動物性蛋白質飼料

第二節(jié)動物性蛋白質飼料

一.水產加工副產物飼料

二.畜禽副產物飼料三.其他動物性蛋白質飼料現(xiàn)在是1頁\一共有56頁\編輯于星期四營養(yǎng)特點：1、蛋白質含量高（40%～85%），氨基酸組成比較平衡，賴、蛋、色氨酸均較高。2、碳水化合物含量低，不含粗纖維。3、粗灰分含量高，鈣、磷含量豐富，比例適宜。4、維生素含量豐富（特別維生素B2和維生素B12）。5、脂肪含量較高，能值高。6、含有促進動物生長的動物性蛋白因子。現(xiàn)在是2頁\一共有56頁\編輯于星期四一、水產加工副產物飼料（一）魚粉（fishmeal）用一種或多種魚類（全魚或魚下腳）為原料，經去油、脫水、粉碎加工后的高蛋白質飼料。魚粉按照其加工原料的不同，可分為全魚粉和魚骨粉。現(xiàn)在是3頁\一共有56頁\編輯于星期四（一）魚粉●

全魚粉：它是將全魚干燥后粉碎所得到的產品。因其中魚肉粉較多,蛋白質的質量和數量都較高?！耵~骨粉：它是將全魚除去魚肉后剩下的魚骨和內臟通過干燥、粉碎后的產品。因其中魚肉較少，魚骨比重較大，其蛋白質含量和質量均比全魚粉低?，F(xiàn)在是4頁\一共有56頁\編輯于星期四1、魚粉的營養(yǎng)特性

1）蛋白質含量高，一般脫脂全魚粉的粗蛋白質含量高達60%以上。氨基酸組成齊全、而且平衡。賴氨酸、蛋氨酸含量高，精氨酸低。2）脂肪含量高，其中大部分為不飽和脂肪酸。3）鈣、磷含量高，比例適宜。微量元素中碘、硒、鐵含量高。4）維生素B12豐富、維生素A、E、D豐富。5）含有未知生長因子?，F(xiàn)在是5頁\一共有56頁\編輯于星期四原料現(xiàn)在是6頁\一共有56頁\編輯于星期四進料現(xiàn)在是7頁\一共有56頁\編輯于星期四粉碎后的全魚粉現(xiàn)在是8頁\一共有56頁\編輯于星期四2、魚粉的質量標準

1）魚粉的品質鑒別

①色澤與氣味。不同種類的魚粉色澤具有差異性，正常鯡魚粉應呈淡黃或淡褐色；沙丁魚粉應呈紅褐色；鱈魚等白體魚粉應呈淡黃色或灰白色，均具魚腥味。蒸煮不透、壓榨不完全、含脂較高的魚粉顏色都較深；如果具有酸、臭及焦灼腐敗味，品質欠佳?，F(xiàn)在是9頁\一共有56頁\編輯于星期四②定量檢測?！耵~粉中水分含量一般應10%左右，過高不宜貯藏，過低有可能是加熱過度，會導致氨基酸利用率降低。●粗蛋白含量一般應在60%左右。進口魚粉一般在60%以上，國產魚粉約為50%。正常魚粉胃蛋白酶消化率應在88%以上?，F(xiàn)在是10頁\一共有56頁\編輯于星期四●粗脂肪含量一般不應超過12%，大于12%可能是加工不良或原料不新鮮，這樣的魚粉貯藏時含易發(fā)生酸敗，出現(xiàn)異味，并影響其它營養(yǎng)物質的消化利用?！耵~粉中不含粗纖維，若粗纖維含量高時可懷疑摻有植物性物質，如米糠、木屑、棉籽餅、菜籽餅等。現(xiàn)在是11頁\一共有56頁\編輯于星期四●一般進口魚粉含鹽約2%左右，國產魚粉含量應小于5%。但有些國產魚粉含鹽量很高，易造成畜禽食鹽中毒。故檢測魚粉含鹽非常重要?！袢~粉粗灰分含量多在20%以下，超過26%為非全魚魚粉。鈣多磷少者可疑摻有石粉、沙土等。2）魚粉的標準(P151-152)現(xiàn)在是12頁\一共有56頁\編輯于星期四3、魚粉的飼用價值在畜禽飼糧中使用量過多，可導致畜產品產生魚腥味?！裨陔u飼糧中用量應控制在10%以下。魚油含量要求小于1%?；痣u宰前8周應停喂?！袢庳i飼糧中魚粉用量應控制在8%以下，幼齡畜禽飼糧中魚粉添加量應小于10%，成年畜禽小于5%。為降低成本，豬育肥后期飼糧可不添加魚粉。現(xiàn)在是13頁\一共有56頁\編輯于星期四4、使用時注意事項1）加工溫度過高、時間過長或運輸、貯藏過程中發(fā)生自燃，都會使魚粉產生過多的肌胃糜爛素（gizzerosine），沙丁魚（紅魚粉）、青花魚及南美洲的魚粉中含量特別高。2）用量不宜過大，否則會使畜產品帶有魚腥味，而且會增加成本。現(xiàn)在是14頁\一共有56頁\編輯于星期四3）生魚粉中含有B1分解酶4）注意摻雜摻假問題5）注意食鹽中毒6）注意發(fā)霉變質和氧化酸敗現(xiàn)在是15頁\一共有56頁\編輯于星期四5、摻假魚粉的鑒別鑒別魚粉是否摻假，一般采用感官鑒定、物理檢驗和化學分析3種方法。1）感官鑒別優(yōu)質魚粉多為棕黃色或黃褐色，粉狀或顆粒狀，細度均勻，表面干燥無油膩，用手捻，感覺質地柔軟，呈肉松狀，具有較濃烤魚香味，略帶魚腥味?，F(xiàn)在是16頁\一共有56頁\編輯于星期四2）物理檢驗

①體視顯微鏡鑒別優(yōu)質魚粉在體視顯微鏡下明顯可見魚肌肉束、魚骨、魚鱗片和魚眼等。在顯微鏡下它們都有本身固有的特征，如果在魚粉中有和它們特征相差較遠的其他顆粒或粉狀物多為摻假，可根據摻假物的顯微特征進行鑒別。（一）魚粉現(xiàn)在是17頁\一共有56頁\編輯于星期四現(xiàn)在是18頁\一共有56頁\編輯于星期四②水浸泡法鑒別此法用于對魚粉中摻麥麩、花生殼粉、稻殼粉及砂分的鑒別。3）化學分析①魚粉粗蛋白質和純蛋白質含量的分析

純蛋白質/粗蛋白質80%可作為判斷魚粉是否摻有高氮化合物的依據。高于該值即沒有摻入高氮化合物?，F(xiàn)在是19頁\一共有56頁\編輯于星期四②魚粉中粗灰分和鈣、磷比例的分析全魚魚粉的粗灰分含量為16-20%，優(yōu)質魚粉的鈣、磷比例一般為1.5-2：1（多在1.5：1左右）。③魚粉中摻入植物餅粕或淀粉質物質的分析優(yōu)質魚粉粗纖維一般不超過0.5%，并且魚粉中不含淀粉現(xiàn)在是20頁\一共有56頁\編輯于星期四

④魚粉中摻入碳酸鈣粉、石粉、貝殼粉和蛋殼粉的分析可用鹽酸對碳酸鹽反應產生二氧化碳來判斷。⑤魚粉中摻入羽毛粉的分析除直接鏡檢外，可以用氫氧化鈉處理，如果有羽毛粉的存在就出現(xiàn)果凍狀、膠凍狀。現(xiàn)在是21頁\一共有56頁\編輯于星期四⑥魚粉中摻入尿素的分析可用PH試紙檢測，PH在10以上時說明有尿素的存在。也可以用甲酚紅和苯酚紅指示劑，在堿性條件下二者呈紅色，在酸性條件下二者呈黃色，據此判斷有無尿素的摻入。⑦魚粉中摻入血粉的分析聯(lián)苯胺反應鑒別現(xiàn)在是22頁\一共有56頁\編輯于星期四（二）蝦粉、蝦殼粉、蟹粉蝦粉、蝦殼粉是指利用新鮮小蝦或蝦頭、蝦殼，經干燥、粉碎而成的一種色澤新鮮、無腐敗異臭的一類粉末狀產品。蟹粉是指用蟹殼、蟹內臟及部分蟹肉加工生產的一種產品。脫脂蝦粉蝦殼粉蝦粉現(xiàn)在是23頁\一共有56頁\編輯于星期四1、營養(yǎng)特性這類產品的營養(yǎng)成分隨品種、處理方法、肉和殼的組成比例不同而異。●一般蝦粉蛋白質含量約40%左右，蝦殼、蟹殼粉粗蛋白質約達30%，其中1/2為幾丁質N?！翊只曳?0%左右，●含大量不飽和脂肪酸、膽堿、磷脂、固醇和具著色效果的蝦紅素。現(xiàn)在是24頁\一共有56頁\編輯于星期四2、飼用價值●雞飼料中添加3%，有助肉雞腳趾和蛋黃著色?！褙i料中添加3%～5%，是腸道中雙歧乳酸桿菌的生長因子，可提高仔豬的抗病力，改善豬肉色澤?！裎r料中添加10%～15%，可也取得良好的促生長效果?，F(xiàn)在是25頁\一共有56頁\編輯于星期四●近年來有報道指出，幾丁質的水解產物N-乙酰氨基葡萄糖（殼多糖），可降低血中膽固醇含量，并具抗感染生理活性和促進消化、提高增重等功能?！窭脮r，應注意含鹽量和新鮮度?，F(xiàn)在是26頁\一共有56頁\編輯于星期四二、畜禽副產物飼料畜禽副產物飼料是指屠宰廠或肉聯(lián)加工廠處理屠體后所得的一類無法為人食用的副產物，經滅菌等加工處理，可供畜禽利用的一類產品。現(xiàn)在是27頁\一共有56頁\編輯于星期四（一）肉骨粉和肉粉肉骨粉（meatandbonemeal）是由不適合食用的家畜軀體、骨頭、胚胎、內臟、其他廢棄物或非傳染病死亡的動物尸體、通過高溫高壓處理后，干燥粉碎而成。肉粉（meatmeal）是以純肉屑或碎肉制成的飼料。骨粉（bonemeal）是動物的骨經脫脂脫膠后制成的飼料?，F(xiàn)在是28頁\一共有56頁\編輯于星期四美國：含磷量在4%以上的為肉骨粉，含磷量在4%以下的為肉粉。英國：CP不低于40%，鹽分不高于4%的為肉骨粉，CP不低于55%，鹽分不高于4%的為肉粉。我國：肉粉中骨的含量超過10%，為肉骨粉?，F(xiàn)在是29頁\一共有56頁\編輯于星期四1、營養(yǎng)特性1）蛋白質含量隨原料不同差異較大，其中Lsy和Met含量豐富，色氨酸含量低。2）鈣磷和B族維生素含量豐富,A和D缺乏。2、肉骨粉的飼料質量標準現(xiàn)在是30頁\一共有56頁\編輯于星期四現(xiàn)在是31頁\一共有56頁\編輯于星期四3、飼用價值

●總體飼養(yǎng)效果不如魚粉。

●肉骨粉和肉粉雖作為一類蛋白質飼料原料，可與谷類飼料搭配補充蛋白質的不足。但由于品質變異很大。飼用價值受到一定影響。

●肉骨粉中骨粉的比例增加時，肉骨粉的營養(yǎng)價值降低●用患病家畜的副產物制成的肉粉盡量不喂同類動物。現(xiàn)在是32頁\一共有56頁\編輯于星期四●肉骨粉本身可能帶有致病菌或毒素，作為奶牛飼料原料使用會給認得健康帶來危害，國家已禁止其在奶牛飼料中使用?！衲壳坝捎诏偱２〉脑?，許多國家已禁止用反芻動物副產物制成的肉粉去飼喂反芻動物?，F(xiàn)在是33頁\一共有56頁\編輯于星期四4、使用時注意事項：1）控制喂量2）貯存時防止氧化酸敗3）注意摻雜摻假現(xiàn)在是34頁\一共有56頁\編輯于星期四（二）血粉

血粉（bloodmeal）是以畜、禽血液為原料，經脫水加工而成的粉狀動物性蛋白質補充飼料。膨化血粉發(fā)酵血粉現(xiàn)在是35頁\一共有56頁\編輯于星期四1、營養(yǎng)特性：1）CP含量高(80%以上)，但氨基酸的比例很不平衡，賴氨酸居天然飼料之首，達6%～9%。色氨酸、亮氨酸、纈氨酸含量也高于其它動物性蛋白，但缺乏異亮氨酸、蛋氨酸。且其蛋白質的可消化性較差，因此蛋白質的營養(yǎng)價值相對較低；2）含鐵量豐富?，F(xiàn)在是36頁\一共有56頁\編輯于星期四2、血粉的飼料質量標準

血粉感官指標

項目指標性狀干燥粉粒狀物氣味具有本制品固有氣味；無腐敗變質氣味色澤暗紅色或褐色粉碎粒度能通過2-3mm孔篩雜質不含砂石等雜質（二）血粉現(xiàn)在是37頁\一共有56頁\編輯于星期四3、血粉的飼用價值（1）血粉適口性差，氨基酸組成不平衡，并具粘性，不同動物血粉氨基酸含量不同，因此，混合血的血粉質量優(yōu)于單一血粉?，F(xiàn)在是38頁\一共有56頁\編輯于星期四（2）過量添加易引起腹瀉，因此飼糧中血粉的添加量不宜過高。一般仔雞、仔豬飼料中用量應小于2%，成年豬、雞飼料中用量不應超過4%。血粉對幼齡反芻動物適口性差，育成牛和成牛飼料中可少量使用，范圍在6%～8%為宜?，F(xiàn)在是39頁\一共有56頁\編輯于星期四4、使用時應注意的問題（1）使用前了解血粉的加工工藝（2）用前觀察了解血源的新鮮程度，防止微生物污染。（3）限量使用血粉。（4）與其他飼料合理搭配使用。在設計飼料配方時盡可能與異亮氨酸含量高（如蠶蛹粉）和纈氨酸較低（如谷實類）飼料配伍。（5）注意保存現(xiàn)在是40頁\一共有56頁\編輯于星期四（三）水解羽毛粉飼用羽毛粉（feathermeal）是將家禽羽毛經過蒸煮、酶水解、粉碎或膨化成粉狀，作為一種動物性蛋白質補充飼料。膨化羽毛粉水解羽毛粉現(xiàn)在是41頁\一共有56頁\編輯于星期四1、營養(yǎng)特性

粗蛋白質含量高（80%～85%），胱氨酸的含量居所有天然飼料之首。纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸的含量高于其他動物性蛋白質飼料。但賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量相對缺乏?，F(xiàn)在是42頁\一共有56頁\編輯于星期四

2、飼用價值

●總體上，羽毛粉的飼用價值較低，主要用于補充含硫氨基酸的需要量。●水解羽毛粉的過瘤胃蛋白含量約為70%，所以是反芻動物良好的“過瘤胃”蛋白源，營養(yǎng)價值與棉籽餅相當?，F(xiàn)在是43頁\一共有56頁\編輯于星期四3、使用時注意事項1）宜與含賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸高的其它蛋白質飼料搭配使用或使用時添加合成AA。2）與適量血粉配合使用，再補加蛋氨酸，能獲得良好飼喂效果。現(xiàn)在是44頁\一共有56頁\編輯于星期四（四）皮革粉皮革粉(leathermeal)是制革工業(yè)的副產物，是用各種動物的皮革鞣制前或鞣制后的副產品制成的一種高蛋白質粉狀飼料，主要成分是骨膠元蛋白。迄今有2類產品：一類是水解鞣皮屑粉，主要原料是皮革鞣制后的下腳料。另一類是以鞣制前原料制得的皮革蛋白粉。現(xiàn)在是45頁\一共有56頁\編輯于星期四1、營養(yǎng)特性

1）水解皮革粉因原料的來源和加工方法不同，粗蛋白質含量差異很大，變動范圍50%～80%，其中除賴氨酸較高外，其他氨基酸的比例不平衡，利用率較差，2）金屬鉻的含量較高?，F(xiàn)在是46頁\一共有56頁\編輯于星期四2、飼用價值及注意事項1）屬中低檔動物性蛋白質飼料。2）只能與其他優(yōu)質的蛋白質飼料科學地搭配使用3）使用時注意鉻的含量?，F(xiàn)在是47頁\一共有56頁\編輯于星期四三、其他動物性蛋白質飼料（一）蠶蛹蠶蛹（silkwormchrysalis）是蠶絲工業(yè)副產物,分為桑蠶蛹和柞蠶蛹。蠶蛹經干燥粉碎后得蠶蛹粉。蠶蛹脫脂后的剩余物為蠶蛹餅（粕）現(xiàn)在是48頁\一共有56頁\編輯于星期四現(xiàn)在是49頁\一共有56頁\編輯于星期四1、營養(yǎng)特性1）粗蛋白質60%以上，必需氨基酸組成好，可與魚粉相當，富含賴氨酸，而且含硫氨基酸、色氨酸含量比魚粉約高出1倍。2）不脫脂蠶蛹的有效能值高，3）新鮮蠶蛹中富含核黃素，其含量是牛肝的5倍、卵黃的20倍?，F(xiàn)在是50頁\一共有56頁\編輯于星期四4）脂肪含量高，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高，而且富含亞油酸和亞麻酸。5）含磷豐富，鈣磷比約為1：4～5，可作為配合飼料中調整鈣磷比的動物性磷源飼料。6）優(yōu)質的蠶蛹不應含有大量粗纖維。現(xiàn)在是51頁\一共有56頁\編輯于星期四2、飼用價值

●是一種高能量、高蛋白質飼料，既可用作蛋白質補充料，又可補充畜禽飼料能量不足。