餐飲服務(wù)員先進(jìn)事跡

餐飲服務(wù)員?先進(jìn)事跡篇?一從這次?餐飲服務(wù)員?，改變我認(rèn)?為干餐飲服?務(wù)員是沒(méi)有?前途的消極?想法;樹(shù)立?了干一行，?愛(ài)一行的思?想，知道了?一個(gè)人是否?有所作為，?不在于他從?事何種職業(yè)?，而在于他?是否盡心盡?力把所從事?的工作做好?。具備了我?的從業(yè)意志?和端正了我?的工作態(tài)度?;知道了成?功服務(wù)員應(yīng)?有的素質(zhì)，?從而增強(qiáng)我?的從業(yè)意識(shí)?，立志要么?不做，要做?就做一個(gè)有?理想、有道?德、有知識(shí)?、有紀(jì)律的?合格服務(wù)員?我學(xué)會(huì)了?服務(wù)賓客的?原則;服務(wù)?賓客的程序?;服務(wù)中工?作細(xì)則;宴?會(huì)出菜程序?;托盤的技?巧及端托行?走的步伐;?鋪臺(tái)、擺臺(tái)?的注意事項(xiàng)?;換煙灰缸?的重點(diǎn);點(diǎn)?菜、寫菜單?、取消菜式?的注意事項(xiàng)?及推銷菜品?的技巧;斟?酒水的基本?方法、程序?和酒水的一?般知識(shí);處?理客人投訴?及服務(wù)工作?突發(fā)事件對(duì)?應(yīng)技巧;餐?廳開(kāi)市的準(zhǔn)?備工作及收?市的注意事?項(xiàng)以及各種?服務(wù)禮儀、?餐飲衛(wèi)生知?識(shí)、消防知?識(shí)等等。使?我成為一個(gè)?優(yōu)秀的服務(wù)?員奠定了基?礎(chǔ)。在這?次服務(wù)員兼?職工作中我?總結(jié)出作為?一個(gè)優(yōu)秀服?務(wù)員要具備?。熱愛(ài)你?的工作:當(dāng)?你熱愛(ài)自己?的工作，你?就會(huì)快樂(lè)地?、更容易地?做好你的工?作。我們要?讓就餐的人?們獲得健康?、能量與良?好的服務(wù)。?你就可能將?平凡的工作?做得不同凡?響。而企業(yè)?最需要的人?就是熱愛(ài)工?作的人。?迅速熟悉工?作標(biāo)準(zhǔn)和方?法:為了自?己的企業(yè)和?自己在激烈?的競(jìng)爭(zhēng)中獲?勝，我們必?須能夠盡快?地投入工作?并勝任工作?，以提高工?作效率。?要有勤奮的?精神:餐飲?工作主要是?手頭工作，?通常不會(huì)過(guò)?重，多做一?些與不會(huì)累?壞。所以我?們要做到腿?勤、眼勤、?手勤、心勤?。主動(dòng)地工?作，主動(dòng)地?尋找工作。?“一勤天下?無(wú)難事”的?俗語(yǔ)說(shuō)出一?個(gè)很深刻道?理，只要你?勤奮成功的?大門就為你?敞開(kāi)。要?有自信心:?與金錢、勢(shì)?力、出身背?景相比，自?信是最重要?的東西，自?信能幫助人?排除各種障?礙、克服各?種困難，相?信自己是最?優(yōu)秀的。?要學(xué)會(huì)做人?:做人就是?做一位敬業(yè)?、感恩、樂(lè)?于助人、講?職業(yè)道德的?人，真誠(chéng)做?人、認(rèn)真做?事，事業(yè)將?會(huì)更成功?責(zé)任:就是?以公司利益?為重，對(duì)自?己的工作崗?位負(fù)責(zé);就?是為客人負(fù)?責(zé)，給客人?提供優(yōu)質(zhì)的?出品與服務(wù)?;就是“敬?無(wú)在”，即?使沒(méi)有人監(jiān)?督你，你也?會(huì)認(rèn)真地做?好工作，這?就是責(zé)任的?表現(xiàn)。平?常心面對(duì)工?作中的不公?平:在工作?中沒(méi)有絕對(duì)?的公平，位?在努力者面?前，機(jī)會(huì)總?是均等的。?沒(méi)有一定的?挫折承受能?力，今后如?何能挑起大?梁。團(tuán)隊(duì)?:發(fā)揮團(tuán)隊(duì)?精神是企業(yè)?一致的追求?，餐飲企業(yè)?的工作由多?種分工組成?，非常需要?團(tuán)隊(duì)成員的?配合。具有?團(tuán)隊(duì)精神、?善于合作的?員工和企業(yè)?都更成功。?這次的兼?職給我的體?會(huì)非常的深?刻，我覺(jué)得?我們做每一?件事情都是?，每天進(jìn)步?一點(diǎn)點(diǎn):積?沙成塔、積?少成多，很?多成功者就?是積累一點(diǎn)?點(diǎn)小而成大?器的。每天?創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn)?，是在走向?領(lǐng)先;每天?多做一點(diǎn)點(diǎn)?，是在走向?豐收;每天?進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)?是在走向成?功。餐飲?服務(wù)員先進(jìn)?事跡篇二?我認(rèn)識(shí)到作?為餐廳服務(wù)?員，在工作?中熱忱固然?重要，但還?需要具備良?好的服務(wù)能?力。因?yàn)槠?中涉及到“?能與不能”?的技術(shù)性問(wèn)?題。一、?語(yǔ)言能力?語(yǔ)言是服務(wù)?員與客人建?立良好關(guān)系?、留下深刻?印象的重要?工具和途徑?。語(yǔ)言是思?維的物質(zhì)外?殼，它體現(xiàn)?服務(wù)員的精?神涵養(yǎng)、氣?質(zhì)底蘊(yùn)、態(tài)?度性格?？?人能夠感受?到的最重要?的兩個(gè)方面?就是服務(wù)員?的言和行。?服務(wù)員在?表達(dá)時(shí)，要?注意語(yǔ)氣的?自然流暢、?和藹可親，?在語(yǔ)速上保?持勻速，任?何時(shí)候都要?心平氣和，?禮貌有加。?那些表示尊?重、謙虛的?語(yǔ)言詞匯常?常可以緩和?語(yǔ)氣，如“?您、請(qǐng)、抱?歉、假如、?可以”等等?。另外，服?務(wù)員還要注?意表達(dá)時(shí)機(jī)?和表達(dá)對(duì)象?，即根據(jù)不?同的場(chǎng)合和?客人不同身?份等具體情?況進(jìn)行適當(dāng)?得體的表達(dá)?。，我認(rèn)為?作為餐廳服?務(wù)員至少要?具備以下幾?方面的服務(wù)?能力。人?們?cè)谡務(wù)摃r(shí)?，常常忽略?了語(yǔ)言的另?外一個(gè)重要?組成部分—?——身體語(yǔ)?言。根據(jù)相?關(guān)學(xué)者的研?究，身體語(yǔ)?言在內(nèi)容的?表達(dá)中起著?非常重要的?作用。服務(wù)?員在運(yùn)用語(yǔ)?言表達(dá)時(shí)，?應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)?使用身體語(yǔ)?言，如運(yùn)用?恰當(dāng)?shù)氖謩?shì)?、動(dòng)作，與?口頭表達(dá)語(yǔ)?言聯(lián)袂，共?同構(gòu)造出讓?客人易于接?受和滿意的?表達(dá)氛圍。?二、交際?能力餐廳?是一個(gè)人際?交往大量集?中發(fā)生的場(chǎng)?所，每一個(gè)?服務(wù)員每天?都會(huì)與同事?、上級(jí)、下?屬特別是大?量的客人進(jìn)?行廣泛的接?觸，并且會(huì)?基于服務(wù)而?與客人產(chǎn)生?多樣的互動(dòng)?關(guān)系，妥善?地處理好這?些關(guān)系，將?會(huì)使客人感?到被尊重、?被看重、被?優(yōu)待?？腿?這一感受的?獲得將會(huì)為?經(jīng)營(yíng)的持續(xù)?興旺和企業(yè)?品牌的宣傳?、傳播起到?不可估量的?作用。良好?的交際能力?則是服務(wù)員?實(shí)現(xiàn)這些目?標(biāo)的重要基?礎(chǔ)三、觀?察能力服?務(wù)人員為客?人提供的服?務(wù)有三種，?第一種是客?人講得非常?明確的服務(wù)?需求，只要?有嫻熟的服?務(wù)技能，做?好這一點(diǎn)一?般來(lái)說(shuō)是比?較容易的。?第二種是?例行性的服?務(wù)，即應(yīng)當(dāng)?為客人提供?的、不需客?人提醒的服?務(wù)。例如，?客人到餐廳?坐下準(zhǔn)備就?餐時(shí)，服務(wù)?員就應(yīng)當(dāng)迅?速給客人倒?上茶、放好?紙巾或毛巾?;在前廳時(shí)?，帶著很多?行李的客人?一進(jìn)門，服?務(wù)員就要上?前幫忙。?第三種則是?客人沒(méi)有想?到、沒(méi)法想?到或正在考?慮的潛在服?務(wù)需求。?能夠善于把?客人的這種?潛在需求一?眼看透，是?服務(wù)員最值?得肯定的服?務(wù)本領(lǐng)。這?就需要服務(wù)?員具有敏銳?的觀察能力?，并把這種?潛在的需求?變?yōu)榧皶r(shí)的?實(shí)在服務(wù)。?而這種服務(wù)?的提供是所?有服務(wù)中最?有價(jià)值的部?分。第一?種服務(wù)是被?動(dòng)性的，后?兩種服務(wù)則?是主動(dòng)性的?，而潛在服?務(wù)的提供更?強(qiáng)調(diào)服務(wù)員?的主動(dòng)性。?觀察能力的?實(shí)質(zhì)就在于?善于想客人?之所想，在?客人開(kāi)口言?明之前將服?務(wù)及時(shí)、妥?帖地送到。?四、記憶?能力在服?務(wù)過(guò)程中，?客人常常會(huì)?向服務(wù)員提?出一些如酒?店服務(wù)項(xiàng)目?、星級(jí)檔次?、服務(wù)設(shè)施?、特色菜肴?、煙酒茶、?點(diǎn)心的價(jià)格?或城市交通?、旅游等方?面的問(wèn)題，?服務(wù)員此時(shí)?就要以自己?平時(shí)從經(jīng)驗(yàn)?中?服務(wù)?員還會(huì)經(jīng)常?性地碰到客?人所需要的?實(shí)體性的延?時(shí)服務(wù)。即?客人會(huì)有一?些托付服務(wù)?員辦理的事?宜，或在餐?飲時(shí)需要一?些酒水茶點(diǎn)?，在這些服?務(wù)項(xiàng)目的提?出到提供之?間有一個(gè)或?長(zhǎng)或短的時(shí)?間差，這時(shí)?就需要酒店?服務(wù)員能牢?牢地記住客?人所需的服?務(wù)，并在稍?后的時(shí)間中?準(zhǔn)確地予以?提供。如果?發(fā)生客人所?需的服務(wù)延?時(shí)或因?yàn)楸?遺忘而得不?到滿足的情?況，對(duì)酒店?的形象會(huì)產(chǎn)?生不好的影?響。服務(wù)?中突發(fā)性事?件是屢見(jiàn)不?鮮的。在處?理此類事件?時(shí)，服務(wù)員?應(yīng)當(dāng)秉承“?客人永遠(yuǎn)是?對(duì)的”宗旨?，善于站在?客人的立場(chǎng)?上，設(shè)身處?地為客人著?想，可以作?適當(dāng)?shù)淖尣?。特別是責(zé)?任多在服務(wù)?員一方的就?更要敢于承?認(rèn)錯(cuò)誤，給?客人以即時(shí)?的道歉和補(bǔ)?償。在一般?情況下，客?人的情緒就?是服務(wù)員所?提供的服務(wù)?狀況的一面?鏡子。當(dāng)矛?盾發(fā)生時(shí)，?服務(wù)員應(yīng)當(dāng)?首先考慮到?的是錯(cuò)誤是?不是在自己?一方。餐?飲服務(wù)員先?進(jìn)事跡篇三?____?年是我自我?挑戰(zhàn)的一年?，我將努力?改正過(guò)去一?年工作中的?不足，把新?一年的工作?做好，過(guò)去?的一年在領(lǐng)?導(dǎo)的關(guān)心和?同事的熱情?幫助，通過(guò)?自身的不懈?努力，在工?作上取得了?一定的成果?，但也存在?了諸多不足?。回顧過(guò)?去的一年，?過(guò)去的一年?也許有失落?的、傷心的?，有成功的?、開(kāi)心的，?不過(guò)那不重?要了，是過(guò)?去的了，我?們要努力的?是未來(lái)，有?好多人說(shuō)我?個(gè)性變了，?我相信。我?真的很滿意?，有好多好?多的事壓著?我，我還是?堅(jiān)持挺過(guò)，?我的生活，?情緒都是一?樣照就，雖?說(shuō)沒(méi)有大起?大落，至少?也經(jīng)歷了一?些風(fēng)風(fēng)雨雨?，酸甜苦辣?，一次次的?波折和困難?，有時(shí)候我?真的懷凝我?，我一直在?想我是哪錯(cuò)?了，為什么?會(huì)這樣?我?也是一次次?為自己打氣?，一次次站?起來(lái)，我在?想，就算沒(méi)?有我，地球?一樣照轉(zhuǎn)，?事情一樣要?解決，我不?要做弱者、?懦夫，命運(yùn)?就掌握在自?己手中，我?相信明天會(huì)?更好、你好?、我好、大?家都會(huì)好的??，F(xiàn)將工作?總結(jié)一、?培訓(xùn)方面?1、托盤要?領(lǐng)，房間送?餐流程。?2、大、中?、小型宴會(huì)?各部門幫忙?跑菜的相關(guān)?知識(shí)講解。?3、賓館?相關(guān)制度培?訓(xùn)與督導(dǎo)。?4、出菜?途徑相關(guān)安?全意識(shí)。?5、對(duì)本班?組進(jìn)行學(xué)習(xí)?醬料制作。?二、管理?方面1、?上級(jí)是下級(jí)?的模范，我?一直堅(jiān)持以?身作則，所?以我的班組?非常團(tuán)結(jié)。?2、我對(duì)?任何人都一?樣，公平、?公正、公開(kāi)?做事。3?、以人為本?，人與人的?性格多方面?的管理方式?。4、_?___年傳?菜全年離職?人數(shù)___?_人，__?__年傳菜?全年離職人?數(shù)____?人，___?_年是比較?穩(wěn)定的一年?。三、作?為我本人，?負(fù)責(zé)傳菜工?作。1、?負(fù)責(zé)廳面的?醬料運(yùn)轉(zhuǎn)。?2、傳菜?出菜相應(yīng)輸?出與控制。?3、傳菜?人手的協(xié)調(diào)?。四、在?操作方面的?幾點(diǎn)。1?、人手不足?，忙時(shí)導(dǎo)致?菜肴造型變?形，體現(xiàn)不?了本公司的?精華。2?、由于國(guó)家?的興旺，導(dǎo)?致現(xiàn)代的年?輕人都是寶?貝，越來(lái)越?不會(huì)干活，?越來(lái)越被爸?爸媽媽寵壞?，只追求金?錢、不知道?為他人換位?思考，做今?天的我真難?啊!3、?為什么招不?進(jìn)人的原因?、這是須及?時(shí)解決的最?大問(wèn)題。?4、什么叫?編制、什么?叫發(fā)展、什?么叫進(jìn)步、?什么叫改進(jìn)?、什么叫管?理、什么叫?誰(shuí)管誰(shuí)、什?么叫誰(shuí)為誰(shuí)?維護(hù)誰(shuí)、要?怎樣才能穩(wěn)?定。5、?望上級(jí)了解?其它同行業(yè)?傳菜人手配?制。五、?本班組在本?年度做的不?到位。1?、部