餐廳突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案

餐廳突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案一、目的和依據(jù)為了在發(fā)生突發(fā)事件時,相關(guān)責(zé)任人能及時、有效地組織救援,把損失減少到最小,根據(jù)中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法和餐廳的要求,結(jié)合實際情況,擬定本預(yù)案;二、機(jī)構(gòu)設(shè)置組長：副組長：成員：二小組各成員職責(zé)：組長：負(fù)責(zé)突發(fā)事件應(yīng)急處置小組的組織、指揮、協(xié)調(diào)；副組長：負(fù)責(zé)突發(fā)事件應(yīng)急措施落實情況的檢查、指導(dǎo)；成員：負(fù)責(zé)所轄區(qū)域應(yīng)急措施的落實、救援組織和善后處置,協(xié)助小組處置各類突發(fā)事件;三、各類突發(fā)事應(yīng)急預(yù)案一斗毆案件應(yīng)急措施：1、當(dāng)餐廳內(nèi)發(fā)生斗毆事件時,應(yīng)立即制止勸阻及勸散圍觀人群；2、如雙方不聽制止,事態(tài)繼續(xù)發(fā)展,場面有難以控制的趨勢時,應(yīng)迅速報告公安機(jī)關(guān)及知會安全監(jiān)管部人員;保安員應(yīng)在現(xiàn)場戒備,防止事態(tài)擴(kuò)大；3、如餐廳物品有損壞,則應(yīng)將斗毆者截留,要求賠償;如有傷者則予以急救后交警方處理;現(xiàn)場須保持原狀以便警方勘查,并協(xié)助警方辯認(rèn)滋事者；4、如斗毆者乘車逃離,應(yīng)記下車牌號碼、顏色、車型及人數(shù)等特征,交警方處理；5二火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案1、滅火原則：2、各崗位應(yīng)急程序：指揮的指示及時報警；面;中;1112最后切斷電源鎖門離開;3、疏散方法及注意事項上走;4、其他人員：1未接到撤退指令,不得離開各自崗位;5、滅火戰(zhàn)斗后工作：理;6、要求：仗;三食品衛(wèi)生中毒事件應(yīng)急措施1向總經(jīng)理匯報；2、撥打急救中心電話“120”呼救,等待醫(yī)務(wù)人員求援；3、經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品,由警方通知中毒者的單位或親友；4、保護(hù)中毒者所在現(xiàn)場,不要讓任何人觸摸包廂內(nèi)的食物或有毒或可疑有毒的物品如：藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等；5、將中毒者的私人物品登記、保管或按警方要求交給警方,并簽收；6、將有關(guān)資料警車、救護(hù)車車號；到達(dá)及離開的時間、警方負(fù)責(zé)人姓名等資料登記備案；7、發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員時立即截留,交警方處理；8、把客人用餐的菜肴和餐具及殘渣封存,交由警方化驗、鑒定;四客人醉酒應(yīng)急預(yù)案1、在餐廳消費的客人醉酒的處理單位;2、醉酒客人在店吵鬧時的處理餐廳各崗點員工也應(yīng)注意觀察,如發(fā)現(xiàn)有醉酒客人或醉酒客人有鬧事跡象的及時向保安部匯報;1發(fā)生客人醉酒鬧事時,服務(wù)員的處理程序：部;②引導(dǎo)圍觀人員撤離現(xiàn)場,收藏所有可以搬動的物品及危險物品等,以防損壞餐廳物資和危及人員人身安全;③避免與醉酒客人發(fā)生爭執(zhí);2保安部接報警時的行動①接到報警保安人員要立即趕到現(xiàn)場,并及時通知安全監(jiān)管部人員到場處理必要時向110報警;②保安人員與醉酒客人接觸時,應(yīng)注意方法不能激怒酗酒者,應(yīng)盡量讓其陪同人員勸告防止事態(tài)升級,并把肇事者帶到安全部位處理；③保安人員協(xié)同服務(wù)人員檢查現(xiàn)場遺留物,查清飯店設(shè)施是否遭受損失,損失程度、數(shù)量報餐廳經(jīng)理或相關(guān)管理人員,并協(xié)助處理;④如事態(tài)嚴(yán)重,有傷害事故發(fā)生,事態(tài)不受控制時應(yīng)及時與當(dāng)?shù)嘏沙鏊?lián)系；110⑥安全監(jiān)管部：接到報告后,立即到達(dá)出事現(xiàn)場,發(fā)出控制事態(tài)發(fā)展的指令,負(fù)責(zé)弄清雙方當(dāng)事人的身份、國籍、居住地點,如有傷害事故發(fā)生,視情況送往醫(yī)院或拔120搶救;五停電應(yīng)急預(yù)案1、服務(wù)員應(yīng)保持鎮(zhèn)靜,先穩(wěn)定好客人的情緒,并迅速開啟應(yīng)急燈,或幫客人點燃蠟燭蠟燭統(tǒng)一存放管理;2、提醒客人坐在原地位置,并看管好自己的物品;345、給客人結(jié)賬時,核對好單子,沒有上的菜給客人退菜,并一一做道歉;6、當(dāng)班的領(lǐng)班立即到吧臺拿好手電,站到餐廳出口,給客人做指引;六煤氣、天然氣泄漏的應(yīng)急預(yù)案1、廚房如發(fā)現(xiàn)有天然氣或煤氣泄漏,員工應(yīng)立即關(guān)閉該區(qū)域的總閥門,并通知廚師長或部門辦公室領(lǐng)導(dǎo),打電話到值班經(jīng)理,報告情況;2、餐廳在場最高領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)一指揮,必要時疏散人員,保持冷靜,啟閉照明燈,開換氣扇,也不要脫換衣服,以防靜電產(chǎn)生火花;并禁用電器設(shè)備包括手機(jī),對講機(jī),電話等;31194、施救人員到達(dá)現(xiàn)場,采取一定的措施并戴上防毒面具;5、如發(fā)現(xiàn)有中毒者,受傷者應(yīng)立即小心妥善的將人員抬離現(xiàn)場,送到救護(hù)車;七餐廳員工受傷緊急處理程序13、當(dāng)受傷比較嚴(yán)重時應(yīng)立即送傷者到附近的大醫(yī)院,要有主管以上陪同人員兩名