動物性蛋白質飼料

第二節(jié)動物性蛋白質飼料

一.水產(chǎn)加工副產(chǎn)物飼料

二.畜禽副產(chǎn)物飼料三.其他動物性蛋白質飼料現(xiàn)在是1頁\一共有56頁\編輯于星期四營養(yǎng)特點：1、蛋白質含量高（40%～85%），氨基酸組成比較平衡，賴、蛋、色氨酸均較高。2、碳水化合物含量低，不含粗纖維。3、粗灰分含量高，鈣、磷含量豐富，比例適宜。4、維生素含量豐富（特別維生素B2和維生素B12）。5、脂肪含量較高，能值高。6、含有促進動物生長的動物性蛋白因子?，F(xiàn)在是2頁\一共有56頁\編輯于星期四一、水產(chǎn)加工副產(chǎn)物飼料（一）魚粉（fishmeal）用一種或多種魚類（全魚或魚下腳）為原料，經(jīng)去油、脫水、粉碎加工后的高蛋白質飼料。魚粉按照其加工原料的不同，可分為全魚粉和魚骨粉?，F(xiàn)在是3頁\一共有56頁\編輯于星期四（一）魚粉●

全魚粉：它是將全魚干燥后粉碎所得到的產(chǎn)品。因其中魚肉粉較多,蛋白質的質量和數(shù)量都較高?！耵~骨粉：它是將全魚除去魚肉后剩下的魚骨和內臟通過干燥、粉碎后的產(chǎn)品。因其中魚肉較少，魚骨比重較大，其蛋白質含量和質量均比全魚粉低。現(xiàn)在是4頁\一共有56頁\編輯于星期四1、魚粉的營養(yǎng)特性

1）蛋白質含量高，一般脫脂全魚粉的粗蛋白質含量高達60%以上。氨基酸組成齊全、而且平衡。賴氨酸、蛋氨酸含量高，精氨酸低。2）脂肪含量高，其中大部分為不飽和脂肪酸。3）鈣、磷含量高，比例適宜。微量元素中碘、硒、鐵含量高。4）維生素B12豐富、維生素A、E、D豐富。5）含有未知生長因子。現(xiàn)在是5頁\一共有56頁\編輯于星期四原料現(xiàn)在是6頁\一共有56頁\編輯于星期四進料現(xiàn)在是7頁\一共有56頁\編輯于星期四粉碎后的全魚粉現(xiàn)在是8頁\一共有56頁\編輯于星期四2、魚粉的質量標準

1）魚粉的品質鑒別

①色澤與氣味。不同種類的魚粉色澤具有差異性，正常鯡魚粉應呈淡黃或淡褐色；沙丁魚粉應呈紅褐色；鱈魚等白體魚粉應呈淡黃色或灰白色，均具魚腥味。蒸煮不透、壓榨不完全、含脂較高的魚粉顏色都較深；如果具有酸、臭及焦灼腐敗味，品質欠佳?，F(xiàn)在是9頁\一共有56頁\編輯于星期四②定量檢測?！耵~粉中水分含量一般應10%左右，過高不宜貯藏，過低有可能是加熱過度，會導致氨基酸利用率降低?！翊值鞍缀恳话銘?0%左右。進口魚粉一般在60%以上，國產(chǎn)魚粉約為50%。正常魚粉胃蛋白酶消化率應在88%以上?，F(xiàn)在是10頁\一共有56頁\編輯于星期四●粗脂肪含量一般不應超過12%，大于12%可能是加工不良或原料不新鮮，這樣的魚粉貯藏時含易發(fā)生酸敗，出現(xiàn)異味，并影響其它營養(yǎng)物質的消化利用。●魚粉中不含粗纖維，若粗纖維含量高時可懷疑摻有植物性物質，如米糠、木屑、棉籽餅、菜籽餅等?，F(xiàn)在是11頁\一共有56頁\編輯于星期四●一般進口魚粉含鹽約2%左右，國產(chǎn)魚粉含量應小于5%。但有些國產(chǎn)魚粉含鹽量很高，易造成畜禽食鹽中毒。故檢測魚粉含鹽非常重要。●全魚粉粗灰分含量多在20%以下，超過26%為非全魚魚粉。鈣多磷少者可疑摻有石粉、沙土等。2）魚粉的標準(P151-152)現(xiàn)在是12頁\一共有56頁\編輯于星期四3、魚粉的飼用價值在畜禽飼糧中使用量過多，可導致畜產(chǎn)品產(chǎn)生魚腥味?！裨陔u飼糧中用量應控制在10%以下。魚油含量要求小于1%。火雞宰前8周應停喂?！袢庳i飼糧中魚粉用量應控制在8%以下，幼齡畜禽飼糧中魚粉添加量應小于10%，成年畜禽小于5%。為降低成本，豬育肥后期飼糧可不添加魚粉。現(xiàn)在是13頁\一共有56頁\編輯于星期四4、使用時注意事項1）加工溫度過高、時間過長或運輸、貯藏過程中發(fā)生自燃，都會使魚粉產(chǎn)生過多的肌胃糜爛素（gizzerosine），沙丁魚（紅魚粉）、青花魚及南美洲的魚粉中含量特別高。2）用量不宜過大，否則會使畜產(chǎn)品帶有魚腥味，而且會增加成本?，F(xiàn)在是14頁\一共有56頁\編輯于星期四3）生魚粉中含有B1分解酶4）注意摻雜摻假問題5）注意食鹽中毒6）注意發(fā)霉變質和氧化酸敗現(xiàn)在是15頁\一共有56頁\編輯于星期四5、摻假魚粉的鑒別鑒別魚粉是否摻假，一般采用感官鑒定、物理檢驗和化學分析3種方法。1）感官鑒別優(yōu)質魚粉多為棕黃色或黃褐色，粉狀或顆粒狀，細度均勻，表面干燥無油膩，用手捻，感覺質地柔軟，呈肉松狀，具有較濃烤魚香味，略帶魚腥味?，F(xiàn)在是16頁\一共有56頁\編輯于星期四2）物理檢驗

①體視顯微鏡鑒別優(yōu)質魚粉在體視顯微鏡下明顯可見魚肌肉束、魚骨、魚鱗片和魚眼等。在顯微鏡下它們都有本身固有的特征，如果在魚粉中有和它們特征相差較遠的其他顆?；蚍蹱钗锒酁閾郊?，可根據(jù)摻假物的顯微特征進行鑒別。（一）魚粉現(xiàn)在是17頁\一共有56頁\編輯于星期四現(xiàn)在是18頁\一共有56頁\編輯于星期四②水浸泡法鑒別此法用于對魚粉中摻麥麩、花生殼粉、稻殼粉及砂分的鑒別。3）化學分析①魚粉粗蛋白質和純蛋白質含量的分析

純蛋白質/粗蛋白質80%可作為判斷魚粉是否摻有高氮化合物的依據(jù)。高于該值即沒有摻入高氮化合物?，F(xiàn)在是19頁\一共有56頁\編輯于星期四②魚粉中粗灰分和鈣、磷比例的分析全魚魚粉的粗灰分含量為16-20%，優(yōu)質魚粉的鈣、磷比例一般為1.5-2：1（多在1.5：1左右）。③魚粉中摻入植物餅粕或淀粉質物質的分析優(yōu)質魚粉粗纖維一般不超過0.5%，并且魚粉中不含淀粉現(xiàn)在是20頁\一共有56頁\編輯于星期四

④魚粉中摻入碳酸鈣粉、石粉、貝殼粉和蛋殼粉的分析可用鹽酸對碳酸鹽反應產(chǎn)生二氧化碳來判斷。⑤魚粉中摻入羽毛粉的分析除直接鏡檢外，可以用氫氧化鈉處理，如果有羽毛粉的存在就出現(xiàn)果凍狀、膠凍狀?，F(xiàn)在是21頁\一共有56頁\編輯于星期四⑥魚粉中摻入尿素的分析可用PH試紙檢測，PH在10以上時說明有尿素的存在。也可以用甲酚紅和苯酚紅指示劑，在堿性條件下二者呈紅色，在酸性條件下二者呈黃色，據(jù)此判斷有無尿素的摻入。⑦魚粉中摻入血粉的分析聯(lián)苯胺反應鑒別現(xiàn)在是22頁\一共有56頁\編輯于星期四（二）蝦粉、蝦殼粉、蟹粉蝦粉、蝦殼粉是指利用新鮮小蝦或蝦頭、蝦殼，經(jīng)干燥、粉碎而成的一種色澤新鮮、無腐敗異臭的一類粉末狀產(chǎn)品。蟹粉是指用蟹殼、蟹內臟及部分蟹肉加工生產(chǎn)的一種產(chǎn)品。脫脂蝦粉蝦殼粉蝦粉現(xiàn)在是23頁\一共有56頁\編輯于星期四1、營養(yǎng)特性這類產(chǎn)品的營養(yǎng)成分隨品種、處理方法、肉和殼的組成比例不同而異?！褚话阄r粉蛋白質含量約40%左右，蝦殼、蟹殼粉粗蛋白質約達30%，其中1/2為幾丁質N?！翊只曳?0%左右，●含大量不飽和脂肪酸、膽堿、磷脂、固醇和具著色效果的蝦紅素?，F(xiàn)在是24頁\一共有56頁\編輯于星期四2、飼用價值●雞飼料中添加3%，有助肉雞腳趾和蛋黃著色?！褙i料中添加3%～5%，是腸道中雙歧乳酸桿菌的生長因子，可提高仔豬的抗病力，改善豬肉色澤?！裎r料中添加10%～15%，可也取得良好的促生長效果?，F(xiàn)在是25頁\一共有56頁\編輯于星期四●近年來有報道指出，幾丁質的水解產(chǎn)物N-乙酰氨基葡萄糖（殼多糖），可降低血中膽固醇含量，并具抗感染生理活性和促進消化、提高增重等功能?！窭脮r，應注意含鹽量和新鮮度?，F(xiàn)在是26頁\一共有56頁\編輯于星期四二、畜禽副產(chǎn)物飼料畜禽副產(chǎn)物飼料是指屠宰廠或肉聯(lián)加工廠處理屠體后所得的一類無法為人食用的副產(chǎn)物，經(jīng)滅菌等加工處理，可供畜禽利用的一類產(chǎn)品?，F(xiàn)在是27頁\一共有56頁\編輯于星期四（一）肉骨粉和肉粉肉骨粉（meatandbonemeal）是由不適合食用的家畜軀體、骨頭、胚胎、內臟、其他廢棄物或非傳染病死亡的動物尸體、通過高溫高壓處理后，干燥粉碎而成。肉粉（meatmeal）是以純肉屑或碎肉制成的飼料。骨粉（bonemeal）是動物的骨經(jīng)脫脂脫膠后制成的飼料?，F(xiàn)在是28頁\一共有56頁\編輯于星期四美國：含磷量在4%以上的為肉骨粉，含磷量在4%以下的為肉粉。英國：CP不低于40%，鹽分不高于4%的為肉骨粉，CP不低于55%，鹽分不高于4%的為肉粉。我國：肉粉中骨的含量超過10%，為肉骨粉?，F(xiàn)在是29頁\一共有56頁\編輯于星期四1、營養(yǎng)特性1）蛋白質含量隨原料不同差異較大，其中Lsy和Met含量豐富，色氨酸含量低。2）鈣磷和B族維生素含量豐富,A和D缺乏。2、肉骨粉的飼料質量標準現(xiàn)在是30頁\一共有56頁\編輯于星期四現(xiàn)在是31頁\一共有56頁\編輯于星期四3、飼用價值

●總體飼養(yǎng)效果不如魚粉。

●肉骨粉和肉粉雖作為一類蛋白質飼料原料，可與谷類飼料搭配補充蛋白質的不足。但由于品質變異很大。飼用價值受到一定影響。

●肉骨粉中骨粉的比例增加時，肉骨粉的營養(yǎng)價值降低●用患病家畜的副產(chǎn)物制成的肉粉盡量不喂同類動物?，F(xiàn)在是32頁\一共有56頁\編輯于星期四●肉骨粉本身可能帶有致病菌或毒素，作為奶牛飼料原料使用會給認得健康帶來危害，國家已禁止其在奶牛飼料中使用。●目前由于瘋牛病的原因，許多國家已禁止用反芻動物副產(chǎn)物制成的肉粉去飼喂反芻動物。現(xiàn)在是33頁\一共有56頁\編輯于星期四4、使用時注意事項：1）控制喂量2）貯存時防止氧化酸敗3）注意摻雜摻假現(xiàn)在是34頁\一共有56頁\編輯于星期四（二）血粉

血粉（bloodmeal）是以畜、禽血液為原料，經(jīng)脫水加工而成的粉狀動物性蛋白質補充飼料。膨化血粉發(fā)酵血粉現(xiàn)在是35頁\一共有56頁\編輯于星期四1、營養(yǎng)特性：1）CP含量高(80%以上)，但氨基酸的比例很不平衡，賴氨酸居天然飼料之首，達6%～9%。色氨酸、亮氨酸、纈氨酸含量也高于其它動物性蛋白，但缺乏異亮氨酸、蛋氨酸。且其蛋白質的可消化性較差，因此蛋白質的營養(yǎng)價值相對較低；2）含鐵量豐富。現(xiàn)在是36頁\一共有56頁\編輯于星期四2、血粉的飼料質量標準

血粉感官指標

項目指標性狀干燥粉粒狀物氣味具有本制品固有氣味；無腐敗變質氣味色澤暗紅色或褐色粉碎粒度能通過2-3mm孔篩雜質不含砂石等雜質（二）血粉現(xiàn)在是37頁\一共有56頁\編輯于星期四3、血粉的飼用價值（1）血粉適口性差，氨基酸組成不平衡，并具粘性，不同動物血粉氨基酸含量不同，因此，混合血的血粉質量優(yōu)于單一血粉。現(xiàn)在是38頁\一共有56頁\編輯于星期四（2）過量添加易引起腹瀉，因此飼糧中血粉的添加量不宜過高。一般仔雞、仔豬飼料中用量應小于2%，成年豬、雞飼料中用量不應超過4%。血粉對幼齡反芻動物適口性差，育成牛和成牛飼料中可少量使用，范圍在6%～8%為宜?，F(xiàn)在是39頁\一共有56頁\編輯于星期四4、使用時應注意的問題（1）使用前了解血粉的加工工藝（2）用前觀察了解血源的新鮮程度，防止微生物污染。（3）限量使用血粉。（4）與其他飼料合理搭配使用。在設計飼料配方時盡可能與異亮氨酸含量高（如蠶蛹粉）和纈氨酸較低（如谷實類）飼料配伍。（5）注意保存現(xiàn)在是40頁\一共有56頁\編輯于星期四（三）水解羽毛粉飼用羽毛粉（feathermeal）是將家禽羽毛經(jīng)過蒸煮、酶水解、粉碎或膨化成粉狀，作為一種動物性蛋白質補充飼料。膨化羽毛粉水解羽毛粉現(xiàn)在是41頁\一共有56頁\編輯于星期四1、營養(yǎng)特性

粗蛋白質含量高（80%～85%），胱氨酸的含量居所有天然飼料之首。纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸的含量高于其他動物性蛋白質飼料。但賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量相對缺乏。現(xiàn)在是42頁\一共有56頁\編輯于星期四

2、飼用價值

●總體上，羽毛粉的飼用價值較低，主要用于補充含硫氨基酸的需要量?！袼庥鹈鄣倪^瘤胃蛋白含量約為70%，所以是反芻動物良好的“過瘤胃”蛋白源，營養(yǎng)價值與棉籽餅相當。現(xiàn)在是43頁\一共有56頁\編輯于星期四3、使用時注意事項1）宜與含賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸高的其它蛋白質飼料搭配使用或使用時添加合成AA。2）與適量血粉配合使用，再補加蛋氨酸，能獲得良好飼喂效果。現(xiàn)在是44頁\一共有56頁\編輯于星期四（四）皮革粉皮革粉(leathermeal)是制革工業(yè)的副產(chǎn)物，是用各種動物的皮革鞣制前或鞣制后的副產(chǎn)品制成的一種高蛋白質粉狀飼料，主要成分是骨膠元蛋白。迄今有2類產(chǎn)品：一類是水解鞣皮屑粉，主要原料是皮革鞣制后的下腳料。另一類是以鞣制前原料制得的皮革蛋白粉。現(xiàn)在是45頁\一共有56頁\編輯于星期四1、營養(yǎng)特性

1）水解皮革粉因原料的來源和加工方法不同，粗蛋白質含量差異很大，變動范圍50%～80%，其中除賴氨酸較高外，其他氨基酸的比例不平衡，利用率較差，2）金屬鉻的含量較高。現(xiàn)在是46頁\一共有56頁\編輯于星期四2、飼用價值及注意事項1）屬中低檔動物性蛋白質飼料。2）只能與其他優(yōu)質的蛋白質飼料科學地搭配使用3）使用時注意鉻的含量。現(xiàn)在是47頁\一共有56頁\編輯于星期四三、其他動物性蛋白質飼料（一）蠶蛹蠶蛹（silkwormchrysalis）是蠶絲工業(yè)副產(chǎn)物,分為桑蠶蛹和柞蠶蛹。蠶蛹經(jīng)干燥粉碎后得蠶蛹粉。蠶蛹脫脂后的剩余物為蠶蛹餅（粕）現(xiàn)在是48頁\一共有56頁\編輯于星期四現(xiàn)在是49頁\一共有56頁\編輯于星期四1、營養(yǎng)特性1）粗蛋白質60%以上，必需氨基酸組成好，可與魚粉相當，富含賴氨酸，而且含硫氨基酸、色氨酸含量比魚粉約高出1倍。2）不脫脂蠶蛹的有效能值高，3）新鮮蠶蛹中富含核黃素，其含量是牛肝的5倍、卵黃的20倍。現(xiàn)在是50頁\一共有56頁\編輯于星期四4）脂肪含量高，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高，而且富含亞油酸和亞麻酸。5）含磷豐富，鈣磷比約為1：4～5，可作為配合飼料中調整鈣磷比的動物性磷源飼料。6）優(yōu)質的蠶蛹不應含有大量粗纖維?，F(xiàn)在是51頁\一共有56頁\編輯于星期四2、飼用價值

●是一種高能量、高蛋白質飼料，既可用作蛋白質補充料，又可補充畜禽飼料能量不足。