冬季脾胃進(jìn)補(bǔ)的注意事項(xiàng)

冬季脾胃進(jìn)補(bǔ)的注意事項(xiàng)冬季脾胃進(jìn)補(bǔ)的注意事項(xiàng)天冷脾胃易“受傷”冬季進(jìn)補(bǔ)要“有效”，先調(diào)理脾胃中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院中醫(yī)科梁俊雄副教授認(rèn)為，現(xiàn)代人的不良飲食習(xí)慣如飲食過度、飲食不節(jié)，加上精神緊張、工作壓力等，會造成不同程度的脾胃受損。在講究進(jìn)補(bǔ)的冬季，脾胃不好又怎能更好地吸收呢?因此，冬季進(jìn)補(bǔ)必先調(diào)理好脾胃，否則吃了也白吃，反倒加重脾胃負(fù)擔(dān)。若有不思飲食、腹脹、泛酸、噯氣、口淡、疲倦、易拉肚子等脾胃虛寒的表現(xiàn)，更要注意調(diào)理，如果情況嚴(yán)重，建議找醫(yī)生對癥治療。【大棗】性味甘溫，《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載“大棗安中養(yǎng)脾，助十二經(jīng)，平胃氣”。中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院中醫(yī)科副教授梁俊雄介紹，大棗亦有鎮(zhèn)靜的作用，特別適宜于失眠、心煩之人。但大棗不可多食，多食則助濕壅氣礙脾，所以痰濁壅盛、經(jīng)常腹脹、舌苔厚之人不宜多食。因其含有糖分，糖尿病人及患有牙齒疾病者也不宜多食。婦科病的治療醫(yī)者云：“中藥的不傳之秘，在于劑量?！睂?shí)際亦如此。然正確把握中藥處方劑量，是建立在長期臨床經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上的。中藥劑量應(yīng)因人、因病、因時、因藥性而宜。臨癥用藥要精方簡藥，掌握純正、平和、清靈的原則。且藥過病所，必傷正氣。為醫(yī)者治病，不可不知也。治療婦科病更應(yīng)注重婦人以血為本的特點(diǎn)，不可藥石雜投，雜亂無章，應(yīng)仔細(xì)斟酌劑量以保萬無一失。因病而宜臨床用藥劑量，應(yīng)根據(jù)患病之急、緩、新、久而有所區(qū)別。新病及急性發(fā)病者，多邪氣盛而正氣未衰。此時，要抓住病情的.癥結(jié)所在，重點(diǎn)突破，以求速戰(zhàn)速決。處方用藥，藥味宜少，用量宜大，取其力專而猛。如果用藥不及病所，則可姑息養(yǎng)奸，貽誤病情。筆者曾見家父治一妊娠6月之孕婦，患腸道梗阻、腑氣不通，雖屬妊娠，但其病危情急。當(dāng)機(jī)立斷，以大承氣立方，佐人參一味投之。既急下救危，又固護(hù)正氣。一劑投下，便下胎安，諸癥立解。久病、慢性病患者，正氣漸衰，邪氣纏綿不去，病情也趨復(fù)雜。其癥多虛實(shí)夾雜，寒熱并存。此時用藥不可偏寒偏熱，不可純補(bǔ)，不可峻下。立方當(dāng)藥味宜多，用藥要照顧全面，用量宜小，雖力緩味薄，但無太過之慮。如久病患者，多脾胃虛弱，飲食尚難消化吸收，服藥豈能量大。適應(yīng)小劑量而頻頻服之，多可緩而取效。家父曾治一產(chǎn)后腹瀉、不欲飲食之虛弱患者，以六君子湯，頻頻服之而啟脾胃，資化源，達(dá)到康復(fù)的目的。因人而宜人有男女之別，老少胖瘦之異，及體質(zhì)強(qiáng)弱、先天稟賦之不同。故用藥劑量也不可一概而論。臨床上對老年人、體質(zhì)虛弱者，其抗病能力弱，多患虛癥，且癥情較為復(fù)雜。處方時藥味宜多，劑量宜小。努力做到全面照顧，藥力平穩(wěn)和緩。若劑量過重，則致邪未去，而正氣先傷，而治成壞病青壯年及體質(zhì)強(qiáng)壯者，病多實(shí)癥。用藥劑量宜大，藥味宜少。藥力專則病去也速。筆者家父對室女痛經(jīng)的治療，有塊下血瘀癥明顯之“不通則痛”者，立方即用桃仁、紅花、三棱、莪術(shù)等品，常顯速效。對于因人用藥，家父常以《圣濟(jì)總錄》中一段話明示：“凡服藥多少，要與病人氣血相依，蓋人之稟受本有強(qiáng)弱，又貴賤苦樂，所養(yǎng)不同，豈可以一概論。況病人有新久之異，尤在臨時以意裁之。故諸富貴人驟病，或少壯肌腠致密與受病日淺者，病勢雖輕，用藥宜多。諸久病之人，氣型羸弱，或腠理開疏者，用藥宜少?！边@一理論，對掌握用藥劑量有一定的指導(dǎo)意義。如何吃可將大棗煎湯代茶服用，又或者煮粥、煲湯時放入大棗，如大棗雞肉湯。怕冷的人（特別是在月經(jīng)期間怕冷的女性）可以將大棗與紅糖一起煮后食用，以10-20枚大棗為宜。選擇大棗時注意選用皮色紫紅、顆粒大而均勻、果形短壯完整皮薄核小、肉質(zhì)厚而細(xì)實(shí)的大棗。冬季養(yǎng)生，多吃大棗也是好的?！旧剿帯啃晕陡蕼?，可補(bǔ)虛羸，除寒熱邪氣;補(bǔ)中、益氣力、長肌肉。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，山藥里含有一種叫多巴胺的物質(zhì)，患帕金森病患者可以多吃山藥。但山藥有收澀的作用，所以，經(jīng)常便秘者不宜食用，起病初期邪氣盛時也不宜食用。如何吃山藥可做成山藥餅，或者蒸熟做成山藥丸子。更多的是用于煲湯，如排骨山藥湯。每次食用以15g-30g為宜，山藥要去皮食用，以免產(chǎn)生麻、刺等異?？诟?，切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑?！巨曹尤省啃晕陡?、淡、涼。《神農(nóng)本草經(jīng)》里記載：“主筋急，拘攣不可屈伸，風(fēng)濕痹，下氣，久服輕身益氣”。也就是說，久病體虛、病后恢復(fù)期特別適宜食用。薏苡仁除健脾養(yǎng)胃外，還可滲濕，所以對于四肢水腫或者有痰飲的人特別適宜。但也因其滲濕的作用，便秘、孕婦及小便多者不宜服用。如何吃一般可煮粥、煮飯食用，每天30g即可。更多進(jìn)補(bǔ)食物請點(diǎn)擊下一頁【黨參】味甘，性微溫。有益氣補(bǔ)血、生津止渴、和胃健脾的功效，可以說是“中藥中之大補(bǔ)珍品”。滋補(bǔ)品中，黨參的種類繁多，但以山西太行山潞安州（即現(xiàn)今的山西長治）的上黨人參為道地藥材，故以“潞黨參”命名。梁俊雄提醒，服用黨參時忌吃有散氣作用的蘿卜，也忌飲濃茶。肝火盛者及起病初期邪氣盛時不宜食用。如何吃黨參洗凈后放入蒸屜中蒸1小時，待涼后，切成薄片，用開水浸泡代茶飲。也可煲湯，如黨參大棗燉排骨湯。每天以10-30g為宜。梁俊雄提醒，要健脾養(yǎng)胃，除了吃得對，還要注意保持良好的生活習(xí)慣。在飲食上注意少量多餐、定時定量、細(xì)嚼慢咽;選取適量蛋白質(zhì)、低脂、富含維生素的膳食;盡量少吃對胃有刺激、過于濃烈的香辛料;太熱、太冷的食物也要少吃，避免吃鹽漬、煙熏、不新鮮的食物;戒酒、戒煙，保持樂觀豁達(dá)的心態(tài)。再來一道開胃健脾湯，健康的飲食是關(guān)鍵。南瓜金針菇湯，是一道非常健康的健脾胃排毒湯。南瓜性溫、味甘、具有補(bǔ)中益氣、健脾暖胃、消炎止痛、解毒殺蟲的功效。金針菇中賴氨酸的含量特別高，含鋅量也比較高，有健腦的作用。荷蘭豆?fàn)I養(yǎng)價值高，風(fēng)味鮮美，對增強(qiáng)人體新陳代謝功能有十分重要的作用。常喝南瓜荷蘭豆金針菇湯，能排除體內(nèi)重金屬及農(nóng)藥，有幫助肝腎功能的作用，并具有延緩衰老、美容保健、消腫排毒的功能。原料南瓜400克、荷蘭豆100克、金針菇250克、雞高湯800克、清水600克、鹽2克。做法1、原料：南瓜400克、荷蘭豆100克、金針菇250克、雞高湯800克、清水600克、鹽2克。2、南瓜去瓤切塊備用，嫩的南瓜就不需要打皮了。3、金針菇洗干凈、荷蘭豆切段兒備用。4、南瓜加入雞湯、清水，入湯煲煮沸，轉(zhuǎn)文火煲30分鐘。5、加入金針菇，轉(zhuǎn)旺火