中學生營養(yǎng)與健康班會三

中學生飲食(yǐnshí)與健康生活(shēnghuó)指導第一頁，共三十六頁。

提綱(tígāng)

健康的標準青春期營養(yǎng)需要3.合理膳食(shànshí)4.常見的不良的飲食習慣5.注意飲食衛(wèi)生與安全第二頁，共三十六頁。健康(jiànkāng)的標準世界衛(wèi)生組織(WHO)提出了人類健康的新標準，這一標準包括身體健康和精神健康兩部分。具體可用“五快”(身體健康)和“三好”(精神健康)來衡量?！拔蹇臁笔侵福孩俪缘每欤哼M餐時，有良好的食欲，不挑剔食物，并能很快吃完一頓飯②便得快：一旦有便意，能很快排泄完大小便，而且感覺良好。③睡得快：有睡意，上床(shànɡchuánɡ)后能很快入睡，且睡得好。④說得快：思維敏捷。口齒伶俐。⑤走得快：行走自如，步履輕盈?！叭谩笔侵福孩倭己玫膫€人性格。情緒穩(wěn)定，性格溫和；意志堅強，感情豐富；胸懷坦蕩，豁達樂觀。②良好的處理能力。觀察問題客觀現(xiàn)實，具有較好的自控能力，能適應(yīng)復(fù)雜的社會環(huán)境。③良好的人際關(guān)系。助人為樂，與人為善．對人際關(guān)系充滿熱情。第三頁，共三十六頁。人體(réntǐ)必需的營養(yǎng)素蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素和無機鹽、水、膳食纖維1.糖類、脂肪和蛋白質(zhì)——在酶的催化下．與人體吸入的氧相結(jié)合，在體內(nèi)氧化分解釋放熱能，維持體溫；蛋白質(zhì)—為身體肌肉，組織，器官(qìguān)生長提供原料。2.礦物質(zhì)

鈣、鐵、鋅——骨鉻、肌肉、紅細胞

3.維生素

維生素A、E、維生素D、B1、B2等。

第四頁，共三十六頁。合理(hélǐ)膳食

沒有任何一種食物可以單獨供給身體所需的全部營養(yǎng)，也沒有任何一種食物一定會致病，只有(zhǐyǒu)在偏食而致營養(yǎng)不均的情形下，健康才會受損，疾病才會到來。重視營養(yǎng)膳食也就是重視人體健康。第五頁，共三十六頁。合理膳食(shànshí)的作用1、合理膳食可使身心健康。合理的營養(yǎng)狀態(tài)，不僅有利于身體健康，還有利于心理健康，因為體內(nèi)各種營養(yǎng)素供給的均衡，使神經(jīng)、內(nèi)分泌等處于優(yōu)良狀態(tài)，可使人心情愉快．精神振奮，情緒高漲，這對消除(xiāochú)人們不良的心境，緩解心理上的壓力，增添生活情趣，怡情養(yǎng)性均大有益處。2、合理膳食有利于智力發(fā)展。3、合理均衡的營養(yǎng)可保持健美的體形。第六頁，共三十六頁。金字塔飲食(yǐnshí)法第四層：油、鹽、糖等要吃得最少。第三層：魚類、肉類、奶品及豆類等要適量。第二層：蔬菜及水果等是次要比例。最底層：以五谷類食物為主，包括粥、粉、面、飯、麥片等吃最少吃最多底層第二層第三層第四層占45%占20%占5%占30%第七頁，共三十六頁。膳食(shànshí)的合理安排1、食物要多樣化。

才能保證供給人體所需要的一切營養(yǎng)素。(在自然界中沒有一種天然食品含有人體所需要的一切營養(yǎng)素，如營養(yǎng)價值高的牛奶里不含鐵，蛋中缺乏維生素c)2、要有好的膳食習慣①一日三餐，按時就餐，餐飲(cānyǐn)食量適度。②一日三餐熱能分配：早餐吃飽，吃好，熱量攝入宜30％，

中餐的熱量和油脂應(yīng)高，熱量攝入宜40％，晚餐一般宜清淡些，熱量攝入宜30％。③不偏食，不挑食，不暴飲暴食。④運動與膳食：飯后不宜立即進行劇烈運動．進行了較長時間的激烈運動應(yīng)休息20-30min后再吃飯。第八頁，共三十六頁。中學生每日需要(xūyào)的五類食物①谷類及薯類：包括米飯、饅頭、面條、玉米(yùmǐ)、紅薯等500克。②動物性食物：肉100克、魚蝦類25克、蛋50克、奶及奶制品100克。③豆類及豆制品：大豆及其制品150克。④蔬菜和水果：水果100克、蔬菜300克。⑤烹調(diào)用油：食用油15～25克（熱能）。第九頁，共三十六頁。1、你有經(jīng)常不吃早餐就去學校嗎？A經(jīng)常

B很少

C從不2、你覺得你每天的飲食搭配是怎樣的？A很均勻

B一般般

C很差

D沒注意3、你會不會因菜不合你的口味而少吃或不吃飯?

A經(jīng)常

B偶爾

C從不4、你通常在什么時候吃水果？A飯后

B飯前

C隨時

5、你經(jīng)常喝可樂嗎？A1周2瓶

B1周2瓶以上C沒有

6、街邊小食你經(jīng)常吃嗎?A經(jīng)常

B有時

C很少

D從不

7、你認為街邊小食衛(wèi)生嗎？A衛(wèi)生

B不衛(wèi)生

C

還好8、你吃零食的狀況？A經(jīng)常

B

有時

C甚少

D從不9、你是否同意“口味比營養(yǎng)更重要”這句話？A同意

B

不同意

C

無所謂

10、你認為合理的飲食、適量(shìliàng)的運動是獲得健康的有效途徑嗎？A是的

B不是本班(běnbān)學生飲食狀況調(diào)查問卷第十頁，共三十六頁。1.不吃早早餐科學研研究表表明，，學生生不吃吃早餐餐或早早餐質(zhì)質(zhì)量不不高，，對他他們的的生長長發(fā)育育和學學習成成績有有明顯顯的負負面影影響。。早餐餐吃得得好的的同學學，其其身體體耐力力、創(chuàng)創(chuàng)造力力、加加法與與數(shù)字字核對對能力力(néénglìì)等較好好，他他們精精力充充沛、、思考考問題題積極極；而而不吃吃早餐餐或早早餐質(zhì)質(zhì)量低低的學學生，，很多多在上上午第第3節(jié)課就就出現(xiàn)現(xiàn)饑餓餓、眩眩暈、、注意力力分散散和思思維遲遲鈍，甚至至出現(xiàn)現(xiàn)四肢肢無力力、面面色蒼蒼白、、心慌慌多汗汗等低低血糖糖現(xiàn)象象。上上午緊緊張的的學習習和活活動，，要求求早餐餐必須須含有有充足足的熱熱量。。常見(chánɡjiàn)的不良良飲食食習慣慣第十一一頁，，共三三十六六頁。。營養(yǎng)(yííngyǎǎng)早餐第十二二頁，，共三三十六六頁。。午、晚晚餐第十三三頁，，共三三十六六頁。。2.不不吃飯飯愛吃吃零食食，喝喝碳酸酸飲料料代替替白開開水零食多多是加加工精精細的的食品品，在在制作作過程程(guòchééng)中，已已丟失失了大大量的的微量量元素素；此此外，，多數(shù)數(shù)零食食高脂脂、高高糖、、高鹽鹽、高高味精精食品品，但但營養(yǎng)養(yǎng)價值值不高高。。大部分分碳酸酸飲料料pH值在在2.0--4.0之間間，含含有蔗蔗糖、、天然然果糖糖、葡葡萄糖糖等。。增加加致齲齲的危危險性性，也也可引引起肥肥胖。。碳酸酸飲料料中大大多都都含有有磷酸酸，而而磷和和鈣是是一對對平衡衡搭檔檔，一一旦攝攝入過過多的的磷就就會妨妨礙鈣鈣的吸吸收。。眾所所周知知，人人體的的骨質(zhì)質(zhì)與鈣鈣的攝攝入息息息相相關(guān)，，碳酸酸飲料料過多多飲用用會使使鈣磷磷不平平衡，，影響響骨質(zhì)質(zhì)對鈣鈣的儲儲存。。長期大大量飲飲用碳碳酸飲飲料會會使成成年后后發(fā)生生骨質(zhì)質(zhì)疏松松的年年齡提提前，，并使使患骨骨質(zhì)疏疏松的的幾率率增大大。尤尤其是是青少少年，，如果果對鈣鈣長期期攝入入不足足將很很有可可能““長不不高””。常見(chánɡjiàn)的不良良飲食食習慣慣第十四四頁，，共三三十六六頁。。十大垃垃圾(lāājī)食品的的危害害一、油油炸類類食品品1、導致致心血血管疾疾病元元兇(油炸淀淀粉)2、含致致癌物物質(zhì)3、破壞壞維生生素，，使蛋蛋白質(zhì)質(zhì)變性性二、腌腌制類類食品品1、導致高高血壓，，腎負擔擔過重，，導致鼻鼻咽癌2、影響(yǐngxiǎng)粘膜系統(tǒng)統(tǒng)（對腸腸胃有害害）3、易得潰潰瘍和發(fā)發(fā)炎三、加工工類肉食食品（肉肉干、肉肉松、香香腸等））1、含三大大致癌物物質(zhì)之一一：亞硝硝酸鹽（（防腐和和顯色作作用）2、含大量量防腐劑劑（加重重肝臟負負擔）四、餅干干類食品品（不含含低溫烘烘烤和全全麥餅干干）1、食用香香精和色色素過多多（對肝肝臟功能能造成負負擔）2、嚴重破破壞維生生素3、熱量過過多、營營養(yǎng)成分分低五、汽水水可樂類類食品1，含磷酸酸、碳酸酸，會帶帶走體內(nèi)內(nèi)大量的的鈣2、含糖量量過高，，喝后有有飽脹感感，影響響正餐第十五頁頁，共三三十六頁頁。3.挑食食或偏食食據(jù)家長和和同學們們反映，，相當一一部分同同學不喜喜歡(xǐhuan)喝牛奶，，不愛吃吃豆腐，，不愛吃吃水果，，蔬菜也也吃得很很少，對對魚、肉肉、蛋則則挑著吃吃，一餐只吃吃小半碗碗飯者大大有人在在。結(jié)果果引起體體內(nèi)新陳陳代謝紊紊亂，抵抵抗力下下降，出出現(xiàn)低血血糖。常見(cháánɡjiààn)的不良飲飲食習慣慣第十六頁頁，共三三十六頁頁。4.常吃路邊邊攤常見(cháánɡjiààn)的不良飲飲食習慣慣思考：為何路邊邊(lùbiāān)小吃攤味味道如此此美味？？第十七頁頁，共三三十六頁頁。真相揭秘秘：廉價價美味(měiwèi)的背后！！麻辣燙關(guān)鍵詞：：罌粟地地溝油油雙氧氧水福福爾馬林林PPA止疼藥罪罪狀狀(zuììzhuàng)揭露：““麻辣燙燙”驗出出“罌粟粟底”第十八頁頁，共三三十六頁頁。真相揭秘秘：廉價價美味(měiwèi)的背后??！烤肉(kǎoròòu)、烤串關(guān)鍵詞：：流浪貓貓死豬豬肉““紅粉””亞硝硝酸鹽罪罪狀狀揭露：：燒烤攤攤掛羊頭頭賣貓肉肉你吃吃的羊肉肉串真是是“羊肉肉”嗎?第十九頁頁，共三三十六頁頁。真相揭秘秘(jiēēmìì)：廉價美美味的背背后！炸雞翅關(guān)鍵詞：：薯粉丸丸臭雞雞翅罪狀(zuììzhuàng)揭露：快快餐店辣辣雞翅竟竟是發(fā)臭臭雞翅制制成第二十頁頁，共三三十六頁頁。真相揭秘秘(jiēēmìì)：廉價美美味的背背后！包子(bāozi)關(guān)鍵詞：：豬肉瘤瘤血脖脖肉死死豬罪狀揭露露：無良良商販用用豬肉瘤瘤配做包包子餡第二十一一頁，共共三十六六頁。街頭(jiēētóu)食品的安安全隱患患1、街頭食食品加工工者構(gòu)成成十分混混雜，健健康狀況況、個人人素質(zhì)堪堪憂。2、街頭食食品經(jīng)營營設(shè)施簡簡陋(jiǎǎnlòòu)，衛(wèi)生防防護設(shè)施施不健全全。3、街頭食食品攤點點一般集集聚在人人群密集集，流動動大的公公共場所所，空氣氣中的塵塵埃細菌菌極易污污染食物物。4、管理混混亂食品品衛(wèi)生監(jiān)監(jiān)督不力力，街頭頭食物的的衛(wèi)生根根本無法法保證。。第二十二二頁，共共三十六六頁。知識(zhīīshi)鏈接：地地溝油地溝油是是人們在在生活中中對于各各類劣質(zhì)質(zhì)油的統(tǒng)統(tǒng)稱?？煽煞譃槿悾灰活愂菍⑾滤赖乐械挠陀湍伷「∥锘蛘哒邔①e館館、酒樓樓的剩飯飯、剩菜菜（通稱稱泔水））經(jīng)過(jīngguò)簡單加工工、提煉煉出的油油；二是是劣質(zhì)豬豬肉、豬豬內(nèi)臟、、豬皮加加工以及及提煉后后產(chǎn)出的的油，俗俗稱“黑黑心豬油油”；三三是用于于油炸食食品的油油使用次次數(shù)超過過規(guī)定后后，再被被重復(fù)使使用或往往其中添添加一些些新油后后重新使使用的油油。第二十三三頁，共共三十六六頁。數(shù)據(jù)透析析：目前前我國每每年返回回餐桌的的地溝油油有200萬~300萬噸。而而中國人人1年的動、、植物油油消費(xiāāofèèi)總量大約約是2250萬噸——也就是說說，按照照比例，，你吃10頓飯，可可能有1頓碰上的的就是地地溝油。。而路路邊攤、、無衛(wèi)生生許可證證小餐館館成為了了地溝油油主要的的流向處處。第二十四四頁，共共三十六六頁。知識(zhīīshi)鏈接：食食品添加加劑食品添加加劑是加加入食品品中的化化學合成成物質(zhì)或或天然物物質(zhì)，它它不僅可可以(kěyǐ)改善食品品質(zhì)量和和色、香香、味，，而且可可以(kěyǐ)防治食品品腐敗變變質(zhì)。如果嚴格格按照國國家標準準使用食食品添加加劑，是是不會對對人體健健康產(chǎn)生生影響的的。但是是，一些些不良食食品生產(chǎn)產(chǎn)銷售商商，超范范圍、超超劑量使使用食品品添加劑劑，或使使用工業(yè)業(yè)級原料料頂替食食品添加加劑的行行為，將將嚴重危危害消費費者的健健康。添加(tiāānjiā)了防腐劑劑的醬菜菜第二十五五頁，共共三十六六頁。添加(tiāānjiā)了防腐劑劑的醬菜菜食品(shíípǐn)中幾乎無無所不在在的添加加劑添加(tiāānjiā)了疏松劑劑的面包包添加了乳乳化劑的的冰激凌凌第二十六六頁，共共三十六六頁。色、香、、味俱全全的“肉肉類(ròulèèi)零食”？？第二十七七頁，共共三十六六頁?？匆豢催@這些(zhèèxiēē)小食品的的配料吧吧！這些“香精””，“色素””等作料(zuòl(fā)iao)都是由化學物物質(zhì)配制而成成，對人體傷傷害極大，所所謂的“羊肉肉味”、“牛牛肉味”、““雞肉味”等等口味食品全全無一絲牛、、羊、雞等肉肉。第二十八頁，，共三十六頁頁。辣條、辣片的的制作(zhìzuò)過程第二十九頁，，共三十六頁頁。第三十頁，共共三十六頁。。當你在看鏡的時候，會看到些什么(shénme)？第三十一頁，，共三十六頁頁。近視(jìnshì)高中畢業(yè)大約約70%都是近視眼，，初中畢業(yè)也也有50%吃一些富含維維生素A、能幫助消除除眼睛疲勞的的食物，如各各種(ɡèzhǒnɡ)動物的肝臟、、魚肝油、奶奶類、蛋類、、胡蘿卜、橘橘子、柿子等等。第三十二頁，，共三十六頁頁。貧血(pínxuè)從飲食中補充充鐵質(zhì)是防治治缺鐵性貧血血的好方法你要做到:1、適當進食瘦肉，每天吃一個個雞蛋，多吃貝殼類動物2、多吃深色綠葉蔬菜菜(如菠菜、芥芥蘭)、多吃吃新鮮水果、、干果、黑木木耳、黑豆、、枸杞子、大大豆等食品3、、多吃一些添添加(tiānjiā)了鐵質(zhì)的全麥麥面包、麥片片及其他谷類類食品。4、不不宜在餐前后后飲用濃茶或或咖啡第三十三