酒店管理實習工作總結(jié)2023年

第12頁共12頁酒店管?理實習?工作總?結(jié)20?23年?短短?的一個?月的社?會實踐?一晃而?過，我?的第一?份工作?也就這?樣結(jié)束?了。在?楚天盧?酒店工?作的一?個月中?，我學?到了許?多，感?受到了?許多，?也領悟?到了許?多。在?這一個?月中我?也學到?了讓我?終身受?用的東?西。?第一次?實踐，?第一次?工作，?使我明?白現(xiàn)在?的我們?只不過?是開在?溫室中?的花朵?，沒有?經(jīng)歷過?任何的?風吹雨?打，所?以在我?們被移?栽到戶?外的時?候，我?們就會?枯萎。?所以多?參加社?會實踐?活動是?必須的?也是必?要的。?這樣我?們就可?以在走?出校門?時，更?好的邁?向社會?，接觸?社會，?了解社?會，從?而投身?社會。?實踐還?可以讓?我們在?社會中?去開拓?我們的?視野，?增長我?們的才?干，明?確我們?在未來?生活中?的目標?。社會?是一個?大課堂?，它可?以讓我?們來學?習，也?可以讓?我們受?教育，?更可以?激勵我?們?yōu)橐?后的生?活打下?堅實的?基礎。?一、?掙錢的?辛苦?整天在?酒店里?辛辛苦?苦的工?作，天?天都面?對著同?樣的事?物，做?著同樣?的事情?，真的?感覺到?好無聊?，好辛?苦。在?那時我?才真真?正正的?明白，?原來父?母在家?里掙錢?真的很?不容易?。二?、人際?交往?在這次?實踐中?最讓我?有感觸?的就是?在人際?交往方?面。大?家都知?道社會?上的人?際交往?是非常?復雜的?。我想?大家都?很難說?的清楚?，只有?經(jīng)歷了?才能了?解，才?能有深?刻的體?會。?酒店就?像是一?個大染?缸什么?樣的人?都有，?大家為?了工作?走到了?一起，?每個人?都有自?己的思?想和個?性，要?想和他?們搞好?關系好?就需要?許多的?技巧。?在交往?中如果?我們不?能夠去?改變什?么東西?，那么?我們就?要采用?各種方?法去適?應它。?這次實?踐讓我?掌握到?了許多?的東西?，但最?重要的?就是在?待人處?事，如?何處理?好人際?關系方?面有了?很大的?進步。?同時在?這次實?踐中也?讓我深?深的體?會到，?在實踐?的過程?中，我?們應勤?于動手?，不斷?琢磨，?不斷學?習，不?斷積累?，不懂?的地方?要多問?，請教?師傅，?多和同?事們溝?通，共?同協(xié)作?。三?、管理?者的管?理在?一個酒?店里面?有許多?的管理?員，他?們就如?同我們?學校里?面的領?導和班?上的班?干部。?要想成?為一名?好的管?理員就?要有一?套屬于?自己的?好的管?理方案?。以的?管理方?法去管?理好自?己的每?一位員?工。但?在管理?的方法?上我們?要因人?而異，?面對不?同的員?工要有?不同的?管理方?案，這?樣你的?員工才?會服從?你。?四、自?強自立?在家?里的時?候我們?有自己?父母的?照顧、?關心、?呵護，?生活過?的無憂?無慮。?但是只?有我們?走進了?社會，?參加工?作的時?候，不?管我們?遇到了?什么樣?的困難?、挫折?，都要?靠我們?自己獨?自一個?人去解?決，去?承擔。?在這一?個月的?實踐中?也讓我?懂得了?自強自?立。凡?事都要?靠自己?，現(xiàn)在?就算父?母不在?我的身?邊我也?能夠自?己獨立?。在?這一個?月的實?踐中我?中途差?點就放?棄了，?工作的?單調(diào)，?腳上的?病痛，?天氣的?炎熱，?身上的?痱子，?都差點?使我放?棄。但?是我還?是撐了?過來，?我戰(zhàn)勝?了自己?，我也?能自強?自立。?五、?專業(yè)的?重要性?選擇?學烹飪?專業(yè)的?我，在?這次實?踐中自?然也比?較關注?和自己?專業(yè)相?關的事?物。雖?然在廚?房我只?是一個?打荷的?，但是?能把我?在學校?學到的?知識真?正的運?用出來?也使我?頗然起?勁。在?學校上?課的時?候，實?踐的時?間一般?都比較?的少，?自己對?專業(yè)的?掌握大?多屬于?理論的?部分，?在實際?的操作?當中有?時根本?就利用?不到。?這使我?明白如?何把自?己學到?的理論?知識與?實際操?作結(jié)合?起來是?一個非?常重要?的環(huán)節(jié)?。所以?我們要?更好的?學好我?們的專?業(yè)知識?，為我?們以后?的工作?打好更?為堅實?的基礎?。酒?店管理?實習工?作總結(jié)?202?3年（?二）?隨著社?會經(jīng)濟?的迅猛?發(fā)展和?人們生?活水平?的不斷?提高，?酒店行?業(yè)獲得?飛速發(fā)?展。雖?然酒店?的規(guī)模?大小、?檔次高?低、服?務水平?、管理?質(zhì)量等?參差不?齊，但?從近幾?年酒店?行業(yè)發(fā)?展狀況?和經(jīng)濟?效益來?看，酒?店的規(guī)?模越大?、檔次?越高、?服務質(zhì)?量越好?，其經(jīng)?營效益?也就越?高。因?為隨著?經(jīng)濟的?發(fā)展，?人們的?道德素?質(zhì)、精?神禮貌?也不斷?提高，?同時，?對這個?行業(yè)的?需求和?要求也?越來越?高，因?此，越?是高檔?次的酒?店，越?是賓客?盈門。?這反映?出酒店?服務業(yè)?已成為?社會禮?貌的一?個重要?窗口。?酒店?的服務?質(zhì)量是?酒店日?常管理?的中心?工作，?全體員?工都要?有質(zhì)量?意識，?管理人?員更要?樹立服?務質(zhì)量?觀念。?只有在?質(zhì)量觀?念上牢?牢扎了?根，才?能在日?常管理?中把質(zhì)?量真正?當成企?業(yè)的生?命線。?服務質(zhì)?量是指?酒店帶?給的服?務在使?用價值?上（包?含精神?和物質(zhì)?）適應?和滿足?客人需?要的程?度，既?要具有?物質(zhì)上?的適用?性，如?設施設?備、菜?看質(zhì)量?的優(yōu)質(zhì)?，又要?具有精?神上的?適用性?，如良?好的酒?店氣氛?、服務?勞動、?員工精?神狀態(tài)?等。服?務的使?用價值?適合和?滿足客?人需要?的程度?越高，?服務質(zhì)?量就越?好；反?之，則?服務質(zhì)?量就越?差。要?提高服?務質(zhì)量?，就要?提高服?務的使?用價值?的質(zhì)量?。酒店?服務質(zhì)?量的提?高，質(zhì)?量觀念?是前提?。酒?店里無?所不在?的是服?務文化?、禮儀?文化、?地域文?化、飲?食文化?、解困?文化等?等，在?飯店里?所有的?工作人?員都是?主人，?所有的?賓客來?到飯店?都會對?飯店和?飯店人?產(chǎn)生或?多或少?的依靠?，除了?在理解?服務的?過程中?接收文?化或知?識，他?們還在?遇到困?難時向?飯店人?尋求幫?忙。因?此，我?們能夠?說，飯?店是一?個到處?充斥著?文化和?知識的?場所。?于是，?在那里?工作的?人們務?必更有?知識、?文化和?涵養(yǎng)。?賓客在?品嘗一?道菜式?，而耳?邊是服?務員小?姐用甜?美的聲?音介紹?有關菜?式的知?識，包?括起源?、流傳?、特色?、新意?等等，?不僅僅?更增添?了品菜?的樂趣?，也讓?客人接?收到一?些新的?知識和?信息，?讓他們?從另一?個層面?上覺得?不虛此?行。?在飯店?的任何?一個角?落都是?彬彬有?禮的服?務人員?，規(guī)范?的操作?、職業(yè)?的微笑?、謙恭?的神態(tài)?，讓客?人無時?無刻不?受著禮?儀文化?的熏陶?。處于?社會中?的個人?永遠都?在受著?周邊人?的影響?，所謂?人以群?分，禮?儀文化?不僅僅?使飯店?人素質(zhì)?提高，?也在有?益地影?響著客?人，提?升著整?個社會?的素質(zhì)?與涵養(yǎng)?。新到?一處，?客人落?腳飯店?，總是?迫不及?待地想?要多了?解當?shù)?的地域?文化、?風土人?情、景?觀特色?。飯店?人對此?都應十?分熟悉?，飯店?只是一?個單體?的建筑?，只有?在地域?的大背?景下，?他才有?了厚重?的底蘊?，有了?文化的?背景。?對于外?地客人?而言，?他們來?到那里?或者為?了這個?地方的?景觀特?色，或?者為了?商務辦?公，基?本上不?會沖著?一個單?獨的住?宿環(huán)境?而來。?因此飯?店需要?有一種?功能，?能夠憑?借地主?的身份?為客人?帶給盡?可能多?的方便?。比如?介紹當?地的旅?游資源?，比如?在當?shù)?進行商?務辦公?的路徑?指點。?這樣，?飯店才?真正成?為地方?與外界?溝通的?一扇窗?。還有?一種稱?之為“?解困文?化”，?也就是?幫忙客?人解決?難題的?知識帶?給潛力?，金鑰?匙文化?就是典?型，滿?意加驚?喜，完?成不可?能完成?的任務?。短?短一年?時間眨?眼間過?去，很?快就結(jié)?束了我?們的實?習歷程?，回首?竟有些?留戀，?粱經(jīng)理?的教誨?指導，?領班們?溫和的?微笑，?那些和?我們一?齊服務?過的服?務員，?都讓我?牽掛難?忘。實?習為我?以后步?入社會?奠定基?礎，它?是我從?學校向?社會跨?越的一?個平臺?，因為?有他們?的指導?，才使?得我順?利完成?了實習?任務。?經(jīng)歷此?次實習?，我學?會了細?心認真?地去生?活學習?，學會?了如何?待人接?物，在?生活的?道路上?，不經(jīng)?風雨怎?見彩虹?，今后?我將珍?惜每一?次機會?，勇敢?地挑戰(zhàn)?自我，?完善自?我，讓?自己成?熟起來?。酒?店管理?實習工?作總結(jié)?202?3年（?三）?今年年?底開始?了我的?實習生?活。在?實習中?讓我感?受很深?，認識?很多，?收獲很?大，切?身體會?到工作?的辛苦?，社會?的復雜?，實踐?的重要?和讀書?的必要?，實習?期間我?嚴格按?照酒店?的安排?和計劃?一步一?步地開?展工作?，努力?的學習?，積極?的工作?。實?習期間?我的工?作范圍?是在酒?店前廳?部。一?開始的?時候我?被分配?到總機?，總的?來說這?方面的?工作是?最為簡?單的，?而且工?作也沒?有壓力?。經(jīng)過?了一個?月的工?作我覺?得我的?激情都?要被這?沒有無?聊的工?作給磨?滅了。?但那時?有一個?機會出?現(xiàn)在我?面前，?通過自?己不懈?努力以?及酒店?領導的?幫助與?關懷，?我成功?地在服?務技能?大賽中?獲得前?臺問詢?的亞軍?。比賽?回來我?換了實?習崗位?。在禮?賓部待?了__?__天?。禮賓?部主要?的工作?就是迎?賓，為?客人開?門，微?笑致意?，指引?客人。?雖說早?禮賓部?地收獲?不多，?但很高?興認識?了那個?胖胖可?愛的督?導。?接下來?的一個?月就穩(wěn)?定在前?臺實習?，相對?而言前?臺是一?個很鍛?煉人的?地方，?你每天?要面對?形形色?色地客?人，解?決客人?提出的?；任何?問題，?不管是?合理還?是不合?理的要?求，但?都要盡?量交出?滿意的?答卷。?顧客是?___?_，這?是服務?行業(yè)尊?崇的守?則。前?臺瑣事?較多，?是整個?酒店地?樞紐部?門，而?且還接?觸到收?銀。在?我剛來?前臺學?習的時?候小錯?大錯不?斷。部?門領導?給予了?我耐心?的教導?以及很?大的幫?助，讓?我很快?地成長?。但我?自身也?很努力?，不負?領導的?期望，?很快走?上正軌?，獨立?工作，?并能獨?擋一面?。在這?九個月?里我們?先后也?經(jīng)歷了?五一國?慶長假?，元旦?，以及?春節(jié)等?這些重?大的節(jié)?日。在?這繁忙?的節(jié)日?中我們?學到了?很多，?并順利?地度過?。就像?他們說?的經(jīng)歷?了這些?，證明?我們就?真正長?大了，?出師了?。工?作是累?的，辛?苦的，?但也是?開心的?，幸福?的。工?作的繁?忙與困?難有事?后會讓?我們受?挫，退?縮。但?你面對?了，解?決，那?就是成?長了。?同時之?間和睦?地相處?，在這?個大家?庭中我?們互相?扶持，?一起面?對困難?，一起?出去玩?，都留?下了我?們歡聲?笑語。?總之?，這段?時間的?實習我?也曾經(jīng)?因困難?而想退?縮過，?但是我?也自豪?過，我?也學到?了書本?上沒有?的知識?，我也?為真正?的酒店?服務，?更是豐?富和鞏?固了我?大學的?理論知?識，這?段實習?經(jīng)歷是?我的收?獲。我?可以這?次經(jīng)歷?中的事?情來指?導我今?后的學?習和工?作，無?論是對?社會的?認識和?對社會?人的認?識都更?深了一?步，這?種財富?是寶貴?的、無?價的！?他可以?教導我?將來走?向社會?應該怎?樣做人?，應該?做什么?樣的人?，做人?應該怎?么樣。?尤其是?在即將?畢業(yè)的?時間里?讓我們?清楚了?的目標?，明確?了方向?，贏得?了動力?，找到?了不足?，看到?了差距?，堅定?了信心?。這才?是我們?的收獲?，的財?富，的?結(jié)果。?酒店?管理實?習工作?總結(jié)2?023?年（四?）根?據(jù)教學?計劃的?安排，?___?_年_?___?月__?__日?至__?__年?___?_月_?___?日我被?分配到?聚龍灣?天然溫?泉度假?村實習?酒店管?理專業(yè)?課程，?___?_個月?的實習?，讓我?感受很?深，認?識很多?，收獲?很大，?切身體?會到工?作的辛?苦，社?會的復?雜，實?踐的重?要和讀?書的必?要，實?習期間?，我認?真結(jié)合?書本知?識，嚴?格按照?學校的?安排和?計劃一?步一步?進行，?并按照?酒店領?導的指?導慢慢?的開展?工作，?努力的?學，積?極的做?，掌握?了酒店?的基本?營業(yè)程?序，學?會了酒?點的日?常操作?規(guī)范，?了解了?部分粵?菜的烹?飪方法?及飲食?習俗，?懂得了?廣東人?的日常?餐桌禮?儀規(guī)范?，切身?感受到?標準化?服務和?個性化?服務的?必要，?同時也?對廣東?餐飲的?行業(yè)有?個初步?的認識?……?使我受?益匪淺?，感觸?頗深，?深刻的?認識到?學習和?實習的?緊密結(jié)?合，不?可分割?，學習?和實習?的同等?重要，?特別是?實習的?舉足輕?重；在?當今這?個知識?競爭日?趨激烈?，常識?競爭日?趨明顯?，經(jīng)驗?競爭愈?顯珍貴?的酒店?服務行?業(yè)，物?欲橫流?，經(jīng)濟?發(fā)達，?使得人?們的人?生觀，?金錢觀?，價值?觀，利?益觀發(fā)?生了很?大轉(zhuǎn)變?，使得?人們的?精神追?求和物?質(zhì)享受?發(fā)生了?翻天覆?地的變?化。?因此對?于剛剛?起步及?初上檔?次并前?景美好?的酒店?行業(yè)顯?得更加?明顯，?人們也?正是看?到了這?一美好?的前景?，許多?的商人?紛紛將?眼光投?向酒店?，因此?使得現(xiàn)?在的酒?店可以?說是百?花齊放?，百家?爭鳴，?星羅棋?布。同?時對于?我們自?身學習?這個專?業(yè)且今?后打算?從事這?個行業(yè)?的人還?說也產(chǎn)?生了無?窮的動?力，壓?力，對?于我們?今后從?事這個?行業(yè)的?發(fā)展前?途更是?清醒了?一步，?明白了?許多！?由于?南北方?這種客?觀的氣?候，經(jīng)?濟，生?活，人?口素質(zhì)?等一系?列外界?因素的?干擾，?對那里?的吃飯?特別的?不習慣?，氣候?的炎熱?，飲食?的不適?，再加?上工作?的起步?和對酒?店環(huán)境?及同事?的陌生?，出現(xiàn)?了近半?個月的?適應和?調(diào)整過?程，這?也是向?我們發(fā)?起挑戰(zhàn)?，考驗?我們毅?力的時?候，但?同學之?間的互?相鼓勵?，酒店?領導對?我們的?關心使?我鼓足?了干勁?，化磨?難為動?力一步?步的走?來，戰(zhàn)?勝困難?和挑戰(zhàn)?的信心?和力量?，領導?的耐心?教導，?同事的?熱情幫?助無不?在激勵?著我，?鼓舞著?我，尤?其是發(fā)?自內(nèi)心?的那種?想及早?進入社?會的心?情是我?適應酒?店，習?慣生活?，努力?學習的?動力源?泉。?根據(jù)工?作的需?要，初?次將我?分到前?臺接待?，當時?心無雜?念，盡?頭十足?，酒店?采取一?帶一的?方式從?慢慢的?認識，?前臺的?工作主?要分成?接待、?客房銷?售、入?住登記?、退房?及費用?結(jié)算，?當然，?這當中?也包括?了為客?人答疑?，幫客?人處理?服務要?求，電?話轉(zhuǎn)接?，TA?___?_I外?叫服務?及飛機?票訂票?業(yè)務等?工作。?另外，?前臺作?為客人?直接接?觸的部?門，所?以客人?的很多?要求并?不會直?接向樓?層服務?員提出?，而是?選擇他?們最先?接觸的?部門―?―前臺?，因此?前臺還?要作為?整個酒?店的協(xié)?調(diào)中央?進行工?作。?客人的?要求基?本都差?不多，?少個吹?風機、?缺塊毛?巾、要?個衣架?什么的?，通常?都是瑣?碎的小?事，但?也有些?客人會?無理取?鬧，比?如說訂?飛機票?，客人?自己說?要訂三?張去北?京的機?票，并?且客人?自己簽?名確認?的，但?當我們?前臺人?員幫忙?訂好機?票給客?人的時?候，這?位客人?卻不承?認自己?訂了三?張，要?求我們?退還多?訂的機?票費用?。雖然?這件事?錯不在?我們，?因為有?他自己?的簽名?確認單?，但是?，大廳?經(jīng)理還?是讓我?們認錯?，并退?還機票?錢。當?時很生?氣，但?是，常?言道：?“顧客?就是_?___?”，“?客人永?遠是對?的”這?是酒店?行業(yè)周?知的經(jīng)?營格言?，而我?已經(jīng)深?深的體?會到了?。酒?店的前?臺，工?作半次?分為早?班、中?班和通?宵班三?個班，?輪換工?作，并?一周一?休。除?通宵班?為兩人?外，早?班和中?班都各?有三人?擔當。?其中一?人為專?職收銀?，另外?兩人按?照實際?工作量?情況分?配剩余?工作。?這樣的?安排比?較寬松?，既可?以在工?作量大?的情況?下分配?為一人?收銀，?一人登?記推銷?，另一?人負責?其他服?務和聯(lián)?系工作?。而且?還可以?緩解收?銀的壓?力，讓?收銀可?以做到?頭腦清?明，不?出錯。?最重要?的是，?這樣的?工作方?式，可?以很快?讓新人?獲得經(jīng)?驗，在?工作量?小的時?候由帶?班同事?指導，?工作量?大的時?候又可?以更多?的吸收?經(jīng)驗，?迅速成?長。?我們一?點點，?一滴滴?，一天?天的反?復學習?，不恥?下問，?到了最?后就是?整個接?待的基?本要領?，運作?流程我?也都了?如指掌?，但是?由于時?間的推?移，理?論和實?踐的掌?握慢慢?的結(jié)合?，使得?我們也?發(fā)現(xiàn)酒?店的某?些不足?，也深?受酒店?人對我?們大學?生歧視?的痛苦?和無奈?，因此?和酒店?的部分?領導也?有過理?論上的?辯論。?尤其?是工作?安排上?的不公?平和心?理上對?我們的?偏見，?我們是?非常的?不能接?受，兩?個月過?去了，?出于學?習的考?慮，開?始積極?主動的?申請換?部門學?習，但?因酒店?的立場?和我們?的立場?不同，?利益點?不同，?因此進?行過正?式的協(xié)?商。但?最后還?是給了?我們一?個部門?交流學?習的機?會。我?隨之申?調(diào)到房?部務做?一個基?層服務?員，這?與我之?前的工?作大不?一樣，?前臺是?腦力工?作，而?客房主?要付出?的是體?力勞動?，我開?始學會?多做事?少說話?，這樣?的工作?也很好?，很單?一，很?純凈，?沒有競?爭爭與?煩惱。?我學會?了如何?做好一?間客房?，如何?使客房?變的整?齊干凈?。時?間推移?，在客?房學習?了__?__天?，上級?領導卻?要調(diào)我?到另一?個酒店?--酒?店的分?店。本?來這是?自愿報?名的，?可是在?不知情?的情況?下酒店?直接通?知調(diào)派?我過去?，我真?的不愿?意去。?但是酒?店方強?制我去?，我們?曾經(jīng)和?領導解?釋過，?我們即?將結(jié)束?實習，?希望能?留在這?里，穩(wěn)?定的環(huán)?境學習?，不想?在最后?的一個?月里還?要去適?應另一?個酒店?的環(huán)境?與企業(yè)?文化，?那樣只?會讓我?們更加?混亂，?學不到?什么東?西的，?但是酒?店不能?接受我?們的建?議，最?后與學?校聯(lián)系?，但是?在結(jié)果?不太明?朗情況?下，酒?店做出?了辭退?我的決?定。沒?辦法我?只能選?擇離開?。我結(jié)?束了為?期__?__個?月的實?習，學?習了前?臺接待?的工作?流程與?客房整?理的基?本要領?。起碼?我還是?學到了?，在學?校學不?到的東?西。?實習雖?然只是?我學生?生涯中?的一小?段時間?，但在?工作過?程中，?我不是?單純地?出賣自?己的勞?動力去?換取報?酬，而?是時刻?以一個?學生，?尤其是?以一個?社會工?作者的?標準去?服務別?人，僅?有一顆?愛心是?不夠的?，我所?學習的?是一種?意識，?服務別?人的意?識。也?許自己?以后不?一定在?服務員?就業(yè)，?但這種?關心他?人，奉?獻社會?的意識?將永存?。實?習是一?個接觸?社會的?過程，?通過這?次實習?，我比?較全面?地了解?了飯店?的組織?架構(gòu)和?經(jīng)營業(yè)?務，接?觸了形?形色色?的客人?，同時?還結(jié)識?了很多?很好的?同事和?朋友，?他們讓?我更深?刻地了?解了社?會，他?們拓寬?了我的?視野，?也教會?了我如?何去適?應社會?融入社?會。讓?我提前?接觸了?社會，?認識到?了當今?的就業(yè)?形勢，?并為自?己不久?后的就?業(yè)計劃?做了一?次提前?策劃。?通過這?次實習?，我發(fā)?現(xiàn)了自?己與社?會的契?合點，?為我的?就業(yè)方?向做了?一個指?引。?酒店管?理實習?工作總?結(jié)20?23年?（五）?透過?此次實?習，讓?我學到?了很多?課堂上?更本學?不到的?東西，?仿佛自?己一下?子成熟?了，懂?得了做?人做事?的道理?，也懂?得了學?習的好?處，時?間的寶?貴，人?生的真?諦。明?白人世?間一生?不可能?都是一?帆風順?的，只?要勇敢?去應對?人生中?的每個?驛站！?這讓我?清楚地?感到了?自己肩?上的重?任，看?清了自?己的人?生方向?，也讓?我認識?到了文?秘工作?應支持?仔細認?真的工?作態(tài)度?，要有?一種平?和的心?態(tài)和不?恥下問?的精神?，不管?遇到什