服務(wù)員工作計(jì)劃常用版

PAGE頁(yè)碼頁(yè)碼__服務(wù)員工作計(jì)劃_11常用版服務(wù)員工作計(jì)劃服務(wù)員工作安排模板匯編8篇時(shí)間是箭，去來(lái)迅疾，我們又將迎來(lái)新一輪的努力，該好好安排一下接下來(lái)的工作了！說(shuō)到寫(xiě)工作安排信任許多人都是毫無(wú)頭緒、內(nèi)心崩潰的狀態(tài)吧！下面是我細(xì)心整理的服務(wù)員工作安排8篇，僅供參考，。服務(wù)員工作安排篇1餐廳主管崗位職責(zé)1、仔細(xì)____餐飲部經(jīng)理意圖，主動(dòng)落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作。2、具有為賓館多作貢獻(xiàn)的精神，不斷增高管理，業(yè)務(wù)上精益求精。3、擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。4、對(duì)下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷增高員工的業(yè)務(wù)素養(yǎng)和服務(wù)技巧，限制員工的思想動(dòng)態(tài)。5、熱忱待客，看法謙和，妥當(dāng)處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線指揮，剛好發(fā)覺(jué)和訂正服務(wù)中產(chǎn)生的問(wèn)題。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人對(duì)食品的看法轉(zhuǎn)告總廚師長(zhǎng)，以改進(jìn)工作。6、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率。7、抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。8、做好餐廳完全和防火工作。9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作安排和工作總結(jié)。領(lǐng)班崗位職責(zé)：1、接受餐廳主管的指派工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作。2、以身作則，責(zé)任心強(qiáng)，敢于管理。3、幫助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。4、合理指揮和支配人力，管理好本班人員的工作班次。5、檢查本班人員出勤狀況，打算工作是否合格就緒，并對(duì)服務(wù)員當(dāng)天的工作，紀(jì)律等地方進(jìn)行考核登記，并剛好向主管反映。6、處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并向餐廳主管匯報(bào)。7、協(xié)作餐廳主管對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷增高員工的專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)和服務(wù)技巧。8、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作9、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導(dǎo)員工主動(dòng)、熱忱、禮貌待客。10、要求服務(wù)員熟識(shí)菜肴特點(diǎn)，擅長(zhǎng)推銷(xiāo)菜肴與酒水。11、完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項(xiàng)。c12、負(fù)責(zé)寫(xiě)好工作日記，做好交接手續(xù)。迎送員崗位職責(zé)：1、剛好啦解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂狀況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)支配好餐桌。2、接受客人的臨時(shí)訂座。3、負(fù)責(zé)來(lái)餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。4、儀容整齊，不擅離崗位。5、依據(jù)不同對(duì)象的客人，合理支配他們喜愛(ài)的餐位。6、解答客人提出的相關(guān)飲食、飯店設(shè)施地方的問(wèn)題，收集相關(guān)看法，并剛好向餐廳主管反映。7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐8、保證地段衛(wèi)生，做好一切打算。9、在餐廳客滿(mǎn)時(shí)，禮貌地向客人說(shuō)明清晰。并熱忱替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。服務(wù)員崗位職責(zé)：1、根據(jù)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的打算工作。2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、光明、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，幫助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。4、儀容整齊，不擅自離崗。5、勤巡臺(tái)，按程序供應(yīng)各種服務(wù)，剛好收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷(xiāo)酒水飲料。6、開(kāi)餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作7、熟識(shí)餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。8、做好餐后收尾工作。跑菜員崗位職責(zé)：1、做好營(yíng)業(yè)前干凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開(kāi)餐時(shí)運(yùn)用便利。2、打算好開(kāi)餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動(dòng)協(xié)作廚師出菜前的工作。3、啦解菜式的特點(diǎn)、名稱(chēng)和服務(wù)形式，依據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、精確、快速地將各種菜肴送至前臺(tái)。4、啦解結(jié)帳形式，妥當(dāng)保管好訂單，以便復(fù)核。5、幫助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前打算、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。6、幫助廚師長(zhǎng)把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤(pán)造型、菜的冷熱水同等。7、幫助前臺(tái)服務(wù)員，溝通前后臺(tái)的信息。中餐廳服務(wù)規(guī)范和服務(wù)程序散餐操作程序—預(yù)防食物中毒—餐具洗滌和消毒衛(wèi)生2.4餐飲服務(wù)平安—火災(zāi)防范與處理—____和意外事故防范與處理2.5餐飲服務(wù)禮儀—禮貌服務(wù)的基本要求—服務(wù)接待禮節(jié)—學(xué)會(huì)著裝、衛(wèi)生修飾要求—學(xué)會(huì)正確的站立、行走、操作姿態(tài)3、餐飲服務(wù)基本技能任務(wù)培訓(xùn)要點(diǎn)3.1端托技巧—了解托盤(pán)的種類(lèi)及作用—駕馭輕托和重托方法—學(xué)會(huì)端托行進(jìn)步法3.2餐巾折花—了解餐巾作用與種類(lèi)—餐巾折花基本技法—餐巾花的造型種類(lèi)與擺放—餐巾折花圖譜3.3擺臺(tái)服務(wù)—了解中、西餐擺臺(tái)的基本要求4、酒水服務(wù)任務(wù)培訓(xùn)要點(diǎn)4.1了解中外酒水、茶葉及軟飲料的分類(lèi)及特點(diǎn)—了解中國(guó)酒水的分類(lèi)、特點(diǎn)—了解外國(guó)酒水的分類(lèi)、特點(diǎn)—了解軟飲料的分類(lèi)、特點(diǎn)—了解茶葉的分類(lèi)、特點(diǎn)4.2酒水服務(wù)的技巧與程序—學(xué)會(huì)冰鎮(zhèn)、溫燙方法—留意斟酒依次—駕馭酒水服務(wù)操作要領(lǐng)5、上菜及分菜任務(wù)培訓(xùn)要點(diǎn)5.1了解菜品學(xué)問(wèn)—了解中國(guó)菜的特點(diǎn)—了解西餐菜的主要特點(diǎn)5.2上菜與分菜—了解中西餐上菜的操作要領(lǐng)—駕馭中西餐分菜的基本方法6、撤換餐用具任務(wù)培訓(xùn)要點(diǎn)6.1中餐臺(tái)面撤換餐用具—學(xué)會(huì)撤換餐用具操作方法—知道正確的收臺(tái)工作步驟6.2西餐臺(tái)面撤換餐用具—了解西餐菜肴與餐具、酒水的搭配規(guī)律—了解西餐臺(tái)面撤換餐用具的特別要求7、餐飲服務(wù)基本程序任務(wù)培訓(xùn)要點(diǎn)7.1駕馭中、西餐接待服務(wù)—了解零點(diǎn)服務(wù)特點(diǎn)—駕馭團(tuán)體包餐服務(wù)要求—了解咖啡廳服務(wù)程序七、培訓(xùn)要求1、培訓(xùn)中理論培訓(xùn)、技能培訓(xùn)、聲像培訓(xùn)、實(shí)際操作各環(huán)節(jié)有機(jī)統(tǒng)一，實(shí)行實(shí)力模塊的培訓(xùn)方式，突出崗位技能培訓(xùn)。以學(xué)員動(dòng)手操作為主，老師面授講解為輔，全面提高學(xué)員綜合素養(yǎng)。2、通過(guò)課堂講授、現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)、實(shí)際操作和自學(xué)等形式開(kāi)展培訓(xùn)，以實(shí)際、好用、實(shí)效為目的，提高學(xué)員參訓(xùn)的愛(ài)好。3、突出現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，采納“師傅帶徒弟”手把手傳授技能的培訓(xùn)方法，使學(xué)員在“學(xué)中學(xué)會(huì)做”，實(shí)現(xiàn)崗位技能的提高，培育學(xué)員一技之長(zhǎng)。八、考試、考核1、考試：服務(wù)員學(xué)完課程設(shè)置中的每一個(gè)培訓(xùn)模塊后，由培訓(xùn)師實(shí)行筆試、口試等方法對(duì)學(xué)員進(jìn)行階段測(cè)驗(yàn)。2、考核：體現(xiàn)“以技能為最終成果”的培訓(xùn)理念。由公司組成考評(píng)組在培訓(xùn)基地對(duì)服務(wù)員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考核，考核可實(shí)行現(xiàn)場(chǎng)操作、口述問(wèn)答、模擬操作、圖示等形式，重點(diǎn)檢查服務(wù)員崗位技能駕馭狀況。服務(wù)員工作安排篇2（一）班前打算工作1、按時(shí)上班，按時(shí)簽到，不許代簽，不許弄虛作假。2、聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)開(kāi)檔前衛(wèi)生工作的支配，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，鋪臺(tái)，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切打算工作。我們是一個(gè)整體，要有全局觀念，要相互合作，相互幫助。3、員工午餐，小歇。（二）班中接待1、熱忱迎客，主動(dòng)招呼，堅(jiān)持禮貌用語(yǔ)。班前會(huì)后快速進(jìn)崗，精神飽滿(mǎn)，堅(jiān)守崗位，堅(jiān)持微笑，留意自身形象。當(dāng)顧客進(jìn)入餐桌要主動(dòng)招呼：“先生/____，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。撤筷套，問(wèn)茶水（同時(shí)介紹茶葉品種），遞菜單。為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。2、點(diǎn)菜介紹，主動(dòng)舉薦，當(dāng)好參謀。必需駕馭菜肴業(yè)務(wù)學(xué)問(wèn)，了解當(dāng)市估清品種及增加品種。（1）打算寫(xiě)明臺(tái)號(hào)，人數(shù)，日期剛好間，字跡端正，清晰易懂。（2）介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復(fù)，多舉薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種。要做到“四個(gè)不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”。（3）不同對(duì)象，不同場(chǎng)合舉薦不同菜肴。對(duì)紅燒菜，烹調(diào)時(shí)間，蒸煮時(shí)間長(zhǎng)的菜要事先同客人做好說(shuō)明，讓顧客有心理打算。（4）營(yíng)業(yè)中途有估清，退菜必需寫(xiě)明緣由由廚房或部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜。（5）點(diǎn)菜要駕馭主動(dòng)，爭(zhēng)取時(shí)間，但也必需敬重客人自眩（6）確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍，核對(duì)無(wú)誤再交收銀下廚房。能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們，提起點(diǎn)菜介紹就想到你，這就表示你的推銷(xiāo)介紹勝利了。3、按序上菜，操作無(wú)誤。首先依據(jù)點(diǎn)菜單要了解菜式所需用品，做好提前打算，如刀，叉，所需調(diào)料等。（1）上冷菜要?jiǎng)蚍Q(chēng)擺開(kāi)（口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放）。（2）同時(shí)征求顧客看法收取茶盅。（3）上菜時(shí)必需核對(duì)點(diǎn)菜單（點(diǎn)菜單上沒(méi)有的菜絕不上臺(tái)，找尋領(lǐng)導(dǎo)的指令），堅(jiān)持做到，上菜報(bào)名，擺放到位，核菜劃單。上菜時(shí)留意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，留意平衡，防止湯汁外溢滴漏。（4）上酒水要留意酒水飲料上臺(tái)當(dāng)客人面示意再打開(kāi)。（5）凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。（6）上菜完畢要對(duì)客人交代清晰（先生/____菜已上齊，還須要什么請(qǐng)叮囑）。（7）依據(jù)狀況上水果盤(pán)。4、席間供應(yīng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)。（1）適當(dāng)?shù)臅r(shí)候調(diào)換骨盆，煙缸。手法嫻熟，動(dòng)作快速，操作衛(wèi)生。（2）視察就餐動(dòng)態(tài)，如有超時(shí)過(guò)長(zhǎng)的菜肴，要主動(dòng)和傳菜部門(mén)聯(lián)系或部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系，提示催菜。（3）妥當(dāng)處理好日常供應(yīng)中的瑣碎沖突，遇到菜式問(wèn)題，要看法虛心，懇切，語(yǔ)言親切，耐性解答，要記裝一句好話(huà)使人笑，一句閑談使人跳”的奧理，在處理不了的狀況下請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)。（4）顧客就餐完畢要核對(duì)結(jié)帳單，正確無(wú)誤，代客買(mǎi)單。做到收，找，唱票，買(mǎi)單后做到禮貌：“感謝”。（5）顧客離座，要禮貌道別，提示不要遺漏所帶物品。（三）班末整理1、剛好按操作程序收臺(tái)：（布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺(tái)面等）小件分類(lèi)擺放，強(qiáng)調(diào)大小分開(kāi)，輕拿輕放，剛好送到洗杯間和洗碗間。2、輪到值班必需根據(jù)“值班工作標(biāo)準(zhǔn)要求”操作。檢查“火苗隱患”，做到平安防范。在整個(gè)服務(wù)接待過(guò)程中，堅(jiān)持運(yùn)用托盤(pán)。要自覺(jué)習(xí)慣性的勤巡臺(tái)，時(shí)刻留意顧客的就餐動(dòng)態(tài)，舉止，示意剛好主動(dòng)供應(yīng)服務(wù)。要有敏捷機(jī)動(dòng)性，有應(yīng)變實(shí)力性，空閑時(shí)間多與顧客溝通建立良好關(guān)系。堅(jiān)持禮貌用語(yǔ)，行業(yè)操作用語(yǔ)，精神飽滿(mǎn)，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀(jì)律，做一個(gè)合格的好員工。服務(wù)員工作安排篇3樹(shù)立了干一行，愛(ài)一行的思想，知道了一個(gè)人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否不遺余力把所從事的工作做好。工作安排欄目為大家整理了《餐廳服務(wù)員工作安排范文》，希望對(duì)大家的工作有很大的幫助，更多工作安排信息就在?？釔?ài)你的工作：當(dāng)你酷愛(ài)自己的工作，你就會(huì)歡樂(lè)地、更簡(jiǎn)單地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最須要的人就是酷愛(ài)工作的人?？焖偈熳R(shí)工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中獲勝，我們必需能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會(huì)過(guò)重，多做一些與不會(huì)累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動(dòng)地工作，主動(dòng)地找尋工作?！耙磺谔煜聼o(wú)難事”的俗語(yǔ)說(shuō)出一個(gè)很深刻道理，只要你勤奮勝利的大門(mén)就為你放開(kāi)。要有自信念：與金錢(qián)、勢(shì)力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人解除各種障礙、克服各種困難，信任自己是最優(yōu)秀的`。要學(xué)會(huì)做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂(lè)于助人、講職業(yè)道德的人，真誠(chéng)做人、仔細(xì)做事，事業(yè)將會(huì)更勝利責(zé)任：就是以公司利益為重，對(duì)自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé)，給客人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是“敬無(wú)在”，即使沒(méi)有人監(jiān)督你，你也會(huì)仔細(xì)地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。平常心面對(duì)工作中的不公允：在工作中沒(méi)有肯定的公允，位在努力者面前，機(jī)會(huì)總是均等的。沒(méi)有肯定的挫折承受實(shí)力，今后如何能挑起大梁。團(tuán)隊(duì)：發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一樣的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，特別須要團(tuán)隊(duì)成員的協(xié)作。具有團(tuán)隊(duì)精神、擅長(zhǎng)合作的員工和企業(yè)都更勝利。服務(wù)員工作安排篇4我認(rèn)為作為酒店服務(wù)員至少要具備以下幾方面的服務(wù)實(shí)力：一、語(yǔ)言實(shí)力語(yǔ)言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語(yǔ)言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊(yùn)、看法性格?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€(gè)方面就是服務(wù)員的言和行。服務(wù)員在表達(dá)時(shí)，要留意語(yǔ)氣的自然流暢、親善可親，在語(yǔ)速上保持勻速，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示敬重、虛心的語(yǔ)言詞匯經(jīng)?？梢跃徍驼Z(yǔ)氣，如您、請(qǐng)、愧疚、假如、可以等等。另外，服務(wù)員還要留意表達(dá)時(shí)機(jī)和表達(dá)對(duì)象，即依據(jù)不同的場(chǎng)合和客人不同身份等詳細(xì)狀況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá)。人們?cè)谡務(wù)摃r(shí)，經(jīng)常忽視了語(yǔ)言的另外一個(gè)重要組成部分身體語(yǔ)言。依據(jù)相關(guān)學(xué)者的探討，身體語(yǔ)言在內(nèi)容的表達(dá)中起著特別重要的作用。服務(wù)員在運(yùn)用語(yǔ)言表達(dá)時(shí)，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)剡\(yùn)用身體語(yǔ)言，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?shì)、動(dòng)作，與口頭表達(dá)語(yǔ)言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿(mǎn)足的表達(dá)氛圍。二、交際實(shí)力酒店是一個(gè)人際交往大量集中發(fā)生的場(chǎng)所，每一個(gè)服務(wù)員每天都會(huì)與同事、上級(jí)、下屬特殊是大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸，并且會(huì)基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動(dòng)關(guān)系，妥當(dāng)?shù)靥幚砗眠@些關(guān)系，將會(huì)使客人感到被敬重、被看重、被優(yōu)待?？腿诉@一感受的獲得將會(huì)為經(jīng)營(yíng)的持續(xù)興盛和企業(yè)品牌的宣揚(yáng)、傳播起到不行估量的作用。良好的交際實(shí)力則是服務(wù)員實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基礎(chǔ)。三、視察實(shí)力服務(wù)人員為客人供應(yīng)的服務(wù)有三種，第一種是客人講得特別明確的服務(wù)需求，只要有嫻熟的服務(wù)技能，做好這一點(diǎn)一般來(lái)說(shuō)是比較簡(jiǎn)單的。其次種是例行性的服務(wù)，即應(yīng)當(dāng)為客人供應(yīng)的、不需客人提示的服務(wù)。例如，客人到餐廳坐下打算就餐時(shí)，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)快速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時(shí)，帶著許多行李的客人一進(jìn)門(mén)，服務(wù)員就要上前幫忙。第三種則是客人沒(méi)有想到、沒(méi)法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求。能夠擅長(zhǎng)把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務(wù)員最值得確定的服務(wù)本事。這就須要服務(wù)員具有敏銳的視察實(shí)力，并把這種潛在的需求變?yōu)閯偤玫膶?shí)在服務(wù)。而這種服務(wù)的供應(yīng)是全部服務(wù)中最有價(jià)值的部分。第一種服務(wù)是被動(dòng)性的，后兩種服務(wù)則是主動(dòng)性的，而潛在服務(wù)的供應(yīng)更強(qiáng)調(diào)服務(wù)員的主動(dòng)性。視察實(shí)力的實(shí)質(zhì)就在于擅長(zhǎng)想客人之所想，在客人開(kāi)口言明之前將服務(wù)剛好、妥當(dāng)?shù)厮偷健Ｋ?、記憶?shí)力在服務(wù)過(guò)程中，客人經(jīng)常會(huì)向服務(wù)員提出一些如酒店服務(wù)項(xiàng)目、星級(jí)檔次、服務(wù)設(shè)施、特色菜肴、煙酒茶、點(diǎn)心的價(jià)格或城市交通、旅游等方面的問(wèn)題，服務(wù)員此時(shí)就要以自己平常從閱歷中得來(lái)的或有目的的積累成為客人的活字典、指南針，使客人能夠即時(shí)了解自己所須要的各種信息，這既是一種服務(wù)指向、引導(dǎo)，本身也是一種能夠征得客人觀賞的服務(wù)。五、服務(wù)員還會(huì)常常性地遇到客人所須要的實(shí)體性的延時(shí)服務(wù)即客人會(huì)有一些托付服務(wù)員辦理的事宜，或在餐飲時(shí)須要一些酒水茶點(diǎn)，在這些服務(wù)項(xiàng)目的提出到供應(yīng)之間有一個(gè)或長(zhǎng)或短的時(shí)間差，這時(shí)就須要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù)，并在稍后的時(shí)間中精確地予以供應(yīng)。假如發(fā)生客人所需的服務(wù)被迫延時(shí)或干脆因?yàn)楸贿z忘而得不到滿(mǎn)意的狀況，對(duì)酒店的形象會(huì)產(chǎn)生不好的影響。六、應(yīng)變實(shí)力服務(wù)中突發(fā)性事務(wù)是屢見(jiàn)不鮮的。在處理此類(lèi)事務(wù)時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承客人恒久是對(duì)的宗旨，擅長(zhǎng)站在客人的立場(chǎng)上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣?。特殊是?zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，給客人以即時(shí)的致歉和補(bǔ)償。在一般狀況下，客人的心情就是服務(wù)員所供應(yīng)的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)沖突發(fā)生時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯(cuò)誤是不是在自己一方。七、營(yíng)銷(xiāo)實(shí)力一名服務(wù)員除了要根據(jù)工作程序完成自己的本職工作外，還應(yīng)當(dāng)主動(dòng)地向客人介紹其他各種服務(wù)項(xiàng)目，向客人推銷(xiāo)。這既是充分挖掘服務(wù)空間利用潛力的重要方法，也是體現(xiàn)服務(wù)員的主子翁意識(shí)，主動(dòng)向客人供應(yīng)服務(wù)的須要。雖然酒店各服務(wù)部門(mén)設(shè)有特地的人員進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)，但他們的主要職責(zé)是一種外部營(yíng)銷(xiāo)，內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)則須要各個(gè)崗位的服務(wù)員共同來(lái)做。只有全員都關(guān)切酒店的營(yíng)銷(xiāo)，到處感受一種市場(chǎng)意識(shí)，才能抓住每一個(gè)時(shí)機(jī)做好對(duì)客人的內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)工作。這就要求服務(wù)員不能坐等客人的要求供應(yīng)服務(wù)，而應(yīng)當(dāng)擅長(zhǎng)抓住機(jī)會(huì)向客人推銷(xiāo)酒店的各種服務(wù)產(chǎn)品、服務(wù)設(shè)施，充分挖掘客人的消費(fèi)潛力。為此，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)對(duì)各項(xiàng)服務(wù)有一個(gè)通盤(pán)的了解，并擅長(zhǎng)視察、____客人的消費(fèi)需求。服務(wù)員工作安排篇5對(duì)于客戶(hù)來(lái)說(shuō)，前臺(tái)是他們接觸我們公司的第一步，是對(duì)公司的第一印象，是特別重要的。所以前臺(tái)在肯定程度上代表了公司的形象。同時(shí)，公司對(duì)客戶(hù)的服務(wù)，從前臺(tái)迎客起先，好的起先是勝利的一半。有了對(duì)其重要性的相識(shí)，所以我肯定要仔細(xì)做好本職工作。一，努力提高服務(wù)質(zhì)量。仔細(xì)接聽(tīng)每一個(gè)電話(huà)，并且熟記每個(gè)部門(mén)的分機(jī)號(hào)，嚴(yán)格接照公司的指引賜予電話(huà)轉(zhuǎn)接同時(shí)做好保密工作?？蛻?hù)參觀時(shí)我將時(shí)刻注意保持良好的服務(wù)看法，將熱忱的接待。在合適的環(huán)境下向客戶(hù)宣揚(yáng)公司文化，奇妙回答客戶(hù)提出的問(wèn)題。做到笑臉相迎、耐性細(xì)致、溫馨提示等。在業(yè)余時(shí)間我將加強(qiáng)學(xué)習(xí)一些關(guān)于電話(huà)技巧和禮儀學(xué)問(wèn)。不斷的為自己充電，以適應(yīng)公司的快速發(fā)展。二，留意前臺(tái)的衛(wèi)生和形象，按時(shí)提示衛(wèi)生人員打掃，清潔。對(duì)自己責(zé)任范圍內(nèi)的茶水間將會(huì)保持室內(nèi)的潔清和飲水機(jī)的消毒工作，每月最少消毒一次。按時(shí)更換打印機(jī)的硒鼓和維護(hù)前臺(tái)的辦公用品。三，做好文具選購(gòu) 工作，學(xué)習(xí)一些選購(gòu) 技巧。了解所選購(gòu) 文具的市場(chǎng)價(jià)格，對(duì)現(xiàn)有的供應(yīng)商將和他們進(jìn)一步的溝通，希望將原選購(gòu) 的價(jià)格再降低點(diǎn)。并且多找些優(yōu)質(zhì)的文具供應(yīng)商。從中選擇物美價(jià)廉，服務(wù)周到的供應(yīng)商。為公司節(jié)約每一分錢(qián)。保持有兩家以上的固定的供應(yīng)商。四，做好倉(cāng)庫(kù)管理。按時(shí)盤(pán)點(diǎn)倉(cāng)庫(kù)，做好物品歸類(lèi)。嚴(yán)格接照公司制度，做到每件物品進(jìn)出都有登記。剛好查看物品的完好狀況，對(duì)缺少或損壞的物品剛好上報(bào)相關(guān)部門(mén)。五，以大局為重，不計(jì)較個(gè)人得失。不管是工作時(shí)間還是休假時(shí)間，假如公司有臨時(shí)任務(wù)安排，我將聽(tīng)從支配，主動(dòng)去協(xié)作，不找理由推脫。作為京信的一員，我將奉獻(xiàn)自己的一份力氣為公司效命。平常主動(dòng)參與公司組織的活動(dòng)，加強(qiáng)同事之間的感情和部門(mén)之間的溝通。并且多了解公司的基本狀況和經(jīng)營(yíng)內(nèi)容。為了往后能更好的工作不斷的打下基礎(chǔ)。雖然前臺(tái)的工作有時(shí)是比較的瑣碎，但大小事都是要仔細(xì)才能做好。所以我都會(huì)專(zhuān)心的去做每一件事。感謝部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)的訓(xùn)誨和公司賜予我的機(jī)會(huì)，在以后的日子里我將加強(qiáng)學(xué)習(xí)，努力工作!服務(wù)員工作安排篇6(一)班前打算工作1、按時(shí)上班，按時(shí)簽到，不許代簽，不許弄虛作假。2、聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)開(kāi)檔前衛(wèi)生工作的支配，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，鋪臺(tái)，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切打算工作。我們是一個(gè)整體，要有全局觀念，要相互合作，相互幫助。3、員工午餐，小歇。(二)班中接待1、熱忱迎客，主動(dòng)招呼，堅(jiān)持禮貌用語(yǔ)。班前會(huì)后快速進(jìn)崗，精神飽滿(mǎn)，堅(jiān)守崗位，堅(jiān)持微笑，留意自身形象。當(dāng)顧客進(jìn)入餐桌要主動(dòng)招呼：“先生/____，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。撤筷套，問(wèn)茶水(同時(shí)介紹茶葉品種)，遞菜單。為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。2、點(diǎn)菜介紹，主動(dòng)舉薦，當(dāng)好參謀。必需駕馭菜肴業(yè)務(wù)學(xué)問(wèn)，了解當(dāng)市估清品種及增加品種。(1)打算寫(xiě)明臺(tái)號(hào)，人數(shù)，日期剛好間，字跡端正，清晰易懂。(2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復(fù)，多舉薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種。要做到“四個(gè)不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”。(3)不同對(duì)象，不同場(chǎng)合舉薦不同菜肴。對(duì)紅燒菜，烹調(diào)時(shí)間，蒸煮時(shí)間長(zhǎng)的菜要事先同客人做好說(shuō)明，讓顧客有心理打算。(4)營(yíng)業(yè)中途有估清，退菜必需寫(xiě)明緣由由廚房或部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜。(5)點(diǎn)菜要駕馭主動(dòng)，爭(zhēng)取時(shí)間，但也必需敬重客人自眩(6)確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍，核對(duì)無(wú)誤再交收銀下廚房。能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們，提起點(diǎn)菜介紹就想到你，這就表示你的推銷(xiāo)介紹勝利了。3、按序上菜，操作無(wú)誤。首先依據(jù)點(diǎn)菜單要了解菜式所需用品，做好提前打算，如刀，叉，所需調(diào)料等。(1)上冷菜要?jiǎng)蚍Q(chēng)擺開(kāi)(口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放)。(2)同時(shí)征求顧客看法收取茶盅。(3)上菜時(shí)必需核對(duì)點(diǎn)菜單(點(diǎn)菜單上沒(méi)有的菜絕不上臺(tái)，找尋領(lǐng)導(dǎo)的指令)，堅(jiān)持做到a，上菜報(bào)名b，擺放到位c，核菜劃單。上菜時(shí)留意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，留意平衡，防止湯汁外溢滴漏。(4)上酒水要留意酒水飲料上臺(tái)當(dāng)客人面示意再打開(kāi)。(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。(6)上菜完畢要對(duì)客人交代清晰(先生/____菜已上齊，還須要什么請(qǐng)叮囑)。(7)依據(jù)狀況上水果盤(pán)。4、席間供應(yīng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)。(1)適當(dāng)?shù)臅r(shí)候調(diào)換骨盆，煙缸。手法嫻熟，動(dòng)作快速，操作衛(wèi)生。(2)視察就餐動(dòng)態(tài)，如有超時(shí)過(guò)長(zhǎng)的菜肴，要主動(dòng)和傳菜部門(mén)聯(lián)系或部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系，提示催菜。(3)妥當(dāng)處理好日常供應(yīng)中的瑣碎沖突，遇到菜式問(wèn)題，要看法虛心，懇切，語(yǔ)言親切，耐性解答，要記裝一句好話(huà)使人笑，一句閑談使人跳”的奧理，在處理不了的狀況下請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)。(4)顧客就餐完畢要核對(duì)結(jié)帳單，正確無(wú)誤，代客買(mǎi)單。做到收，找，唱票，買(mǎi)單后做到禮貌：“感謝”。(5)顧客離座，要禮貌道別，提示不要遺漏所帶物品。(三)班末整理1、剛好按操作程序收臺(tái)：(布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺(tái)面等)小件分類(lèi)擺放，強(qiáng)調(diào)大小分開(kāi)，輕拿輕放，剛好送到洗杯間和洗碗間。2、輪到值班必需根據(jù)“值班工作標(biāo)準(zhǔn)要求”操作。檢查“火苗隱患”，做到平安防范。在整個(gè)服務(wù)接待過(guò)程中，堅(jiān)持運(yùn)用托盤(pán)。要自覺(jué)習(xí)慣性的勤巡臺(tái)，時(shí)刻留意顧客的就餐動(dòng)態(tài)，舉止，示意剛好主動(dòng)供應(yīng)服務(wù)。要有敏捷機(jī)動(dòng)性，有應(yīng)變實(shí)力性，空閑時(shí)間多與顧客溝通建立良好關(guān)系。堅(jiān)持禮貌用語(yǔ)，行業(yè)操作用語(yǔ)，精神飽滿(mǎn)，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀(jì)律，做一個(gè)合格的好員工。服務(wù)員工作安排篇71、每天按營(yíng)運(yùn)經(jīng)理崗位責(zé)任的內(nèi)容去幫助營(yíng)運(yùn)經(jīng)理工作，執(zhí)行營(yíng)運(yùn)經(jīng)理的指令，負(fù)責(zé)實(shí)行到位。2、以身作則，嚴(yán)格執(zhí)行本公司的規(guī)章制度及員工守則。3、站在一線指揮，做到嚴(yán)于律己，以身作則。4、召開(kāi)班前例會(huì)，檢查服務(wù)員儀容儀表，指導(dǎo)下屬做好打算工作，檢查衛(wèi)生及各種設(shè)施的運(yùn)轉(zhuǎn)，熟識(shí)區(qū)域的運(yùn)營(yíng)狀況。5、巡察現(xiàn)場(chǎng)，督促服務(wù)人員保持高水準(zhǔn)的服務(wù)。6、留意巡察所轄區(qū)域的客人狀況，解決客人投訴，對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行分類(lèi)處理，如遇解決不了的問(wèn)題要?jiǎng)偤孟蛏霞?jí)反映并請(qǐng)示解決方法。7、在處理客人投訴時(shí)，以本公司的利益為首，在客人面前保持良好的個(gè)人及公司形象。8、視工作狀況對(duì)員工進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，提高工作效率。9、監(jiān)督服務(wù)人員是否有違紀(jì)行為(如黑單多買(mǎi)、索要小費(fèi)、私藏酒水、偷竊財(cái)物、扎堆閑聊、怠慢客人等)，對(duì)于出現(xiàn)的問(wèn)題要立刻勒令員工改正，并在員工例會(huì)上視狀況輕重予以處理。10、教育下屬如何幫助客人選購(gòu)商品，推銷(xiāo)會(huì)員卡并防止客人有跑單的現(xiàn)象發(fā)生。11、負(fù)責(zé)所轄區(qū)域的買(mǎi)單工作。12、隨時(shí)了解轄區(qū)內(nèi)的房態(tài)。13、處理客人投訴要即時(shí)解決，并剛好將狀況上報(bào)上級(jí)。14、如遇工程方面的問(wèn)題，應(yīng)剛好找工程員工予以解決。15、督查公共區(qū)域，各包房及洗手間的衛(wèi)生狀況。16、檢查收尾工作，做好平安及節(jié)電、防火、防盜工作。17、限制管理好公司的財(cái)物。18、做好班次交接工作，并就出