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文檔簡介

老年膳食與營養(yǎng)老年人膳食指南及食譜編制老年人膳食指南及食譜編煮干絲低油少鹽膳食老年人膳食指南及食譜編營養(yǎng)功效：含有豐富優(yōu)質蛋白質，含鈣量較高，口感香醇，牙留豆香，軟爛易消化，非常適宜老年人，孕產(chǎn)婦、兒童青少年食用。老年人膳食指南及食譜編原料：薄豆腐皮，蝦仁，火腿絲，玉蘭片，香菇，香菜，蔥姜絲，鹽、白胡椒粉、雞精老年人膳食指南及食譜編制作方法：1、將薄豆腐皮切細絲，香菇煮熟后切絲，火腿、玉蘭片切細絲，香求梗切寸段備用2、鍋放油少許蔥姜絲熗鍋，放入火腿絲，玉蘭片絲，香菇絲，蝦仁炒兒下放水煮開，放入薄豆腐皮絲，大火煮2~3分鐘放鹽、雞精、白胡椒粉調味,放香菜梗即可。老年人膳食指南及食譜編注意事項：此菜配料要少，最好配以脫油雞湯煮之，讓豆腐絲在大火中飽吸濃汁，使其鮮美，直沁心脾!萬不可放蛤蜊，海蠣子，淡菜等海味濃烈的食材，否則會喧賓奪主，吃不出豆腐絲的香味了!

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