關(guān)于體會實習(xí)報告范文6篇

關(guān)于體會實習(xí)報告范文6篇時間過的真快，不知不覺已經(jīng)實習(xí)三個月了，在實習(xí)的過程中，使我真正體會到做一位教師的樂趣，同時，它使我的教學(xué)理論變?yōu)榻虒W(xué)實踐，使虛擬教學(xué)變?yōu)檎嬲拿鎸γ娴慕虒W(xué)。

在實習(xí)中，我不僅僅只限于教學(xué)工作，而且依據(jù)小學(xué)生的特點及實習(xí)學(xué)校的實際狀況，開展了大量有益的活動，豐富了實習(xí)生活。俗話說：“知之者不如好知者，好知者不如樂知者?！迸d趣對于一個小學(xué)生來說是至關(guān)重要的。我的體會是必需把學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣調(diào)動起來，使他們在歡樂中主動學(xué)習(xí)。無論是美術(shù)還是其它的科目，我都實行以學(xué)生為主，教師為輔的教學(xué)方式，課堂主要是以學(xué)生的思索和想象為主，然后讓學(xué)生充當(dāng)小教師的角色講評，我再加以補(bǔ)充、訂正。由于課堂都是以學(xué)生講為主，充分調(diào)動了他們學(xué)習(xí)的主動性和積極性，由“要我學(xué)”轉(zhuǎn)化為“我要學(xué)”的教學(xué)方式，激發(fā)了學(xué)生深厚的學(xué)習(xí)興趣。

實習(xí)還沒完畢，就使我在教學(xué)閱歷中得到了一個質(zhì)的飛躍，我學(xué)到了許多書本上學(xué)不到的學(xué)問?！皩W(xué)問是永無止境的?！痹谌〉煤贸煽兊耐瑫r，我時刻不忘超越自己，面對教育事業(yè)的滿腔熱忱，將鼓舞著我不斷前進(jìn)。

教育實習(xí)開頭以前，校領(lǐng)導(dǎo)對我們的全體頂崗實習(xí)生進(jìn)展了發(fā)動，并結(jié)合以往教育實習(xí)的閱歷和教訓(xùn)，向?qū)嵙?xí)生進(jìn)展了喜愛教育事業(yè)，為人師表的教育培訓(xùn)，調(diào)動了同學(xué)們的積極性。由于教師可以說是學(xué)生的典范，她的一舉一動，都在影響著學(xué)生的身心。雖然，在實習(xí)前也有過一些試教活動，但是真正的中學(xué)教學(xué)對我來說，這還是第一次。從學(xué)生轉(zhuǎn)變?yōu)閷嵙?xí)教師，這之間需要付儲肯定的努力。

批改作業(yè)，訂正學(xué)生的錯誤是特別重要的。我在訂正學(xué)生每個錯誤的時候，寫上鼓勵的評語，并在評語中強(qiáng)調(diào)訂正的重要性，并依據(jù)各個學(xué)生的狀況加以鼓勵、開導(dǎo)。對那些在我要求訂正之后依舊不訂正的學(xué)生，我在作業(yè)上寫明。我的指導(dǎo)思想是不斷給學(xué)生訂正錯誤的時機(jī)，直至熟悉了錯誤并改正為止。對于個別狀況的學(xué)生，我會輔導(dǎo)他們，直到他們主動改正錯誤。身為一位教育工，就是要有急躁，才能把學(xué)生的缺點訂正過來。

從中我深深體會到，對那些后進(jìn)生不能只是一味地訓(xùn)斥，罰站，罰蹲，而要了解他們的內(nèi)心世界，對癥下藥。由于我信任沒有教不好的學(xué)生，只有教不好的教師。

實習(xí)工作還有一個多月就要完畢了，但是我信任這不是終點，而是另一個新的起點。在實習(xí)中獲得的經(jīng)受和體會，對于我們今后走上工作崗位，都有很大的幫忙。經(jīng)過這次實習(xí)，也提高了我的專業(yè)水平，教學(xué)水平。在以后的工作上我會有爭取更大的進(jìn)步。信任今后無論什么時候回想起這段經(jīng)受，都會覺得是歡樂的，而且永久牢記于心。

體會實習(xí)報告篇2

xx年就要完畢了，轉(zhuǎn)瞬間我的實習(xí)期也要完畢了，在這段時間深有感受。

費(fèi)了很大的周折，來到了這家實習(xí)單位，來之不易確定是沒錯的，站在這樣的位置上，沒有別的選擇，最首要的確定是學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)校園里所沒有涉及的學(xué)問，學(xué)習(xí)人情世故，學(xué)習(xí)如何虛心，學(xué)習(xí)如何創(chuàng)立治理階層的團(tuán)隊精神，假設(shè)人情事故，虛心，團(tuán)隊精神可以矢量化，我想實習(xí)的難易程度或許沒有想象那么難。

我的實習(xí)工作，在一家家具公司的人事行政部門，與我原來的預(yù)期也有了肯定的反差，原來準(zhǔn)備先做單證，然后等英語考到肯定程度就學(xué)習(xí)做其他深入工作，現(xiàn)在在學(xué)習(xí)如何做一個合格的文員，文員或許并不是一個起眼的角色，但是我深入地看，事實上文員也分三六九等，有初級，中級，高級文員，高級文員也相當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)的左臂右膀，中級文員也差不多項、相當(dāng)于助理角色。著手去做，做一個文員并不是一個簡潔的事情，我個人覺得做一個好的文員，事實上也是做一個副領(lǐng)導(dǎo)去幫助領(lǐng)導(dǎo)的動作。我想我現(xiàn)在沒有生命宏圖大志，或許比起以前的我，現(xiàn)在冷靜了，成熟了，我每天的目標(biāo)僅僅是比昨天做得更好，一個好的文員，打字速度至少在86字以上，公文格式需要了如指掌，所做的事情必需到達(dá)不需要領(lǐng)導(dǎo)過目，我想在這樣的細(xì)節(jié)方面，我確定是需要歷練的。在公司的前幾天，成天不知道干什么，公司運(yùn)作很忙，經(jīng)理忙得喉嚨始終咳嗽，接近年末，公司員工人心慌慌，遞交辭職報告的也不少，我很想解決，很想解決一些瑣碎的事情，盡一個實習(xí)生，剛進(jìn)公司的義務(wù)和職責(zé)，但是許多事情并不是一蹴而就的，許多事情不了解頭緒是無法解決的。所以我想我不是沒有遠(yuǎn)大報復(fù)，只是現(xiàn)在沒有，我想我現(xiàn)在最需要的就是在最短的時間里做經(jīng)理的助手，一個值得信任，高效率的助手。

始終在原地打滾，就始終是一個文員。

做為實習(xí)生，其實我的每一天，背著一個比學(xué)生更艱難的角色，學(xué)習(xí)上出了過失，我不能對自己負(fù)責(zé)，工作上出了過失，對自己暫且不提，重者將將對公司造成損失，所以我對一個文件，持有校對5遍，8遍都不過分的原則，或許這樣的工作，瑣碎而無力度，但是假設(shè)沒有一個很好的文員的幫助，經(jīng)理主管的工作將會消失一個惡性循環(huán)。

總而言之，在接下來的一年中，我會好好努力，爭取做好每一份工作，跟著公司的進(jìn)展共成長。

xx年xx月xx日，我懷著感動的心情踏上了期盼已久的頂崗實習(xí)之路，當(dāng)我坐上離開學(xué)校的的班車那一刻起，我就知道我將經(jīng)受一段特別的不平凡的并且布滿收獲的人生旅程，那旅程必定在我的生命中寫下濃墨重彩的一筆，必定會在我的生命中留下絢爛多彩的回憶，并定會給我?guī)砩袩o與倫比的財寶。那時候?qū)ψ约旱膶聿紳M盼望，盼望在那里能大展拳腳，實現(xiàn)自己的理想。那時候想的是多么多么的好啊，直到此刻我才覺得我當(dāng)時是那么的稚嫩，不行能你剛出來什么都沒有就讓你做好的崗位。

驀然回首，xx年1月8日，我懷著期盼的心情踏上了希望已久的頂崗實習(xí)之路，當(dāng)我坐上離開學(xué)校的班車那一刻起，我就知道我將經(jīng)受一段特別將不平凡的并且布滿收獲的人生旅程，那旅程必定在我的生命中寫下濃墨重彩的一筆，必定會在我的生命中留下絢爛多彩的回憶，并定會給我?guī)砩袩o與倫比的財寶。

是的，頂崗實習(xí)的生活是布滿艱辛的挑戰(zhàn)的，許多人懊悔選擇頂崗實習(xí)，但是我想說這是我所預(yù)料的，這也是我想要的，由于我知道人只有在艱難的環(huán)境中才能磨練出頑強(qiáng)的意志，我也知道：“吃得苦中苦，方為人上人”的道理。我自然還不是人上人，但是我信任這世界上每一個人都渴望勝利，都渴望自己有限的生命能制造出無限的價值，都渴望為更多的人做出自己能做的一切，都渴望在后世中看來你的生命是無可比較的，我自然也不例外，我知道我的實習(xí)之路才剛剛開頭，我要經(jīng)受的還有許多許多，人生之路才剛剛啟航，所以我有信念去走以下的道路。

在這實習(xí)階段，有酸甜也有苦辣，有辛酸也有歡樂，雖然有時工作很勞碌，但是讓我的生活過得很充實和有意義，一方面我可以減輕父母的負(fù)擔(dān)，另一方面我可以自己養(yǎng)活自己了，在這實習(xí)期間，讓我熟悉到許多的知心朋友，在我遇到困難的時候，有朋友的幫忙，在我遇到挫折的時候，有朋友的支持和鼓舞，在我心情不好的時候，有朋友的勸慰，從而使我英勇的去面對一切，在這深深的說聲“朋友一路上有你們的同行，我真的很快樂也很歡樂!”

在這半年的實習(xí)中，讓我成長了許多，真正的是長大了，學(xué)會了如何生活，如何和別人交往，如何解決問題，如何在逆境中長大，最讓我刻骨銘心的就是：在任何狀況下，只要你還沒有放棄，你就沒有失敗，不要輕言放棄，否則對不起自己，遇到任何問題都不要怨天尤人，埋怨他人對你的不公正，自己付出的是那么多，由于我們現(xiàn)在付出的往往要大于收獲的，假如一件事情你還沒有做，就想去享受它絢麗多彩的果實，這怎么可能呢?現(xiàn)在我們還是剛剛步入社會，應(yīng)當(dāng)抱著學(xué)東西的心態(tài)，不要太計較個人的得失，多積存社會閱歷，和為人處事的方法，多培育我們的`胸襟，以及擴(kuò)大我們的學(xué)問面，我們應(yīng)當(dāng)用積極的心態(tài)和樂觀的精神去面對，由于世上沒有過不去的坎，只要把心態(tài)調(diào)整好，思想放端正，堅持下去，甜美美妙的生活就屬于我們。

在學(xué)校里學(xué)到的學(xué)問都是最根本的學(xué)問，不管現(xiàn)實狀況怎樣變化，抓住了最根本的就可以以不變應(yīng)萬變。如今有不少同學(xué)實習(xí)時都覺得課堂上學(xué)的學(xué)問用不上，消失挫折感，可我覺得，要是沒有書本學(xué)問作鋪墊，不行能會有應(yīng)付瞬息萬變的社會的力量。經(jīng)過這次實踐，雖然時間很短?？晌覍W(xué)到的卻是我一個學(xué)期在學(xué)校難以了解的。就說如何與同事們相處，信任人際關(guān)系是現(xiàn)今不少大學(xué)生剛踏出社會遇到的一大難題，于是在實習(xí)時我便有意觀看前輩們是如何和同事以及上級相處的，而自己也虛心求教，使得這期間的實習(xí)更加有意義。

此次的畢業(yè)實習(xí)為我深入社會，體驗生活供應(yīng)了難得的時機(jī)，讓我在實際的社會活動中感受生活，了解在社會中生存所應(yīng)當(dāng)具備的各種力量。為以后自己的奠定啦堅實的根底。

體會實習(xí)報告篇3

為期七十天的基層實習(xí)生活快接近了尾聲了。準(zhǔn)確地說是第一階段實習(xí)完畢了，也正是這一階段時間讓我看到、聽到了戰(zhàn)友們的心聲，也讓我學(xué)到了許多東西.所謂感受頗深，受益匪淺。

首先在基層實習(xí)這段時間讓我明白了許多。還記得我當(dāng)新兵到轉(zhuǎn)士官和這些戰(zhàn)友同學(xué)習(xí)同上戰(zhàn)場的場景;我還記得我在中隊考學(xué)的那段時候，領(lǐng)導(dǎo)和戰(zhàn)友賜予我的幫忙，雖然從前的戰(zhàn)友有的離開了部隊，有的調(diào)到新的中隊，但是當(dāng)我再一次走進(jìn)這里實習(xí)時，以前的情形還歷歷在目，對這里布滿了很深厚的感情。

其次在中隊學(xué)到、看到、聽到了許多東西。中隊長找我談心了，教我畢業(yè)以后，如何以情帶兵、如何從多方面管兵、如何處理上下級的關(guān)系;這些都說到我所缺陷的許多方面上，都值得我去改。再一次，和許多戰(zhàn)友溝通，感受到了戰(zhàn)友們太多的埋怨的，他們之全部有這么多得埋怨都值得我們?nèi)ニ妓鳎赡苁歉刹窟€有許多地方?jīng)]做的好。我對他們還是那樣說的，不要埋怨自己的人生，關(guān)鍵還是自己的努力。

在中隊這段時間我也跟車出警，可能是以前在基層待過幾年，沒有了以前第一次出警的緊急心情，可能對我來說這是好的。不好的是，每年消防部隊還是有少數(shù)的安全事故消失，如何去避開，這也是值得去思索。

很幸運(yùn)我有了一次實習(xí)的經(jīng)受，我想這對我今后的成長將會起到很大的促進(jìn)作用，促進(jìn)我時刻保持空杯的心態(tài)去學(xué)習(xí);促使我更加珍惜戰(zhàn)友間友情，同時也促使我更加成熟穩(wěn)重。

體會實習(xí)報告篇4

短短一天野外實習(xí)很快完畢了，不過我們從中實在學(xué)到了不少東西，在實習(xí)過程中能把所學(xué)的學(xué)問敏捷的理解。增加我們對工程地質(zhì)學(xué)這門課程新的熟悉。實際觀看到各種地理特征。本次實習(xí)令我們加深了對地質(zhì)學(xué)的了解，更深刻熟悉到了學(xué)習(xí)地質(zhì)的意義，穩(wěn)固了學(xué)習(xí)成果，體會到“學(xué)以致用“的道。學(xué)問從感性認(rèn)訓(xùn)升華到了理性熟悉，從抽象變得詳細(xì)起來，我學(xué)習(xí)到了許多書上沒有的東西，了解了工程地質(zhì)對實際工程建立的重要性。在這里深深的感謝教師在的仔細(xì)指導(dǎo)。

在實習(xí)中學(xué)會了肯定的觀看地質(zhì)地貌的方法要領(lǐng)和細(xì)節(jié)。例如，出外實習(xí)要對考察對象做肯定的了解，合理安排考察路程和考察內(nèi)容，留意討論的方法，一些考察的細(xì)節(jié)，充分熟悉到地質(zhì)地貌考察的必要性和艱難性，激發(fā)了我們自己考察地理和各地典型地質(zhì)地貌的興趣。同時，懂得和組成員合作的重要性。這些都將對我們?nèi)蘸蟮膶W(xué)習(xí)乃至工作起到積極的作用。

體會實習(xí)報告篇5

通過今日對蓮花山的野外地質(zhì)實習(xí)，我深刻的了解了場地的地層巖性、地質(zhì)構(gòu)造、巖石和土的工程性質(zhì)，熟悉了巖石的類型、構(gòu)造和構(gòu)造。同時，也使我對工程地質(zhì)學(xué)這門課有了更深一層的熟悉。

這周的工程地質(zhì)學(xué)實習(xí)，讓我們將書本上的一些理論學(xué)問與實際狀況聯(lián)系起來，進(jìn)一步理解和穩(wěn)固了理論課上所學(xué)的學(xué)問；在根本技能方面的到初步訓(xùn)練，提高了我們的分析解決問題的力量。通過這次實習(xí)使我把握了對巖石類型、構(gòu)造和構(gòu)造的判別，還有對巖石巖性、層理有了更深的理解，讓我能夠分析一些實際工程中消失的簡潔的地質(zhì)問題。

通過教師的講解，讓我對一些地形圖、地質(zhì)圖有了肯定的了解，把握各種地質(zhì)作用在地質(zhì)圖上的特征，也學(xué)會了野外地質(zhì)工作的方法，并且能對其進(jìn)展簡潔的閱讀和分析。

體會實習(xí)報告篇6

實習(xí)時間：20xx年1月31——20xx年4月30日

實習(xí)地點：浙江兩岸食品有限公司--兩岸咖啡+金頂苑

一、公司簡介

兩岸咖啡”是世界知名臺資餐飲連鎖企業(yè)，由浙江知名女企業(yè)家金梅央女士為追求更大的咖啡抱負(fù)和更好的效勞理念，投資創(chuàng)立的咖啡西餐連鎖品牌?！皟砂犊Х取睋碛胸S富的人力資源與強(qiáng)大的資金實力，決心以更完善的企業(yè)構(gòu)架，更務(wù)實的經(jīng)營理念，全力打造一個屬于中國人自己的咖啡西餐連鎖品牌。

“兩岸咖啡西餐廳”的用餐環(huán)境獨具設(shè)計感及幽雅特質(zhì)，親情效勞既友善又親切。其舒適溫馨的環(huán)境為消費(fèi)者供應(yīng)了一座座可以興奮人心，并且重新思索的感性空間；親情效勞則讓人感受到真心熱忱及像家一般的舒適環(huán)境與便利；“兩岸咖啡”是與當(dāng)代中國商業(yè)社會完全融合的高檔商務(wù)空間，一個可以讓商務(wù)人群閑適溝通、溝通的聚會場所。

“兩岸咖啡”之所以能勝利扭轉(zhuǎn)中國人原本沒有吃西餐、喝咖啡的習(xí)慣，用歐式的拿鐵、卡布其諾等濃縮咖啡，及各式美味西餐，從無到有地教育出一批忠誠的追隨著，憑借的正是其重視“員工第一”的核心理念。在“兩岸咖啡”的公司使命宣言中，員工被放在第一位，而利潤及其它任何工程則都被放在其次位以后。金梅央總裁常說，“員工才是公司最好的廣告載體，也是最好的品牌代言人?！?/p>

“兩岸咖啡”將來的進(jìn)展藍(lán)圖已經(jīng)宗旨鮮亮，將企業(yè)擬定的全國三大區(qū)布局進(jìn)展規(guī)劃穩(wěn)步前進(jìn)，包括以杭州為中心的華東大區(qū)、以天津為中心的華北大區(qū)，及以重慶為中心的大西部地區(qū)，“兩岸咖啡”將在兩年內(nèi)將杭州總部的中心廚房、培訓(xùn)學(xué)校、咖啡豆工廠及物流配送系統(tǒng)都復(fù)制到天津及重慶兩座中心城市去，然后再就近輻射周邊地區(qū)，做好餐品、口味、效勞、衛(wèi)生的全都性及標(biāo)準(zhǔn)化。

兩岸咖啡”的企業(yè)口號是“勝利溝通，始于兩岸”，無論商務(wù)洽談、情侶談心、朋友溝通或家人相處，時時刻刻都需要溝通，溝通才能增進(jìn)了解?！皟砂犊Х取逼髽I(yè)標(biāo)志上的一道紅顏色虹，就像聯(lián)系兩岸的彩虹橋，供應(yīng)全部顧客一個輕松舒適的溝通平臺，藉咖啡、西餐、音樂、無線上網(wǎng)等媒介到達(dá)完善溝通的目的。

二、公司人員配備及培訓(xùn)

1、除部份業(yè)主自定之人員（包括會計、出納、收銀員等）無需培訓(xùn)，其余廚房、吧臺、外場全部人員均需通過公司的培訓(xùn)中心統(tǒng)一職前培訓(xùn)方可配備上崗。

2、一般人員的培訓(xùn)含效勞員、吧臺員、廚師﹕在招募到符合要求的人員后，統(tǒng)一由公司培訓(xùn)中心培訓(xùn)導(dǎo)師安排進(jìn)展培訓(xùn)。

人員培訓(xùn)流程

1、理論學(xué)問學(xué)習(xí)，熟悉及根本動作把握（效勞員、吧臺員10天、廚師約一個月）

2、理論學(xué)問測試：合格后安排至已開業(yè)的兩岸咖啡店做現(xiàn)場實習(xí)與操作。

（效勞員、吧臺員約20天，廚師約2-3個月）

3、實習(xí)考核：考核合格后始得定訂級安排至新開兩岸咖啡店內(nèi)效勞。

培訓(xùn)后可到達(dá)的水平

1、效勞員30天后：可獨立點單、出餐及日常效勞。

2、吧臺員30天后：可獨立制作果盤及調(diào)制飲料、煮咖啡。

3、廚師60-90天后：可嫻熟把握安排崗位之工作工程。

干部人員的配備與培訓(xùn)要求（含部長﹑吧臺長﹑廚師長）

三大部門的主要干部對店里的運(yùn)營負(fù)有極重要的責(zé)任，按公正競爭之原則，公司對各干部進(jìn)展嚴(yán)格考核。

部長的職務(wù)要求：

力量要求：能獨立領(lǐng)導(dǎo)部門人員，統(tǒng)籌規(guī)劃門運(yùn)作及人員安排﹔具協(xié)調(diào)溝通力量且應(yīng)變處理突發(fā)問題力量強(qiáng)，應(yīng)且本錢掌握觀念敏銳。

資格要求：曾在3-5家店任職，且有1家以上同等工作閱歷，在公司任職1年。

吧臺長的職務(wù)要求：

力量要求：能獨立領(lǐng)導(dǎo)，安排部門人員工作﹔專業(yè)技朮全面把握且操作相當(dāng)純熟﹔且具創(chuàng)新意識及劇烈本錢掌握觀念敏銳。

資格要求：曾在3家以上店內(nèi)任職，且有1家以上累似工作閱歷，在公司任職1年。

廚師長的職務(wù)要求：

力量要求：具獨立領(lǐng)導(dǎo)、引導(dǎo)，治理安排部門人員工作力量﹔并能妥當(dāng)安排人員之崗位工作﹔專業(yè)技朮把握堅固、全面操作相當(dāng)嫻熟，且創(chuàng)新改進(jìn)意識強(qiáng)；能較好預(yù)算及穩(wěn)定掌握部門本錢。

資格要求：曾在5-8家店任職，且有2家以上同等工作閱歷，在公司任職2年以上

三、詳細(xì)吧臺員培訓(xùn)內(nèi)容

（一）理論學(xué)問的培訓(xùn)

1.簡潔的日常行為規(guī)章、禮儀的培訓(xùn)。如站姿、微笑、歡送詞、服裝穿著等。

2.咖啡的熟悉

咖啡的起源——兩個故事

牧羊人的故事——很久以前，一個牧羊人見自己的羊活潑亂跳，很是興奮，通過他的觀看發(fā)覺自己的羊吃了一種紅色的果實，于是他也把這種紅色的果實摘下給僧侶吃，感覺很神清氣爽，最終漸漸成為了醫(yī)生開給病人的提神藥。

阿拉伯僧侶的故事——一位因犯罪被逐的酋長，離開摩卡來到阿拉伯的瓦薩巴，因走路很累就靠在一棵樹下休息，一只鳥在樹上啄食果實然后唱出了奇妙的聲音，于是他把全部的果實摘下，用水煮后，散發(fā)出很香的香味，聞了很神清氣爽，他就拿來給病人喝，處處施善，最終漸漸成為人們說的咖啡。

3.咖啡樹的熟悉

種豆——發(fā)芽——成長——開花——結(jié)果——采摘——加工豆子——配方——咖啡

種豆6—8個星期發(fā)芽，2—4個月長出第一片葉子，約一年的細(xì)心照看開頭漸漸接觸空氣，每天日曬數(shù)小時，4—5年后第一批收成；咖啡樹壽命50年，一年開兩季花，一棵樹開約30000朵帶茉莉綠香的白花，兩天左右枯萎接成果實，果實由綠色→黃色→鮮紅色→暗紅色→深褐色（過于成熟）

4．咖啡豆的品種

阿拉比卡豆——最早發(fā)覺于伊索比亞，現(xiàn)如今占世界產(chǎn)量的85%，生長地帶海拔1000—20xx公尺，顆粒較大、味香醇、含不同程度的酸度。

主要產(chǎn)地：中南美各國、印度尼西亞、也門等。

羅布斯達(dá)豆——發(fā)覺于20xx多年前的剛果，適合于平地種植，現(xiàn)如今占世界產(chǎn)量的15%，顆粒圓小，味略苦。

主要產(chǎn)地：剛果、爪哇、象牙海岸等。

5．影響咖啡味道的因素

咖啡樹的品種，土壤的性質(zhì)，栽培園的氣候、海拔及采摘時的慎重度，豆子的處理過程。

6．煮一杯好咖啡的留意事項

①咖啡豆的份量（一杯咖啡用豆20公克，兩杯35公克，三杯45公克）

②每杯咖啡用水的多少，水溫的掌握及水的質(zhì)量（水溫88—95攝氏度）

③最正確的咖啡品嘗溫度（65—75攝氏度）

④咖啡豆的烘焙程度及咖啡豆磨豆的粗細(xì)度

⑤火源的掌握及煮咖啡的時間（50—60秒）

⑥煮咖啡時的攪拌力度

⑦咖啡器具的清洗

7.咖啡豆清洗

①水洗法

果實變紅就摘下，用機(jī)器磨去殼，把漿果放入水池發(fā)酵（約3天）清洗出來太陽曬干，再磨光。

②日曬法

果實自己掉下來，收集再曬數(shù)周，讓種子自然脫離，再用機(jī)器磨光。

③半水洗法

果實變紅摘下，磨去殼，放地上曬數(shù)周，枯燥后再用水潮濕，用特別機(jī)器磨掉果肉。

8.咖啡豆的烘焙

烘焙度與酸味、咖啡yin的含量成反比，烘焙70%以上為最淺焙、60%以上為淺焙、40%左右為深焙、35%一下為最神焙；烘焙的深淺看個人的喜好。

9.常見咖啡的由來

①藍(lán)山咖啡：牙買加，以藍(lán)山連峰最高2256公尺山系得名；山的四周是海洋，當(dāng)陽光照耀時，反光的作用，形成藍(lán)色的山。

②季風(fēng)咖啡：印度，咖啡豆的處理，在季風(fēng)季節(jié)，豆子放在四周放開的房子用海風(fēng)吹，顏色由綠色變黃。

10.各種咖啡的配方。

①精制咖啡

皇家咖啡：20公克綜合豆，皇家勺子加熱，精巧杯中加三分之一奶精，白蘭地5CC，方糖兩塊，咖啡煮好后，方糖放在勺子上倒上白蘭地燃燒即可。

玫瑰夫人：20公克綜合豆，精巧杯溫杯，參加三分之一勺奶精，倒入煮好的咖啡擠上奶油，灑上幾瓣玫瑰花瓣，滴上2—4滴玫瑰香精即可。

貴夫人：精巧杯三分之一的咖啡，三分之二的牛奶，加熱，擠上奶油，滴2—3滴白蘭地即可。

②純品咖啡：一杯咖啡用量20公克（兩杯35公克、三杯45公克），磨豆2.5的刻度，一杯份的水，虹吸壺煮，水上升后，開頭攪拌，再25秒后攪拌一次，再過30秒攪拌一次，關(guān)火。

③比利時咖啡：專用的比利時咖啡器具，40公克2.0刻度磨的咖啡，380—400CC水，煮至壺平衡，再煮45秒關(guān)火，待咖啡回過去，擰開壺塞，倒入溫好的精巧杯即可（虹吸原理）

11.各種咖啡器具的熟悉

各種咖啡及相應(yīng)的杯子，煮咖啡的虹吸壺，咖啡豆的磨豆機(jī)，意式咖啡機(jī)。

12..風(fēng)味茶、特調(diào)茶的制作

新奇水果茶、意式橘茶、俄羅斯紅茶等。

13.飲品的制作

咖啡雪泡、牛奶雪泡、鳳梨雪泡、芬蘭果汁、蛋蜜汁、雪梨汁、西瓜汁等。

14．吧臺小吃的制作

各種三文治的制作、各種松餅的制作及其它特點的制作。

15.吧臺常用料的制作

糖水的制作、蜂蜜的制作、奶油的制作、松餅漿的制作、鳳梨汁的制作等。

（二）實際操作

各種單的制作，如煮咖啡，切果盤，做新奇水果茶等等。

四、實習(xí)感想

我學(xué)的是市場營銷，但我選擇了餐飲業(yè)工作，現(xiàn)在很流行的咖啡西餐廳。在杭州兩岸咖啡西餐廳近三個月的實習(xí)，發(fā)生了很多，同時也感受許多??！

踏入了社會，真的好想在學(xué)校的學(xué)習(xí)生涯；身在了社會中，許多的事都不像在學(xué)校那樣了