炭焙鐵觀音的功效炭焙鐵觀音多少錢一盒

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炭焙鐵觀音是在傳統(tǒng)半發(fā)酵的鐵觀音茶根基上，木炭再次舉行約5-12小時(shí)的炭焙時(shí)間故而得名,那么，下面是我給你介紹的炭焙鐵觀音的成果，夢(mèng)想對(duì)你有扶助。

炭焙鐵觀音的成果

1、韻味更濃

由于傳統(tǒng)制茶做青工藝"發(fā)酵'更足，使得鐵觀音獨(dú)特的韻味更好的呈現(xiàn)出來。

2、香氣更多

內(nèi)含100多種香氣物質(zhì)，比幽香型鐵觀音更多;其香氣的濃馥度更濃，在自然花香上又有栗香，韻香和甜香。

3、滋味更足

經(jīng)火候烘焙后;一是同分異構(gòu)作用使得兒茶素物質(zhì)轉(zhuǎn)化，滋味醇和。厚重;二是糖化作用，多糖轉(zhuǎn)化為單糖，帶有栗香甜香;三是烘焙后的茶葉具有溫性，更適合人體的需要。

炭焙鐵觀音傳統(tǒng)工藝制作務(wù)必具有兩個(gè)要素

1、要有高等級(jí)的鐵觀音原材料，原材料要求傳統(tǒng)中發(fā)酵工藝，現(xiàn)行市面上流行的輕發(fā)酵觀音并不符合要求;強(qiáng)行焙制會(huì)導(dǎo)致茶湯寡淡無味。

2、要有高水平的精焙人才操作，一般要求具有焙火閱歷十年以上，且具有較高的技術(shù)水平;技術(shù)差者很輕易將茶焙焦。

傳統(tǒng)焙火技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)原那么

發(fā)揚(yáng)其優(yōu)點(diǎn)，摒棄其缺點(diǎn)。

輕火焙制，留存其觀音本色的同時(shí)，參與焙火風(fēng)味，品質(zhì)會(huì)絕佳。

中火焙制，去除輕度苦澀的缺乏。

高火焙制，這種原材料一般苦澀度較高，高火焙制可充分去除。

炭焙鐵觀音的茶葉回甘更加，有獨(dú)特的口感，品嘗之后喉嚨更加舒爽，帶有猛烈的火香味。沖泡之后湯色褐紅亮堂，香氣濃郁，滋味甘潤(rùn)生津;茶性溫涼，乃茶中極品。

炭焙鐵觀音更具有獨(dú)特藥用成果，其性，處于中性，不刺激，喝多不會(huì)睡不著。對(duì)于治療風(fēng)火牙痛，腸胃功能不適和老年骨骼疏松癥效果顯著，還可以有效的調(diào)理血壓、血脂、酒后頭痛。

茶葉中的化學(xué)成分

飲茶有大量利益，這是眾所周知的。但飲茶為什么會(huì)有大量好處呢?這對(duì)一般人來說，是知其然而不知其所以然。隨著科學(xué)的進(jìn)展，到了19世紀(jì)初，茶業(yè)的成分才逐步明確起來。經(jīng)過現(xiàn)代科學(xué)的分開和鑒定，茶葉中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種，無機(jī)礦物元素達(dá)四十多種。茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無機(jī)礦物元素含有大量養(yǎng)分成分和藥效成分。

有機(jī)化學(xué)成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。而鐵觀音所含的有機(jī)化學(xué)成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類。無機(jī)礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。鐵觀音所含的無機(jī)礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶類。

鐵觀音的抗癌癥作用

癌癥是當(dāng)今嚴(yán)重要挾人們健康的"不治之癥'。因此，近年來研究茶葉抗癌引起了人們的極大興趣和關(guān)注。數(shù)年前，曾有一篇報(bào)道稱，上海市民因飲茶使食道癌逐年裁減，由此飲茶可以預(yù)防癌癥的發(fā)生這一事實(shí)在全世界引起很大反響。如今飲茶可以防癌抗癌已被世人所公認(rèn)，而在茶葉中防癌抗癌效果最好的是鐵觀音。

早在1983年，倭族岡山大學(xué)奧田拓男教授就曾對(duì)數(shù)十種植物多酚類化合物舉行抗癌變作用篩選，結(jié)果證明：兒茶素(EGCG)具有很強(qiáng)的抗癌變活性。其他科學(xué)家在表明鐵觀音抗變異的研究中，認(rèn)為鐵觀音茶多酚是這一作用的主要活性成分;在化學(xué)物質(zhì)致癌的研究中，斷定了鐵觀音茶多酚的防止癌變作用。此外，鐵觀音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物亞硝胺的合成，對(duì)防治癌癥有較大的作用。

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