有機是生機還是商機？有機消費場域的分析課件

研讀論文報告學校系所︰南臺科技大學管理與資訊系指導老師︰曾碧卿老師班級︰四技科管三甲學生︰林依潔．林姎蓁．李馨芳．李薇貞．吳玟宜．徐穎貞有機，是生機或是商機？三個新竹組織化有機消費場域的分析吳品賢2005研究背景與動機「我吃，故我在」，吃既是人類維生的必須，透過食物的生產(chǎn)與消費，得以窺見社會文明化的歷程。1988年臺灣首次揭露大規(guī)模受污染鎘米流入市面。1992年再傳鎘米危機，導致「有機」風潮的蓬起。研究以有機飲食為例，透過銷售場域作為仲介，以期看見推廣者如何形構(gòu)有機論述及如何反覆地交互檢測及協(xié)商。研究目的

本研究針對傳統(tǒng)及現(xiàn)今做一連續(xù)的探討。有機食品挾帶著回歸自然的主張，究竟是走在

時代尖端者的反身性思維，或是邊緣者對現(xiàn)代化的不適應？在利益考量的資本主義社會中，有機理念所蘊含的環(huán)境意識及消費者自覺，能否發(fā)展為具有變革潛質(zhì)的力量？研究範圍與限制

研究範圍如下：研究以里仁事業(yè)、主婦聯(lián)盟成員、有機消費者、無毒的店及有機農(nóng)場管理者為訪談研究對象。問卷發(fā)放對象為固定購買有機產(chǎn)品之經(jīng)常性消費者。本研究僅針對經(jīng)常性消費有機產(chǎn)品之消費者，無定期消費之消費者不列入本研究範圍。研究範圍與限制

研究限制：本研究採取立意滾雪球式取樣，易造成受訪者引介一些並不在本研究三個核

心廠址固定消費地有機飲食者。因受訪者皆是有機產(chǎn)品的定期消費者和喜愛者，無法得知社會大眾對有機的看法。

研究流程研究動機的確立建立研究目的研究內(nèi)容與範圍的界定資料蒐集實際訪談1、確定訪談主題2、界定訪談對象：三家組織3、進行三家組織訪談4、資料整理相關理論與文獻探討1、健康與有機食品的發(fā)展歷程2、身體論述與研究相關資料3、消費文化相關論述4、臺灣農(nóng)業(yè)發(fā)展大事紀5、我國農(nóng)業(yè)相關資料6、三家有機組織相關資料資料整理、評估結(jié)論梁玉芳(1993）建立消費者和生產(chǎn)者成為生命共同體

。汪瑞娟(2004:7）

◎首重滿足「安全性」即安全與「重視「驗證」及健康的要求。◎重視驗證的消費者與重視價格的消費者，對於有機商品的消費意願不同。董時叡(2001:10）◎有機農(nóng)產(chǎn)品的消費群分散不易掌握?！蛴袡C的定義各家不一，既有認證制度公信力不足。◎農(nóng)民與消費者受限於自身角色定位。朱慧真（1998）有機蔬菜愛用者對於品牌的重視程度遠高於慣行農(nóng)法的愛用者。高承?。?990）有機飲食蘊含的消費者運動及環(huán)保運動，多半不是為「生存」，而是為「生活的合理化」。丁孝全、林妙娟(1999）臺灣消費者購買有機農(nóng)產(chǎn)品的動機主要是維護健康（達88%)，其次才是環(huán)保。研究方法初探過程中，廣泛的接觸各店家得陳列文本，筆者歸納出環(huán)保，護生與健康，三大論述取向。據(jù)此三大取徑為典型，各擇一家有機食品專賣店，做為研究開展的核心。觀察有機食品的議題如何被設定，並配合訪談。

研究結(jié)論與建議歸結(jié)出兩條思考軸線：

◎從主體與飲食論述間的關係，審視消費者相對於

文化工業(yè)的定位。

◎從自然與人類文明切入，探討農(nóng)人及其生產(chǎn)勞動，以及市場經(jīng)濟的消費狀況與象徵意義?！赣袡C」理念本身就具創(chuàng)造性潛力。有機的消費活動離不開自然環(huán)境，有機的價值是在它的生產(chǎn)過程中產(chǎn)生，而非在消費過程中被賦予，它是最不需要包裝的商品。研究結(jié)論與建議以身體邊緣作為基進開放性的空間，提供了我們同時由消費注視生產(chǎn)，以及從生產(chǎn)望向消費的據(jù)點。有機飲食當中所蘊含的消費者運動及環(huán)保運動，多半不是為求「生存」，而是為求「生活的合理化」。在有機文化，我們看到消費者藉由消費有機論述中，具現(xiàn)了親土重農(nóng)思維，更進一步肩負起支持本土純淨農(nóng)產(chǎn)的正當角色。研究結(jié)論與建議商業(yè)經(jīng)營在當代社會是無可避免的模式，生態(tài)社會主義者不是全盤的否定需求和消費，是期許主體有（生態(tài)）意識地消費。在此，無需否認綠色資本主義的價值，將環(huán)境成本納入經(jīng)濟評估的確可視作生態(tài)主義的近程取徑，納入了綠色思維及環(huán)境成本考量的商品機制，為可行的過渡方案。研讀心得缺點：文章太過冗長、重複。問卷訪談的對象，較侷限於對「有機」了解的人。其他研讀相關論文蘇楠榮1989〈臺灣有機農(nóng)業(yè)之未來展望與研究方向＞，《有機農(nóng)業(yè)》，謝慶芳、謝順景編臺灣省臺中區(qū)農(nóng)業(yè)改良場編印，1989年6月

。陳璿文《就環(huán)境永續(xù)的觀點探討臺灣加入WTO後農(nóng)業(yè)用地利用轉(zhuǎn)型之研究》國立臺中師範大學環(huán)境教育研究所碩士論文。梁玉芳1993〈「綠色」稻米直銷給妳―消費者自發(fā)的產(chǎn)銷革命「主婦聯(lián)盟」趕在春節(jié)前行動＞，聯(lián)合報，1993年l月18日。其他研讀相關論文董時馭2001＜自然農(nóng)法實施者之推廣責任＞，《MOA自然農(nóng)法》第19期，PP.10一