教學(xué)設(shè)計 教案《包餃子》及課件

2015家長開放日親子活動方案：包餃子活動目標(biāo)：1、讓幼兒了解餃子的文化，知道中國的餃子是享譽世界的美食，并產(chǎn)生探究包餃子的興趣。2、通過開展親子活動，加強家長與子女之間的情感交流，增加老師與家長之間的溝通機(jī)會。通過“包餃子”親子活動，培養(yǎng)幼兒與父母或同伴共同克服困難，奪取勝利的團(tuán)隊合作精神。活動時間：2015年5月7日上午8：00—11：30?；顒拥攸c：大一班教室參加人員：全體幼兒及幼兒家長、本班教師。活動準(zhǔn)備：1、一次性桌布、一次性手套50雙（家長用）、餃子皮（幼兒園準(zhǔn)備）、餃子餡（幼兒園準(zhǔn)備餡料）、湯匙、盛放餃子的盤子、筷子、制作餃子的PPT、一次性碗筷（幼兒園準(zhǔn)備）2、歡快的音樂。4．自備4個電磁爐及鍋或電飯煲?；顒舆^程：環(huán)節(jié)一：集中教育活動（9:20——9:50）一、教師介紹餃子的由來、種類、制作方法。(一)觀看PPT，讓幼兒了解一些有關(guān)中國餃子的文化。師：你們有吃過餃子嗎？哪個小朋友能說一說，餃子是什么樣子的？”（半圓形、中間有餡子、像小花瓣。。。。。。）那小朋友知道為什么會有餃子這種食物嗎？看完P(guān)PT提問：餃子是怎樣來的？教師講解餃子的由來。（二）介紹餃子的種類。觀看PPT，了解不同的餃子。(根據(jù)形狀分有：三角形、半圓形、月牙餃等，根據(jù)味道分有：韭菜餃、白菜餃、牛肉餃、蝦仁餃等。)師：小朋友除了平時吃的半圓形的餃子，還吃過哪些不同形狀的餃子呢？師：餃子除了有不同形狀，不同的餡味道也不一樣。小結(jié)：小朋友看到了哪些餃子？這些都是好吃又好看的餃子，但是我們平時比較少見到。（三）、師：“你們知道餃子是怎樣包的嗎？包餃子需要哪些材料呢？”讓幼兒看包餃子全過程的圖片。1、認(rèn)識餃子皮2、認(rèn)識餃子餡餃子餡除豬肉外，羊肉、雞肉、魚肉、魷魚、蝦、海參等也可入餡。如果搭配以包菜、大白菜、小茴香、芹菜、黃瓜、蘿卜等時令蔬菜，不僅好吃，還有營養(yǎng)，且易被人體吸收。制作方法：先做肉餡。把五花肉剁成泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，香油，切得細(xì)細(xì)的蔥末和姜泥。再把青菜剁碎，和調(diào)好的肉餡混合就做成了青菜豬肉餡；把胡蘿卜刨細(xì)絲，和調(diào)好的肉餡混合，就成了胡蘿卜豬肉餡；把新鮮香菇切細(xì)丁，和調(diào)好的肉餡混合，就成了香菇肉餡。3、包餃子的方法餃子的形狀不同，包的方法也不一樣。（請家長示范）4、讓幼兒自己嘗試來包。老師提要求：放進(jìn)皮子里的餡子要適中；邊上要捏緊，以防漏餡。（教師巡回指導(dǎo)，及時鼓勵包得好的小朋友）小結(jié)：小朋友真不錯，都學(xué)會了包餃子了，以后在家里就可以幫媽媽包餃子了。（四）、煮餃子：將餃子放入沸水中，用勺背輕輕推動餃子，以防粘鍋，待水開，水餃自然浮起后，加入少許冷水，水開后再加冷水，第三次水開后揭蓋片刻即可。環(huán)節(jié)二：家長和幼兒一起動手包餃子（10:00——10:30）師：今天我們和爸爸媽媽爺爺奶們歡聚在一起，讓我們和爸爸媽媽來比賽包餃子，看誰包的又快又多又好。教師要及時地調(diào)節(jié)過程中的氣氛）環(huán)節(jié)三：煮餃子（10:40——11:10）一部分送到廚房蒸，一部分在班上煮，副班負(fù)責(zé)。環(huán)節(jié)四：大家品