勢區(qū)個縣〕

云南 35

隆陽區(qū)、瀘西縣、祿勸縣、麻栗坡縣、巍山縣、平縣、元陽縣、云龍區(qū)、云縣、鎮(zhèn)雄縣、鎮(zhèn)沅縣貴州 9

方縣八步區(qū)、桂平市、環(huán)江縣、靖西縣、柳江縣、鹿寨縣、融水縣、三江縣、廣西 15 武鳴縣、武宣縣、象州縣、興賓區(qū)、宜州市、鐘山縣3、肉牛的養(yǎng)殖技術(shù)3、肉牛的養(yǎng)殖技術(shù)為了保證牛肉中沒有化肥、農(nóng)藥、激素、抗生素、獸藥、化學(xué)合成物質(zhì)等對人和生產(chǎn)。牛場環(huán)境條件與保護(hù)水及冬季防寒困難。雨后沒有硬結(jié)、有利于牛舍及運(yùn)動場的清潔與衛(wèi)生枯燥，有利于防止蹄病及其他疾病的發(fā)生。質(zhì)良好，不含毒物，確保人畜安全和安康。的交通便利的地方。衛(wèi)生防疫。遠(yuǎn)離主要交通要道、村鎮(zhèn)工廠600米以外，一般交通道路200米合獸醫(yī)衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生的要求，四周無傳染源。避開。肉牛選育與選配格檢疫和消毒。養(yǎng)分需要綠色養(yǎng)殖的飼料原料必需來自無公害區(qū)域內(nèi)的草場和種植基地。二、國內(nèi)牛肉市場狀況分析1、國內(nèi)牛肉產(chǎn)量分析10726635138kg/頭(平均產(chǎn)肉138kg/18759.63%，位居生豬和家禽之后，排名第三。2023年全國共有肉牛養(yǎng)殖戶〔場〕138396193409出欄10～49頭場戶有467596112出欄50～99頭場戶有71900508出欄100～499頭場戶有18281個，出欄4228出欄500～999頭場戶有26791781291356〔牦牛占54%(牦牛存欄726457萬頭，牛肉產(chǎn)量45萬噸，折合胴體為98.5kg/頭。半牧區(qū)縣年末存欄牛994萬1914782756.5kg/頭。2、國內(nèi)牛肉消費(fèi)量和前景分析9從中國牛肉消費(fèi)構(gòu)造的變化來看，中高檔和多元化的牛肉消費(fèi)，正在從大城市向中等城市和經(jīng)濟(jì)興盛地區(qū)的農(nóng)村集中，從高收入人群向中低收入人群拓割肉、小包裝肉、中西式熟肉制品等增長快速。20232023年全球牛肉產(chǎn)量和消費(fèi)量與2023年相比有小幅下2023-20232023年牛肉產(chǎn)量到達(dá)700萬噸，2023至2023年期間的復(fù)合年均增長率到達(dá)1.4%。弗假設(shè)斯特沙利文推想，牛肉消費(fèi)量在此期間也將持續(xù)增長。2023年中國牛肉產(chǎn)量和牛肉表觀消費(fèi)量將略有下降，分別到達(dá)638.7萬噸噸640.3萬噸。2023年，我國進(jìn)口牛肉2.37萬噸，出口牛肉2.21萬噸，出口牛肉持續(xù)下降，約為1.77萬噸。10業(yè)消費(fèi)分別為占牛肉消費(fèi)總量653.2萬噸的60.0%、32.0%和8.0%。20232023年12達(dá)39.78元/公斤，較2023年1月的18.90元/公斤上漲兩倍多。盡管中國牛肉總體消費(fèi)水平較高，然而目前中國牛肉人均消費(fèi)量僅為4.1千克/50千克/10千克/人的水平。我國的肉牛業(yè)還處于開頭起步階段,進(jìn)展肉牛業(yè)潛力很大，具有寬闊的投資前景。1984約在1%左右，增長幅度削減，同時又面臨著人口增多、耕地削減的制約，糧食供求沖突日趨突出。糧食缺乏集中表現(xiàn)在飼料用糧缺乏。我國每年生產(chǎn)4噸糧食，同時就有5億多噸秸稈。利用秸稈資源，輔之以適當(dāng)精料，進(jìn)展牛、1119化我國肉類構(gòu)造的有力保障。國內(nèi)外市場對牛肉的需求量巨大牛肉養(yǎng)分豐富，蛋白質(zhì)含量比豬肉高；脂肪含量則相反，因而含熱量適中，對人體安康格外有利。因此，牛肉消費(fèi)量在204200～1000元。我國河北、河南、江蘇、山東、湖北五省，每年向港澳地區(qū)供給優(yōu)質(zhì)肉?？?0%1994年比1991年翻了1多，人均占有牛肉只增加1kg，全國就要增產(chǎn)120萬這相當(dāng)于西蘭牛肉產(chǎn)量萬噸以上。國內(nèi)肉牛飼養(yǎng)量在不斷下降，由最頂峰的12698.3萬頭〔1999年〕已經(jīng)下降到10726.5〔2023年〕削減了1971.8萬頭，牛肉供給力氣下降。因此，國內(nèi)牛肉市場容量很大，遠(yuǎn)未到達(dá)飽和，養(yǎng)牛不要怕賣不出去。肉牛產(chǎn)品深加工增值的作用不行低估肉牛全身都是寶，能為工業(yè)供給內(nèi)外利用牛的臟器已制成400多種生化藥品。膽汁可用來提取膽紅素，制造人尿病，從牛睪丸中提取睪丸素可治療神經(jīng)衰弱，牛鞭作為補(bǔ)品滋陰壯陽。2、國內(nèi)牛肉市場總體競爭狀況分析〔屠宰場與少約1,700億元，而真正屬于正規(guī)屠宰加工企業(yè)的產(chǎn)值約為400億元，約占23%的市場份額。提高。4、國內(nèi)肉牛重點(diǎn)加工企業(yè)和加工產(chǎn)品狀況分析牛肉產(chǎn)業(yè)的利潤主要集中在屠宰、加工和銷售等下游環(huán)節(jié)。目前，中國的牛元牛業(yè)是中國牛肉行業(yè)最具競爭力的企業(yè)。長春皓月50飼料30萬噸、皮革加工50萬標(biāo)張、各類清真熟食制品10萬噸。內(nèi)蒙古科爾沁科爾沁牛業(yè)擁有種植基地和草場1212,000產(chǎn)品。產(chǎn)品?！?〕大連雪龍〔3〕大連雪龍制造商，每年可屠宰雪龍黑牛3萬頭，年產(chǎn)高檔深加工牛肉1,000噸以上。福成五豐萬頭，生產(chǎn)肉類制品9,000噸、飼料2萬噸、有機(jī)肥3萬噸。2023年，福成五豐實(shí)5.02.6牛肉〔包含牛副產(chǎn)品〕和各類熟制食品。大元牛業(yè)2023年11月，大元牛業(yè)成功并購黑龍江北大荒牛業(yè)，持有北大荒牛業(yè)80%股優(yōu)勢，打造中國生態(tài)牛業(yè)基地。三、國內(nèi)肉牛行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益分析1、國內(nèi)肉牛養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)展的推動力人民生活水平的提高，帶來牛肉消費(fèi)市場增長改善。在將來，牛肉消費(fèi)量的提升將有很大的前景。膳食構(gòu)造更趨合理，牛肉的替代作用日趨顯著肉有望取代國內(nèi)豬肉、雞肉等傳統(tǒng)肉類消費(fèi)的局部市場份額。行業(yè)進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)將使牛源更加充分，促進(jìn)牛肉行業(yè)進(jìn)展和消費(fèi)。質(zhì)和口感，從而使更安康更安全的牛肉產(chǎn)品獲得消費(fèi)者認(rèn)可。2、國內(nèi)肉牛養(yǎng)殖業(yè)的效益分析引得大家都格外看好市場前景和進(jìn)展養(yǎng)殖規(guī)模。肉牛始終供不應(yīng)求，全球看，世界興盛地區(qū)牛肉占肉類比例為一半以上，502的改善，對牛肉特別是優(yōu)質(zhì)牛肉需求將與日具增。程承包商都在完成根本資金積存后，都把多余資金投入到畜牧養(yǎng)牛業(yè)?！?〕牛肉養(yǎng)分豐富，高蛋白低脂肪，其養(yǎng)分價值高于豬肉及其它肉類產(chǎn)品，而〔3〕牛肉養(yǎng)分豐富，高蛋白低脂肪，其養(yǎng)分價值高于豬肉及其它肉類產(chǎn)品，而肉和牛皮的需求量也在與日俱增。所以養(yǎng)肉牛是一個利國利民又利己的好產(chǎn)業(yè)。肉和牛皮的需求量也在與日俱增。所以養(yǎng)肉牛是一個利國利民又利己的好產(chǎn)業(yè)。3、國內(nèi)肉牛養(yǎng)殖業(yè)的影響因素分析〔1〕上游行業(yè)狀況作為肉牛育肥企業(yè)，在其本錢中，選購架子牛支出約占85%，其他為飼料、人工等費(fèi)用。架子牛市場供給狀況，對市場的進(jìn)展格外重要。十二個月齡以上的牛都稱為架子牛。但是只有1～2歲的架子牛才能生產(chǎn)出高檔的牛肉來，并且這一階段的牛生長發(fā)育快，飼料轉(zhuǎn)化率高，效益好。因此公司選購的架子牛都是在成長司選購的架子牛都是在成長15個月左右的肉用牛，如西門塔爾，夏洛來品種。方面是肥牛價格看漲，對架子牛需求增加。另一方面，是由于大量成年母牛被宰殺，使架子牛越來越少。母牛育肥期短，由于肉質(zhì)差因而價格低。局部廠家因牛源緊急，而將屠刀揮向成母牛，并將母牛肉充當(dāng)公牛肉牟利。而一般養(yǎng)牛戶，也飼養(yǎng)本錢高、回報周期長，所以將小母牛甚至成母牛出售。在畜牧交易中，都有1/3。導(dǎo)致架子牛生殖量下降，架子牛數(shù)量削減。510牛養(yǎng)殖的利潤空間已被極大壓縮，稍有不慎就可能導(dǎo)致肉牛養(yǎng)殖企業(yè)白干半年(肉牛充肥期半年左右)甚至虧損?？赡苓M(jìn)一步刺激牛市和牛肉價格的上漲。下游市場銷售狀況20232023,20233,1-620-24/公斤；11-122023分析緣由主要有：一方面，豬肉價格暴漲，使局部消費(fèi)者對肉類食品的需同時，待宰活牛供給消滅空缺，導(dǎo)致育肥牛價格上漲。價格上漲的主因。其他因素分析，防疫費(fèi)用等因素對公司肉牛養(yǎng)殖的影響也不容無視。四、國內(nèi)肉牛產(chǎn)業(yè)將來市場運(yùn)行態(tài)勢分析1、國內(nèi)肉牛行業(yè)進(jìn)展所面臨的問題量到達(dá)了全國總產(chǎn)量的94%。然而，隨著我國經(jīng)濟(jì)的高速進(jìn)展，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)構(gòu)造的產(chǎn)業(yè)可持續(xù)進(jìn)展的嚴(yán)峻問題，突出表現(xiàn)在以下幾個方面:根底母牛存欄數(shù)量大幅銳減。農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計資料顯示，1995年全國肉牛存欄為13205.8萬頭，到2023年削減為10016.6萬頭，10年時間肉牛存欄數(shù)削減24.15%，平均每年削減2.4%，而宰殺數(shù)卻以每年3.90%的幅度增加。根底母牛數(shù)量銳減，直接導(dǎo)致架子牛供給嚴(yán)峻短增加了肉牛養(yǎng)殖周期，提高了肉牛養(yǎng)殖風(fēng)險。農(nóng)戶傳統(tǒng)養(yǎng)牛主要是役用兼肉用，養(yǎng)母牛既可作役用，還可生殖犢牛增值。近年來，隨著農(nóng)業(yè)機(jī)械化程度的提高，影響我國肉牛業(yè)進(jìn)展的后熟?；钆＝灰资袌錾馐挆l。近幾年，專業(yè)化肉牛育肥是我國肉牛產(chǎn)業(yè)鏈中最為活潑的環(huán)節(jié)，在東北、中〔3〕肉牛屠宰加工業(yè)處于停產(chǎn)和半停產(chǎn)狀態(tài)。受肉牛市場供給短缺等因素的影響，全國主要的屠宰加工企業(yè)普遍開工不不實(shí)。(4)肉牛養(yǎng)殖比較效益不高。2023元/頭和犢牛飼米本錢1000元/售可賣到3500500元/還可以節(jié)約役力費(fèi)用2023元也就是飼養(yǎng)一年能夠賺錢大約250(一600020頭約需要流淌資金10一12目前可以賺取500元。1個農(nóng)民一年飼養(yǎng)出欄20頭育肥牛只能盈利1萬元。而農(nóng)民1年也可以掙到2進(jìn)展?！?〕牛肉質(zhì)量安全問題。260一300億元。制劑的濫用，環(huán)境的惡化也越來越嚴(yán)峻，給牛肉的質(zhì)量安全帶來嚴(yán)峻隱患。(6)環(huán)境污染與生態(tài)破壞。加大城市污水治理的難度;農(nóng)區(qū)的育肥場廢水則直接排到四周的溝壑或非飲用水養(yǎng)分化現(xiàn)象嚴(yán)峻;影響了農(nóng)村種植業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的進(jìn)展。此外，在我國的西北地區(qū)的生態(tài)惡化加劇。2、國內(nèi)肉牛產(chǎn)業(yè)將來的進(jìn)展趨勢和建議我國今后肉牛產(chǎn)業(yè)進(jìn)展的趨勢分析：牛肉總體消費(fèi)量穩(wěn)步快速增長。隨著收入的增加，牛肉消、牛肉總體消費(fèi)量穩(wěn)步快速增長。費(fèi)量呈遞增的趨勢，中等偏上及更高收入的人群其牛肉消費(fèi)是低收入人群的1.5-2倍。而隨著將消滅穩(wěn)步較快增長。中低檔牛肉生產(chǎn)仍是我國牛肉需求的主流。在我國約有1億人群以牛羊肉為主要、中低檔牛肉生產(chǎn)仍是我國牛肉需求的主流。肉類來源，他們主要分布于收入較低的中西部，加上消費(fèi)習(xí)慣的影響，相當(dāng)長一段時間內(nèi)我國的牛肉生產(chǎn)將仍以中低檔牛肉為主。高中檔牛肉的需求將快速上升。中檔牛肉，因此，估量今后幾年內(nèi)高中檔牛肉的需求量將在現(xiàn)有根底上消滅快速上升。分割肉和冷鮮肉所占的比重將顯著上升。由于牛肉進(jìn)展分割后無論冷凍銷售還是、分割肉和冷鮮肉所占的比重將顯鮮肉的價格又遠(yuǎn)高于冷凍肉。因此，估量隨著對牛肉質(zhì)量要求的提高和高中檔準(zhǔn)化屠宰、精細(xì)化分割將越來越普及?！?〕牛肉總體評價價格呈上升趨勢?！?〕牛肉總體評價價格呈上升趨勢。由于承受標(biāo)準(zhǔn)化屠宰和精細(xì)化分割后