新鮮蓮子的功效

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蓮子，又稱蓮實(shí)、藕實(shí)等，是一種極為健康的食物。那么嶄新蓮子如何食用?接下來(lái)我和你一起了解蓮子的食用方法吧。

嶄新蓮子的吃法

1、蓮子粥

用蓮子50克,粳米或糯米100克。將蓮子與米洗凈,入鍋同煮,至蓮子極爛就好。

2、冰糖蓮子

將蓮子50克洗凈浸泡吸水,參與冰糖上籠蒸,然后回鍋再燉濃后食用。

3、蓮子龍眼羹

蓮子、龍眼肉、百合、冰糖各20克。將蓮子、百合洗凈,同龍眼肉(去核)、冰糖放于大碗中,加適量水,上籠蒸透后食用。放入冰箱儲(chǔ)存起來(lái),隨吃隨取。

4、大棗蓮子粥

蓮子30克,紅棗10枚去核,粳米或糯米60克,共入鍋中煮粥,食時(shí)加適量白糖,爽口又補(bǔ)鐵。

5、蛋黃蓮子羹

蓮子洗凈后加水煮,大火開后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘,加冰糖少許。將蛋去殼放入碗中,將蛋黃挖出,放入蓮子湯煮滾一下即可食用。養(yǎng)心除煩,安神固胎。

6、蓮子茯苓糕

蓮子肉、茯苓各一份,白糖、桂花適量。先將蓮子肉、茯苓研成粉狀,參與白糖、桂花適量后拌勻,以水和面,上籠蒸成糕即可。

嶄新蓮子的食療作用

1、蓮子中含有大量的磷，磷是構(gòu)成牙齒、骨骼的成分，還是細(xì)胞核蛋白與大量酶的主要成分，可以扶助機(jī)體舉行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類的代謝和維持酸堿平衡。

2、蓮子所含的鉀列全體動(dòng)植物食品之首，鉀對(duì)維持肌肉的興奮性、心跳規(guī)律和各種代謝有重要作用。

3、蓮子中鐵的含量也分外豐富，鐵元素是血紅蛋白、肌紅蛋白、細(xì)胞色素等的組成成分之一，具有治療貧血、減輕疲乏的作用。

4、蓮子具有補(bǔ)脾益胃、養(yǎng)心安神、補(bǔ)腎固澀、補(bǔ)虛損、強(qiáng)筋骨、固精氣之成果，是脾虛泄瀉、心悸?lián)?、失眠多?mèng)、腎虛遺精、食欲不振等患者的康復(fù)養(yǎng)分食品，也是中老年人強(qiáng)身防病、抗衰延壽的滋補(bǔ)品。

5、蓮子與米同煮粥，健脾益腎成果顯著。

6、蓮子心含多種生物堿、多種類黃酮，可清熱、降壓。

嶄新蓮子的選購(gòu)

1.蓮子的質(zhì)量以湘蓮品質(zhì)最好。其皮色淡紅，皮紋細(xì)致，粒大飽滿，生吃微甜，一煮就酥，食之軟糯幽香。紅蓮質(zhì)量較差，其粒形瘦長(zhǎng)，皮色暗花，臍部下陷，中心空間較大，生吃味淡，久煮不酥。

2.有的蓮子看起來(lái)又白又明凈，實(shí)際這種蓮子很有可能使用了對(duì)人體有害的化學(xué)漂白劑，而且這些物質(zhì)會(huì)對(duì)肝臟造成傷害，引起重金屬中毒。

真正優(yōu)質(zhì)的蓮子，去皮后外表仍會(huì)有一點(diǎn)皺皮或未處理明凈的紅皮，劣質(zhì)的那么在刀口處有突起。蓮子經(jīng)水蒸會(huì)發(fā)生膨脹，散發(fā)出一種幽香，而添加了化學(xué)制劑的蓮子幾乎不膨脹，還會(huì)有一種堿味。

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