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養(yǎng)生茶點(diǎn)項(xiàng)目七：抹茶發(fā)糕任務(wù)2抹茶發(fā)糕制作工藝認(rèn)識(shí)原材料認(rèn)識(shí)抹茶發(fā)糕制作工藝認(rèn)識(shí)抹茶發(fā)糕面糊調(diào)制抹茶發(fā)糕成形抹茶發(fā)糕膨松原理認(rèn)識(shí)掌握抹茶發(fā)糕工藝流程。知識(shí)目標(biāo)能讀工藝流程圖。技能目標(biāo)認(rèn)真細(xì)致、嚴(yán)謹(jǐn)、安全的職業(yè)素質(zhì)。素質(zhì)目標(biāo)工藝流程圖原料稱量蛋液攪打面糊攪拌裝模蒸煮冷卻分塊、包裝、擺盤(pán)THANKYOU

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