【同步測試】《糖類 油脂》習(xí)題3【九年級化學(xué)下冊】

8.2糖類油脂一、選擇題（共14小題）1．（2013?徐州）化學(xué)與環(huán)境保護(hù)、資源利用、食品安全等密切相關(guān)，下列說法錯誤的是（）A．加熱能殺死H7N9流感病毒，因?yàn)椴《镜牡鞍踪|(zhì)受熱會發(fā)生化學(xué)變化B．研制高性能的耐磨輪胎，可以減少細(xì)顆粒物（PM2.5）的產(chǎn)生C．“低碳生活”倡導(dǎo)大量使用化石燃料，鼓勵人們多開汽車出行D．為了強(qiáng)化食品安全，政府加大對毒淀粉、地溝油等事件的處理力度2．（2015?永州）下列不屬于人體必需的微量元素是（）A．鈣 B．鐵 C．鋅 D．氟3．（2015?揚(yáng)州）人體必需的元素有20多種．下列屬于人體必需微量元素的是（）A．Cu B．C C．H D．O4．（2015?泰安）科學(xué)合理膳食，使人體中各種元素形成“收支平衡”，以保障健康．下列屬于人體中常量元素的是（）A．鐵 B．鈣 C．鋅 D．碘5．（2014?西寧）人體健康離不開化學(xué)，下列說法錯誤的是（）A．人體攝入微量元素越多越好B．霉變食物中含黃曲霉毒素，不能食用C．人體缺鐵會引起貧血D．水果、蔬菜能提供多種維生素6．（2013?哈爾濱）人體健康離不開化學(xué)．下列敘述正確的是（）[來源:Z|xx|k.Com]A．鐵、鋅、氧是人體所需的微量元素B．健康人體內(nèi)血漿的pH范圍是0.9～1.5C．香煙的煙氣中含有許多有毒物質(zhì)，吸煙有害健康D．為預(yù)防甲狀腺腫大，應(yīng)在食鹽中添加大量的碘元素7．（2015?蘇州）下列說法正確的是（）A．向雞蛋清溶液中加入飽和硫酸銨溶液出現(xiàn)白色沉淀B．氯化鈉固體中混有少量硝酸鉀固體，可用降溫結(jié)晶的方法除去硝酸鉀C．氫氧燃料電池可以將電能直接轉(zhuǎn)化為化學(xué)能D．飽和石灰水溶液放置較長時(shí)間后表面形成了一層白膜（若水沒有減少），該溶液仍是氫氧化鈣的飽和溶液8．（2013?德宏州）下面是同學(xué)們對某一主題知識進(jìn)行歸納的情況，其中完全正確的一組是（）A．健康常識B．實(shí)驗(yàn)操作微量元素﹣﹣攝入越多越好食用“鐵強(qiáng)化醬油”﹣﹣可以預(yù)防齲齒用100mL的量筒﹣﹣量取10mL水用托盤天平﹣﹣稱量5.26gNaClC．金屬與防銹D．環(huán)保知識自行車鋼圈﹣﹣鍍鉻鐵護(hù)欄﹣﹣刷漆預(yù)防酸雨﹣﹣加高工廠煙囪防止水污染﹣﹣禁止使用化肥、農(nóng)藥A．A B．B C．C D．D9．（2013?蘇州）不會使蛋白質(zhì)失去原有生理功能的物質(zhì)是（）A．飽和硫酸銨溶液 B．濃硫酸C．甲醛溶液 D．乙酸鉛溶液10．（2013?蘇州）在日常生活中，下列區(qū)別淀粉與奶粉不可靠的方法是（）A．聞氣味 B．看狀態(tài) C．嘗味道 D．捻手感11．（2013?常州）美國的兩位科學(xué)家因“G蛋白偶聯(lián)受體”研究領(lǐng)域的杰出貢獻(xiàn)而榮獲2012年諾貝爾化學(xué)獎．下列不會使蛋白質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化、失去原有生理功能的是（）A．甲醛 B．硫酸銨 C．乙酸鉛 D．濃硝酸12．（2014?蘇州）下列有關(guān)物質(zhì)混合后的現(xiàn)象描述中，正確的是（）A．在無色碘化鉀溶液中滴加淀粉溶液，溶液變藍(lán)B．無色的氯化氫氣體和氨氣混合，產(chǎn)生白霧C．在氫氧化鈉稀溶液中滴加數(shù)滴硫酸銅溶液，產(chǎn)生藍(lán)色絮狀沉淀D．銨鹽與堿溶液混合加熱，產(chǎn)生的氣體使?jié)駶櫟乃{(lán)色石蕊試紙變紅13．（2015?鎮(zhèn)江）下列說法正確的是（）A．飽和（NH4）2SO4溶液能區(qū)分食鹽水和蛋白質(zhì)溶液B．洗潔精和汽油都能清洗油污，其原理相同C．飽和溶液轉(zhuǎn)化為不飽和溶液，溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)一定減小D．98.0%的濃硫酸與等體積水混合，得到49.0%的硫酸溶液14．（2013?徐州）鑒定下列各組物質(zhì)，所選試劑錯誤的是（）A．淀粉和葡萄糖﹣﹣﹣﹣﹣碘水B．稀鹽酸和稀硫酸﹣﹣﹣﹣?zhàn)仙镌囈篊．硬水和蒸餾水﹣﹣﹣﹣﹣肥皂水D．氫氧化鈉固體和硝酸銨固體﹣﹣﹣﹣﹣水二、填空題（共2小題）15．（2013?杭州）碘是人體必須的微量元素，海帶因富含碘元素而成為補(bǔ)碘的常用食物之一．小李想設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證海帶中含有碘元素．他查閱了相關(guān)資料，得到以下信息：①碘化鈉（NaI）與氯化鈉性質(zhì)相似，兩者的溶液都是鹽溶液，碘化銀為黃色難溶于水的固體．②工業(yè)上將適量氯氣通人無色碘化鈉溶液就能置換出單質(zhì)碘，溶液變?yōu)樽攸S色．③少量碘（（I2）溶于水的溶液，能使淀粉溶液變藍(lán)，碘的化合物不能使淀粉溶液變藍(lán)．④灼燒海帶后殘留的灰燼中含有可溶性碘化鈉、氯化鈉等化合物．小李的實(shí)驗(yàn)步驟如下：將海帶灰用蒸餾水充分浸泡后過濾，得濾液；然后用以下3種方法，去檢驗(yàn)海帶灰中是否含有碘元素．方法一：取濾液，通入適量氯氣后與淀粉糊混合，觀察是否變藍(lán)．方法二：取濾液，通入適量的氯氣，觀察溶液有無顏色變化．方法三：取濾液，和淀粉糊混合，觀察是否變藍(lán)．請回答下列問題：（1）氯氣和碘化鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式：．（2）上述3種方法中，方法是一定不可行的，說出不可行的理由：（3）取濾液，滴人硝酸銀溶液，若觀察到，則證明濾液中含碘離子．16．（2013?蘭州）美國兩位科學(xué)家利用碘元素，借助放射學(xué)進(jìn)行了“G蛋白偶聯(lián)受體”研究，揭開了“細(xì)胞如何感知周圍環(huán)境”之謎，獲得了2012年諾貝爾化學(xué)獎．如圖是碘元素在元素周期表中的部分信息及碘原子的結(jié)構(gòu)示意圖．請回答：（1）碘是人體必需的元素（填“微量”或“常量”）；（2）由圖一可知碘元素的相對原子量是；（3）下列與碘元素化學(xué)性質(zhì)相似的是（填字母）．三、解答題（共4小題）17．（2015?常州）田老師為了讓學(xué)生更好地理解蛋白質(zhì)的“鹽析”與“變性”，對教材實(shí)驗(yàn)進(jìn)行改進(jìn)并完成了如下實(shí)驗(yàn)．序號實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象①在盛有雞蛋清的試管中滴加飽和硫酸銨溶液有白色絮狀沉淀②將①所得沉淀取出少許放入試管中，加入足量蒸餾水沉淀完全溶解③在裝有硫酸銨晶體的試管中加少量蒸餾水沉淀完全溶解④在盛有雞蛋清溶液的試管中滴加乙酸鉛溶液有沉淀⑤將④所得沉淀取出少許放入試管中，加入足量蒸餾水沉淀未溶解（1）實(shí)驗(yàn)①②③研究的蛋白質(zhì)的特性是（填“鹽析”或“變性”）；（2）補(bǔ)充實(shí)驗(yàn)②的目的是說明實(shí)驗(yàn)①中蛋白質(zhì)發(fā)生的（填“是”或“不是”）化學(xué)變化；（3）設(shè)計(jì)對比實(shí)驗(yàn)①、③的目的是；（4）針對實(shí)驗(yàn)④，小黃同學(xué)提出了質(zhì)疑：使蛋白質(zhì)發(fā)生上述變化的是否為重金屬離子．請補(bǔ)充完成實(shí)驗(yàn)⑥，供選擇的試劑有：雞蛋清、蒸餾水、食鹽水、硫酸銅溶液、濃硝酸．序號實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)論⑥重金屬離子使蛋白質(zhì)發(fā)生了變化18．（2013?杭州）某同學(xué)做了如下實(shí)驗(yàn)（1）取甲、乙兩試管，分別加人1%淀粉溶液各4毫升．（2）甲試管內(nèi)加入2毫升唾液，乙試管內(nèi)加入2毫升蒸餾水．（3）同時(shí)將兩試管置于37℃的溫水中恒溫10分鐘后取出，分別滴加1滴碘液．（4）觀察結(jié)果．請回答下列問題：（1）該實(shí)驗(yàn)的目的是（2）請?jiān)O(shè)計(jì)一張實(shí)驗(yàn)記錄表，將實(shí)驗(yàn)步驟及正確操作后觀察到的實(shí)驗(yàn)結(jié)果填入表中．（3）有同學(xué)認(rèn)為設(shè)計(jì)上述實(shí)驗(yàn)時(shí)，應(yīng)確保甲、乙兩支試管中的pH相同，但不必考慮pH大?。阏J(rèn)為這種說法是否正確？，說出理由．19．（2013?天津）人體攝入鋅不足會引起多種疾病，缺鋅者可在醫(yī)生指導(dǎo)下通過服用葡萄糖酸鋅口服液來補(bǔ)鋅．已知葡萄糖酸鋅的化學(xué)式為C12H22O14Zn．填空：（1）葡萄糖酸鋅中屬于微量元素的是；（2）葡萄糖酸鋅的相對分子質(zhì)量為；（3）葡萄糖酸鋅中鋅元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為（計(jì)算結(jié)果精確到0.1%）．20．（2014?衢州）面粉是制作面包的主要原料，判斷面粉品質(zhì)優(yōu)劣的測定項(xiàng)目通常有：淀粉含量．灰分含量及面粉酸度等．面粉酸度的度數(shù)是指中和100克面粉中含有的酸所耗用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.4%氫氧化鈉溶液的毫升數(shù)．面粉酸度與面粉品質(zhì)的關(guān)系如下表．面粉酸度與面粉品質(zhì)的關(guān)系表面粉酸度＜2°2°﹣4.5°＞4.5°面粉品質(zhì)新鮮面粉陳年面粉霉變面粉請回答：（1）為檢測某種面粉中是否含有淀粉，取一定質(zhì)量的面粉放入燒杯中，加入適量的蒸餾水，攪拌，緩緩加熱，溶解，取少量試液置于試管中，滴加碘液，若溶液，就說明該面粉中含有淀粉．（2）稱取5克某種面粉放入錐形瓶，加入適量蒸餾水?dāng)噭?，為減小實(shí)驗(yàn)誤差，現(xiàn)用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.004%氫氧化鈉溶液來進(jìn)行測定，恰好完全反應(yīng)時(shí)共消耗22毫升氫氧化鈉溶液．計(jì)算該面粉的酸度，并判斷其品質(zhì)（忽略兩種氫氧化鈉溶液密度的差異）參考答案與試題解析一、選擇題（共14小題）1．（2013?徐州）化學(xué)與環(huán)境保護(hù)、資源利用、食品安全等密切相關(guān)，下列說法錯誤的是（）A．加熱能殺死H7N9流感病毒，因?yàn)椴《镜牡鞍踪|(zhì)受熱會發(fā)生化學(xué)變化B．研制高性能的耐磨輪胎，可以減少細(xì)顆粒物（PM2.5）的產(chǎn)生C．“低碳生活”倡導(dǎo)大量使用化石燃料，鼓勵人們多開汽車出行D．為了強(qiáng)化食品安全，政府加大對毒淀粉、地溝油等事件的處理力度【考點(diǎn)】鑒別淀粉、葡萄糖的方法與蛋白質(zhì)的性質(zhì)；防治空氣污染的措施；亞硝酸鈉、甲醛等化學(xué)品的性質(zhì)與人體健康．【專題】壓軸實(shí)驗(yàn)題；化學(xué)與生活．【分析】A、根據(jù)加熱能使蛋白質(zhì)失去生理活性進(jìn)行解答；B、根據(jù)研制高性能的耐磨輪胎，可以減少細(xì)顆粒物（PM2.5）的產(chǎn)生進(jìn)行解答；C、根據(jù)低碳生活就是盡量減少二氧化碳的排放進(jìn)行解答；D、根據(jù)毒淀粉、地溝油含有對人體有害的物質(zhì)進(jìn)行解答．【解答】解：A、加熱能使蛋白質(zhì)失去生理活性，所以加熱能殺死H7N9流感病毒，因?yàn)椴《镜牡鞍踪|(zhì)受熱會發(fā)生化學(xué)變化，故A正確；B、研制高性能的耐磨輪胎，可以減少細(xì)顆粒物（PM2.5）的產(chǎn)生，故B正確；C、低碳生活就是盡量減少二氧化碳的排放，而大量使用化石燃料，鼓勵人們多開汽車出行不利于減少二氧化碳的排放，故C錯誤；D、毒淀粉、地溝油含有對人體有害的物質(zhì)，所以為了強(qiáng)化食品安全，政府加大對毒淀粉、地溝油等事件的處理力度，故D正確．故選：C．【點(diǎn)評】本題主要考查常見的生活環(huán)境的污染及治理、低碳生活的概念、化肥農(nóng)藥對人類生活的影響，難度不大，平時(shí)要注意多積累，做題時(shí)要積極聯(lián)想，和所學(xué)知識聯(lián)系起來．2．（2015?永州）下列不屬于人體必需的微量元素是（）A．鈣 B．鐵 C．鋅 D．氟【考點(diǎn)】礦物質(zhì)與微量元素．【專題】化學(xué)與生活．【分析】根據(jù)人體中常量元素和微量元素所包括的種類，進(jìn)行分析判斷即可．【解答】解：人體中的常量元素主要有：氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂；微量元素主要有：鐵、鈷、銅、鋅、鉻、錳、鉬、氟、碘、硒．A、鈣屬于人體的常量元素，故選項(xiàng)正確．B、鐵屬于人體必需的微量元素，故選項(xiàng)錯誤．C、鋅屬于人體必需的微量元素，故選項(xiàng)錯誤．D、氟屬于人體必需的微量元素，故選項(xiàng)錯誤．故選：A．【點(diǎn)評】本題難度不大，了解人體內(nèi)常量元素和微量元素的種類是解題此類題的關(guān)鍵．3．（2015?揚(yáng)州）人體必需的元素有20多種．下列屬于人體必需微量元素的是（）A．Cu B．C C．H D．O【考點(diǎn)】礦物質(zhì)與微量元素．【專題】化學(xué)與生活．【分析】根據(jù)人體中常量元素和微量元素所包括的種類進(jìn)行分析判斷即可．【解答】解：人體中的常量元素主要有：氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂；微量元素主要有：鐵、鈷、銅、鋅、鉻、錳、鉬、氟、碘、硒．A、Cu屬于人體微量元素，且是人體必需的微量元素，故選項(xiàng)正確．B、C屬于人體常量元素，故選項(xiàng)錯誤．C、H屬于人體常量元素，故選項(xiàng)錯誤．D、O屬于人體常量元素，故選項(xiàng)錯誤．故選：A．【點(diǎn)評】本題難度不大，了解人體內(nèi)常量元素和微量元素的種類是解題此類題的關(guān)鍵．4．（2015?泰安）科學(xué)合理膳食，使人體中各種元素形成“收支平衡”，以保障健康．下列屬于人體中常量元素的是（）A．鐵 B．鈣 C．鋅 D．碘【考點(diǎn)】礦物質(zhì)與微量元素．【專題】化學(xué)與生活．【分析】根據(jù)人體中常量元素和微量元素所包括的種類，進(jìn)行分析判斷即可．【解答】解：人體中的常量元素主要有：氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂；微量元素主要有：鐵、鈷、銅、鋅、鉻、錳、鉬、氟、碘、硒．A、鐵屬于人體中的微量元素，故選項(xiàng)錯誤．B、鈣屬于人體中的常量元素，故選項(xiàng)正確．C、鋅屬于人體中的微量元素，故選項(xiàng)錯誤．D、碘屬于人體中的微量元素，故選項(xiàng)錯誤．故選：B．【點(diǎn)評】本題難度不大，了解人體內(nèi)常量元素和微量元素的種類是解題此類題的關(guān)鍵．5．（2014?西寧）人體健康離不開化學(xué)，下列說法錯誤的是（）A．人體攝入微量元素越多越好B．霉變食物中含黃曲霉毒素，不能食用C．人體缺鐵會引起貧血D．水果、蔬菜能提供多種維生素【考點(diǎn)】礦物質(zhì)與微量元素；亞硝酸鈉、甲醛等化學(xué)品的性質(zhì)與人體健康；微量元素、維生素與健康的關(guān)系及攝取方法．【專題】化學(xué)與生活．【分析】A、根據(jù)人體攝入微量元素要適量進(jìn)行解答；B、根據(jù)霉變食物中含黃曲霉毒素，黃曲霉毒素有毒進(jìn)行解答；C、根據(jù)人體缺鐵會引起貧血進(jìn)行解答；D、根據(jù)水果、蔬菜中富含維生素進(jìn)行解答．【解答】解：A、人體攝入微量元素要適量，而不是越多越好，故A錯誤；B、霉變食物中含黃曲霉毒素，黃曲霉毒素有毒，所以不能食用，故B正確；C、人體缺鐵會引起貧血，故C正確；D、水果、蔬菜中富含維生素，故D正確．故選：A．【點(diǎn)評】“關(guān)愛生命，擁抱健康”是人類追求的永恒主題，對營養(yǎng)元素與人體健康的考查也就成了熱點(diǎn)之一，特別是它們的分類、存在形式、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時(shí)的注意事項(xiàng)等內(nèi)容．6．（2013?哈爾濱）人體健康離不開化學(xué)．下列敘述正確的是（）A．鐵、鋅、氧是人體所需的微量元素B．健康人體內(nèi)血漿的pH范圍是0.9～1.5C．香煙的煙氣中含有許多有毒物質(zhì)，吸煙有害健康D．為預(yù)防甲狀腺腫大，應(yīng)在食鹽中添加大量的碘元素【考點(diǎn)】礦物質(zhì)與微量元素；溶液的酸堿性與pH值的關(guān)系；煙的危害性及防治；微量元素、維生素與健康的關(guān)系及攝取方法．【專題】化學(xué)與生活健康．【分析】A、根據(jù)人體中常量元素和微量元素所包括的種類進(jìn)行分析判斷．B、根據(jù)健康人體內(nèi)血漿的pH范圍進(jìn)行分析判斷．C、煙草在燃燒過程中，產(chǎn)生了許多有害物質(zhì)，如尼古丁、一氧化碳、煙焦油等．D、即使是必需元素，也有一個(gè)合理攝入量的問題，攝入不足或過多均不利于人體健康．【解答】解：A、人體中的常量元素主要有：氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂；微量元素主要有：鐵、鈷、銅、鋅、鉻、錳、鉬、氟、碘、硒；鐵、鋅是人體所需的微量元素，氧元素屬于常量元素，故選項(xiàng)說法錯誤．B、健康人體內(nèi)血漿的pH范圍為7.35～7.45，故選項(xiàng)說法錯誤．C、香煙燃燒時(shí)能生成二氧化碳、一氧化碳、煙焦油、尼古丁等物質(zhì)，其中一氧化碳能和血紅蛋白結(jié)合使人中毒，吸煙有害健康，故選項(xiàng)說法正確．D、碘是合成甲狀腺激素的主要元素，缺乏或攝入過多都會患甲狀腺腫大，故選項(xiàng)說法錯誤．故選C．【點(diǎn)評】化學(xué)與我們的生活息息相關(guān)，了解人體化學(xué)元素的分類、生理功能、攝入時(shí)的注意事項(xiàng)、人體內(nèi)體液的pH范圍、吸煙的危害等即可正確解答本題．7．（2015?蘇州）下列說法正確的是（）A．向雞蛋清溶液中加入飽和硫酸銨溶液出現(xiàn)白色沉淀B．氯化鈉固體中混有少量硝酸鉀固體，可用降溫結(jié)晶的方法除去硝酸鉀C．氫氧燃料電池可以將電能直接轉(zhuǎn)化為化學(xué)能D．飽和石灰水溶液放置較長時(shí)間后表面形成了一層白膜（若水沒有減少），該溶液仍是氫氧化鈣的飽和溶液【考點(diǎn)】鑒別淀粉、葡萄糖的方法與蛋白質(zhì)的性質(zhì)；結(jié)晶的原理、方法及其應(yīng)用；飽和溶液和不飽和溶液；物質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化時(shí)的能量變化．【專題】化學(xué)反應(yīng)的基本類型和能量變化；溶液、濁液與溶解度；物質(zhì)的檢驗(yàn)、鑒別與推斷．【分析】A、根據(jù)蛋白質(zhì)遇到鹽類物質(zhì)鹽析解答；B、根據(jù)結(jié)晶的方法結(jié)合溶解度隨溫度的變化解答；C、根據(jù)電池中能量的轉(zhuǎn)化解答；D、根據(jù)氫氧化鈣能與二氧化碳反應(yīng)解答．【解答】解：A、向雞蛋清溶液中加入飽和硫酸銨溶液出現(xiàn)白色沉淀，正確；B、氯化鈉的溶解度隨溫度升高變化不明顯，故氯化鈉固體中混有少量硝酸鉀固體可以使用蒸發(fā)結(jié)晶的方法提純，錯誤；C、氫氧燃料電池可以將化學(xué)能轉(zhuǎn)化為電能，錯誤；D、飽和石灰水溶液放置較長時(shí)間后表面形成了一層白膜，是因?yàn)闅溲趸}與二氧化碳反應(yīng)，氫氧化鈣的質(zhì)量減小，故是氫氧化鈣的不飽和溶液，錯誤；故選A．【點(diǎn)評】本題考查的是常見的鹽類物質(zhì)的性質(zhì)以及溶液的知識，完成此題，可以依據(jù)已有的知識進(jìn)行．8．（2013?德宏州）下面是同學(xué)們對某一主題知識進(jìn)行歸納的情況，其中完全正確的一組是（）A．健康常識B．實(shí)驗(yàn)操作微量元素﹣﹣攝入越多越好食用“鐵強(qiáng)化醬油”﹣﹣可以預(yù)防齲齒用100mL的量筒﹣﹣量取10mL水用托盤天平﹣﹣稱量5.26gNaClC．金屬與防銹D．環(huán)保知識自行車鋼圈﹣﹣鍍鉻鐵護(hù)欄﹣﹣刷漆預(yù)防酸雨﹣﹣加高工廠煙囪防止水污染﹣﹣禁止使用化肥、農(nóng)藥A．A B．B C．C D．D【考點(diǎn)】礦物質(zhì)與微量元素；測量容器-量筒；稱量器-托盤天平；水資源的污染與防治；金屬銹蝕的條件及其防護(hù)；酸雨的產(chǎn)生、危害及防治；人體的元素組成與元素對人體健康的重要作用．【專題】化學(xué)與環(huán)境保護(hù)；金屬與金屬材料；化學(xué)與生活；常見儀器及化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本操作．【分析】A、根據(jù)元素與人體健康的關(guān)系進(jìn)行解答；B、根據(jù)量筒的使用注意事項(xiàng)、天平的準(zhǔn)確度進(jìn)行分析解答；C、根據(jù)鐵生銹的條件進(jìn)行解答；D、根據(jù)加高工廠煙囪不會減少污染物以及合理使用化肥、農(nóng)藥進(jìn)行解答．【解答】解：A、微量元素的攝入要適量并不是越多越好；食用“鐵強(qiáng)化醬油”可以預(yù)防缺鐵性貧血．故A錯誤．B、用100mL的量筒量取10mL水，會造成較大的誤差；托盤天平只能準(zhǔn)確稱量到0.1g，不能稱量5.26g的NaCl．故B錯誤．C、鐵生銹的條件是與氧氣和水同時(shí)接觸，所以自行車鋼圈鍍鉻，鐵護(hù)欄刷漆可以防止生銹．故C正確．D、加高工廠煙囪不會減少污染物，要合理使用化肥、農(nóng)藥，而不能禁止，故D錯誤．故選：C．【點(diǎn)評】將零散的化學(xué)知識整理歸納，得出一般的規(guī)律，是學(xué)好化學(xué)的重要方法之一，在平時(shí)的學(xué)習(xí)中，要養(yǎng)成歸納整理的習(xí)慣．9．（2013?蘇州）不會使蛋白質(zhì)失去原有生理功能的物質(zhì)是（）A．飽和硫酸銨溶液 B．濃硫酸C．甲醛溶液 D．乙酸鉛溶液【考點(diǎn)】鑒別淀粉、葡萄糖的方法與蛋白質(zhì)的性質(zhì)．【專題】化學(xué)與生活．【分析】蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)被破壞后，失去生理功能，這稱為蛋白質(zhì)的變性，能使蛋白質(zhì)變性的外界條件有多種，如強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、甲醛、酒精、重金屬離子、高溫、射線等．【解答】解：A、加熱飽和硫酸銨溶液可以使蛋白質(zhì)析出，但再加水，蛋白質(zhì)可以繼續(xù)溶解，不會破壞蛋白質(zhì)的生理功能，故選項(xiàng)正確．B、濃硫酸屬于強(qiáng)酸，能使蛋白質(zhì)變性，從而失去原有的生理功能，故選項(xiàng)錯誤．C、甲醛有毒，能破壞人體蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)變質(zhì)，失去原有生理功能，故選項(xiàng)錯誤．D、乙酸鉛中含有重金屬鉛離子，可使蛋白質(zhì)變性，失去原有生理功能，故選項(xiàng)錯誤．故選A．【點(diǎn)評】本題難度不大，掌握蛋白質(zhì)在強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、甲醛、酒精、重金屬離子、高溫、射線等情況下可以失去原來的生理活性即可正確解答本題．10．（2013?蘇州）在日常生活中，下列區(qū)別淀粉與奶粉不可靠的方法是（）A．聞氣味 B．看狀態(tài) C．嘗味道 D．捻手感【考點(diǎn)】鑒別淀粉、葡萄糖的方法與蛋白質(zhì)的性質(zhì)．【專題】物質(zhì)的鑒別題．【分析】A、根據(jù)奶粉和淀粉的氣味判斷．B、根據(jù)二者的顏色和狀態(tài)判斷．C、根據(jù)淀粉與奶粉有不同的味道判斷．D、根據(jù)淀粉與奶粉的手感不同進(jìn)行解答．【解答】解：A、奶粉的主要成分是蛋白質(zhì)，淀粉屬于糖類，二者的氣味不同，所以可用聞氣味的方法區(qū)別，所以正確．B、淀粉與奶粉二者均為白色固體，外觀相似，不能區(qū)別，所以錯誤．C、奶粉的主要成分是蛋白質(zhì)，淀粉屬于糖類，二者的味道不同，所以可用嘗味道的方法區(qū)別，所以正確．D、淀粉與奶粉的手感不同，手感細(xì)膩的是奶粉，所以正確．故選B．【點(diǎn)評】化學(xué)來源于生產(chǎn)、生活，也服務(wù)于生產(chǎn)、生活，與生產(chǎn)、生活相關(guān)的化學(xué)知識，關(guān)乎我們的生存、健康和社會的發(fā)展，是中考熱點(diǎn)之一．11．（2013?常州）美國的兩位科學(xué)家因“G蛋白偶聯(lián)受體”研究領(lǐng)域的杰出貢獻(xiàn)而榮獲2012年諾貝爾化學(xué)獎．下列不會使蛋白質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化、失去原有生理功能的是（）A．甲醛 B．硫酸銨 C．乙酸鉛 D．濃硝酸【考點(diǎn)】鑒別淀粉、葡萄糖的方法與蛋白質(zhì)的性質(zhì)．【專題】物質(zhì)的性質(zhì)與用途．【分析】根據(jù)甲醛有毒，濃硝酸有強(qiáng)氧化性，乙酸鉛含有重金屬鉛離子以及蛋白質(zhì)的有關(guān)化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分析．【解答】解：A、甲醛有毒，可以使蛋白質(zhì)變性，失去原來的生理功能，故A不符合題意；B、硫酸銨溶液可以使蛋白質(zhì)鹽析，但再加水，蛋白質(zhì)可以繼續(xù)溶解，不會破壞蛋白質(zhì)的生理功能，是物理變化，故B符合題意；C、因?yàn)橐宜徙U中含有重金屬鉛離子，可以使蛋白質(zhì)變性，平時(shí)所說的重金屬中毒就是這個(gè)原因，故C不符合題意；D、因?yàn)闈庀跛嵊泻軓?qiáng)的氧化性，可以使蛋白質(zhì)變性，而失去原來的生理活性，故D不符合題意．[來源:Z|xx|k.Com]故選B．【點(diǎn)評】本題比較簡單，主要考查學(xué)生對蛋白質(zhì)變性的因素的掌握．蛋白質(zhì)在加熱（包括紫外線）、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、有機(jī)物溶劑如酒精、重金屬鹽等情況下可以失去原來的生理活性．12．（2014?蘇州）下列有關(guān)物質(zhì)混合后的現(xiàn)象描述中，正確的是（）A．在無色碘化鉀溶液中滴加淀粉溶液，溶液變藍(lán)B．無色的氯化氫氣體和氨氣混合，產(chǎn)生白霧C．在氫氧化鈉稀溶液中滴加數(shù)滴硫酸銅溶液，產(chǎn)生藍(lán)色絮狀沉淀D．銨鹽與堿溶液混合加熱，產(chǎn)生的氣體使?jié)駶櫟乃{(lán)色石蕊試紙變紅【考點(diǎn)】鑒別淀粉、葡萄糖的方法與蛋白質(zhì)的性質(zhì)；證明銨鹽；堿的化學(xué)性質(zhì)．【專題】實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的觀察和記錄．【分析】A、根據(jù)淀粉溶液遇碘單質(zhì)變藍(lán)，而不是碘元離子進(jìn)行解答；B、根據(jù)氯化氫氣體和氨氣混合生成氯化銨固體進(jìn)行解答；C、根據(jù)氫氧化鈉溶液和硫酸銅溶液反應(yīng)生成氫氧化銅藍(lán)色沉淀和硫酸鈉進(jìn)行解答；D、根據(jù)銨鹽與堿溶液混合加熱會生成氨氣，氨氣溶于水顯堿性，能使?jié)駶櫟募t色石蕊試紙變藍(lán)進(jìn)行解答．【解答】解：A、淀粉溶液遇碘單質(zhì)變藍(lán)，而不是碘離子，故A錯誤；B、氯化氫氣體和氨氣混合生成氯化銨固體，所以無色的氯化氫氣體和氨氣混合，產(chǎn)生白煙，而不是白霧，故B錯誤；C、氫氧化鈉溶液和硫酸銅溶液反應(yīng)生成氫氧化銅藍(lán)色沉淀和硫酸鈉，所以在氫氧化鈉稀溶液中滴加數(shù)滴硫酸銅溶液，產(chǎn)生藍(lán)色絮狀沉淀，故C正確；D、銨鹽與堿溶液混合加熱會生成氨氣，氨氣溶于水顯堿性，能使?jié)駶櫟募t色石蕊試紙變藍(lán)，故D錯誤．故選：C．【點(diǎn)評】了解常見物質(zhì)的反應(yīng)現(xiàn)象，熟記其各自反應(yīng)的顯著特征．在描述物質(zhì)燃燒的現(xiàn)象時(shí)，需要注意光和火焰、煙和霧、實(shí)驗(yàn)結(jié)論和實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的區(qū)別．13．（2015?鎮(zhèn)江）下列說法正確的是（）A．飽和（NH4）2SO4溶液能區(qū)分食鹽水和蛋白質(zhì)溶液B．洗潔精和汽油都能清洗油污，其原理相同C．飽和溶液轉(zhuǎn)化為不飽和溶液，溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)一定減小D．98.0%的濃硫酸與等體積水混合，得到49.0%的硫酸溶液【考點(diǎn)】鑒別淀粉、葡萄糖的方法與蛋白質(zhì)的性質(zhì)；溶解現(xiàn)象與溶解原理；乳化現(xiàn)象與乳化作用；溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)．【專題】溶液、濁液與溶解度；物質(zhì)的檢驗(yàn)、鑒別與推斷．【分析】A、根據(jù)飽和的（NH4）2SO4溶液，可使蛋白質(zhì)的溶解度降低，而從溶液中析出進(jìn)行分析；B、根據(jù)洗潔精是乳化油污，汽油是溶解油污進(jìn)行分析；C、根據(jù)升高溫度使飽和溶液轉(zhuǎn)化為不飽和溶液后，溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)不變進(jìn)行分析；D、根據(jù)98%的硫酸和49%的硫酸的密度不同進(jìn)行分析．【解答】解：A、向蛋白質(zhì)水溶液中加入飽和（NH4）2SO4溶液，可使蛋白質(zhì)的溶解度降低，而從溶液中析出，而食鹽水沒有這個(gè)現(xiàn)象，故A正確；B、洗潔精是乳化油污，汽油是溶解油污，原理不同，故B錯誤；C、升高溫度使飽和溶液轉(zhuǎn)化為不飽和溶液后，溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)不變，故C錯誤；D、98%的硫酸和49%的硫酸的密度不同，所以98.0%的濃硫酸與等體積水混合，不能得到49.0%的硫酸溶液，故D錯誤．故選：A．【點(diǎn)評】本題以選擇的形式考查了較多的知識點(diǎn)，需要同學(xué)們細(xì)心考慮．14．（2013?徐州）鑒定下列各組物質(zhì)，所選試劑錯誤的是（）A．淀粉和葡萄糖﹣﹣﹣﹣﹣碘水B．稀鹽酸和稀硫酸﹣﹣﹣﹣?zhàn)仙镌囈篊．硬水和蒸餾水﹣﹣﹣﹣﹣肥皂水D．氫氧化鈉固體和硝酸銨固體﹣﹣﹣﹣﹣水【考點(diǎn)】鑒別淀粉、葡萄糖的方法與蛋白質(zhì)的性質(zhì)；硬水與軟水；酸、堿、鹽的鑒別．【專題】物質(zhì)的鑒別題．【分析】A、根據(jù)淀粉遇碘水變藍(lán)，葡萄糖遇碘水沒有明顯的現(xiàn)象進(jìn)行解答；B、根據(jù)稀鹽酸和稀硫酸都顯酸性，都能使紫色石蕊試液變紅進(jìn)行解答；C、根據(jù)硬水與肥皂水混合有浮渣產(chǎn)生，肥皂水與軟水混合有泡沫產(chǎn)生進(jìn)行解答；D、根據(jù)硝酸銨溶于水吸收熱量，使溶液溫度降低，氫氧化鈉固體溶于水放出熱，使溶液溫度升高進(jìn)行解答．【解答】解：A、淀粉遇碘水變藍(lán)，葡萄糖遇碘水沒有明顯的現(xiàn)象，現(xiàn)象不同，可以鑒別，故A正確；B、稀鹽酸和稀硫酸都顯酸性，都能使紫色石蕊試液變紅，現(xiàn)象相同，無法鑒別，故B錯誤；C、硬水與肥皂水混合有浮渣產(chǎn)生，肥皂水與軟水混合有泡沫產(chǎn)生，現(xiàn)象不同，可以鑒別，故C正確；D、硝酸銨溶于水吸收熱量，使溶液溫度降低，氫氧化鈉固體溶于水放出熱，使溶液溫度升高，現(xiàn)象不同，可以鑒別，故D正確．故選B．【點(diǎn)評】本題考查了常見物質(zhì)的鑒別，完成此題，可以依據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)差異進(jìn)行，要求同學(xué)們加強(qiáng)對物質(zhì)性質(zhì)的識記，以便靈活應(yīng)用．二、填空題（共2小題）15．（2013?杭州）碘是人體必須的微量元素，海帶因富含碘元素而成為補(bǔ)碘的常用食物之一．小李想設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證海帶中含有碘元素．他查閱了相關(guān)資料，得到以下信息：①碘化鈉（NaI）與氯化鈉性質(zhì)相似，兩者的溶液都是鹽溶液，碘化銀為黃色難溶于水的固體．②工業(yè)上將適量氯氣通人無色碘化鈉溶液就能置換出單質(zhì)碘，溶液變?yōu)樽攸S色．③少量碘（（I2）溶于水的溶液，能使淀粉溶液變藍(lán)，碘的化合物不能使淀粉溶液變藍(lán)．④灼燒海帶后殘留的灰燼中含有可溶性碘化鈉、氯化鈉等化合物．小李的實(shí)驗(yàn)步驟如下：將海帶灰用蒸餾水充分浸泡后過濾，得濾液；然后用以下3種方法，去檢驗(yàn)海帶灰中是否含有碘元素．方法一：取濾液，通入適量氯氣后與淀粉糊混合，觀察是否變藍(lán)．方法二：取濾液，通入適量的氯氣，觀察溶液有無顏色變化．方法三：取濾液，和淀粉糊混合，觀察是否變藍(lán)．請回答下列問題：（1）氯氣和碘化鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式：Cl2+2NaI═2NaCl+I2．（2）上述3種方法中，方法三是一定不可行的，說出不可行的理由：碘的化合物不能使淀粉溶液變藍(lán)（3）取濾液，滴人硝酸銀溶液，若觀察到黃色沉淀，則證明濾液中含碘離子．【考點(diǎn)】鑒別淀粉、葡萄糖的方法與蛋白質(zhì)的性質(zhì)．【專題】物質(zhì)的檢驗(yàn)、鑒別與推斷．【分析】（1）根據(jù)氯氣和碘化鈉反應(yīng)生成氯化鈉和碘單質(zhì)進(jìn)行解答；（2）根據(jù)碘的化合物不能使淀粉溶液變藍(lán)進(jìn)行解答；（3）根據(jù)碘離子與銀離子結(jié)合會生成黃色難溶于水的碘化銀沉淀進(jìn)行解答．【解答】解：（1）氯氣和碘化鈉反應(yīng)生成氯化鈉和碘單質(zhì)，反應(yīng)的化學(xué)方程式：Cl2+2NaI═2NaCl+I2；故填：Cl2+2NaI═2NaCl+I2；（2）根據(jù)碘的化合物不能使淀粉溶液變藍(lán)，所以取濾液，和淀粉糊混合，觀察是否變藍(lán)不可行；故填：三；碘的化合物不能使淀粉溶液變藍(lán)；（3）碘離子與銀離子結(jié)合會生成黃色難溶于水的碘化銀沉淀，所以取濾液，滴人硝酸銀溶液，若觀察到黃色沉淀，則證明濾液中含碘離子．故填：黃色沉淀．【點(diǎn)評】本題考查碘單質(zhì)的性質(zhì)以及碘離子的性質(zhì)等，難度不大，注意結(jié)合題目所給的信息．16．（2013?蘭州）美國兩位科學(xué)家利用碘元素，借助放射學(xué)進(jìn)行了“G蛋白偶聯(lián)受體”研究，揭開了“細(xì)胞如何感知周圍環(huán)境”之謎，獲得了2012年諾貝爾化學(xué)獎．如圖是碘元素在元素周期表中的部分信息及碘原子的結(jié)構(gòu)示意圖．請回答：（1）碘是人體必需的微量元素（填“微量”或“常量”）；（2）由圖一可知碘元素的相對原子量是126.9；（3）下列與碘元素化學(xué)性質(zhì)相似的是B（填字母）．【考點(diǎn)】礦物質(zhì)與微量元素；核外電子在化學(xué)反應(yīng)中的作用；元素周期表的特點(diǎn)及其應(yīng)用．【專題】壓軸實(shí)驗(yàn)題；化學(xué)用語和質(zhì)量守恒定律．【分析】（1）根據(jù)人體中常量元素和微量元素所包括的種類進(jìn)行分析解答即可．（2）根據(jù)圖中元素周期表可以獲得的信息：原子序數(shù)、相對原子質(zhì)量、元素符號、元素種類等，進(jìn)行分析解答．（3）根據(jù)元素的化學(xué)性質(zhì)跟它的原子的最外層電子數(shù)目有關(guān)，決定元素的化學(xué)性質(zhì)的是原子的最外層電子數(shù)，進(jìn)行分析解答．【解答】解：（1）人體中的常量元素主要有：氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂；微量元素主要有：鐵、鈷、銅、鋅、鉻、錳、鉬、氟、碘、硒；則碘元素屬于人體必需的微量元素．（2）根據(jù)元素周期表中的一格中獲取的信息，可知碘元素的相對原子量為126.9．（3）決定元素的化學(xué)性質(zhì)的是原子的最外層電子數(shù)，碘元素的原子最外層電子數(shù)為7，B粒子碘元素的原子的最外層電子數(shù)相同，B粒子化學(xué)性質(zhì)與碘元素化學(xué)性質(zhì)相似．故答案為：（1）微量；（2）126.9；（3）B．【點(diǎn)評】本題難度不大，了解常量元素和微量元素的種類、元素周期表中元素的信息、元素的化學(xué)性質(zhì)與它的原子的最外層電子數(shù)目的關(guān)系是正確解答本題的關(guān)鍵．三、解答題（共4小題）17．（2015?常州）田老師為了讓學(xué)生更好地理解蛋白質(zhì)的“鹽析”與“變性”，對教材實(shí)驗(yàn)進(jìn)行改進(jìn)并完成了如下實(shí)驗(yàn)．序號實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象①在盛有雞蛋清的試管中滴加飽和硫酸銨溶液有白色絮狀沉淀②將①所得沉淀取出少許放入試管中，加入足量蒸餾水沉淀完全溶解③在裝有硫酸銨晶體的試管中加少量蒸餾水沉淀完全溶解④在盛有雞蛋清溶液的試管中滴加乙酸鉛溶液有沉淀⑤將④所得沉淀取出少許放入試管中，加入足量蒸餾水沉淀未溶解（1）實(shí)驗(yàn)①②③研究的蛋白質(zhì)的特性是鹽析（填“鹽析”或“變性”）；（2）補(bǔ)充實(shí)驗(yàn)②的目的是說明實(shí)驗(yàn)①中蛋白質(zhì)發(fā)生的不是（填“是”或“不是”）化學(xué)變化；（3）設(shè)計(jì)對比實(shí)驗(yàn)①、③的目的是證明實(shí)驗(yàn)①中析出的沉淀是蛋白質(zhì)而不是硫酸銨；[來源:Zxxk.Com]（4）針對實(shí)驗(yàn)④，小黃同學(xué)提出了質(zhì)疑：使蛋白質(zhì)發(fā)生上述變化的是否為重金屬離子．請補(bǔ)充完成實(shí)驗(yàn)⑥，供選擇的試劑有：雞蛋清、蒸餾水、食鹽水、硫酸銅溶液、濃硝酸．序號實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)論⑥在盛有雞蛋清溶液的試管中滴加硫酸銅溶液，取上述沉淀少許于試管中，加入足量的蒸餾水有沉淀，沉淀未溶解重金屬離子使蛋白質(zhì)發(fā)生了變化【考點(diǎn)】鑒別淀粉、葡萄糖的方法與蛋白質(zhì)的性質(zhì)．【專題】科學(xué)探究．【分析】根據(jù)已有的知識進(jìn)行分析解答，鹽析的過程中沒有新物質(zhì)生成，蛋白質(zhì)變性的過程中產(chǎn)生了新的物質(zhì)，據(jù)此解答．【解答】解：（1）蛋白質(zhì)在飽和硫酸銨溶液中溶解性降低，會析出來；（2）鹽析沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化；（3）對比實(shí)驗(yàn)①③可知沉淀的形狀不一樣，根據(jù)沉淀形狀的不同，可以說明實(shí)驗(yàn)①中的沉淀不是硫酸銨晶體；（4）要證明重金屬離子能否使蛋白質(zhì)發(fā)生變化，只要在蛋白質(zhì)溶液中加入含有金屬離子的溶液如硫酸銅溶液觀察是否有沉淀生成，如果有沉淀需要向沉淀中加入足量的水觀察沉淀是否溶解即可．故答案為：（1）鹽析；（2）不是；（3）證明實(shí)驗(yàn)①中析出的沉淀是蛋白質(zhì)而不是硫酸銨；（4）序號實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)論⑥在盛有雞蛋清溶液的試管中滴加硫酸銅溶液，取上述沉淀少許于試管中，加入足量的蒸餾水，有沉淀，沉淀未溶解重金屬離子使蛋白質(zhì)發(fā)生了變化【點(diǎn)評】本題考查的是科學(xué)探究的知識，完成此題，可以依據(jù)已有的物質(zhì)的性質(zhì)結(jié)合題干提供的信息進(jìn)行．18．（2013?杭州）某同學(xué)做了如下實(shí)驗(yàn)（1）取甲、乙兩試管，分別加人1%淀粉溶液各4毫升．（2）甲試管內(nèi)加入2毫升唾液，乙試管內(nèi)加入2毫升蒸餾水．（3）同時(shí)將兩試管置于37℃的溫水中恒溫10分鐘后取出，分別滴加1滴碘液．（4）觀察結(jié)果．請回答下列問題：（1）該實(shí)驗(yàn)的目的是探究唾液對淀粉的消化作用（2）請?jiān)O(shè)計(jì)一張實(shí)驗(yàn)記錄表，將實(shí)驗(yàn)步驟及正確操作后觀察到的實(shí)驗(yàn)結(jié)果填入表中．（3）有同學(xué)認(rèn)為設(shè)計(jì)上述實(shí)驗(yàn)時(shí)，應(yīng)確保甲、乙兩支試管中的pH相同，但不必考慮pH大小．你認(rèn)為這種說法是否正確？不正確，說出理由溶液的酸堿性有可能影響唾液對淀粉的消化作用．【考點(diǎn)】鑒別淀粉、葡萄糖的方法與蛋白質(zhì)的性質(zhì)．【專題】實(shí)驗(yàn)性簡答題．【分析】此題考查的是探究唾液對淀粉的消化作用的實(shí)驗(yàn)的方法步驟．解答此題從確定、控制變量，設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)，觀察和分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等方面入手．【解答】解：（1）該實(shí)驗(yàn)探究的是唾液對淀粉的消化作用，實(shí)驗(yàn)的變量是唾液，在設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)時(shí)，要控制其他可能影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的條件．即除了有無唾液的條件不同外，其他條件都應(yīng)該相同．甲試管與乙試管對照．故填：探究唾液對