第四季度工作總結(jié)范本（4篇）

第5頁共5頁第四季度工作總結(jié)范本尊敬的公司領導：你們好!面對過去的第四季度，我部將市場運作情況進行分析總結(jié)后，上呈公司領導，一、總體目標完成情況1：銷售目標____萬元，實際回款____萬元，負計劃目標____萬元。銷售庫存合計約____萬元，實際銷售____萬元。與去年同期增長35%左右。二、目標完成過程中的經(jīng)驗總結(jié)（一）、今年我們銷售部門根據(jù)年初制定的總體目標以及在年中分階段制定的時段性目標，根據(jù)既定的銷售策略和任務，按照常年的習慣，進行人員細分，并根據(jù)市場供求關(guān)系，組織我部門工作人員，以銷售業(yè)績?yōu)楹饬繕藴?，進行針對市場的銷售任務。期間，我部門工作人員也制定了自己的目標計劃和銷售計劃，充分發(fā)揮自主性、創(chuàng)新性，順利完成各自預定的銷售任務，并及時總結(jié)經(jīng)驗的可取之處和不足，加以改善。（二）、今年是公司的創(chuàng)利年，但事實上創(chuàng)利沒有想象的那么好。主要有以下幾個方面的因素：1.質(zhì)量問題偏多。玻瓶的破損偏高，盒三及小神仙出現(xiàn)一定沉淀。2.競爭比較激烈，其他企業(yè)價格對比差異。在市場經(jīng)濟的大環(huán)境下，各企業(yè)的競爭已經(jīng)越來越白熱化。在產(chǎn)品普遍相同或類似的情況下，價格的競爭，也成為了銷售渠道上的一個大關(guān)口。在產(chǎn)品質(zhì)量普遍存在的前提下，同行的其他企業(yè)的產(chǎn)品價格為了占有市場，特別是七寶酒二個經(jīng)銷商之間的打響的價格戰(zhàn)，把市場同價產(chǎn)品壓低很多，以致形成比較懸殊的價格對比。在品牌凸顯性不強的局勢下，這種懸殊的價格之差，同樣造成了我司創(chuàng)利方面的壓力。3.內(nèi)部資金運作緊張，產(chǎn)品供應出現(xiàn)較長時間斷貨。（三）根據(jù)市場的變化，及需求，公司領導調(diào)整了經(jīng)銷商策略，采用“分兵突進”的戰(zhàn)述，按產(chǎn)品品項新招二名經(jīng)銷商，經(jīng)銷商之間形成一定競爭的格局。根據(jù)新余市場的情況，已完成部份產(chǎn)品的重新定價，將市場操作權(quán)取回公司手中，更利操作市場。計劃將全品項進行價格調(diào)控，目標使公司有資源可用，盡力創(chuàng)造有效產(chǎn)值，扭轉(zhuǎn)產(chǎn)品出庫就生產(chǎn)虧損的局面。三、對下一個季度的工作計劃我部門2季度的工作，在公司統(tǒng)一部署下，以經(jīng)濟效益為中心，以公司利潤化為目標，對外開拓市場，對內(nèi)嚴格制定每一個相關(guān)步驟，以市場為導向，面對市場經(jīng)濟越來越激烈的競爭挑戰(zhàn)，搶抓機遇，團結(jié)拼搏，齊心協(xié)力完成好____季度的銷售工作計劃任務。（一）、總體銷售目標60萬未來一季，我們銷售部銷售目標達到60萬，，這是____年度最困難的一個季度（二）、未來的工作在過去的經(jīng)驗上主要需要改善之處1、質(zhì)量的改善。在銷售工作開展之前，對產(chǎn)品的質(zhì)量要有更嚴格的把關(guān)，并在銷售宣傳中，把質(zhì)量的優(yōu)勢盡可能的凸現(xiàn)出來，爭取商家對我公司產(chǎn)品更多的信任和更大的購買力。2、價格方面。由于產(chǎn)品價位調(diào)控的布署，可以在預算的價格尺度調(diào)動范圍內(nèi)，根據(jù)市場環(huán)境的形勢和對市場競爭的科學合理性分析，推出系列消費者拉動促銷活動，使產(chǎn)品的銷售既在預計范圍內(nèi)盈利，又使消費商家對價格方面減少挑剔。讓產(chǎn)品的品牌讓更多商家熟知，使產(chǎn)品的質(zhì)量在商家中形成一個良好的口碑。3、資金回擾針對無利不起早的“老板”心態(tài)，公司應盡快全面完成新的價格調(diào)控，使之有相對的盈余針對經(jīng)銷商也開展系列優(yōu)惠活動（例如：在限定期定完成打款并銷售30萬獎面包車一輛等等）4、多面的銷售渠道，發(fā)展更多的銷售平臺除了最原始的銷售渠道之外，提高酒店銷售水平，建立良好信用的酒店和團購銷售平臺。銷售形勢的好壞將直接影響公司經(jīng)濟效益的高低。多年來，產(chǎn)品銷售部堅持鞏固老客戶、培育新客戶、發(fā)展市場空間、挖掘潛在市場，未來，我們還需要更全面的利用我公司越來越壯大的品牌影響帶動產(chǎn)品銷售，建成了以本地為主體，輻射全省乃之全國的銷售網(wǎng)絡格局;同時，可以與各傳媒媒介等形成良好的合作關(guān)系，如多參加或舉辦業(yè)內(nèi)或相關(guān)行業(yè)的系列活動，多方面的進行宣傳銷售，讓本品牌的產(chǎn)品有更廣大的拓展平臺。5、隨時關(guān)注業(yè)內(nèi)動態(tài)，掌握更多的市場信息隨著行業(yè)之間日趨嚴酷的市場競爭局面，信息在市場營銷過程中所起的作用越來越重要，信息就是效益。銷售部在今后的工作中更應密切關(guān)注市場動態(tài)，把握商機，認真做好市場調(diào)研和信息的收集、分析、整理工作。使得銷售部通過市場調(diào)查、業(yè)務洽談、報刊雜志、行業(yè)協(xié)會以及計算機網(wǎng)絡等方式與途徑建立起更加穩(wěn)定可靠的信息渠道，密切關(guān)注行業(yè)發(fā)展趨勢;建立客戶檔案、廠家檔案，努力作好基礎信息的收集。6、提高銷售部人員自身的工作素質(zhì)提高業(yè)務員的服務質(zhì)量和業(yè)務能力，使一批老客戶的業(yè)務能鞏固并發(fā)展起來。在未來的工作中，我們要求銷售部人員要更加提高自己的工作能力和專業(yè)素質(zhì)：（1）加強與客戶的溝通聯(lián)系，多想辦法，建立起良好的合作關(guān)系;（2）不斷總結(jié)自身的工作，改進自身的工作方法，加強工作中所涉及到的專業(yè)知識的學習，及時了解客戶的生產(chǎn)運作情況和競爭對手的情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理;（3）及時將客戶的要求及產(chǎn)品質(zhì)量情況反饋給有關(guān)部門，并加強與橫向部門的溝通協(xié)作，使我們的產(chǎn)品質(zhì)量和服務能滿足客戶的需要;（4）做好售前、售中、售后服務。四、總結(jié)：過去一季，我們走過了展望計劃、艱辛起步到共創(chuàng)成功的歷程，我們也體會到了這一過程帶來的快樂。今天，新的一季，我們站在一個新的起點，面對未來更嚴峻的挑戰(zhàn)和更期待的機遇。依靠我們公司領導的信任和指導，依靠優(yōu)秀產(chǎn)品，先進的營銷理念，良好的服務意識，團結(jié)的協(xié)作氛圍，優(yōu)秀的員工隊伍，我們整裝待發(fā)。也許，未來的路也是充滿曲折的，甚至比過去所要承受的壓力更大，但我們堅信，這條路注定是充滿機遇、充滿挑戰(zhàn)、充滿希望的。我們深信，在公司的正確領導下，只要我們銷售部門全體干部、員工堅定信念，奮發(fā)進取，團結(jié)協(xié)作，以小目標實現(xiàn)大目標，以大目標實現(xiàn)長遠目標，一步一個腳印，一定能出色完成任務，讓____成為名副其實的創(chuàng)利年!第四季度工作總結(jié)范本（二）回顧過去的第四季度，酒店預計實現(xiàn)季度銷售收入超____萬元，比去季度同期增長了____%，其中，餐飲收入占總收入的____%，客房銷售收入占____%，客房營業(yè)收入比去季度同期增長了____%。一、管理服務以人為本人，是工作的核心，而酒店服務行業(yè)，人的重要性高于其他因素。酒店運營需要優(yōu)秀的管理人員和高素質(zhì)的員工。針對各個部門特點，部門內(nèi)分工不同，酒店多次組織員工培訓實踐。集中員工展示學習新的服務技巧，集合管理層交流靈活適用的管理經(jīng)驗，并積極寫下反饋和心得。范圍較大的管理理念，由管理層帶頭扭轉(zhuǎn)舊思維貫徹執(zhí)行;范圍較小的技能技巧，由管理者教授，并選撥學習快的員工帶領其他員工練習。如，如何加強管理層在酒店成長過程中的自我完善，在日常中找突破，在隱患階段撲滅問題;廚房切配量化個人技巧分享、前廳餐桌裝飾對比、面對客人回答技巧演練、客房樓層打掃順序等。而且每個季度酒店都會選出“吳越之星”，獎勵那些服務熱情用心、技能熟練創(chuàng)新的員工，并對進步明顯、學習積極、風氣良好的員工進行表揚。傳遞的形式有領導下達形式、例會形式、員工交流形式等。通過以上一系列的活動，使員工在意識上有了根緊繃著上進的弦，使管理層認識到進步的空間。對酒店整體員工素質(zhì)提升有了一個良性的慣性推進。二、安全生產(chǎn)以勤為本安全，是生產(chǎn)持續(xù)的保障，是酒店經(jīng)營最基本的要素之一，酒店在第四季度度無發(fā)生任何安全事件。沒有安全生產(chǎn)保障，任何成績和榮譽都是不堅實的。員工首先要進行安全生產(chǎn)的培訓，在日常工作流程中避免危險行為產(chǎn)生，一旦發(fā)現(xiàn)立即制止，然后積極參與各種消防安全培訓，掌握“三懂”、“三會”、“三提示”等，并且參加酒店組織的消防演練。針對酒店基本運營設備，常規(guī)性的維護檢查是杜絕安全生產(chǎn)隱患最有效的方法，各部門一旦發(fā)現(xiàn)問題則積極上報設備保障部門，做到有處理、有登記。同時設備保障部要承擔驗證消防用具的可靠性、擺放的合理性、消防應急處理的可行性工作。作為酒店的領導層，對安全生產(chǎn)問題尤為重視，按照旅游局文件指示成立的消防安全小組，定時的在酒店進行消防檢查，對于不符合消防安全的現(xiàn)象和行為嚴厲指出和監(jiān)督處理。勤檢查、勤處理、勤反饋，安全生產(chǎn)是根循環(huán)運轉(zhuǎn)的鏈子，斷開一截后果就不堪設想，因此“勤”是本酒店對于安全的理解。三、初步完成新樓擴張運營本酒店新樓，經(jīng)過第四季度多的規(guī)劃設計和建設裝修并與主樓搭建通天橋，形成了主樓與裙樓的整體銜接工作總結(jié)。初步完成竣工投入運行運營等工作。進一步提升了酒店檔次品質(zhì)和完善了硬件設施設備，使酒店能更好地提供優(yōu)質(zhì)服務和安全生產(chǎn)的能力，保障了高品質(zhì)菜肴出品以及滿足賓客更加愉悅的用餐和住宿舒適環(huán)境。新增設的多功能宴會廳為明季度進一步拓展婚慶商務活動市場打下了堅實的基礎。四、酒店創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定管理酒店通過利用本身的區(qū)位優(yōu)勢和價格優(yōu)勢，積極拓寬銷售渠道，保持原有客源;在內(nèi)部開展業(yè)績爭優(yōu)，增加了營業(yè)收入。開挖潛力、節(jié)源開流，合理利用資源，優(yōu)化原有物資流程，嚴格控制，提倡節(jié)約，避免了資源浪費和人力損耗，增加了利潤。從領導層開始優(yōu)化管理，逐步到優(yōu)化部門運轉(zhuǎn)和個人技能，從而贏得了客人的肯定，進一步保障了酒店良好的、持續(xù)的發(fā)展趨勢。第四季度工作總結(jié)范本（三）光飛逝，踏出校門來____公司從事人事行政管理工作已____個多月了。在這幾個月中有付出也有收獲，通過在該崗位的不斷磨煉及學習，在公司領導和同事的支持及幫助下，我的專業(yè)知識有了進一步提升，工作方法和效率也有了很大進步。下面我對第二季度的人事行政工作做以下幾方面總結(jié)：一、積極、認真完成本職工作崗位職責是干好工作的標準，因此我按要求認真履行人力資源管理的工作職責，對公司各部門員工的檔案、員工個人資料進行收集、整理、保管，并做好相應的保密工作。對員工的招聘、面試、錄用、入職、離職等手續(xù)按照要求嚴格管理。規(guī)范入、離職程序，最近新增“離職人員行李放行單”，既避免有些離職人員辦完離職手續(xù)還繼續(xù)在公司留宿，把公司宿舍當免費旅館。又保證了公司的公有財產(chǎn)被夾帶出門。二、薪酬的管理根據(jù)公司現(xiàn)狀和公司將來的發(fā)展，目前的薪酬管理制度將有可能制約公司的人才隊伍建設，從而對公司的長遠發(fā)展帶來一定的影響。尤其是注塑組，跟一車間相比工資較低，所以從____月份開始注塑組增加了獎金補貼，獎金補貼的多少根據(jù)員工的平時表現(xiàn)由生產(chǎn)部經(jīng)理和車間主任共同決定。目前____公司員工在薪酬管理上缺乏針對性，在同一級別中，有能力與沒能力的、做的多與做的少的，薪酬都處于同一個等級。這導致員工引起不滿，工作缺乏主動性和積極性。因此在____月份草擬了一份“員工內(nèi)部職稱評審制度”，根據(jù)員工的平時表現(xiàn)、工作能力、工作態(tài)度等因素把員工分成十級，根據(jù)等級評定工資。這一制度雖然還沒具體實施，但我想如果評定過程客觀合理，一定會加強員工的工作積極性和主動性。形成一種動態(tài)的競爭機制。三、培訓培訓這塊是我做的不夠的地方。由于剛參加工作，在這方面缺乏工作經(jīng)驗，再者也沒有人向上反映員工需要培訓，因此一直沒安排培訓。究其原因主要有兩點：一是我自己工作沒做到位，沒有安排培訓。二是員工的培訓意識也不強，沒有積極提出培訓的要求。接下來我會從以下幾方面著手，加強員工培訓。1、內(nèi)部培訓。及時到各部收集培訓信息，根據(jù)崗位說明書判定員工是否需要培訓，由需要培訓的部門領導填寫培訓需求表，制定培訓計劃，培訓的具體實施，做好培訓記錄，對培訓的有效性進行分析。包括新員工入職培訓、檢驗員質(zhì)量培訓、班組長執(zhí)行力培訓等等。2、外部培訓。對于內(nèi)部培訓無法滿足的情況，申請進行外部半脫產(chǎn)培訓。不耽誤生產(chǎn)工作的情況下適當?shù)娜ネ獠繉W習。培訓成本的投入能帶來額外的產(chǎn)出，經(jīng)過培訓能加強員工的責任意識、忠誠度。最重要的是技能和專業(yè)素質(zhì)的提升。四、加強績效考核、規(guī)范管理績效考核是人力資源管理的一個核心內(nèi)容，現(xiàn)在公司已經(jīng)認識到考核的重要性，應該在績效考核的工作上投入大的精力，并通過績效管理配合公司戰(zhàn)略，提高公司競爭力，提升員工績效，通過績效考核進行激勵與淘汰?！皟?nèi)部職稱管理制度”的制定正是績效考核的一大表現(xiàn)?，F(xiàn)在車間的臨時派工工資是按計時發(fā)放的，很多員工在這期間工作積極性不強，一小時能完成的工作實際做了兩小時。對于這種情況就要記錄要平時的考核中，“平時表現(xiàn)”這項的分數(shù)就要打折扣，直接影響考評的等級。五、員工流動性大就____月份來看，員工的離職率比較高，尤其是注塑車間。這給工作帶來很大的不便。____月份注塑車間的生產(chǎn)任務不重，放假也比較多。這可能是導致離職高的其中一個原因。高離職率給管理工作帶來較多不便。剛辦了入職手續(xù)就又開始辦離職手續(xù)了。這對公司的形象也造成很大影響。六、認真作好人力資源部的日常業(yè)務性工作人力資源部的工作很多都涉及員工切身利益的工作。本著對公司負責，對員工本人負責的精神，掌握好政策，搞好日常的業(yè)務性工作。1、按月計算員工出勤，嚴格各部門的考勤。規(guī)范打卡制度，要求員工按規(guī)定時間打卡。但也存在一些問題，很多員工每月總有那么幾次忘記打卡、或者不按時打卡。雖然曾貼出通知提醒員工上下班按時打卡，效果也不是很明顯。接下來我準備每天下載一次考勤數(shù)據(jù)，忘記刷卡的提醒員工，如果一個月累計超過三次就罰款。2、門衛(wèi)制度。____月份制定“保安獎罰細則”。對于該獎該罰的做了明確的規(guī)定。加強保安值班巡邏制度，通過監(jiān)控錄像，不定期查看保安巡邏力度。確保廠區(qū)員工的生命、財產(chǎn)安全。第四季度工作總結(jié)范本（四）時光如梭，我?guī)ьI餐飲部全體員工已走過____的第二個季度，回顧過去的一個季度，餐飲部在酒店及公司領導的正確指導下，在酒店兄弟部門的密切配合下，在部門全體干部員工的大力支持和努力下，大膽經(jīng)營、勇于創(chuàng)新、銳意進取，超額完成了公司及酒店制定的各項經(jīng)營任務指針，為實現(xiàn)公司及酒店領導＂發(fā)展餐飲＂這一戰(zhàn)略目標打下了良好的基礎。下面由我對餐飲部第一季度主要工作做以總結(jié)、報告。一、第二季度經(jīng)營情況一季度，部門共實現(xiàn)營業(yè)收入，完成季度任務指針的，較去年同期增加了，上升率為11，實現(xiàn)利潤1，完成季度利潤指針的，較去年同期（平均每月）相比，利潤增長了，增長率為9.9。第一季度，部門共接待婚、壽喜宴103趟次1314桌，金額達，接待標準平均為/桌，較去年同期/桌增加了/桌，散臺接待____次，上座率為，包房共接待____次，包房出租，出租率為57.1。二、主要工作與作法____第一季度不僅是餐飲部在上半年良好經(jīng)營局面中持續(xù)上升的一個季度，也是酒店以參加市旅游飯店服務技能比武為楔機，提升餐飲品牌與市場占有率的一個季度，更是餐飲部為實現(xiàn)公司及酒店＂發(fā)展餐飲＂這一戰(zhàn)略目標奠定良好基礎的一個季度，為此部門在總結(jié)上半年成績的同時，找準了存在的問題與薄弱環(huán)節(jié)，并結(jié)合部門實際，著手開展了以下五個方面的工作：一是創(chuàng)新經(jīng)營，突出＂創(chuàng)收、贏利＂這一主題創(chuàng)收、贏利是一個企業(yè)永不變的主題，為提高部門創(chuàng)收能力，部門根據(jù)年度總體工作安排，作了以下幾方面的工作：①為進一步提升部門人氣及懷大餐飲知名度，部門以店慶活動為楔機，深入落實了店慶特價酬賓促銷活動的相關(guān)工作，促銷期間，部門共銷售特價菜500份，金額達____余元，得到的消費者的一致好評。②為加強對外影響及大宴的宣傳效果，部門綜合歷年冬季大宴菜單的編排成功做法，部門擬定并出臺了冬季大宴菜單，一季度，部門共接待各類大小宴席103場次1314桌，金額達45617，平均34/桌。③為增強酒店在vip客戶中的知名度和品牌效應，搶占更大、更多的高檔消費客源，充分展示和體現(xiàn)酒店大型宴會承辦效果及組織能力，部門成功接待了由酒店主辦的30____人圣誕節(jié)自助餐及四季花城簽約儀式自助餐，借助部門接待自助餐的成功經(jīng)驗，部門給四季花城的負責人提出了多條寶貴意見，得到了主辦方的一至好評。④為進一步宣傳酒店品牌，挖掘全員促銷意識與潛能，鞏固與搶占更大的市場份額，餐飲部在經(jīng)營情況較好、工作量大的情況下，克服重重困難，配合酒店做好了圣誕票的推銷工作。期間，部門共銷售圣誕票64張，金額為1907，同時在此次圣誕票銷售中也涌現(xiàn)出如劉紅梅、唐孜等一批促銷能手。⑤為強化廚部創(chuàng)新意識，確保餐飲產(chǎn)品在花色品種上做到常換常新，達到用新菜留住與穩(wěn)住老顧客的目的，三個月來部門共推出新菜10道，并涌現(xiàn)出了一批如何興志、楊平、范家杏、何發(fā)明、劉芳華等一批新菜開發(fā)能手；二是轉(zhuǎn)變觀念，強化＂質(zhì)量建設＂這一根本質(zhì)量就是根本，質(zhì)量就是企業(yè)發(fā)展的生命線，質(zhì)量是企業(yè)永恒的主題。一季度，為實現(xiàn)公司及酒店領導年初提出的＂發(fā)展餐飲＂這一戰(zhàn)略目標，并持續(xù)保持上半年餐飲良好的發(fā)展局面，部門在＂質(zhì)量建設＂上著手開展了以下六個方面的工作：①為圓滿的完成市旅游局組織的飯店服務技能大賽，部門根據(jù)總體工作安排，早于____月份就著手擬定并實施了《餐飲部參加市技能比武人員實施進度表》，在酒店領導及部門人員的的高度關(guān)注下，在參賽人員的共同努力下，餐飲部在此次技能比武大賽中，榮獲中餐臺面設計一等獎、中餐宴會擺臺三等獎，為酒店、為部門爭得了榮譽。②部門根據(jù)上半年經(jīng)營情況較好的實際，為保持這種良好的經(jīng)營勢頭，并在菜肴制作的創(chuàng)新和優(yōu)質(zhì)原材料的引進上得到進一步的提升和信息的了解，在分管領導賈副總的帶領下，組織后廚部分骨干赴長沙、株洲、吉首等地的原材料市場、社會餐館進行了一次全面的考查，不僅開拓了廚師視野，同時也引進了巴西烤肉、懷大養(yǎng)生大寶、鄉(xiāng)里臘肉等一批特色菜肴及優(yōu)質(zhì)原材料，受到了廣大顧客的一致好評。③為進一步提高后廚烹飪水平，加強廚部烹飪技藝的交流，逐步提高廚師隊伍切、配、裝的整體技術(shù)水平，并不斷強化后廚質(zhì)量意識，部門于____月____日在后廚舉辦了一次技能比武大賽，通過此次技能比武，共推出新菜3道，不僅激發(fā)了廚師的創(chuàng)新意識，同時也找準了廚部存在的薄弱環(huán)節(jié)，為第一季度后廚工作再上新臺階打下了良好的基礎。④為規(guī)范后廚物品擺放及量化管理，降低餐具破損率，提高工作效率，結(jié)合后廚日常工作的實際，部門于____月份擬定并實施了《餐飲部后廚餐具、物品規(guī)范擺放及日常管理暫行辦法》，同時為統(tǒng)一廚部裝盤器皿，提升席面效果，提升酒店餐飲形象，根據(jù)經(jīng)營需要，部門對廚部部分器皿進行了一次購置工作；⑤為進一步提高大宴接待質(zhì)量，了解懷化大宴市場的總體口味與發(fā)展趨勢，建立一套完整的大宴接待客史檔案，在分管領導賈副總的指導下，擬定并實施了《大宴菜肴質(zhì)量跟蹤表》，為逐步提高大宴接待水平和找準大宴服務中存在的問題提供了很好的依據(jù)；⑥針對餐飲前臺服務員基礎工作欠扎實，廚部菜肴質(zhì)量欠穩(wěn)定的實際，結(jié)合餐飲包房和散臺生意回升的現(xiàn)狀，為了進一步提升＂兩個質(zhì)量＂，穩(wěn)定消費客源，強化餐飲全員客人意識，改變服務觀念，積極落實《懷化大酒店誠信經(jīng)營管理條例》中的各項舉措，為賓客提供高效、優(yōu)質(zhì)、快捷的服務，部門于每周三、周六召開前臺、后廚協(xié)調(diào)會，理清了上菜慢等存在的部分投訴，同時擬定并實施了《餐飲冬季暖經(jīng)營舉措方案》。三是積極溝通，把握了客源市場這一關(guān)鍵為進一步穩(wěn)定客源，增強顧客對酒店的忠誠度，保持并提升餐飲上半年良好的經(jīng)營局面，部門積極發(fā)揮外聯(lián)工作小組的作用并著手從以下幾方面開展工作：①定期對?？图跋M大戶進行電話聯(lián)絡，并對某段時間突然消費較少的客戶進行了電話聯(lián)絡或?qū)嵉匕菰L，了解其不來消費或消費較少的原因，并做好了記錄及整改，第一季度，部門共電話聯(lián)絡及實地拜訪?？瓦_____次，通過部門的努力，天舟教育、客運段、三醫(yī)院等消費單位較上半年明顯增加；②為進一步體現(xiàn)酒店人性化服務，部門對來店過生日的客人及時贈送了鮮花或蛋糕，如興業(yè)公司的張總及其家人、部分市委領導等；③為體現(xiàn)酒店對消費?？偷闹匾暎ㄟ^部門外聯(lián)小組及時將新菜研制推出的信息及時的反饋給消費?？?，并請客人前來消費品嘗和提出寶貴意見；通過以上舉措的實施，不僅穩(wěn)定了消費客源，而且拉近了與消費?？偷木嚯x，擴大了酒店餐飲對外知名度，樹立了良好的社會口碑，同時也提升了包房出租率，____年一季度，部門包房出租率為57.1，較去年同期45上升了百分點。四是張馳有度，奠定了隊伍穩(wěn)定這一基礎第一季度是部門新老員工交替的一個季度，也是員工隊伍容易出現(xiàn)波動的一個季度，為此部門為提高整體凝聚力，緩解員工工作壓力，分批組織員工前往生意較好的社會餐館（王朝食府、湘水人家等）聚餐，不僅加深了員工間的相互了解，而且吸取了社會餐館的長處；其次部門分樓層和分前后臺定期召開樓面會，對每周工作進行講評與總結(jié)，并根據(jù)個人在一周內(nèi)的工作表現(xiàn)、推銷能力及有無投訴等情況進行獎懲，并利用后廚每月推新菜之機，組織部分表現(xiàn)較好、推銷能力較強的員工參加新菜的品嘗和評議，此舉不僅起到的現(xiàn)場培訓的效果，而且增強了員工的自信心和榮譽感，總之通過以上舉措的實施，較好的穩(wěn)定了員工隊伍，為部門經(jīng)營創(chuàng)收打下了良好的基礎。五是狠抓班子建設，形成了爭抓落實這一氛圍。為強化部門骨干的責任意識，轉(zhuǎn)變骨干的工作觀念，形成爭先恐后抓落實的工作氛圍，部門成立由領班以上骨干擔任組員的質(zhì)檢小組，每周輪流協(xié)同質(zhì)檢對部門各區(qū)域進行質(zhì)量檢查，并對每次檢查最差或問題最多的區(qū)域責任人實施處罰或責令其限期整改，并在部門部委會上進行通報批評，同時對每次檢查表現(xiàn)較好的區(qū)域責任人進行獎勵；其次部門還每月對領班以上骨干進行工作講評，實施獎優(yōu)罰劣并對下一步工作提出要求，為提高骨干整體駕馭能力和管理水平，部門專門對領班層骨干實施了一次專業(yè)培訓，不僅了解了骨干在實施管理中存在的問題及薄弱環(huán)節(jié)，同時也強化了骨干的學習意識和危機意識。三、存