GB/T 30782-2024飲食加工設(shè)備電動(dòng)設(shè)備面團(tuán)輥軋機(jī)

ICS67260

CCSX.99

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T30782—2024

代替GB/T30782—2014

飲食加工設(shè)備電動(dòng)設(shè)備

面團(tuán)輥軋機(jī)

Foodprocessingequipment—Motor-operatedequipment—

Doughandpastrybrakes

2024-03-15發(fā)布2024-10-01實(shí)施

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T30782—2024

目次

前言

…………………………Ⅰ

范圍

1………………………1

規(guī)范性引用文件

2…………………………1

術(shù)語(yǔ)和定義

3………………1

概述

4………………………2

相關(guān)危險(xiǎn)描述

5……………3

技術(shù)要求

6…………………4

措施驗(yàn)證

7…………………9

檢驗(yàn)規(guī)則

8…………………10

使用信息

9…………………11

附錄規(guī)范性可清潔性的設(shè)計(jì)原則

A()…………………13

附錄規(guī)范性噪聲測(cè)試規(guī)范

B()…………28

參考文獻(xiàn)

……………………30

GB/T30782—2024

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件代替食品加工機(jī)械生面和面團(tuán)輥軋機(jī)與相

GB/T30782—2014《》,GB/T30782—2014

比除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動(dòng)外主要技術(shù)變化如下

,,:

更改了適用范圍見(jiàn)第章年版的第章

———(1,20141);

刪除了人工操作自動(dòng)操作的定義見(jiàn)年版的

———“”“”(20143.1、3.2);

增加了面團(tuán)輥軋機(jī)的定義見(jiàn)

———“”(3.1);

刪除了對(duì)適用場(chǎng)所和工作狀態(tài)的描述見(jiàn)年版的第章

———(20144);

增加了區(qū)域和失穩(wěn)危險(xiǎn)兩項(xiàng)危險(xiǎn)類(lèi)別見(jiàn)表年版的第章

———“8”(1,20145);

增加了關(guān)于產(chǎn)品設(shè)計(jì)的通用要求見(jiàn)

———(6.1);

增加了對(duì)電機(jī)外殼防護(hù)等級(jí)的要求見(jiàn)

———(6.3.2);

更改了區(qū)域和區(qū)域的護(hù)擋尺寸見(jiàn)表年版的表

———13(2,20141);

增加了區(qū)域的護(hù)擋尺寸見(jiàn)表

———6(3);

更改了措施驗(yàn)證見(jiàn)表年版的表

———(4,20142);

更改了型式檢驗(yàn)項(xiàng)目見(jiàn)表年版的表

———(5,20143);

更改了有關(guān)產(chǎn)品標(biāo)志的規(guī)定見(jiàn)年版的

———(9.2,20149.2);

增加了噪聲測(cè)試規(guī)范見(jiàn)附錄

———“”(B)。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專(zhuān)利本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專(zhuān)利的責(zé)任

。。

本文件由中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)提出

。

本文件由全國(guó)飲食加工設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

(SAC/TC383)。

本文件起草單位山東省魯寶廚業(yè)有限公司北京市服務(wù)機(jī)械研究所有限公司深圳鴻博智成科技

:、、

有限公司廣東恒聯(lián)食品機(jī)械有限公司新麥機(jī)械中國(guó)股份有限公司廣東麥斯焙克烘焙設(shè)備科技有

、、()、

限公司山東銀鷹炊事機(jī)械有限公司佛山市廣星廚具機(jī)械有限公司

、、。

本文件主要起草人范培建劉洪偉曾志成許畢生丁健鄧偉堅(jiān)李忠民陳明

:、、、、、、、。

本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為

:

年首次發(fā)布為

———2014GB/T30782—2014;

本次為第一次修訂

———。

Ⅰ

GB/T30782—2024

飲食加工設(shè)備電動(dòng)設(shè)備

面團(tuán)輥軋機(jī)

1范圍

本文件規(guī)定了面團(tuán)輥軋機(jī)簡(jiǎn)稱(chēng)輥軋機(jī)的技術(shù)要求和檢驗(yàn)規(guī)則界定了相關(guān)的術(shù)語(yǔ)和定義描述了

(),,

輥軋機(jī)的結(jié)構(gòu)措施驗(yàn)證和不同區(qū)域的相關(guān)危險(xiǎn)并給出了使用信息

、,。

本文件適用于食品店糖果店烘焙店甜食店熟食店餐飲店等使用的輥軋機(jī)食品工廠(chǎng)的輥軋

(、、、、)。

機(jī)參考本文件

。

本文件不適用于

:

制造商正在開(kāi)發(fā)研制的處于試驗(yàn)階段的輥軋機(jī)

———;

通過(guò)重力作用將面團(tuán)送入軋輥的輥壓機(jī)例如比薩餅胚輥軋機(jī)

———();

家用輥軋機(jī)

———。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

產(chǎn)品幾何技術(shù)規(guī)范表面結(jié)構(gòu)輪廓法表面粗糙度參數(shù)及其數(shù)值

GB/T1031—2009(GPS)

聲學(xué)聲壓法測(cè)定噪聲源聲功率級(jí)和聲能量級(jí)反射面上方近似自由場(chǎng)的工

GB/T3767—2016

程法

外殼防護(hù)等級(jí)代碼

GB/T4208(IP)

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GB4706.1—20051:

家用和類(lèi)似用途電器的安全商用電動(dòng)飲食加工機(jī)械的特殊要求

GB4706.38

聲學(xué)聲壓法測(cè)定噪聲源聲功率級(jí)和聲能量級(jí)混響場(chǎng)內(nèi)小型可移動(dòng)聲源工程

GB/T6881.2

法硬壁測(cè)試室比較法

聲學(xué)機(jī)器和設(shè)備噪聲發(fā)射值的標(biāo)示和驗(yàn)證

GB/T14574

機(jī)械安全設(shè)計(jì)通則風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與風(fēng)險(xiǎn)減小

GB/T1