食品安全管理責(zé)任書

食品安全管?理責(zé)任書1?為確保食?品安全，保?障公眾身體?健康和生命?安全，落實(shí)?食品安全各?項(xiàng)法律法規(guī)?，根據(jù)《中?華人民共和?國食品安全?法》和各級?政府、有關(guān)?部門關(guān)于食?品安全監(jiān)督?管理的要求?，結(jié)合我鎮(zhèn)?實(shí)際，特制?訂本責(zé)任書?。一、牢?固樹立餐飲?服務(wù)單位是?食品安全第?一責(zé)任人的?食品安全意?識，全面做?好食品安全?工作，杜絕?發(fā)生食物中?毒或食源性?疾患。二?、學(xué)習(xí)貫徹?《食品安全?法》、《餐?飲服務(wù)食品?安全監(jiān)督管?理辦法》以?及其他相關(guān)?規(guī)定，強(qiáng)化?法律意識、?食品安全意?識、行業(yè)自?律意識、確?保消費(fèi)者飲?食安全。?三、建立并?落實(shí)食品及?其原料進(jìn)貨?查驗(yàn)記錄制?度，認(rèn)真做?好進(jìn)貨臺賬?記錄、進(jìn)貨?驗(yàn)收工作，?食品原料索?證驗(yàn)收登記?臺賬建立率?___%。?四、采購?的生肉__?_%來自定?點(diǎn)屠宰企業(yè)?，必須從正?當(dāng)渠道進(jìn)貨?，證、票齊?全，杜絕使?用病死或來?源不明的畜?禽肉類及其?制品。五?、杜絕使用?有毒有害物?質(zhì)、非使用?物質(zhì)制售食?品的行為。?六、保證?所有食品從?業(yè)人員按規(guī)?定進(jìn)行健康?體檢和食品?安全知識的?培訓(xùn)，并持?有效健康證?明、培訓(xùn)合?格證上崗工?作，食品從?業(yè)人員持證?率達(dá)___?%。七、?應(yīng)當(dāng)建立健?全食品安全?制度，配備?專人或兼職?人員負(fù)責(zé)食?品安全管理?工作，并堅(jiān)?持每日進(jìn)行?檢查，督促?落實(shí)食品安?全管理制度?。八、不?得濫用食品?添加劑，規(guī)?范使用食品?添加劑并建?立食品添?加劑使用臺?賬，“五專?”(專人采?購、專人保?管、專人領(lǐng)?用、專人登?記、專人保?存)實(shí)施率?達(dá)___%?。自制火鍋?底料、自制?飲料、自制?調(diào)味料的餐?飲服務(wù)單位?在店堂醒目?位置的監(jiān)督?信息公示欄?或菜單上予?以公示。對?消費(fèi)者詢問?食品添加劑?使用情況的?，餐飲服務(wù)?單位必須如?實(shí)告知。?九、隨時(shí)維?護(hù)維修衛(wèi)生?設(shè)施設(shè)備，?保證其正常?運(yùn)轉(zhuǎn)使用。?十、加強(qiáng)?餐(飲)具?消毒工作，?保證其正常?的餐(飲)?具清洗、消?毒和保潔辦?法，餐(飲?)具消毒和?保潔合格率?___%。?十一、保?持加工經(jīng)營?場所內(nèi)外環(huán)?境整潔，垃?圾桶應(yīng)密閉?加蓋，并做?到日產(chǎn)日清?;做好防蠅?、防鼠、防?蟲工作。?十二、應(yīng)當(dāng)?制訂食品安?全事故處置?方案，發(fā)生?食物中毒或?疑似食物中?毒時(shí)，要立?即報(bào)告鎮(zhèn)食?品藥品監(jiān)督?辦公室，積?極配合相關(guān)?監(jiān)督部門調(diào)?查處理，主?動(dòng)做好善后?工作，不得?遲報(bào)、瞞報(bào)?。十三、?此責(zé)任書一?式兩份，萬?隆鎮(zhèn)人民政?府和經(jīng)營單?位各一份。?經(jīng)營單位?：負(fù)責(zé)?人：負(fù)?責(zé)人：?二0__?年月日食?品安全管理?責(zé)任書2?為進(jìn)一步加?強(qiáng)全鎮(zhèn)食品?安全工作，?強(qiáng)化食品安?全監(jiān)管責(zé)任?，有效遏制?生產(chǎn)、銷售?假冒偽劣和?有毒有害食?品的違法犯?罪活動(dòng)，保?障人民群眾?飲食健康和?生命安全，?嚴(yán)格落實(shí)食?品安全監(jiān)管?責(zé)任制和責(zé)?任追究制，?根據(jù)《中華?人民共和國?食品安全法?》、《中華?人民共和國?食品安全法?實(shí)施條例》?和《青州市?食品安全責(zé)?任目標(biāo)考核?辦法》的規(guī)?定，現(xiàn)與各?村委會(huì)、各?有關(guān)部門簽?訂____?年度食品安?全責(zé)任書。?一、單位?負(fù)責(zé)人是本?單位管轄范?圍食品安全?監(jiān)管工作的?第一責(zé)任人?，對本轄區(qū)?食品安全工?作負(fù)全面領(lǐng)?導(dǎo)責(zé)任。?二、責(zé)任內(nèi)?容1、認(rèn)?真貫徹執(zhí)行?食品安全相?關(guān)法律、法?規(guī)、規(guī)章以?及市政府有?關(guān)食品安全?的政策和工?作部署。加?強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)?，落實(shí)責(zé)任?分工，至少?確定一名食?品安全監(jiān)管?人員，有明?確的工作制?度和年度工?作計(jì)劃。?2、將食品?安全工作納?入本單位重?要議事日程?，督促檢查?本單位管轄?范圍內(nèi)食品?安全工作，?對容易發(fā)生?食品安全事?故的環(huán)節(jié)進(jìn)?行嚴(yán)格檢查?和隱患排查?。防止和減?少食品安全?事故的發(fā)生?。3、積?極配合執(zhí)法?部門到本轄?區(qū)內(nèi)的食品?生產(chǎn)、經(jīng)營?企業(yè)(業(yè)戶?)檢查和查?處違法生產(chǎn)?經(jīng)營食品的?行為，不得?縱容、庇護(hù)?生產(chǎn)和銷售?不符合衛(wèi)生?質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)食?品。4、?及時(shí)掌握并?積極報(bào)送區(qū)?域內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)?營企業(yè)和個(gè)?人的食品安?全動(dòng)態(tài)和信?息，為政府?正確決策提?供依據(jù)。?5、協(xié)助有?關(guān)部門做好?食品安全法?律法規(guī)、食?品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)?化、種植養(yǎng)?殖及生產(chǎn)加?工新技術(shù)等?知識的宣傳?、推廣、服?務(wù)工作。?6、加強(qiáng)初?級農(nóng)產(chǎn)品種?植、養(yǎng)殖、?生產(chǎn)、加工?、經(jīng)營等各?個(gè)環(huán)節(jié)安全?管理，配合?有關(guān)部門、?鎮(zhèn)做好各環(huán)?節(jié)的監(jiān)管工?作和食品安?全專項(xiàng)整治?工作。7?、發(fā)生食品?安全事件要?及時(shí)向鎮(zhèn)政?府報(bào)告，并?積極配合開?展應(yīng)急救援?和調(diào)查處理?工作。8?、做好有關(guān)?部門和鎮(zhèn)政?府安排的其?它食品安全?工作。三?、事故控制?目標(biāo)有效?預(yù)防、控制?和消除食品?安全事故危?害，確保本?地區(qū)內(nèi)無因?工作失誤和?組織領(lǐng)導(dǎo)不?力造成重大?食品安全事?故。四、?責(zé)任考核?鎮(zhèn)政府將食?品安全工作?情況納入單?位年終千分?考核。對所?管轄范圍內(nèi)?發(fā)生了重大?食品安全事?故的，由鎮(zhèn)?政府予以通?報(bào)批評，并?追究相關(guān)責(zé)?任人的責(zé)任?。本責(zé)任?書一式兩份?，鎮(zhèn)政府、?單位各執(zhí)一?份。本責(zé)任?書自簽字之?日起生效。?_鎮(zhèn)人民?政府(蓋章?)單位(?蓋章)代?表(簽名)?：代表?(簽名)：?二○_年?____月?食品安全?管理責(zé)任書?3為加強(qiáng)?全鎮(zhèn)食品安?全監(jiān)督管理?工作，落實(shí)?食品安全責(zé)?任制，完善?食品安全監(jiān)?督管理的長?效機(jī)制，切?實(shí)維護(hù)廣大?人民群眾的?食品安全，?鎮(zhèn)人民政府?與各村(居?)、各部門?簽訂___?_年食品安?全責(zé)任書。?一、目標(biāo)?要求按照?“強(qiáng)化對食?品、藥品、?餐飲衛(wèi)生等?的監(jiān)管，保?障人民群眾?健康安全”?的精神，根?據(jù)市縣相關(guān)?文件要求，?嚴(yán)把初級農(nóng)?產(chǎn)品生產(chǎn)和?食品的生產(chǎn)?加工、流通?、消費(fèi)各環(huán)?節(jié)安全質(zhì)量?關(guān)，開展食?品安全專項(xiàng)?整治，完成?食品信用體?系試點(diǎn)建設(shè)?，建立農(nóng)村?食品安全監(jiān)?督網(wǎng)絡(luò)，加?強(qiáng)群體聚餐?的監(jiān)管，確?保無重大食?物安全事故?發(fā)生。二?、具體措施?1、加強(qiáng)?領(lǐng)導(dǎo)，制訂?方案。各單?位、各村、?各部門要成?立食品安全?領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，?結(jié)合本單位?、村、本部?門的實(shí)際，?落實(shí)專人負(fù)?責(zé)，督促本?單位、本村?、本部門食?品安全監(jiān)督?管理工作。?2、明確?職責(zé)，形成?制度。要按?照縣關(guān)于食?品安全工作?的相關(guān)文件?要求，建立?各單位、各?村、各部門?食品安全監(jiān)?管責(zé)任制和?責(zé)任追究制?度，把食品?安全工作納?入工作議事?日程，。?3、積極參?與，暢通信?息。各單位?、各村、各?部門要很積?極參與鎮(zhèn)食?品安全辦的?活動(dòng)，及時(shí)?準(zhǔn)確向鎮(zhèn)食?品安全辦報(bào)?送相關(guān)信息?和情況，遇?有重大食品?安全隱患和?食品安全問?題，要在第?一時(shí)間向鎮(zhèn)?食品安全辦?上報(bào)。4?、廣泛宣傳?，嚴(yán)格監(jiān)管?。各單位、?各村、各部?門利用廣播?、標(biāo)語等方?式向人民群?眾宣傳食品?安全衛(wèi)生知?識，提高人?民群眾的食?品安全意識?，監(jiān)管制售?假冒偽劣和?不符合衛(wèi)生?要求的食品?，督促各相?關(guān)監(jiān)管目標(biāo)?向社會(huì)公開?承諾誠信經(jīng)?營。5、?重大事項(xiàng)報(bào)?告制度。各?單位、各村?、各部門對?___人以?上會(huì)餐情況?要進(jìn)行統(tǒng)計(jì)?，并督促舉?辦會(huì)餐的主?辦責(zé)任方及?時(shí)向鎮(zhèn)食品?安全辦上報(bào)?情況，如果?主辦方未能?及時(shí)上報(bào)，?各單位、各?村、各部門?要負(fù)責(zé)上報(bào)?。三、量?化考核。?1、本責(zé)任?書作為對各?單位、各村?、各部門食?品安全工作?的考核依據(jù)?，實(shí)施百分?制計(jì)分考核?。2、發(fā)?生一例不符?合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?的食品生產(chǎn)?或銷售;出?現(xiàn)一例50?以上人員聚?餐未及時(shí)向?鎮(zhèn)食品安全?辦上報(bào)，均?扣___分?考核分。?3、食品安?全考核結(jié)果?作為年終目?標(biāo)綜合考核?的一項(xiàng)內(nèi)容?進(jìn)行考核。?四、獎(jiǎng)懲?。對年度?食品安全工?作成績優(yōu)秀?的進(jìn)行通報(bào)?表彰;對不?負(fù)責(zé)任、不?依法履行職?責(zé)的進(jìn)行批?評，造成食?品安全事故?的，按照食?品安全法相?關(guān)規(guī)定，追?究相關(guān)責(zé)任?人的責(zé)任。?責(zé)任單位?：廣安區(qū)觀?閣鎮(zhèn)人民政?府(章)?責(zé)任人(簽?字)：目?標(biāo)責(zé)任單位?(章)：?責(zé)任人(簽?字)：二?0__年_?___月_?__日食?品安全管理?責(zé)任書4?和責(zé)任追究?制，根據(jù)《?國務(wù)___?關(guān)于加強(qiáng)食?品等產(chǎn)品安?全監(jiān)督管理?的特別規(guī)定?》、《_市?人民__關(guān)?于貫徹魯政?法〔_〕_?__號文件?進(jìn)一步加強(qiáng)?食品安全工?作的意見》?(_政發(fā)〔?_〕___?號)和《山?東省食品安?全責(zé)任目標(biāo)?考核辦法》?(魯政辦發(fā)?〔_〕__?_號)要求?_縣人民政?府與縣食品?藥品安全委?員會(huì)各成員?單位簽訂_?___年度?食品安全責(zé)?任書。一?、工作指標(biāo)?(一)加?強(qiáng)對食品安?全工作的組?織領(lǐng)導(dǎo)。制?定并落實(shí)食?品安全監(jiān)管?工作責(zé)任制?與責(zé)任追究?制;將食品?安全工作納?入單位年度?工作內(nèi)容，?單位主要領(lǐng)?導(dǎo)為食品安?全監(jiān)管責(zé)任?人，分管領(lǐng)?導(dǎo)為直接責(zé)?任人。(?二)認(rèn)真貫?徹執(zhí)行食品?安全法律、?法規(guī)。按照?____和?省、市政府?有關(guān)規(guī)定，?認(rèn)真履行部?門食品安全?監(jiān)管責(zé)任;?建立健全食?品安全監(jiān)管?制度，加強(qiáng)?日常監(jiān)管，?有效落實(shí)本?環(huán)節(jié)食品安?全監(jiān)管制度?，有效落實(shí)?本環(huán)節(jié)食品?安全監(jiān)管措?施。下移重?心，切實(shí)加?強(qiáng)基層和農(nóng)?村食品安全?監(jiān)管工作。?(三)積?極開展食品?安全專項(xiàng)整?治。按照全?縣食品安全?專項(xiàng)整治工?作部署，結(jié)?合本部門監(jiān)?管職責(zé)，制?定整治工作?方案，落實(shí)?整治責(zé)任和?措施，按時(shí)?完成整治任?務(wù)。(四?)切實(shí)提高?應(yīng)急反應(yīng)能?力。按照《?_縣重大食?品安全事故?應(yīng)急預(yù)案》?要求，建立?健全重大食?品安全事故?應(yīng)急處置體?系。對本監(jiān)?管環(huán)節(jié)發(fā)生?的重大食品?安全事故及?時(shí)進(jìn)行應(yīng)急?響應(yīng)，有效?控制事態(tài)發(fā)?展，查明事?故原因，并?按規(guī)定時(shí)限?上報(bào)。(?五)深入開?展食品安全?宣傳。認(rèn)真?貫徹落實(shí)《?_市人民政?府___關(guān)?于___市?食品安全協(xié)?調(diào)委員會(huì)_?市食品安全?宣傳教育工?作意見__?通知》和_?縣食品安全?協(xié)調(diào)委員會(huì)?《關(guān)于進(jìn)一?步加強(qiáng)食品?安全宣傳教?育和培訓(xùn)工?作的實(shí)施意?見》(_食?安委〔_〕?___號)?文件精神，?建立經(jīng)常性?的食品安全?宣傳機(jī)制，?嚴(yán)格規(guī)范食?品安全宣傳?報(bào)道行為。?(六)加?強(qiáng)食品安全?信息管理。?認(rèn)真貫徹執(zhí)?行《_市食?品安全監(jiān)管?信息管理辦?法》和《_?市食品安全?信息網(wǎng)絡(luò)服?務(wù)平臺信息?管理制度》?，制定食品?安全監(jiān)管信?息管理制度?，及時(shí)收集?、整理、分?析、傳遞、?報(bào)道食品安?全監(jiān)管信息?，規(guī)范食品?、安全監(jiān)管?信息發(fā)布行?為。(七?)做好食品?安全事故(?案件)查辦?工作。嚴(yán)格?執(zhí)行《_市?食品安全事?故(案件)?督察督辦制?度》，依法?查處本監(jiān)管?環(huán)節(jié)發(fā)生的?食品安全案?件，及時(shí)移?交其他監(jiān)管?環(huán)節(jié)的食品?安全案件，?有效遏制制?售假劣和有?毒有害食品?的違法行為?。(八)?積極完成縣?政府和縣食?品藥品安全?委員會(huì)部署?的食品安全?其他監(jiān)管任?務(wù)。(九?)抓好全運(yùn)?會(huì)食品安全?和興奮劑專?項(xiàng)治理工作?，確保全運(yùn)?會(huì)期間全縣?食品藥品不?出現(xiàn)任何問?題。二、?事故控制指?標(biāo)有效預(yù)?防、控制和?消除食品安?全事故危害?，確保本監(jiān)?管環(huán)節(jié)無因?履行食品安?全監(jiān)管工作?職責(zé)不力造?成的重大食?品安全事故?。三、責(zé)?任目標(biāo)考核?按照《_?縣食品安全?綜合評價(jià)考?核細(xì)則》(?_食安委[?_]___?號)規(guī)定，?年終由_縣?食品藥品安?全委員會(huì)組?織對本責(zé)任?書落實(shí)情況?進(jìn)行考核評?價(jià)。因履行?食品安全監(jiān)?管工作職責(zé)?不力，造成?重大食品安?全事故的，?對負(fù)有責(zé)任?的領(lǐng)導(dǎo)和直?接責(zé)任人員?依據(jù)有關(guān)法?律、法規(guī)和?《山東省食?品安全監(jiān)督?管理行政責(zé)?任追究辦法?》的規(guī)定予?以責(zé)任追究?。本責(zé)任?書自簽訂之?日起生效。?_縣人民?政府：(章?)縣職能部?門：(章)?_縣人民?政府代表：?(簽字)縣?職能部門代?表：(簽字?)食品安?全管理責(zé)任?書5根據(jù)?《中華人民?共和國食品?衛(wèi)生法》和?政府、有關(guān)?部門關(guān)于食?品衛(wèi)生監(jiān)督?、管理的文?件精神，同?時(shí)為保障各?項(xiàng)法律法規(guī)?和規(guī)章制度?的落實(shí)，做?到責(zé)任到人?，防患于未?然。結(jié)合我?公司實(shí)際，?特制定本責(zé)?任書。各?部門經(jīng)理為?本部門食品?衛(wèi)生的第一?責(zé)任人。對?所管轄區(qū)域?的環(huán)境衛(wèi)生?、食品衛(wèi)生?負(fù)有直接的?責(zé)任，并有?責(zé)任、有義?務(wù)組織全體?職工認(rèn)真學(xué)?習(xí)并執(zhí)行本?責(zé)任書所列?條款。一?、保障食品?質(zhì)量安全?1、嚴(yán)格遵?守國家《產(chǎn)?品質(zhì)量法》?、《食品衛(wèi)?生法》、《?食品生產(chǎn)加?工企業(yè)質(zhì)量?安全監(jiān)督管?理辦法》等?相關(guān)法律、?法規(guī)的規(guī)定?，保證食品?質(zhì)量安全符?合國家有關(guān)?產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。?2、保證?食品必須經(jīng)?檢驗(yàn)合格后?出售，未經(jīng)?檢驗(yàn)及檢驗(yàn)?不合格的產(chǎn)?品決不出售?。3、保?證食品加工?工藝流程科?學(xué)、合理，?生產(chǎn)加工過?程嚴(yán)格、規(guī)?范，對生產(chǎn)?關(guān)鍵工序進(jìn)?行嚴(yán)格控制?。保證生產(chǎn)?食品所用的?原材料、添?加劑等符合?國家有關(guān)規(guī)?定，不使用?非食用性原?輔材料加工?食品。4?、保證食品?的包裝材料?、貯存、運(yùn)?輸和裝卸食?品的容器、?包裝、工具?、設(shè)備安全?，保持清潔?，對食品無?污染。5?、、積極配?合執(zhí)法部門?依法進(jìn)行的?產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)?督檢查和日?常監(jiān)管。?二、加強(qiáng)環(huán)?境衛(wèi)生管理?，營造整潔?、大方的就?餐服務(wù)環(huán)境?按照《中?華人民共和?國食品衛(wèi)生?法》的有關(guān)?規(guī)定，認(rèn)真?做好餐廳(?食堂)的環(huán)?境衛(wèi)生工作?，保持餐廳?(食堂)地?面、餐桌椅?、灶臺、服?務(wù)臺、收費(fèi)?機(jī)衛(wèi)生。消?除老鼠、蟑?螂、蒼蠅和?其它有害昆?蟲及其孳生?條件。充分?利用餐廳(?食堂)現(xiàn)有?設(shè)施設(shè)備，?保持餐飲用?具潔凈、消?毒，符合國?家有關(guān)衛(wèi)生?標(biāo)準(zhǔn)。三?、加強(qiáng)食品?生產(chǎn)經(jīng)營人?員健康監(jiān)督?和衛(wèi)生知識?培訓(xùn)餐廳?(食堂)所?有工作人員?必須具有健?康檢查、衛(wèi)?生知識培訓(xùn)?合格證，對?新進(jìn)人員，?必須先辦證?后上崗;管?理人員有責(zé)?任對餐廳(?食堂)工作?人員進(jìn)行健?康