2023大學(xué)生烘焙店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文

2023大學(xué)生烘焙店創(chuàng)業(yè)方案書(shū)范文2023大學(xué)生烘焙店創(chuàng)業(yè)方案書(shū)范文【一】一、工程介紹西點(diǎn)烘焙店資金投入低、消費(fèi)人群廣、利潤(rùn)高，回收本錢(qián)快。我們店名為“甜滋滋”，消費(fèi)者多為年輕人，名字順口好記，便于廣泛傳播。二、行業(yè)分析^p目前西點(diǎn)店在一二線城市深受廣闊消費(fèi)者的喜歡，但往往被認(rèn)為是城市人的專屬，在縣級(jí)市尚未廣泛傳播開(kāi)來(lái)，假設(shè)價(jià)格實(shí)惠，口味好肯定會(huì)收到廣闊群眾的喜歡，且以奶茶相輔，進(jìn)步四季的顧客消費(fèi)率。產(chǎn)品根據(jù)口味和本錢(qián)定位價(jià)格，比一二線價(jià)格略低，以產(chǎn)品的質(zhì)量，良好的效勞和消費(fèi)者的新穎感搶占市場(chǎng)份額。三、產(chǎn)品/效勞介紹本店主要經(jīng)營(yíng)各種泡芙，葡式蛋撻，各式奶茶，為了滿足顧客的消費(fèi)需求夏季可制作港式甜品。第1頁(yè)共16頁(yè)

本店會(huì)根據(jù)消費(fèi)者愛(ài)好和市場(chǎng)趨勢(shì)推出新品，假設(shè)市場(chǎng)反響良好成為將定為本店特色產(chǎn)品。同時(shí)不斷地推出節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品，如國(guó)慶節(jié)，情人節(jié)，元旦，春節(jié)，周年慶。本店技術(shù)員需純熟掌握西點(diǎn)制作流程，推銷員需掌握溝通技巧，開(kāi)店前完成相關(guān)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)流程的文本制作。四、店面選址人流量，人流量，還是人流量！西點(diǎn)和奶茶是快速消費(fèi)的產(chǎn)品，人流量為盈利關(guān)鍵要素，繁華地段是最正確選擇。如商業(yè)步行街，學(xué)校群，年輕女性為重大客戶群。五、裝修與設(shè)備購(gòu)置店面裝修的風(fēng)格：外觀簡(jiǎn)潔，內(nèi)部整齊衛(wèi)生，招牌有特色?？筛鶕?jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備裝備情況進(jìn)展設(shè)計(jì)，便于消費(fèi)制作盡可能考慮將來(lái)產(chǎn)品的更進(jìn)和設(shè)備的添加所需空產(chǎn)品的同時(shí)間，也需要符合水電的布局要求。設(shè)備按產(chǎn)品菜單采購(gòu)，高質(zhì)量的設(shè)備更能做出好品質(zhì)的產(chǎn)品，而且能進(jìn)步效率。設(shè)備同時(shí)需要和店面的空間布局及水電匹配。西點(diǎn)類設(shè)備1、電烤爐〔操作簡(jiǎn)單，預(yù)熱快，本錢(qián)低〕；2、攪拌機(jī)〔攪拌雞蛋，奶油，面糊，面團(tuán)〕；第2頁(yè)共16頁(yè)

3、裱花袋，裱花嘴〔不銹鋼，多為扁形，圓形，鋸齒形〕；4、模具〔不銹鋼，圓形，方形等〕；5、案臺(tái)；6、刀具：鋸齒刀，分刀，抹刀，刮刀；7、輔助工具：搟面杖，調(diào)料盒，衡器，平底鍋，軟刷，耐高溫紙；8、展示柜。奶茶類設(shè)備1、封口機(jī)；2、封口膜；3、冰柜；4、杯子；5、吸管；6、攪拌機(jī)；7、飲水機(jī)；8、容器。六、人力資規(guī)劃采購(gòu)員：采購(gòu)日常材料，控制材料質(zhì)量和庫(kù)存；西點(diǎn)師：制作泡芙，蛋撻并推新品；奶茶師：制作奶茶并推新品；第3頁(yè)共16頁(yè)

收銀員：收銀，推銷，協(xié)調(diào)作業(yè)，保證產(chǎn)品供給速度；每日工作完畢后，可小聚餐進(jìn)步士氣，匯總當(dāng)日收入和支出，賬目透明，防止糾紛。七、本店主營(yíng)產(chǎn)品營(yíng)業(yè)時(shí)間〔10：00~18：00〕，可根據(jù)季節(jié)調(diào)整。本店需保持創(chuàng)新，進(jìn)步產(chǎn)品和效勞質(zhì)量，并定期進(jìn)展大城市同行視察，研發(fā)新產(chǎn)品進(jìn)步競(jìng)爭(zhēng)力。本店西點(diǎn)產(chǎn)品：草莓泡芙，香芋泡芙，香草泡芙、巧克力泡芙棒，葡式蛋撻本店奶茶產(chǎn)品：布丁奶茶，珍珠奶茶，紅豆奶茶，原味奶茶，椰果奶茶將來(lái)可增加甜品，咖啡。八、營(yíng)銷策略投入1、設(shè)置海報(bào)，試營(yíng)業(yè)半價(jià)，新產(chǎn)品促銷，網(wǎng)絡(luò)論壇自薦。2、工作人員穿著印有本店Logo的工作服。3、使用印有本店logo的包裝袋和紙杯，特色吸管。4、后期可考慮電視、網(wǎng)絡(luò)等投入專業(yè)廣告。促銷方案1、辦理睬員，一次性消費(fèi)滿20元可免費(fèi)辦理，會(huì)員卡9折，生日當(dāng)天可免費(fèi)領(lǐng)取一份食品。2、各種節(jié)日推出節(jié)日特別產(chǎn)品及活動(dòng)。第4頁(yè)共16頁(yè)

3、店門(mén)口擺幾張桌椅供客人休息和品味產(chǎn)品，制造客戶重復(fù)消費(fèi)的時(shí)機(jī)。4、試營(yíng)業(yè)和新產(chǎn)品的試吃階段半價(jià)優(yōu)惠，正常營(yíng)業(yè)后調(diào)為市場(chǎng)價(jià)，特色產(chǎn)品可適當(dāng)提價(jià)。隊(duì)伍管理店長(zhǎng)負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)管理并決策，隊(duì)伍成員有疑問(wèn)請(qǐng)盡快提出并協(xié)商解決。良好的效勞是回頭客的重要因素，每天保持良好心情，禮貌耐心對(duì)待每一位顧客。九、財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用前期投資預(yù)算：xx。運(yùn)營(yíng)第一年將按月制作現(xiàn)金流動(dòng)表與資金損益表，穩(wěn)定后可按季制作報(bào)表。十、風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理招聘有經(jīng)歷的員工，制定員工賞罰制度。為防止人為的破壞與盜竊可考慮安裝監(jiān)控?cái)z像。隨著店面的擴(kuò)張或營(yíng)業(yè)額的增加可考慮參保。十一、中、長(zhǎng)期規(guī)劃假設(shè)一年獲利可進(jìn)展復(fù)制性的擴(kuò)展分店，或者建立品牌連鎖店。第5頁(yè)共16頁(yè)

假設(shè)兩年內(nèi)持續(xù)虧損那么調(diào)整策略或停業(yè)整頓或者尋找新工程。2023大學(xué)生烘焙店創(chuàng)業(yè)方案書(shū)范文【二】一、工程介紹我們方案從事的是一項(xiàng)以烘焙為主的店。名字未定。目前籌劃中、面向中低檔消費(fèi)人群。二、主要產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品主要以早餐西點(diǎn)、甜品、生日蛋糕為主。三、產(chǎn)品效勞打造〔一〕產(chǎn)品特征產(chǎn)品追求精致美觀，口感好，品質(zhì)高，運(yùn)用進(jìn)口原料，不放添加劑。讓消費(fèi)者在滿足胃的同時(shí)不用擔(dān)憂身體安康問(wèn)題。本店會(huì)根據(jù)消費(fèi)者愛(ài)好和市場(chǎng)趨勢(shì)推出新品，假設(shè)市場(chǎng)反響良好成為將定為本店特色產(chǎn)品。同時(shí)不斷地推出節(jié)日產(chǎn)品，如國(guó)慶節(jié)，情人節(jié)，元旦，春節(jié)?！捕钞a(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力1、產(chǎn)品追求安康與創(chuàng)新。2、店面設(shè)飲品茶座區(qū)域〔根據(jù)店面大小〕，現(xiàn)場(chǎng)加工制作，這會(huì)吸引到不少消費(fèi)者?！踩承诜桨傅?頁(yè)共16頁(yè)

1、食品平安放在首位，假如客人沒(méi)有平安感，效勞再優(yōu)秀也無(wú)濟(jì)于事。2、重視消費(fèi)者，使消費(fèi)者成為回頭客。3、創(chuàng)新。在消費(fèi)者需求和期望越來(lái)越高、越來(lái)越多的情況下不斷創(chuàng)新?！菜摹掣郊赢a(chǎn)品在經(jīng)營(yíng)糕點(diǎn)的同時(shí)，我們還可以推出其他一些產(chǎn)品，如奶茶、冰淇淋之類。四、店面選址人流量，人流量，還是人流量！西點(diǎn)和奶茶是快速消費(fèi)的產(chǎn)品，人流量為盈利關(guān)鍵要素，繁華地段是最正確選擇。如商業(yè)步行街，學(xué)校群，年輕女性為重大客戶群。五、創(chuàng)業(yè)目的、戰(zhàn)略〔一〕目的第一年：主要積累創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，打?qū)嵏?，在市?chǎng)上站穩(wěn)腳跟。第二年：目的增加連鎖店，擴(kuò)大產(chǎn)品，吸引更多消費(fèi)者來(lái)消費(fèi)。〔二〕優(yōu)劣分析^p優(yōu)勢(shì)分析^p第7頁(yè)共16頁(yè)

1、我們選用的原材料好，不含添加劑，且產(chǎn)品不斷改善創(chuàng)新。2、本店內(nèi)銷售及外賣效勞能吸引更多消費(fèi)者。優(yōu)勢(shì)分析^p1、新店開(kāi)業(yè)消費(fèi)者對(duì)我們的根本情況口味等理解不多，影響銷售額。2、產(chǎn)品創(chuàng)新對(duì)熱衷于傳統(tǒng)糕點(diǎn)產(chǎn)品的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)不易承受。3、由于用的原料好，本錢(qián)也相應(yīng)進(jìn)步。時(shí)機(jī)分析^p1、市場(chǎng)未飽和存在較大的利潤(rùn)空間及數(shù)目龐大的西點(diǎn)消費(fèi)群，市場(chǎng)前景廣泛。2、良好的口味、認(rèn)真的效勞態(tài)度、專業(yè)的操作程度能樹(shù)立較好的口碑。3、產(chǎn)品種類豐富，口味獨(dú)特，有一定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。威脅分析^p1、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有固定的消費(fèi)群，且絕對(duì)不會(huì)甘心西點(diǎn)市場(chǎng)份額減少，一定會(huì)采取相應(yīng)措施。2、西點(diǎn)屬于高脂肪、熱量食品，會(huì)使局部消費(fèi)者忍痛割愛(ài)?；顒?dòng)籌劃第8頁(yè)共16頁(yè)

1、定期推出體驗(yàn)活動(dòng)或消費(fèi)者DIY活動(dòng)。2、海報(bào)宣傳。3、通過(guò)網(wǎng)絡(luò)宣傳，建立自己的____，有自己的一套網(wǎng)絡(luò)聯(lián)絡(luò)與宣傳方式。4、人際宣傳，可以讓朋友幫助宣傳，口碑宣傳很多時(shí)候比其他宣傳方式更讓人信任。營(yíng)銷策略〔一〕產(chǎn)品策略1、根據(jù)不同消費(fèi)者推出不同產(chǎn)品。2、注重產(chǎn)品包裝。3、對(duì)于有消費(fèi)欲望，但不愿意自己上門(mén)的消費(fèi)者提供上門(mén)效勞。4、加盟美團(tuán)等軟件。5、利用如今很流行的網(wǎng)絡(luò)銷售形式進(jìn)展網(wǎng)絡(luò)銷售?！捕硟r(jià)格策略1、針對(duì)消費(fèi)者消費(fèi)才能及產(chǎn)品類型制定合理價(jià)格。2、較之競(jìng)爭(zhēng)者，制定相對(duì)低廉的價(jià)格?！踩炒黉N策略1、定期舉行產(chǎn)品促銷活動(dòng)。2、在店內(nèi)增設(shè)意見(jiàn)簿，有意見(jiàn)或建議可以直接提出或書(shū)寫(xiě)。第9頁(yè)共16頁(yè)

3、會(huì)員制度。財(cái)務(wù)分析^p〔一〕資金需求首先，工程需要營(yíng)業(yè)執(zhí)照。店面選擇租房方式，再是根本設(shè)施購(gòu)置，材料采購(gòu)。需要努力尋找物美價(jià)廉的貨?！捕逞b修與設(shè)備購(gòu)置店面裝修的風(fēng)格：外觀簡(jiǎn)潔，內(nèi)部整齊衛(wèi)生，招牌有特色。可根據(jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備裝備情況進(jìn)展設(shè)計(jì)，便于消費(fèi)制作產(chǎn)品的同時(shí)盡可能考慮將來(lái)產(chǎn)品的更進(jìn)和設(shè)備的添加所需空間，也需要符合水電的布局要求。設(shè)備按產(chǎn)品菜單采購(gòu)，高質(zhì)量的設(shè)備更能做出好品質(zhì)的產(chǎn)品，而且能進(jìn)步效率。設(shè)備同時(shí)需要和店面的空間布局及水電匹配。西點(diǎn)類設(shè)備1.電烤爐〔操作簡(jiǎn)單，預(yù)熱快，本錢(qián)低〕；2.攪拌機(jī)〔攪拌雞蛋，奶油，面糊，面團(tuán)〕；3.裱花袋，裱花嘴〔不銹鋼，多為扁形，圓形，鋸齒形〕；4.模具〔不銹鋼，圓形，方形等〕；5.案臺(tái)；6.刀具：鋸齒刀，分刀，抹刀，刮刀；第10頁(yè)共16頁(yè)

7.輔助工具：搟面杖，調(diào)料盒，衡器，平底鍋，軟刷，耐高溫紙。8.展示柜。2023大學(xué)生烘焙店創(chuàng)業(yè)方案書(shū)范文【三】一，考慮〔1〕我為什么要開(kāi)烘焙店？〔先找出自己真正開(kāi)店的動(dòng)機(jī)？〕；〔2〕我準(zhǔn)備什么時(shí)候開(kāi)店？〔決定開(kāi)店的時(shí)機(jī)之前，全部資金是否已經(jīng)到位？〕；〔3〕我的店想要開(kāi)在哪里？〔租金是否符合自己的資金預(yù)算標(biāo)準(zhǔn)？〕；〔4〕我的店想賣什么？〔自己是否理解門(mén)店將來(lái)賣什幺烘焙品類及當(dāng)?shù)劁N售特性？〕；〔5〕我的店打算賣給誰(shuí)？〔將來(lái)面包制作技術(shù)是自己掌握還是外聘師傅？〕；〔6〕開(kāi)店后，誰(shuí)來(lái)經(jīng)營(yíng)這家面包店？〔是由自己直接經(jīng)營(yíng)，還是聘請(qǐng)外人來(lái)管理？〕；〔7〕我準(zhǔn)備多少資金開(kāi)這一家面包店？〔自己能掌握的資金有多少錢(qián)？〕；〔8〕我打算怎樣經(jīng)營(yíng)這家店？〔這關(guān)系門(mén)店裝修與營(yíng)業(yè)風(fēng)格，是否符合主流顧客嗜好？〕；第11頁(yè)共16頁(yè)

最后，時(shí)機(jī)永遠(yuǎn)是留給準(zhǔn)備最好的人。二、原那么1〕第一次開(kāi)店不必貪大求全，合適自身實(shí)力即可，但必要的裝修不可少。2〕投資額控制在5萬(wàn)。面積不可太小政策與設(shè)備問(wèn)題。3〕是否可市場(chǎng)定位為安康烘焙店差異化經(jīng)營(yíng)。三、可行性分析^p3.1.優(yōu)勢(shì)與威脅。1〕本地已有數(shù)家烘焙店，且顯品牌化、連鎖化趨勢(shì)，具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。2〕某某產(chǎn)品制作工藝不夠精湛。3〕店長(zhǎng)營(yíng)銷管理才能〔主要表如今：銷售口才，結(jié)合實(shí)際情況促銷方案制作，挖掘潛在市場(chǎng)〕。理解客戶喜歡的面包糕點(diǎn)種類，客流量，客戶一次性購(gòu)置力，主要客戶分類〔婦女/學(xué)生，年齡段〕，理解在尤溪的不同地段，客戶各因素的影響因子。考前須知1〕烘焙店是一個(gè)顧客忠誠(chéng)度很高的行業(yè).所以，你從一開(kāi)業(yè)開(kāi)場(chǎng)，就要保證出品的質(zhì)量。二：如今國(guó)家對(duì)食品行業(yè)的監(jiān)管越來(lái)越緊，有消息稱面包店裝人實(shí)行QS制，到時(shí)你的開(kāi)的第12頁(yè)共16頁(yè)

店假如達(dá)不到QS對(duì)面積等方面的要求，就會(huì)被強(qiáng)迫關(guān)閉。不過(guò)我個(gè)人估計(jì)這個(gè)要實(shí)行還不是短期能實(shí)現(xiàn)的〔暫略〕。2〕味道和衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購(gòu)置行為時(shí)重要的考慮因素，衛(wèi)生狀況是前提，而味道對(duì)吸引“回頭客”至關(guān)重要；3〕影響購(gòu)置的因素：新穎〔保質(zhì)期〕、口味、地點(diǎn)、品牌、衛(wèi)生、促銷、價(jià)格等為重要因素的遞減順序。4〕評(píng)估日產(chǎn)量才能：一天可以產(chǎn)多少量，可以做幾種產(chǎn)品。四、財(cái)務(wù)狀況分析^p4.1.資金預(yù)算1〕一般在不計(jì)房租的情況下，一問(wèn)30~50平米的店面均需5萬(wàn)元左右的資金．其中包括設(shè)備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺(tái)等約1萬(wàn)元左右；工用具投入如烤盤(pán)、各種模具、刀具需2千元左右：貨架、展示柜5千元左右；其余原料、辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照流動(dòng)資金等約1萬(wàn)元。2〕設(shè)備以二手貨為主。3〕周轉(zhuǎn)金〔至少是總投資的30％〕4〕店租〔建議預(yù)測(cè)月?tīng)I(yíng)業(yè)額的8％～17％〕、店型〔根據(jù)營(yíng)業(yè)性質(zhì)而定〕、租期〔一般最好為3年～10年〕、裝修＋空間動(dòng)線設(shè)計(jì)〔根據(jù)預(yù)算、產(chǎn)品類別及店鋪風(fēng)格而定〕。第13頁(yè)共16頁(yè)

設(shè)備烤箱；醒發(fā)箱；冰箱；大小攪拌器；操作臺(tái)；收銀臺(tái)可自用電腦加掃描儀來(lái)做；各種模具、刀具；原料。五、產(chǎn)品定位與差異化營(yíng)銷1〕化道路：少量產(chǎn)品可參考甜甜圈。2〕保健〔營(yíng)養(yǎng)〕面包為特色：特色類別材料及成分目的對(duì)象。早餐面包學(xué)生早餐。胚芽面包小麥胚芽為主要合適胃腸功能弱的人。糙米面包60%的糙米、40%的黑麥粉肥胖、糖尿病、動(dòng)脈粥樣硬化和心臟病患者食用。藻類面包可以促進(jìn)血液循環(huán)。減肥面包麥麩制品為原料纖維素。無(wú)糖面包概念誘導(dǎo)。兒童面包概念誘導(dǎo)主要做噱頭用。第14頁(yè)共16頁(yè)

3〕個(gè)性化經(jīng)營(yíng)：客戶可以DIY生日蛋糕，引導(dǎo)消費(fèi)者手工制作生日蛋糕。4〕現(xiàn)烤現(xiàn)賣策略。牛角包做好后，不急著馬上烤制，而是冷藏起來(lái)，等到客人需要的時(shí)候才拿出來(lái)現(xiàn)烤。5〕局部低價(jià)專營(yíng)方式以進(jìn)步人氣為主：牛角包，三坊七巷的黃米糕，蜂蜜小面包。6〕比方一家店，多是0.5元的產(chǎn)品，這樣即可薄利多銷。6、店面選址與裝修1〕找到一個(gè)好地點(diǎn)開(kāi)店，已經(jīng)具備50％的成功要素。2〕已大量玻璃與鏡子為主，奶黃與咖啡色為主。3〕應(yīng)盡量顯得亮堂、整潔。光線要柔和〔重點(diǎn)〕．色彩要合適。假如店面夠大應(yīng)該設(shè)置一些休閑座位．提供少量飲品，既增加情調(diào)，營(yíng)造溫馨浪漫的氣氛，又可方便客人休息，用便餐點(diǎn)心。4〕理想的烘焙店應(yīng)開(kāi)在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場(chǎng)附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息濃重的地方。六、客戶消費(fèi)行為與目的客戶〔結(jié)合本地〕目的消費(fèi)群為有一定消費(fèi)才能的群體，主要為女性、學(xué)生和小孩；她〔他〕們的習(xí)慣是：將西點(diǎn)作為早點(diǎn)或夜宵、平時(shí)零食、生日蛋糕等。第15頁(yè)共16頁(yè)

七、銷售渠道1〕