酶的作用和本質(zhì)PPT

酶的作用和本質(zhì)PPT第一頁(yè)，共三十二頁(yè)，2022年，8月28日第四章細(xì)胞的物質(zhì)的輸入和輸出細(xì)胞時(shí)刻與周?chē)h(huán)境進(jìn)行物質(zhì)交換細(xì)胞時(shí)刻從周?chē)h(huán)境中獲取能量并利用這些能量維持自身的各項(xiàng)生命活動(dòng)的需要第二頁(yè)，共三十二頁(yè)，2022年，8月28日第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第三頁(yè)，共三十二頁(yè)，2022年，8月28日對(duì)于細(xì)胞來(lái)說(shuō)，能量的獲得和利用都必須通過(guò)化學(xué)反應(yīng)

細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱(chēng)為細(xì)胞代謝。意義：

細(xì)胞代謝是細(xì)胞生命活動(dòng)的基礎(chǔ)。一、細(xì)胞代謝第四頁(yè)，共三十二頁(yè)，2022年，8月28日第一節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶第五頁(yè)，共三十二頁(yè)，2022年，8月28日1、說(shuō)明酶在細(xì)胞代謝中的作用、本質(zhì)和特性。2、進(jìn)行有關(guān)的實(shí)驗(yàn)和探究，學(xué)會(huì)控制自變量，觀察和檢測(cè)因變量的變化，以及設(shè)置對(duì)照組和重復(fù)實(shí)驗(yàn)。3、通過(guò)閱讀分析“關(guān)于酶本質(zhì)的探索”的資料，認(rèn)同科學(xué)是在不斷地探索和爭(zhēng)論中前進(jìn)的。知識(shí)目標(biāo)第六頁(yè)，共三十二頁(yè)，2022年，8月28日（1）這個(gè)實(shí)驗(yàn)要解決什么問(wèn)題？(提出問(wèn)題)討論：（2）實(shí)驗(yàn)中為什么要把肉塊放入金屬籠內(nèi)？(設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、觀察現(xiàn)象)（3）是什么物質(zhì)使肉塊消失了？對(duì)此，你會(huì)作出怎樣的推測(cè)?（得出結(jié)論）第七頁(yè)，共三十二頁(yè)，2022年，8月28日在生物體外，許多化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行需要一些條件，如高溫、高壓、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、催化劑等。組成生物體的細(xì)胞內(nèi)外環(huán)境是很溫和的：常溫、常壓、水溶液環(huán)境、pH接近中性。而細(xì)胞內(nèi)每時(shí)每刻都進(jìn)行著各種生化反應(yīng)，為什么這些生化反應(yīng)能迅速有序地完成的呢？細(xì)胞內(nèi)是否具備這些條件呢？酶在細(xì)胞代謝中的重要作用第八頁(yè)，共三十二頁(yè)，2022年，8月28日實(shí)驗(yàn)原理：2H2O2→2H2O＋O2↑1、常溫下反應(yīng)2、加熱3、Fe3+做催化劑4、過(guò)氧化氫酶比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解加入試管直接觀察滴加FeCl3溶液肝臟研磨液（過(guò)氧化氫酶）二、酶在細(xì)胞代謝中的作用90℃水浴加熱第九頁(yè)，共三十二頁(yè)，2022年，8月28日實(shí)驗(yàn)的注意事項(xiàng)：1必須用新鮮肝臟做實(shí)驗(yàn)材料。2實(shí)驗(yàn)使用肝臟的研磨液時(shí),加大肝臟內(nèi)過(guò)氧化氫酶與試管中過(guò)氧化氫分子的接觸面積，從而加速過(guò)氧化氫的分解。3不能共用一個(gè)試管吸取肝臟研磨液和氯化鐵溶液。第十頁(yè)，共三十二頁(yè)，2022年，8月28日步驟試管編號(hào)說(shuō)明1234一二

觀察結(jié)論2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴2滴不明顯少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃1.過(guò)氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣反應(yīng)條件自變量因變量無(wú)關(guān)變量變量

H2O2濃度劑量劑量氣泡產(chǎn)生帶火星的衛(wèi)生香對(duì)照實(shí)驗(yàn)對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)步驟：2.Fe3+與酶具有催化作用，3.與Fe3+相比，過(guò)氧化氫酶的催化效率更高特別注意觀察比較：產(chǎn)生氣泡的多少,冒氣泡時(shí)間長(zhǎng)短，衛(wèi)生香的燃燒情況比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解第十一頁(yè)，共三十二頁(yè)，2022年，8月28日加熱、Fe3+、酶都能促使過(guò)氧化氫分解，作用原理一樣嗎？第十二頁(yè)，共三十二頁(yè)，2022年，8月28日反應(yīng)物產(chǎn)物………………活化能反應(yīng)進(jìn)程加熱加熱在化學(xué)反應(yīng)中的作用活化能：分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量。常態(tài)能量活躍狀態(tài)加熱使過(guò)氧化氫分子得到能量，從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)榛钴S狀態(tài)。第十三頁(yè)，共三十二頁(yè)，2022年，8月28日1molH2O2由常態(tài)變?yōu)榛钴S的狀態(tài)時(shí)需要吸收75KJ的熱量，這75KJ就是每molH2O2的活化能。但加入過(guò)氧化氫酶時(shí)，H2O2只要吸收29KJ的熱量就可以轉(zhuǎn)變?yōu)榛钴S的狀態(tài)。少了的46KJ的熱量是不是由過(guò)氧化氫酶提供的呢？如果不是由過(guò)氧化氫提供的，那么如何解釋為何少了46KJ的熱量呢？第十四頁(yè)，共三十二頁(yè)，2022年，8月28日反應(yīng)物產(chǎn)物………………活化能反應(yīng)進(jìn)程能量催化劑在化學(xué)反應(yīng)中的作用..…………無(wú)機(jī)催化劑酶降低化學(xué)反應(yīng)的活化能酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能作用更顯著第十五頁(yè)，共三十二頁(yè)，2022年，8月28日第十六頁(yè)，共三十二頁(yè)，2022年，8月28日第十七頁(yè)，共三十二頁(yè)，2022年，8月28日正是由于酶的催化作用，細(xì)胞代謝才能在溫和條件下快速進(jìn)行。第十八頁(yè)，共三十二頁(yè)，2022年，8月28日想一想：1.加熱和Fe3+促使過(guò)氧化氫分解的原理是什么？與酶加熱使H2O2分子得到能量，從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀追纸獾幕钴S狀態(tài)，與酶的作用原理不同。Fe3+和過(guò)氧化氫酶一樣促使過(guò)氧化氫分解，但并沒(méi)有供給過(guò)氧化氫能量，而是降低了過(guò)氧化氫分解反應(yīng)的活化能，只不過(guò)酶降低活化能的作用更顯著。2.為什么說(shuō)酶對(duì)細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行至關(guān)重要？在細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行著許多種化學(xué)反應(yīng)，這些化學(xué)反應(yīng)是在機(jī)體內(nèi)常溫常壓條件下高效率地進(jìn)行的，只有酶能滿(mǎn)足這樣的要求，所以說(shuō)酶對(duì)于細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行至關(guān)重要。的作用原理一樣嗎？第十九頁(yè)，共三十二頁(yè)，2022年，8月28日

酶和一般催化劑的作用就是降低化學(xué)反應(yīng)所需的活化能，從而使活化分子數(shù)增多，反應(yīng)速度加快。第二十頁(yè)，共三十二頁(yè)，2022年，8月28日相同點(diǎn)：改變化學(xué)反應(yīng)速率，本身不被消耗。加快化學(xué)反應(yīng)速率，縮短達(dá)到化學(xué)反應(yīng)平衡的時(shí)間，但不改變平衡點(diǎn)。降低活化能，使速率加快。酶的催化作用和無(wú)機(jī)催化劑的比較酶所催化的反應(yīng)叫酶促反應(yīng)。酶促反應(yīng)中被酶作用的物質(zhì)叫做底物，經(jīng)反應(yīng)產(chǎn)生的物質(zhì)叫做產(chǎn)物。第二十一頁(yè)，共三十二頁(yè)，2022年，8月28日二、酶在細(xì)胞代謝中的作用各條件使反應(yīng)加快的本質(zhì)：加熱：Fe3+：酶：提高過(guò)氧化氫分子的能量，從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀追纸獾幕钴S狀態(tài)降低化學(xué)反應(yīng)的活化能同無(wú)機(jī)催化相比，酶能更顯著地降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，因而催化效率更高?；罨埽悍肿訌某B(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量。第二十二頁(yè)，共三十二頁(yè)，2022年，8月28日第一節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶一、細(xì)胞代謝二、酶在細(xì)胞代謝中的作用是生物催化劑-----三、酶的本質(zhì)作用原理：顯著降低化學(xué)反應(yīng)的活化能第二十三頁(yè)，共三十二頁(yè)，2022年，8月28日巴斯德之前發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無(wú)關(guān)巴斯德發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)，發(fā)酵是整個(gè)細(xì)胞而不是細(xì)胞中某些物質(zhì)起作用引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)，但這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用畢希納酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細(xì)胞中一樣薩姆納脲酶是蛋白質(zhì)李比希切赫、奧特曼少數(shù)RNA也具有生物催化功能第二十四頁(yè)，共三十二頁(yè)，2022年，8月28日酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì),少數(shù)酶是RNA。酶的定義和本質(zhì)酶是一類(lèi)生物催化劑酶的本質(zhì)

酶的來(lái)源

酶的功能酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的，只能在活細(xì)胞中發(fā)揮作用嗎？第二十五頁(yè)，共三十二頁(yè)，2022年，8月28日(1)證明某種酶是蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)組：待測(cè)酶液＋雙縮脲試劑→是否出現(xiàn)紫色反應(yīng)。對(duì)照組：已知蛋白液＋雙縮脲試劑→出現(xiàn)紫色反應(yīng)。酶化學(xué)本質(zhì)的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證第二十六頁(yè)，共三十二頁(yè)，2022年，8月28日(2)證明某種酶是RNA實(shí)驗(yàn)組：待測(cè)酶液＋吡羅紅染液→是否呈現(xiàn)紅色。對(duì)照組：已知RNA溶液＋吡羅紅染液→出現(xiàn)紅色。第二十七頁(yè)，共三十二頁(yè)，2022年，8月28日課堂小結(jié)一細(xì)胞代謝二設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的原則：?jiǎn)我蛔兞吭瓌t設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)原則三酶的作用:

降低化學(xué)反應(yīng)活化能，提高化學(xué)反應(yīng)速率四酶的本質(zhì):

絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì),少數(shù)是RNA第二十八頁(yè)，共三十二頁(yè)，2022年，8月28日1、大多數(shù)酶在水解過(guò)程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，這說(shuō)明（）

A.大多數(shù)酶石油或細(xì)胞產(chǎn)生的

B.大多數(shù)酶是生物催化劑

C.大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)

D.大多數(shù)酶的基本組成單位是多肽2、酶的基本組成單位是（）

A.氨基酸B.核苷酸

C.核糖核苷酸D.A或C練習(xí)反饋CD第二十九頁(yè)，共三十二頁(yè)，2022年，8月28日2．下列有關(guān)對(duì)照實(shí)驗(yàn)設(shè)置的敘述中，錯(cuò)誤的是()A．要設(shè)置對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組B．自變量要始終保持相同C．無(wú)關(guān)變量要始終相同且適宜D．要遵循單因子變量原則3．同無(wú)機(jī)催化劑相比，酶具有更高的催化效率的原因是()。A．降低反應(yīng)的活化能的作用更顯著B(niǎo).能供給反應(yīng)物能量C．改變了反應(yīng)的途徑D．能降低反應(yīng)活化能ＢＡ第三十頁(yè)，共三十二頁(yè)，2022年，8月28日