平衡膳食添加劑保健品

平衡膳食添加劑保健品第1頁/共15頁資料在線：2006年公布的中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查結(jié)果顯示，中國兒童的鈣攝入量為標準的1/3，青少年貧血問題普遍，營養(yǎng)不良與超重肥胖同時存在。調(diào)查同時顯示，鐵、維生素A等微量營養(yǎng)素缺乏是中國兒童、青少年普遍存在的問題。第2頁/共15頁平衡膳食寶塔第3頁/共15頁我國居民營養(yǎng)和健康存在的主要問題1、營養(yǎng)缺乏問題2、慢性非傳染性疾病患病率迅速增加高血壓18%、糖尿病2.6%、超重和肥胖患病22.8%、血脂異常18.9%第4頁/共15頁解讀平衡膳食寶塔膳食寶塔共分五層，包含我們每天應(yīng)吃的主要食物種類。膳食寶塔各層位置和面積不同，這在一定程度上反映出各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重。谷類食物位居底層，每人每天應(yīng)該吃250g~400g；蔬菜和水果居第二層，每天應(yīng)吃300g~500g和200g~400g；魚、禽、肉、蛋等動物性食物位于第三層，每天應(yīng)該吃125g~225g(魚蝦類50g~100g，畜、禽肉50g~75g，蛋類25g~50g)；奶類和豆類食物合居第四層，每天應(yīng)吃相當于鮮奶300g的奶類及奶制品和相當于干豆30g~50g的大豆及制品。第五層塔頂是烹調(diào)油和食鹽，每天烹調(diào)油不超過25g或30g，食鹽不超過6g。膳食寶塔沒有建議食糖的攝入量，因為我國居民現(xiàn)在平均吃糖的量還不多，對健康的影響還不大。但多吃糖有增加齲齒的危險，尤其是兒童、青少年不應(yīng)吃太多的糖和含糖高的食品及飲料。第5頁/共15頁新的膳食寶塔圖增加了水和身體活動的形象，強調(diào)足量飲水和增加身體活動的重要性。水是膳食的重要組成部分，是一切生命必需的物質(zhì)，其需要量主要受年齡、環(huán)境溫度、身體活動等因素的影響。在溫和氣候條件下生活的輕體力活動的成年人每日至少飲水1200mL(約6杯)。在高溫或強體力勞動的條件下，應(yīng)適當增加。飲水不足或過多都會對人體健康帶來危害。飲水應(yīng)少量多次，要主動，不要感到口渴時再喝水。目前我國大多數(shù)成年人身體活動不足或缺乏體育鍛煉，應(yīng)改變久坐少動的不良生活方式，養(yǎng)成天天運動的習慣，堅持每天多做一些消耗體力的活動。建議成年人每天進行累計相當于步行6000步以上的身體活動，如果身體條件允許，最好進行30分鐘中等強度的運動。第6頁/共15頁認識平衡膳食寶塔1、食物品種多樣化2、保持營養(yǎng)素平衡第7頁/共15頁膳食習慣的科學干預(yù)和變革1、調(diào)整進食程序飯后水果改飯前水果2、維持高纖維素的攝入和食物多樣化3、控制肉類、油脂和鹽的攝入量4、增加水果、奶、谷物及薯類的成分第8頁/共15頁課題3我們需要食品添加劑嗎？了解食品添加劑的種類認識常用食品添加劑第9頁/共15頁防腐劑苯甲酸、山梨酸膨松劑碳酸氫鈉、酵母著色劑胡蘿卜素、辣椒紅、姜黃第10頁/共15頁一、保健食品分類1、按來源分：天然保健食品合成保健食品2、按功能分：免疫調(diào)節(jié)、延緩衰老等22項3、按服務(wù)對象分：強化營養(yǎng)的保健食品健康異常人群的保健食品特殊人群的保健食品課題4正確對待保健食品第11頁/共15頁1、從補鈣說起二、認識幾種保健食品每人每天1000-1200mg鈣蝦皮、豆制品、蛋黃乳酸鈣、醋酸鈣、檸檬酸鈣、葡萄糖酸鈣、碳酸鈣、磷酸鈣第12頁/共15頁2、補鐵動物中的肝、瘦肉、魚、血、蛋黃；植物中的黑木耳、大豆、小米、綠葉菜及海產(chǎn)中的海帶、紫菜補鐵劑中鐵的價態(tài)？第13頁/共15頁三、正確對待保健食品