魚丸湯的做法

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魚丸湯的制作步驟

1、鯉魚去鱗去內(nèi)臟,取中間的肉片下來。

2、把魚肉擇刺,并剁成肉泥。

3、把魚肉泥參與鹽,味精,蔥姜,食用油等調(diào)料攪拌平勻鮮美。

4、黃瓜切成片,備用。

5、鍋里放少許油,先蔥花爆香,再把黃瓜片放進(jìn)鍋里翻炒鮮美。

6、再把打定好的白開水倒入鍋里煮開。

7、用勺子將魚肉餡舀出丸子外形,再放入鍋里,煮開,出鍋前,參與鹽,味精,香油調(diào)味即可。

魚丸湯的好吃做法

魚丸湯做法一

1、打定所需材料。

2、白蘿卜去皮洗凈切成粗條,姜去皮洗凈切片。

3、鍋內(nèi)參與姜片,再參與適量過濾后清水。

4、然后燒開,再參與白蘿卜。

5、蓋上蓋子煮15分鐘。

6、戴上一次性手套,沾上水,把魚蓉放手掌上捏光滑。

7、再用虎口擠出魚丸。

8、依次做好全部的魚丸。

9、再參與煮軟的白蘿卜里。

10、煮至魚丸子熟透。

11、參與適量的鹽。

12、滴上香油。

13、參與蔥花。

14、再次煮開即可。

魚丸湯做法二

1、將魚肉揀去細(xì)骨刺,用刀背砸爛,再用刀排斬成魚末放入盛器,加細(xì)鹽,黃酒,味精各5克拌和,將清水500克逐漸倒入,邊倒水邊用筷子朝一個(gè)方向不斷用力攪打上勁,挑出小塊倒入,邊倒水邊用筷子朝一個(gè)方向不斷用力攪打上勁,挑出小塊魚糊放入冷水中,至浮起時(shí),加淀粉調(diào)和。肉末中加細(xì)鹽,黃酒,味精,醬油,蔥姜末拌和制成餡心。

2、清水半鍋放置在小火上,用左手抓起一把魚糊在掌心中,右手取餡心1.5克放在左手掌中,然后左手捏攏,從大拇指,食指中擠出一只中間包有餡心的魚丸,用調(diào)羹盛住,再倒入清水鍋中,此時(shí)如鍋中水已燒沸,加些冷水,不使其翻滾,待魚丸浮到水面上,即可撈出。

3、鍋內(nèi)放鮮湯,鹽,燒沸后放魚圓丸,黃酒,然后撇去浮沫,加幾根豆苗,味精,湯,沸后盛在碗里即成。

魚丸湯做法三

1、菜場買的嶄新魚丸5塊錢的,平菇買了一塊錢的。魚丸買回來的時(shí)候用水泡起來,平菇切成小塊(或者用手撕)。

2、鍋中水開,倒入魚丸和洗明凈的平菇。

3、大火燒開,魚丸和平菇浮現(xiàn)來的時(shí)候,加點(diǎn)鹽,香油和香菜就可以裝盤了。熱愛香菜的摯友可以多放點(diǎn),我知道有些人不熱愛香菜的味道,我倒是很熱愛,每次麻辣燙和火鍋是必點(diǎn)香菜的。

4、這道菜很簡樸,幾乎是不費(fèi)事的。不知不覺我這里快記錄了250道簡樸家常菜了。恩,這點(diǎn)上,我覺得我單身是有點(diǎn)好處的,不然的話我真的沒有那么多精力去做家常菜的。

魚丸湯的由來

據(jù)說秦始皇每餐必有魚。但這位性情急躁、暴戾的皇帝特別厭惡魚刺,好幾個(gè)廚師已為此喪生。有一次輪到三楚名廚做菜,他洗好魚后,想到自己的小命可能就要完了,就狠狠地用刀背向魚砸去,魚砸爛了,魚刺露了出來。這時(shí),太監(jiān)來請膳,廚師急中生智,順手將魚肉在湯里氽成丸子。秦始皇吃了丸子后,特別欣喜,便給它取了個(gè)巧妙的名稱:"皇統(tǒng)無疆風(fēng)珠氽',即現(xiàn)在所說的魚丸。

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