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我國烹飪職業(yè)教育行業(yè)市場規(guī)模及烹飪職業(yè)人員供需、薪資增長分析

餐飲文化是中國源遠流長的文化，近年來由于國內(nèi)經(jīng)濟發(fā)展迅速和人們的消費升級，餐飲行業(yè)的發(fā)展迅速，這也使得烹飪職業(yè)技能越來越得到重視，使得行業(yè)對于專業(yè)廚師的需求增加，另外政府出臺了對烹飪職業(yè)市場有利的政策并提供了具有吸引力的專業(yè)廚師薪資水平。烹飪職業(yè)技能教育市場的總收入從2013年的24億元增至2017年的40億元，預(yù)計于2022年將進一步增至人民幣64億元。截止2018年末，在全國的145家學校中，有50家是新東方，2018年東方教育的營業(yè)收入中，新東方占比接近58%。中國烹飪職業(yè)技能教育市場總收入（億元）數(shù)據(jù)來源：弗若斯特沙利文烹飪技術(shù)行業(yè)熟練工人(包括主廚、廚師、切配員、食品加工員及廚房內(nèi)其他工人)的供需缺口持續(xù)拉大，平均年薪穩(wěn)健增長，彰顯烹飪職業(yè)技能市場增長的潛在機會。數(shù)據(jù)來源：弗若斯特沙利文中國烹飪技術(shù)行業(yè)廚師平均年薪（人民幣元）數(shù)據(jù)來源：弗若斯特沙利文由于消費者美食選擇偏好更加多樣化，日本及韓國美食及西餐市場預(yù)期實現(xiàn)高于中餐市場的增長率，預(yù)計日、韓美食及西餐職業(yè)技能培訓市場將存在較大潛力。2017年，亞洲美食市場的收入占中國餐飲業(yè)總收入的4.80%，預(yù)計到2022年將達6.20%，年復(fù)合增長率為15.70%。2017年，西餐市場的收入(包括甜點和西餐)占中國餐飲業(yè)總收入的14.70%，預(yù)計到202

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