茶藝師專業(yè)人才培養(yǎng)模式崗位素質(zhì)與能力分析

茶藝專業(yè)人才培養(yǎng)模式崗位素質(zhì)與能力分析崗位名稱崗位職責崗位工作崗位能力要求考核標準初級茶藝師中級茶藝師一、能夠完成茶葉、泡茶用具泡茶用水的準備工作及工作環(huán)境的各項準備工作

二、掌握茶藝器具應用知識及不同茶藝演示要求及注意事項三、能夠主動、熱情地接待客人三、服務與銷售一、能夠按照不同茶藝要求，選擇和配置相應的音樂、服飾、插花、薰香、茶掛

二、能夠擔任三種以上茶藝表演的主泡三、能夠根據(jù)顧客特點，進行針對性的接待服務并能夠解答顧客有關茶藝的問題一、接待(一)、禮儀(二)、接待二、準備與演示(一)、茶藝準備（二）茶藝演示(一)、茶事服務(二)、銷售一接待(一)禮儀(二)接待二、準備與演示(一)茶藝準備(二)茶藝演示三、服務與銷售(一)茶事服務(二)銷售1、能夠做到個人儀容儀表整潔大方

2、能夠正確使用禮貌服務用語1、能夠做好營業(yè)環(huán)境準備

2、能夠做好營業(yè)用具準備

3、能夠做好茶藝人員準備

4、能夠主動、熱情地接待客人1、能夠識別主要茶葉品類，并根據(jù)泡茶要求準備茶葉品種

2、能夠完成泡茶用具的準備工作

3、能夠完成泡茶用水的準備工作

4、能夠完成沖泡用茶相關用品的準備工具茶藝演示1、根據(jù)顧客狀況和季節(jié)不同推薦相應的茶飲

2、能夠適時介紹茶的典故、藝文，激發(fā)顧客品茗的興趣1、能夠揣摩顧客心理，適時推薦茶葉與茶具

2、能夠正確使用茶單

3、能夠熟練使用茶葉茶具的包裝

4、能夠完成茶藝館的結(jié)賬工作

5、能夠指導顧客進行茶葉的儲存和保管

6、能指導顧客進行茶具養(yǎng)護1、能保持良好的儀容儀表

2、能有效地與顧客溝通能夠根據(jù)顧客特點，進行針對性的接待服務1、能夠識別主要茶葉品級

2、能夠識別常用茶具的質(zhì)量

3、能夠正確配置茶藝茶具和布置表演臺1、能夠按照不同茶藝要求，選擇和配置相應的音樂、服飾、插花、薰香、茶掛

2、能夠擔任3種以上茶藝表演的主泡1、能夠介紹清飲法和調(diào)飲法的不同特點

2、能夠向顧客介紹中國各地名茶、名泉

3、能夠解答顧客有關茶藝的問題能夠根據(jù)茶葉、茶具銷售情況，提出貨品調(diào)配建議一、基礎知識（一）基本要求1職業(yè)道德5分2基礎知識45分（二）接待1禮儀5分2接待10分（三）準備演示1茶藝準備5分2茶藝展示20分（四）服務銷售1服務5分2銷售5分二、操作技能（一）接待1禮儀5分2接待10分（二）準備演示1茶藝準備20分2茶藝展示50分（三）服務銷售1服務10分2銷售5分一、基礎知識（一）基本要求1職業(yè)道德5分2基礎知識35分（二）接待1禮儀5分2接待10分（三）準備演示1茶藝準備5分2茶藝展示25分（四）服務銷售1服務10分2銷售5分二、操作技能（一）接待1禮儀5分2接待1